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蹄?o玉米汤的做法大全家常(玉米蹄髈汤)

2023-07-06 15:40:13饮食小常识2

玉米蹄髈汤

可以,以下是玉米鸭汤的具体做法。

主料:鸭1000g、玉米1个

辅料:油适量、盐适量、葱花适量

步骤:

1、洗好的鸭肉待用

2、玉米切小备用

3、锅热下油

4、油热倒入鸭开炒

5、翻炒中

6、差不多炒10分钟左右

7、放入姜丝和蒜粒继续翻炒

8、鸭炒至5分熟时加入一碗水,炖煮

9、煮5分钟左右放入玉米

10、再加一碗水一起炖煮

11、水开后放入压力锅压

12、20分钟左右,就好了

玉米猪蹄汤怎么做好吃又简单

雪豆提前一天买好,如果要第二天中午吃就前一晚上把雪豆泡好,晚上吃就第二天早上起来泡好,用冷水泡就可以。

步骤 2

处理猪蹄,猪蹄剁块用冷水泡十几分钟将水倒掉,然后再加冷水放点料酒继续泡半小时,泡好后将猪蹄下锅 冷水没过猪蹄 放入料酒2勺 香叶2片 八角一个 姜两三片 中小火焯水,焯好水后倒掉锅里的水然后用冷水冲洗干净。

步骤 3

将锅洗干净,将洗好的猪蹄和玉米以及雪豆放入锅内 加入姜五六片 葱四五根 五六根都可以打上葱结放入锅内(一定不要用高压锅 高压锅只能压烂 煮不出雪白的汤跟胶原蛋白), 加入水超过猪蹄(这时候你要预估 又要喝汤在煮的过程水又会蒸发 具体加多少我也没量过 这里给个参考 先把水加到刚好没过猪蹄 然后再加两个或两个多点这样的水就差不多了 ) 大火烧开盖上盖子转小火煮2个半小时左右(在煮2个小时左右发现水少的话可以适当加入 当煮到雪豆跟猪蹄软烂 汤白的时候就可以 不一定时间这么准确有可能两小时有可能三小时 自己注意观察)

步骤4

煮好后洒上葱花 ,然后调蘸料 蘸料看你喜欢什么可以不辣 也可以用油辣子调。 不辣的一般就是 : 味极鲜 醋 蒜末 葱花 香菜这样调 我老婆这边不吃辣给她们调的我一般就这样。 调辣的 : 油辣子 葱花 蒜末 花椒油 味极鲜 盐 鸡粉。 这些看自己口味尝着放就可以了。

玉米蹄髈炖汤怎么做好吃

用料

主料

猪腿肉1500克

葱20克

姜10克

辅料

蘸汁:葱末

30克

蘸汁:蒜末

30克

蘸汁:姜末

30克

蘸汁:生抽

50克

蘸汁:盐

1克

蘸汁:味精

1克

蘸汁:肉骨汤

100毫升

蘸汁:食用油

100毫升

清炖肘子的做法

1.

我买的是整根的带肉大棒骨,1500克(带骨),肉很厚的那种。不带皮的腿骨买时候让店家给剁成大块儿,回来清洗干净

2.

清洗好的腿骨放入电炖锅中

3.

加入葱结、姜片

4.

覆过肉的清水

5.

选择筒骨汤模式,加时到3小时,口感选择浓郁。因为没有焯水,所以要在汤将要沸时撇去浮末。嫌麻烦的可以将筒骨焯水后再用

6.

时间到,进入保温模式

7.

已经煮到骨肉分 离的状态了,将煮好的肉取出晾着

8.

开始准备蘸汁,葱,姜,蒜各30克,清理干净

9.

分别剁成细细的末。一定要剁细

10.

将剁好的材料盛入碗中

11.

加入生抽50毫升

12.

加入1克盐,1克味精

13.

100毫升食用油,烧热至冒烟的状态

14.

趁热浇入蘸料中,快速拌匀然后再盛100毫升肉骨汤浇入料汁中,调匀

15.

