蹄?o玉米汤的做法大全家常做法(玉米蹄髈汤)
玉米蹄髈汤
可以,以下是玉米鸭汤的具体做法。
主料:鸭1000g、玉米1个
辅料:油适量、盐适量、葱花适量
步骤:
1、洗好的鸭肉待用
2、玉米切小备用
3、锅热下油
4、油热倒入鸭开炒
5、翻炒中
6、差不多炒10分钟左右
7、放入姜丝和蒜粒继续翻炒
8、鸭炒至5分熟时加入一碗水,炖煮
9、煮5分钟左右放入玉米
10、再加一碗水一起炖煮
11、水开后放入压力锅压
12、20分钟左右,就好了
玉米猪蹄汤怎么做好吃又简单
主料:猪蹄2个。
辅料:生姜5片,香葱3根,食盐少许,八角2个,陈皮1小块,干红辣椒2个,白糖2勺,生抽3勺,老抽1勺,啤酒1瓶,温水适量;
做法步骤:
1.猪蹄2个,清洗干净后,将其剁成块,放入清水中浸泡1个小时,中途换掉血水,待将猪蹄中的血水充分逼出后,捞出,在锅中添上水,冷水放入剁好的猪蹄焯水;
2.炒锅置于火上烧热,淋入少许食用油,然后放入2勺白糖,小火慢慢炒,待将白糖融化,慢慢炒至焦糖色的时候,将焯过水的猪蹄放入在锅中继续炒,待将猪蹄炒至变色后;
3.待水煮开后,继续煮3分钟捞出,用温水冲洗干净,控干水分,然后将香葱择洗干净后,挽成葱结或者是切成段,生姜准备一大块切块用即可,同时将其他的的香料准备好。
4.在锅中放入姜片、葱段、八角、陈皮和干红辣椒,继续翻炒均匀,然后加上生抽、老抽和啤酒,再加入没过猪蹄的清水,加上锅盖开始煮,大火烧开后,转至小火慢炖;
5.差不多2个小时的时间,将猪蹄充分炖至软烂后,即可打开锅盖,加上食盐调味并且大火收浓汤汁,便可以将炖好的猪蹄盛出享用。
玉米蹄花窍门
1、食材:猪脚1千克、葱20克、姜20克、大料50克
2、把猪脚放入清水中浸泡。
3、将泡好的猪脚下锅煮,倒入料酒去腥。
4、清洗煮好的猪脚。
5、将猪脚放入高压锅中,加入辅料。
6、放入葱、姜、蒜段,加入食盐、胡椒粉。
7、加入生抽、老抽、料酒、老冰糖,盖上锅盖,炖煮猪脚。
8、水开上汽后,转小火煮。
9、炖煮片刻后,打开锅盖,捞出酥烂的猪脚。
10、碗中倒入脆炸粉、玉米淀粉、小麦面粉,用筷子拌匀。
11、把猪脚均匀的裹上面粉。
12、将猪脚下入油锅中,小火慢炸,中间给猪脚翻面。
13、炸至略微的焦黄,控油捞出。
14、把油温继续升高,将猪脚复炸一遍。
15、炸至金黄,表皮酥脆时,控油捞出猪脚。
16、撒上椒盐和孜然粉即可。
玉米蹄膀炖什么比较好吃
【肘子骨玉米枸杞汤】
【材料】 肘子一架,玉米3根,枸杞一撮,盐少许,凉水适量
【制作】
1.,2个肘子清洗干净,用利刀沿着中间的骨头将肉剔掉,炖肘子另有它篇,将肘子骨留下;这一步如果自己弄不好,可以让商家帮着剔一下;
2, 将肘子骨入凉水锅中,我用的电炖锅,有专门的煲汤程序;如果用普通煮锅,中火加热;
3, 随着温度的不断上升,会有大量的沫涌现出来,这是骨头和肉中的红细胞及油脂,用撇油勺将浮沫和多余的油脂捞出来;这样可保持汤汁清澈,味道鲜美;这个过程大约持续5分钟;汤汁清澈后盖上盖子,焖炖30分钟;
4, 甜玉米剥掉外皮,与玉米粒紧贴的一层玉米皮也可以留下同煮汤;玉米不宜提前剁块,会导致玉米粒中的汁水流水并氧化变黑变硬,宜在入锅前剁块;
5, 玉米剁小段或者切长条均可;这种水果玉米比淀粉含量多的玉米要香甜,最适合炖汤,汤水清甜而且不油腻;
