素炒草菇的家常做法(素炒草菇的做法大全窍门)

素炒草菇的做法大全窍门

材：50克草菇、70克豌豆、各少许蒜末、红椒末、芹菜末、3克盐、2克味精、水淀粉少许。

做法：1、将洗净的草菇切瓣。

2、锅中加清水烧开，加盐、食用油拌匀。

3、倒入洗好的豌豆煮约2分钟至熟，捞出。

4、再倒入草菇，焯煮约1分钟至熟，捞出备用。

5、起油锅，倒入蒜末、芹菜末、红椒末。

6、倒入草菇，再倒入豌豆，加盐、味精炒1分钟至入味。

7、用水淀粉勾芡，淋入熟油拌匀。

8、装盘即可。

建议：草菇可炒、熘、烩、烧、酿、蒸等，也可做汤，或做各种荤菜的配料，尤其适合做汤或素炒，但要注意，无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。

素炒草菇的做法大全窍门图解

素炒三菇是一道美味的中式菜肴，下面是正宗的做法：

所需材料：

1. 鲜蘑菇（150克）

2. 鲜草菇（150克）

3. 鲜香菇（150克）

4. 蒜末（适量）

5. 姜末（适量）

6. 油（适量）

7. 盐（适量）

8. 生抽（适量）

9. 生粉（适量）

10. 青葱（适量）

步骤：

1. 将蘑菇、草菇、香菇用清水冲洗干净，去掉蒂部和破损的部分，剁成小块备用。

2. 热锅凉油，加入蒜末、姜末，煸炒出香味。

3. 加入蘑菇、草菇、香菇，快火翻炒。

4. 加入适量的盐和生抽，颠翻均匀。

5. 加入适量的水，大火煮开。

6. 调入生粉汁，稍微颠翻一下。

7. 盛出，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 在炒菜的过程中，要不断地翻炒，以免粘锅或糊底。

2. 炒菜时要适量加入水，不要让菜太干。

3. 生粉汁要调匀，以免结块。

草菇的做法大全素炒菜

素三鲜是一道非常经典的家常蔬菜菜品，它的主料是茄子、土豆和青椒，配以蘑菇等蔬菜，下面是一份简单的素三鲜家常做法供您参考：

所需材料：

- 茄子（一根）

- 土豆（两个）

- 青椒（一个）

- 蘑菇（适量）

- 葱姜蒜（适量）

- 盐（适量）

- 生抽（适量）

- 糖（适量）

- 食用油（适量）

- 鸡精（适量）

- 淀粉（适量）

制作步骤：

1. 把茄子和土豆洗净备用，然后切成小块。

2. 把泡水洗净的蘑菇切成小块备用。

3. 青椒洗净后切成小块，葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，加入切好的茄子和土豆，煸炒至金黄色，捞出备用。

5. 热锅凉油，加入葱姜蒜，翻炒出香味，加入青椒和蘑菇，翻炒几分钟。

6. 加入煸炒好的茄子和土豆块，加盐、糖和鸡精，快速翻炒均匀。

7. 加水（或高汤）烧开，转小火焖煮10-15分钟，直到蔬菜软烂。

8. 调制适量的淀粉水，淋入锅中，翻炒均匀至汤汁浓稠即可。

Tips：

- 在煸炒茄子和土豆的时候，建议先单独煸炒，这样炒出来的块状不容易散开。

- 可以适量添加其他蔬菜，比如胡萝卜、豆腐等。

- 想要更加美味，可以对茄子进行一些特殊处理，比如焯水泡醋等处理方式，这样茄子的味道更好，不会有苦味。

大厨炒草菇

食材：竹荪、腊肉、鸡腿菇、青椒、大葱、大蒜、生姜、花椒。

做法：竹荪切段焯一下开水捞出沥水。腊肉切薄片。鸡腿菇洗净切成细丝开水烫一下捞出。青椒切丝。大葱切段。大蒜生姜切片。

起锅热油，放入腊肉煸炒一分钟，加入大葱、蒜姜、花椒爆香，倒入竹荪、鸡腿菇、青椒丝，加适量精盐、胡椒粉、老抽、鸡精，翻炒四五下，加半勺淀粉水，翻炒两三下关火，出锅即成。