晾好的骨头将肉剔下来,蘸汁,或浇汁食用。煲中的骨汤撇去浮油加盐调味加点儿配菜可以直接喝,也可以煮面,煮火锅做高汤使用

玉米蹄膀炖什么比较好吃

人参炖猪肘 【原料】人参 10克 猪肘 500克 料酒 10克 盐 5克 味精 3克 胡椒粉 3克 姜 5克 葱 10克。 【制作】 1、将人参润透,去芦头,洗净,顺切成薄片;姜拍松,葱切段。 2、猪肘子去毛,洗净,切成4厘米见方的块,将肘子骨捶破,放入沙锅底部,然后放入肘子肉再放入人参、姜、葱、料酒,加水适量。 3、将沙锅置武火上烧沸,打去浮沫。再炖55分钟,加入盐、味精、胡椒粉,搅匀即成 滋补营养 神仙豆炖猪肘 原料: 猪肘子1只、神仙豆(雪豆)、猪骨数根、冷鲜汤 辅料: 盐、料酒、姜、葱、八角、鸡精 做法: 1. 肘子刮洗干净,抹料酒,静置一会,同猪骨一起入沸水中焯一下,神仙豆洗净,姜拍松,葱挽结; 2. 取高压锅,在锅底垫上猪骨,放入肘子、神仙豆、姜、葱、八角、盐,加入冷鲜汤上火炖,至肘子和神仙豆皆烂时,拣去姜、葱,盛入盘子中,放入鸡精即成。风味特色: 口味醇正,营养丰富。 花生炖猪肘 原料:猪肘1个,生花生米、丁香、大料、小茴香、盐、味精、鸡精、鲜汤、老姜、大葱、胡椒粉、料酒、豆瓣味碟各适量。 做法: (1)猪肘放在火上,烧净残毛,放入清水中清洗干净;丁香、大料、小茴香用纱布包好制成香料包;老姜洗净,用刀拍碎;大葱洗净,挽成结;生花生米洗净。 (2)锅置旺火上,烧鲜汤,放入肘子、香料包烧开至沸,撇去浮沫.下姜、葱、盐、料酒、胡椒粉,移至小火上慢慢炖至猪肘微熟,下花生米,拣去姜葱,炖至肉熟,放入味精、鸡精和匀,拣去香料包,起锅盛入汤碗中,随豆瓣味碟上桌即成。

玉米蹄膀汤

准备食材:猪蹄膀一个,黄豆一小碗,葱花少许,老姜一块,料酒,干辣椒段,精盐,食用油。

操作步骤:

1.用刀将猪蹄膀剁成小块儿,容易炖得烂糊。一定要使用小火慢慢熬制!

2.提前四五个小时将黄豆放在清水中泡发,加入黄豆的猪蹄膀汤会更好喝呦!

3.准备料头:老姜一块将切切片备用,大葱一根切成葱花备用,干辣椒五个放入碗中备用。

4.炒锅中放入适量的清水,然后将准备好的猪蹄膀放在里面。不用盖盖子,用大火将其煮开。再加入几块老姜和几滴料酒给猪蹄膀去腥。水烧开之后再次焯水两分钟哦!这时候就可以将猪蹄捞出来,将其放在温水中多冲洗两到三次。洗掉猪蹄表面的异味。

5.炒锅再次烧热,在里面加入适量的食用油。油烧热之后,将洗好的猪蹄膀放在里面翻炒出里面的水分。将猪蹄炒干后加入几片老姜和干辣椒段炒出香味,而后加入适量的清水盖上盖子,大火将其煮开。

6.水烧开后将猪蹄以及汤汁转入砂锅中,这里的水分一定要加足量。然后将泡好的黄豆放进锅中,盖上盖子大火烧开。水开后改为中小火炖煮两个小时。

7.两个小时过后,加入适量的精盐调味再次炖五分钟。出锅前撒入少许的葱花就可以出锅装盘啦!

玉米猪蹄汤的做法大全窍门

猪脚、玉米、胡萝卜、老姜、蒜、葱、花生油、酱油、盐、陈醋

操作方法

01

准备好所有原材料:猪脚半边、玉米一根、胡萝卜一根。

猪脚已经叫卖猪肉的帮忙砍好的了。

02

胡萝卜削皮,切成小圆圈,备用。

03

玉米清洗干净,切小块,备用。

04

老姜切小片,备用;

锅里烧开一锅水,放入几片姜丝一起煮。

05

水开后,放入清洗好的猪脚,烫三分钟左右。

烫过开水的猪脚,再清洗一遍,可以把猪蹄的味道给清洗干净哦。

06

把玉米、胡萝卜、猪脚、姜片,一起放入锅中,再加入适量的水,放到高压电饭锅里炖,大概炖1小时左右。

07

在炖猪脚的过程中,准备好酱料。

葱切成葱末,蒜头剁碎,把蒜蓉和葱末一起放入碗中,加入适量的酱油、花生油、陈醋,搅拌均匀即可,酱料中加一点醋,吃起来更加开胃哦。

08

一个小时后,汤也炖好了,加入适量的盐调味,即可享受香甜的猪脚汤了。

蹄子玉米汤

材料

小猪蹄1个,鸡爪2个,瘦肉1两,甜玉米1根,红枣4粒,山药半根,薏米半把,姜,盐,料酒,白醋

做法

1、准备工作很重要:猪蹄的去腥很重要,否则“脚气”味严重。买猪蹄时让卖家剁成小块,1只蹄子剁6块比较合适,清洗干净,泡在凉水里4个小时,去除一部分血水,直到猪蹄发白了就行了。奢侈点的话用啤酒泡更好。鸡爪清洗干净,切掉脚趾甲,和猪蹄一起凉水入锅焯水,水开后1分钟,捞出猪蹄和鸡爪再次凉水冲洗,把浮沫都洗干净。