6, 将玉米入肘子骨汤锅中,盖上盖子,继续焖煮1.5小时左右,骨头上的肉能脱,汤水也清甜,临出锅前几分钟撒枸杞,盐可随口味放或者不放。
【小贴士】
1.,肘子骨上的肉可随自己的喜欢,多留或者少留,其骨髓中含有很多油脂,因此熬出来的汤会清澈而香润,其营养价值倒是没有多少,但其清香的味道肯定要胜于白水;
2,枸杞不宜久煮,临出锅前放入即可。
玉米蹄髈炖汤怎么做好吃
第1步、猪脚剁成块,清洗干净,浸泡2小时以上,中途换水,去除血水。
第2步、冷水下锅焯水。水开后略煮。
第3步、捞起清洗干净,沥干水分。
第4步、猪脚放入炖锅,加清水适量,加入姜片、黄酒。
第5步、盖好锅盖,大火烧开后转小火,炖1小时左右。
第6步、炖至猪脚软烂。
第7步、泡发的黑木耳撕成小块,胡萝卜切 小块。
第8步、胡萝卜、黑木耳放入锅中,加盐调味后继续炖至胡萝卜软烂即成、关火前撒葱碎。
第9步,成品展示
玉米蹄花汤的做法
能一起煲汤。
做法
用料
冬瓜 1斤
排骨 1斤
玉米 1个
红萝卜 1个
蜜枣 1个
红枣 5粒
姜 3片
冬瓜玉米红萝卜排骨汤的做法 :
1.把冬瓜、红萝卜、玉米切成一小块
2.把排骨切成一小段
3.加入姜片、葱,把排骨煮一下,过血水!然后捞起
4.把全部材料放一起,加入红枣、蜜枣,姜片,加8碗水,大火水开后转小火1个小时
5.最后加入盐巴,完成
蹄子玉米汤
主料:牛头肉1千克 辅料:红尖椒50克,白萝卜200克 调料:食盐3克,味精8克,鸡精5克,姜20克,蒜20克,八角5克,桂皮5克,干辣椒30克,料酒20克,蚝油10克,植物油50克,辣椒酱20克,胡椒粉2克,辣椒油20克,糖色10克,高汤500克
步骤:
1.将带皮牛头肉烫尽毛,洗净,入锅内煮至断生,捞出切成4厘米长,2.5厘米宽,0.5厘米厚的片待用
2.尖红椒去蒂,切成1厘米长的段;蒜籽去蒂;姜切成厚片;白萝卜去皮,切成与牛头肉一样大小的厚片
3.净锅置旺火上,放油烧至六成热,下牛肉煸炒至皮上起小泡时,加香料、姜片、整干椒炒香,再烹入料酒,炒干水分,加入鲜汤,放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味,加糖色调好色,倒入高压锅内压12分钟,再选出香料、整干椒、姜片待用
4.净锅置旺火上,放入红油,下蒜籽、红椒圈煸香,将牛头肉带汁一块倒入锅内,再收浓汤汁,出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可。
玉米蹄膀汤
原料:带肉猪腿大棒骨1根(大概1500克)玉米块适量,葱姜适量。
料汁:葱,姜,蒜各40克,生抽50克,盐1克,味精1克,食用油100ml,肉骨汤100ml。
做法:
1,腿骨买时候让店家给剁成大块儿,回来清洗干净。我买的是整根的带肉大棒骨,肉很厚的那种。不带皮的。
2,清洗好的腿骨放入电炖锅中。
3,加入葱结,姜片,玉米块。
4,覆过肉的清水。
5,选择筒骨汤模式,加时到3小时,口感选择浓郁。因为没有焯水,所以要在汤将要沸时撇去浮沫。嫌麻烦的可以将筒骨焯水后再用。
6,时间到,进入保温模式。
7,已经煮到骨肉分 离的状态了,将煮好的肉取出晾着。
8,开始准备蘸汁,葱,姜,蒜各40克,清理干净。
9,分别剁成细细的末。一定要剁细。
10,将剁好的材料盛入碗中。
11,加入生抽50ml。