炒草菇的家常做法大全

食材：蒜黄、香菇、腊肠、青椒、生姜、干辣椒、花椒粒

做法：蒜黄洗净切段。香菇洗净切丁焯开水一分钟后捞出沥干。腊肠蒸十分钟取出放凉切薄片。青椒去籽洗净切丝。生姜切丝。干辣椒切段。

起锅热油，放入姜丝、花椒、干辣椒爆香，倒入腊肠片，大火翻炒三四下，倒入蒜黄、香菇、青椒，加适量精盐、十三香、生抽、白糖、料酒、鸡精，翻炒四五下加半勺淀粉水，翻炒两下即可出锅。

素草菇怎么做好吃

中文名

素三鲜

分类

东北菜

主要食材

青菜、鲜金菇、草菇

特点

补肝，益肠胃

口味

清香，清淡

概述

我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、素三鲜、水三鲜的习惯。说起这地三鲜，指的是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆(或是蒜苗)，炒在一起吃的就是鲜嫩。到了长春，地三鲜成了当地的名菜。现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜。这可是地地道道的东北菜。 饺子分荤、素两大类：荤馅一般多为猪肉馅、羊肉馅、鸳鸯馅（猪羊肉间半）及各种三鲜馅，如上三鲜、中三鲜及次三鲜，还有净三鲜、肉三鲜、半三鲜。素馅有全素、青素、荤素及素三鲜等等。

原料

材料： 青菜600克，鲜金菇200克，草菇200克。

　　调料： (A)精盐半匙，味精少量，色拉油四大匙； (B)绍酒一匙，精盐少量，味精少量，胡椒粉适量，淀粉一匙，水一匙； (C)绍酒半匙，蚝油两大匙，味精适量，芝麻油半匙，淀粉两匙，水一匙，葱数段。

做法

①青菜去老叶，取10～12厘米长段，洗净放入袋内加调料(A)拌匀，高火5分钟后，拿出排盘。

②草菇去蒂，大的切半，放入袋中加调料(C)拌匀，高火5分钟。

③金菇放入袋中加入调料(B)拌匀，高火5分钟。

④金菇和草菇再连袋高火2分钟，至熟后放于盘的两侧即可。　1.拌菜　　材料：青菜600克，鲜金菇200克，草菇200克。　　调料：（A）精盐半匙，味精少量，色拉油四大匙；　　（B）绍酒一匙，精盐少量，味精少量，胡椒粉适量，淀粉一匙，水一匙；　　（C）绍酒半匙，蚝油两大匙，味精适量，芝麻油半匙，淀粉两匙，水一匙，葱数段。　　做法：　　①青菜去老叶，取10～12厘米长段，洗净放入袋内加调料（A）拌匀，高火5分钟后，拿出排盘。　　②草菇去蒂，大的切半，放入袋中加调料（C）拌匀，高火5分钟。　③金菇放入袋中加入调料（B）拌匀，高火5分钟。　　④金菇和草菇再连袋高火2分钟，至熟后放于盘的两侧即可。　　2.饺子馅　　材料：韭菜500克，鸡蛋2个，虾米适量。

做法二

材料主料：香菇 黑木耳 黄花菜

辅料：面筋 茭白

调料：红烧汁 蚝油 生粉步骤：1、香菇、黑木耳、黄花菜分别用冷水泡发。香菇发好后，根据大小用斜刀片成二块或三块。

2、茭白二根，切成菱形片。

3、黄花菜泡发，期间多换几次水，浸泡的水基本没有黄色时，取出剪去根部，捏干水份。黑木耳剪去根部，撕成小朵。

4、油面筋准备好，每个事先用手捏碎。(这次很巧，买了小面筋，不用每个捏成几块了)