2、此汤用高压锅或煲汤的紫砂锅都可以,快些。锅里加入凉水,锅身四分之三的水量,没过食材2倍的深度,放入姜片,猪蹄,鸡爪,瘦肉块,切段的甜玉米,洗净的薏米,料酒,白醋,煲70分钟后,再放入山药,再煲5分钟,最后放入红枣煲5分钟.到这种程度肉都脱骨了。

3、出锅前,撒上盐花,根据自己的口味调出咸淡即可。

4、此汤一定要趁热喝,因为肉已炖至脱骨,胶原蛋白已经充分的溶于汤中,同时油也会相对多了一些,不喜欢的就用勺子滤出就行了,觉得无所谓的就一起喝了吧。

玉米猪蹄汤怎么炖

食材

黄豆适量,猪蹄适量,排骨适量,葱适量,姜适量,料酒适量,盐适量,

1.先将黄豆浸泡四个小时,然后猪蹄排骨洗干净以后。

2.用冷水焯水,撇去猪蹄和排骨上面的浮沫,然后将猪蹄和排骨放在锅里面,把玉米洗干净。

3.以后切成段,同样放进锅里面,最后把泡好的黄豆也放进锅里,然后加入没过过里所有材料的清水,同时加上葱姜料酒,盖上锅盖。

4.大火烧开,烧开以后撇去浮沫,转小火煮一个半小时,起锅加上盐,撒上葱花即可。

5.美味又好吃的猪蹄排骨玉米汤的做法完成开吃了。

玉米蹄膀汤的做法大全

主料:猪蹄2个。

辅料:生姜5片,香葱3根,食盐少许,八角2个,陈皮1小块,干红辣椒2个,白糖2勺,生抽3勺,老抽1勺,啤酒1瓶,温水适量;

做法步骤:

1.猪蹄2个,清洗干净后,将其剁成块,放入清水中浸泡1个小时,中途换掉血水,待将猪蹄中的血水充分逼出后,捞出,在锅中添上水,冷水放入剁好的猪蹄焯水;

2.炒锅置于火上烧热,淋入少许食用油,然后放入2勺白糖,小火慢慢炒,待将白糖融化,慢慢炒至焦糖色的时候,将焯过水的猪蹄放入在锅中继续炒,待将猪蹄炒至变色后;

3.待水煮开后,继续煮3分钟捞出,用温水冲洗干净,控干水分,然后将香葱择洗干净后,挽成葱结或者是切成段,生姜准备一大块切块用即可,同时将其他的的香料准备好。

4.在锅中放入姜片、葱段、八角、陈皮和干红辣椒,继续翻炒均匀,然后加上生抽、老抽和啤酒,再加入没过猪蹄的清水,加上锅盖开始煮,大火烧开后,转至小火慢炖;

5.差不多2个小时的时间,将猪蹄充分炖至软烂后,即可打开锅盖,加上食盐调味并且大火收浓汤汁,便可以将炖好的猪蹄盛出享用。

玉米蹄花窍门

配菜:

猪蹄1个、干海带若干、葱姜各1个、花椒约10个、油盐若干、料酒少许。

制作步骤:

1、在制作猪蹄炖海带之前,首先要将我们的海带泡发好,毕竟是主要食材之一,最好是在烹饪之前泡发,不会影响我们的烹饪流程,泡发的时候可以放进去一些咸盐,用手清理一下表面杂质,1小时就可以拿出来了。

2、海带泡好了之后会成为一条条的长带,要将长海带切成小段,方便烹饪,也更容易入味,烹饪之前还要将海带放热水中煮一煮,大概几分钟就可以了,去一去海腥味。

3、等几分钟就可以了,不要现在就把海带煮熟,一会还要和猪蹄一起烹饪,随即将煮好的海带捞出来,放在小碗里控干水分备用,接下来就要清理猪蹄了。

4、猪蹄最好是去超市买新鲜的主题,并且要求他们给猪蹄清理一下,剁成小块,这样比较方便,否则回家之后,我们再想要清理就麻烦了。猪蹄拿到家之后还要检查一下是否有猪毛,不要让猪毛影响口感。

5、准备妥当了,要给猪蹄去去腥味,将猪蹄冷水下锅,随猪蹄放入葱姜还有料酒,慢慢煮,等到水开了之后先不着急捞出来,把火调小,撇浮沫,直至浮沫完全都消失了,再取出猪蹄。