12,加入1克盐,1克味精,
13,100ml食用油,烧热至冒烟的状态。
14,趁热浇入蘸料中,快速拌匀。
15,盛100ml肉骨汤浇入料汁中,调匀。
16,晾好的骨头将肉剔下来,蘸汁,或浇汁食用。
17,骨汤撇去浮油加盐调味可以直接喝,也可以煮面,煮火锅做高汤使用。
玉米猪蹄汤的做法大全窍门
蹄髈炖玉米胡萝卜汤做法
主料
蹄髈心适量
辅料
红枣适量,玉米适量,青菜适量,胡萝卜适量
配料
葱结适量,姜片适量,盐适量,白醋适量,料酒适量,冰糖适量,胡椒粉适量
蹄髈心煲玉米的做法步骤
1、蹄髈心先用温水洗一下,开水放进去煮一会,出很多脏沫。水沸腾时放一勺料酒。骨头捞出洗干净备用。
2、胡萝卜切滚刀块,玉米切段,姜切片,青菜去叶子用剪刀修花。
3、所有食材放入煲内,兑水,放三颗冰糖,半汤匙白醋。
4、煲到汤汁发白,大概两个半小时,放盐,胡椒粉,再煲半小时就好了。可以再临出锅放蔬菜。
5、出锅放香油,香菜或者香葱,按照自己的口味也可以酌情添加味精。
小窍门
凡是肉类骨头类需要焯水:事先用温水洗一下,开水放进去煮一会,出很多脏沫。水沸腾时放一勺料酒。骨头捞出洗干净备用
因为骨头类有油脂,浮灰和赃物不容易洗掉,焯水一来去脏东西,二来汤比较清澈干净。
煲骨头汤放白醋,有助于钙溶解到汤里。
玉米蹄膀汤的做法大全
主料:猪蹄2个。
辅料:生姜5片,香葱3根,食盐少许,八角2个,陈皮1小块,干红辣椒2个,白糖2勺,生抽3勺,老抽1勺,啤酒1瓶,温水适量;
做法步骤:
1.猪蹄2个,清洗干净后,将其剁成块,放入清水中浸泡1个小时,中途换掉血水,待将猪蹄中的血水充分逼出后,捞出,在锅中添上水,冷水放入剁好的猪蹄焯水;
2.炒锅置于火上烧热,淋入少许食用油,然后放入2勺白糖,小火慢慢炒,待将白糖融化,慢慢炒至焦糖色的时候,将焯过水的猪蹄放入在锅中继续炒,待将猪蹄炒至变色后;
3.待水煮开后,继续煮3分钟捞出,用温水冲洗干净,控干水分,然后将香葱择洗干净后,挽成葱结或者是切成段,生姜准备一大块切块用即可,同时将其他的的香料准备好。
4.在锅中放入姜片、葱段、八角、陈皮和干红辣椒,继续翻炒均匀,然后加上生抽、老抽和啤酒,再加入没过猪蹄的清水,加上锅盖开始煮,大火烧开后,转至小火慢炖;
5.差不多2个小时的时间,将猪蹄充分炖至软烂后,即可打开锅盖,加上食盐调味并且大火收浓汤汁,便可以将炖好的猪蹄盛出享用。
玉米猪蹄汤怎么炖
用料猪蹄 2只甜玉米 2根姜 适量葱 适量盐 适量料酒 大勺
玉米猪蹄汤的做法步骤
步骤 1
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准备了两根玉米和两只小猪蹄,切断备用
步骤 2
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玉米泡水洗净,猪蹄冷水下锅放姜片和葱一勺料酒焯水,煮开后简单清洗下
步骤 3
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炖锅内放八角生姜葱加水中小火炖煮1.5小时,中间看下水量,根据你需要的汤适当增加,放玉米和盐再炖煮30分钟就可以出锅了,
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