5、坐锅热油，放香菇、茭白、黄花菜。

6、炒至茭白软放面筋，用铲子压一下面筋，继续炒。

7、放黑木耳翻炒，倒入红烧汁，炒均匀，放小碗里半碗水，大火烧开转小火，盖一下锅盖。

8、取一小碗，倒入少许生粉、李锦记财神蚝油和冷水，搅拌均匀。

9、3分钟后转大火，倒入勾芡的水，翻炒均匀，关火出锅。

草菇小炒

1、菜花适量、黄瓜适量、胡萝卜适量、黑木耳适量、猪肉适量、盐，料酒适量、十三香适量、豆油适量、蚝油适量、葱.姜适量。

2、方法：将猪肉切成片，放一点料酒，淀粉抓一下，葱.姜切好备用。菜花掰成小朵，胡萝卜洗净切片，开水下锅焯一下。

3、焯好的菜花、胡萝卜用凉水泡一下捞出，装盘。黄瓜切片，将事先泡好的黑木耳洗净备用，

4、锅中加入豆油七分开，放入十三香，肉片，葱，姜煸炒，肉片变色后放入菜花，胡萝卜，黑木耳，黄瓜片煸炒，加盐煸炒。

5、淀粉放入碗中加水稀释，蔬菜炒好后，将水淀粉倒入，翻炒装盘。一盘味道鲜美，营养丰富的蔬菜大杂烩就做好了。

如何炒草菇

需要。因为草菇是生长于野外的，所以可能会有很多的细菌要高温杀菌一下，所以要进行一下焯水处理的原因，另外还有一个原因就是草菇这种菌类的蘑菇，他在被采摘回来之后，经过一段时间，处于一个温度低于20度的环境中的时候，它自身的菌丝体会出现一个自容的现象，自容的现象会导致草菇的子实体出现苦味和一股土腥味，那么这个时候选择焯水的方法，就是为了去除这些味道，另外还可以帮助去除草菇中的黑色素。

素炒草菇的做法大全窍门视频

首先需要准备以下食材：茶树菇100克，草菇100克，蘑菇100克，姬菇100克，鲜香菇100克，海鲜菇100克，青红椒各1根，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉2汤匙

详细做法如下：

第一步：将所有的菌菇清洗干净，然后切成均匀大小的小段，装篮子里面备用，再顺手把青红椒去蒂去籽，切成条装盘备用。

第二步：起锅加水煮沸，水开之后放入1茶匙食盐，放入1小勺植物油，然后把处理好的杂菌放入锅中焯水煮熟，断生之后，用漏勺捞出来，把水分挤一挤备用。

第三步：起锅加油烧热，把焯好水的杂菌放入锅中，先大火爆炒30秒，再放入青红椒，加入半茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后大火爆炒入味。

第四步：等菌菇炒入味之后，淋入约2汤匙的水淀粉，翻炒均匀就可以出锅装盘了。

素炒草菇的做法大全窍门图片

炒三鲜是指韭菜、鸡蛋、虾仁，

而素炒三鲜是指西芹、土豆、胡萝卜，素炒三鲜是一道色香味俱全的地方名菜，属于素食菜谱之一，烹饪技巧以炒菜为主，色彩艳丽，清淡爽口。

人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉太多的淀粉以便烹调，胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料，将西芹先放沸水中焯烫，除了可以使成菜颜色翠绿，还可以减少炒菜的时间。

素炒草菇怎么做好吃

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将芦笋洗净，去掉根部的硬质部分。

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将芦笋从中间截成两端，下部分去掉硬质表皮，上部分用于之后的肉卷制作。

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将鸡胸肉洗净后切成薄片，备用，也可以使用牛肉、猪里脊或者培根等肉类。将下半部分芦笋码放在盘中，然后将肉片卷在上半部分的芦笋，制作成芦笋肉卷，码在上层

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将大蒜切成末、花椒用擀面杖或者刀具制成大颗粒碎，均匀撒在芦笋肉卷上面。

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加少许蚝油、鲜酱油，再倒入少量清水，调成料汁，浇在芦笋肉卷上。

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放入蒸锅内大火蒸5-8分钟，拿出即可上桌享用，下饭喝酒都适宜。