6、这样处理过后的主题非常干净,并且没有异味,主题也被水煮的微微变烂了,一会烹饪的时候也更好入味。将猪蹄捞出来备用,同样是放在小碗里,控干水分。

7、如果家里有大头菜根的可以放一些,如果没有的话可以忽略这一步,完全不会影响整体的美食烹饪。

8、接下来就要开始正式烹饪了。接大半锅的清水,将猪蹄倒进去,随后再次放入老搭档葱姜,再放入少许花椒,随水一同煮开,之后转小火慢慢炖,煮猪蹄可是一个细心活,着急不得,要等到猪蹄完全煮烂才可以。

9、转成小火,如果不放入高压锅的情况下,则需要1个半小时能够煮熟,这时候猪蹄已将很软糯了,再次放入我们提前准备好的海带,放入大头菜根,炖半小时。

10、半小时之后到了!出锅了,营养美味的猪蹄香味扑面而来,真想立刻吃上一口,但是不要忘记,我们还没有放咸盐,因为是汤,所以咸盐后放能够最大程度地控制自己的口味,当然了也可以提前放,但是提前放要少放一些。

玉米蹄花汤的做法

第一种 黄豆猪蹄汤

1:黄豆浸泡过夜泡发。

2:冷水入锅,加入料酒,入制净的猪手除血水,待水开后马上关火捞出猪手。

3:胡萝卜切滚刀块。将泡好的黄豆和猪手入砂煲内,加入葱段,姜片,花椒和半锅水,大火汤烧开5分钟左右转小火煲制。

4:煲制1小时左右时加入胡萝卜块。再煲制半小时左右加入枸杞和盐,用筷子扎一下猪手,很易透了,再稍煲一小会儿就关火开吃吧!

第二种 玉米猪蹄汤

1.猪蹄清水中浸泡1小时,洗净剁块。

2.玉米切块。

3.准备调味料。

4.锅中烧油下入猪蹄块翻炒均匀。

5.加调味料,酱油,料酒,糖大火烧开,小火炖

制1个小时左右。

6、下入熟玉米炖制10分钟。

7.加入盐,鸡精炖4至5分钟均匀即可。

第三种 猪蹄金针菜汤

1、将金针菜用温水浸泡半小时,去蒂头,换水洗浄,切成小段。

2、把猪蹄洗净,用刀斩成小块,放入沙锅内,再加清水适量,置于旺火煮沸,加入金针菜及冰糖,用文火炖至猪蹄烂时即可。

第四种 萝卜猪蹄汤

1.猪蹄洗干净,泡水十分钟,胡萝卜切块,香菇泡五分钟。

2.锅中加水加几片姜烧开,入猪蹄汆水。

3.然后汤锅中下白萝卜、猪蹄、香菇、姜片4片,鸡精、加水4大碗,烧开后撇去浮沫,转小火煲2个小时即可。

4、喝时加盐调味。

第五种 花生大枣猪蹄汤

1.将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。

2.将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。

3.锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。

第六种 莲藕猪蹄汤

1、莲藕洗净去皮,削去藕蒂,切片块备用。

2.猪蹄去毛洗净,过水后备用。

3.煮滚适量水放入猪蹄肉、红枣(去核)、红豆、陈皮与莲藕,用大火煮10分钟,再用小火一起煲3小时,香 味四溢,即可食用。

第七种 双仁猪蹄汤

1.将猪蹄收拾干净,利成块,放入沸水中焯烫,去血沫,捞出待用,花生仁用温水泡涨;山楂洗净。

2.沙锅置火上,倒入适量清水烧开,下入葱段、姜片,猪蹄块,大火烧开后改用小火煮1小时,加入花生仁、山楂、松仁、剩余调料再小火煮约1小时即可。

第八种 山楂牛肉猪蹄汤

将所有材料加三倍水放炖锅里炖三个小时,然后去油加点盐即可饮用。

第九种 甘蔗木瓜猪蹄汤

1.猪蹄切块飞水捞出,甘蔗去皮切段、马蹄切开、姜切片木瓜切丁。

2.锅中放清水开锅后,放入猪蹄滚开后改小火放入姜片煲40分钟。

3.放入甘蔗、马蹄再煲10分钟放入木瓜枸杞,最后加少许盐调味即可

第十种 萝卜干蜜枣猪蹄汤

1.萝卜干浸泡1小时,洗净切块,蜜枣洗净;

2.猪蹄斩件,洗净,飞水。烧锅,将猪蹄千爆5分钟;

3.将清水2000克放入瓦煲内,煮沸后加入以上用料,武火煲滚后,改用文火煲3小时,加盐调味

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