蒜蓉甘蓝家常做法大全(蒜蓉甘蓝家常做法大全视频)

蒜蓉甘蓝家常做法大全视频

原料：包心菜、姜、蒜、干辣椒、盐、白糖、白醋。

做法步骤：

第1步、包菜清洗干净，沥去水分。

第2步、包菜切细。

第3步、放在大盆里，加盐搓软出水。

第4步、挤去水分。

第5步、包菜放在大盆里，加入姜片、蒜片、干辣椒、白糖、白醋拌匀。

第6步、装到干净无水的瓶子里，盖盖放阴凉处保存，腌制2个星期即可食用。

蒜蓉紫甘蓝的做法大全

材料

主料：紫甘蓝100g、花生50g、胡萝卜50g；

辅料：香油适量、盐适量、生抽适量、香菜适量、蒜蓉适量、白芝麻适量、红酒醋适量、细砂糖适量

花生拌紫甘蓝

1

花生提前泡发好；

2

然后下盐水里煮熟，沥干放凉备用；

3

紫甘蓝切丝，用冰水泡一下然后沥干备用；

4

胡萝卜去皮，刨成丝；

5

香菜洗净切小段，蒜头剁成蓉备用；

6

大盘里放紫甘蓝，胡萝卜丝，花生，香菜，蒜蓉等；

7

加入盐，生抽，白糖等调味；

8

然后加入红酒醋；

9

加入香油；

10

撒上炒香的白芝麻，拌匀即可食用！

小贴士

拌好的菜10分钟后吃最好爽口入味！没有红酒醋可以用陈醋代替！

蒜泥紫甘蓝的做法

1.清炒双兰

材料：紫甘蓝200g、西蓝花150g、大蒜适量、生抽适量

做法：

把西蓝花和紫甘蓝清洗干净后切成小块，大蒜剥皮后拍碎;热油锅，蒜末爆炒出香味后倒入西蓝花和紫甘蓝，快熟的时候倒入生抽调味即可。

2.醋溜紫甘蓝

材料：紫甘蓝200g、香醋适量、香油适量、生抽适量、大蒜适量、辣椒适量

做法：

紫甘蓝洗干净之后切片，大蒜拍碎;热油锅，放入蒜末、辣椒炒香后倒入紫甘蓝，变软后根据口味放入香醋、生抽继续翻炒，最后淋上香油。

蒜蓉绿甘蓝

步骤/方式一

把甘蓝切成小块洗净，放入一个无水无油的容器中，加入姜片、蒜片、小米辣。

步骤/方式二

碗中放一把花椒、一勺盐，然后倒入开水搅拌融化。

步骤/方式三

放凉以后倒入一包这样的泡菜发酵菌，它的作用是不起白沫，并且能够促进发酵。

步骤/方式四

搅拌均匀后倒入甘蓝里，一定要没过食材。

步骤/方式五

盖上盖子后发酵3-5天就可以食用了。

步骤/方式六

剩下的汤汁不要倒掉，还可以继续加菜。

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蓝食材

孢子甘蓝450g，蒜1头(约60g)，洋葱1个(约150g)，生抽2勺，黑胡椒粉1/2匙，盐适量，

做法步骤

1、清水里加一勺盐，放入孢子甘蓝浸泡15分钟

2、洋葱切细丝，蒜切碎(不要偷懒压成蒜泥哦，会折损口感)

3、孢子甘蓝切去根部，再逐个切成两半

4、大火热锅，锅里刷一层油

5、摆入孢子甘蓝，注意将所有切面向下。小火煎10~15分钟

6、用筷子个别翻起检查，切面呈焦黄色为佳。

7、将上色深的甘蓝翻起拨到锅边，上色浅的推到锅中央再煎5分钟

8、待所有切面上色基本均匀，用锅铲把甘蓝拨到四周，中间露出锅底，倒入适量菜油，转大火，倒入洋葱丝和蒜碎

9、快速翻炒几下，加入2勺生抽和1/2匙黑胡椒粉

10、保持大火翻炒，至洋葱丝变软上色，按口味加入少许盐

11、关火出锅，装盘撒少许白芝麻即可

蒜香甘蓝

醋溜甘蓝菜好吃的做法如下

包菜 1个，干辣椒 若干，香醋或者陈醋 2勺，花椒 若干，盐 若干，生抽 1勺，大蒜 半头

醋溜手撕包菜的做法步骤

步骤 1

准备材料，包菜用手撕大片，梗不要，蒜切蒜末，干辣椒切段。包菜用水浸泡一会，菜会变得很脆，支棱起来。

步骤 2

热锅凉油，油要多点，先炒花椒，花椒变色要开始发黑，香味也出来（讲究点的可以把花椒捞出来）。然后下蒜末和干辣椒，把蒜香辣椒香味也炒出来，然后下包菜，包菜要稍微控干水，盆底不能有水，菜表面有水可以。下锅，中大火翻炒。

步骤 3

炒到没有刺激的水油相遇声音，可以安心下一勺生抽，两勺陈醋，或者香醋，不能白醋，撒点盐，再翻炒就可以出锅了。

蒜蓉甘蓝家常做法大全视频教学

1、甘蓝一切四,然后一个个在饱和盐水中浸泡一下。

2、把每片甘蓝叶子都抹盐，并且用手对甘蓝进行挤压揉制.放一层甘蓝撒一层盐，装满后加入少量清水，.放入缸中盐渍，1-2天后，盐水淹没甘蓝，再腌3-5天，取出，用清水洗净，把甘蓝捞起来甩甩水分晾到外表没什么水。

3、去皮的姜,蒜,洋葱,梨，放搅拌器碾碎。

4、糯米粉加水煮开(边搅边煮成很稠的液体),放凉。

5、把搅拌好的洋葱姜蒜泥＋糯米糊＋辣椒粉＋糖搅拌均匀。

6、将腌过的甘蓝分别洗两遍,菜心朝地放置一边,滤干水份（压干）。

7、戴好手套，从最内层开始，将此调料均匀抹在每一片甘蓝里外；尽量都抹到。

8、和萝卜块一起装进缸内，上盖一层白菜帮。保持在4度左右，2-3天后加一些淡盐水，待15-20天即可食用。

蒜蓉甘蓝家常做法大全视频教程

准备食材: 绿甘蓝250g，香菇100g，蒜末适量，生抽，蚝油，甜面酱，食盐，白糖，食用油，淀粉适量。

做法:

1，将绿甘蓝用手撕成小块，洗净沥干水分，新鲜香菇洗干净切成现状放一旁备用。

2、碗中放入生抽，蚝油，甜面酱，食盐，白糖，淀粉和适量的清水搅拌均匀调成酱汁备用。

3、锅中烧水，水开后加入几滴食用油，放入绿甘蓝焯水至断生，捞出沥干水分。放入香菇焯水三分钟捞出沥干水分。

4、起锅烧油，油温五成热放入蒜末爆香，倒入绿甘蓝和香菇翻炒几下，再倒入调制好的酱汁大火翻拌均匀即可出锅。

蒜苗炒甘蓝

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蒜炒甘蓝的做法

步骤/方式1

甘蓝洗干净，撕小块。

步骤/方式2

辣椒剪小段，蒜切片。

步骤/方式3

锅热油，爆香辣椒和蒜。

步骤/方式4

倒入甘蓝，加一勺盐，半勺鸡精大火炒匀即可。

步骤/方式5

成品图。