五花肉蒸菜的做法大全家常做法视频(五花肉蒸菜的做法大全家常做法视频教程)

五花肉蒸菜的做法大全家常做法视频教程

主料：大米200克，糯米30克。

蒸菜粉的制做方法的做法步骤：

1.大米200克，糯米30克，市售的白蒸菜粉是纯用大米磨的，喜欢带一点糯的口感，所以加入了少量的糯米，这样做出来的蒸菜粉口感更绵软，粘性更好。

2.将两种米倒入盆中，淘洗干净，市售的蒸菜粉是直接磨的，米没有洗过，所以比不上家里自己做的卫生。

3.将水滤干，米均匀摊开，然后放到大太阳下晒干，约晒一个下午就干了，晒的时候记得每隔一个小时将米翻动一下，保证米的每一面都晒干。

4.晒米的时候，将两个干尖椒、三个八角、两片桂皮、一小摄茴香、一小摄花椒、两个草果、四个豆寇泡入清水中洗净。

5.将水分滤干，然后同样拿到大太阳下晒干，晒的同时也记得要翻面。

6.将晒干的米和香料分别入搅拌机（咖啡研磨器也行）搅打成粉末状。

7.将打成细末状的白蒸菜粉倒入一个带盖容器中放入柜子或冰箱，这样便于贮藏。

8.将磨好的香料用筛子过筛一遍，将粗大的颗粒扔掉，只留比较细的粉末。

9.最后将香料碗中加入适量的白蒸菜粉（香料与白蒸菜粉的比例约为1：2），盖上盖使劲摇匀，五香红蒸菜粉就做好啦，同样装入带盖容器中贮藏就可以了。

五花肉蒸什么菜好吃窍门

步骤1

番茄蒸肉_的做法步骤：1

准备好瘦肉，洗干净，跺末，放点鸡精，料洒，盐，味极鲜搅拌均匀。

步骤2

番茄蒸肉_的做法步骤：2

番茄洗干净，顶部划是十字刀

步骤3

番茄蒸肉_的做法步骤：3

放入开水里让它烫一下，看皮裂开捞起凉透。水不要倒掉。等下还有用的。

步骤4

番茄蒸肉_的做法步骤：4

番茄去皮，用刀十字切开，但底部留点位置不要切断。

步骤5

番茄蒸肉_的做法步骤：5

放在碟子上把肉末放在番茄上面

步骤6

番茄蒸肉_的做法步骤：6

把姜切丝还做两条蝴蝶须的样子！

步骤7

番茄蒸肉_的做法步骤：7

把多出来的番茄，番茄籽和肉末，打一个汤

步骤8

番茄蒸肉_的做法步骤：8

把剩的番茄倒入刚才的水中

步骤9

番茄蒸肉_的做法步骤：9

再放一个蒸器

步骤10

番茄蒸肉_的做法步骤：10

把做好的番茄肉末放在上面

步骤11

番茄蒸肉_的做法步骤：11

加盖蒸5分钟。这时汤也是煮哦！

步骤12

番茄蒸肉_的做法步骤：12

蝴蝶番茄蒸肉好了，拿出来

步骤13

番茄蒸肉_的做法步骤：13

把剩的肉末做成肉丸放入番茄汤里，加盐，加油。肉变色即可

五花蒸肉的家常做法窍门

带皮五花肉500克 浏阳豆豉20克 粗辣椒粉15克 干豆角或（梅干菜）50克调料：盐5克 味精3克 胡椒粉1克 鸡粉10克 料汁：生抽10克 蚝油， 一品鲜酱油5克搅拌均匀备用 1、五花肉改刀切成方形，背面打上花刀，五花肉要选择3层以上五花，不要太肥的，否则吃起来腻 先用八角桂皮，干辣椒，姜葱腌制加生抽和料酒4小时， 2、加味精，胡椒粉， 鸡粉，老抽，涂抹均匀 ，可以把豆鼓辣椒粉先用油呛香，然后盖上面， 3、干豆角或梅干菜打底

4、将涂抹盐味的方肉盖在干豆角或腌菜上 5、方肉上面加豆豉和辣椒粉，淋上料汁

6、封上保鲜膜，入蒸柜蒸到方肉软烂为止这道菜要注意几个要点，1、带皮五花肉要选择三层以上，不要太肥的，可以烧一下毛。2、豆豉和粗辣椒粉的选择是关键，辣椒粉选择粗的不是很辣的这种。

一定要密封好

3、保鲜膜要多封几层，包裹要严实4、入蒸柜蒸制时间不能过段，最好是4小时以上5、上菜的时候要把表面的油打去一些这道菜对于喜欢吃肉的朋友来说是福音，出菜可以加一些葱丝点缀一下，这道菜很对胃口，肉吃起来很香很软烂，但加上打底的干豆角或者盐菜，非常下饭，缺点是蒸制时间过长，但可以一次多做几份，好在现在肉价便宜，还有就是这道菜油水很足，吃多了会腻。

五花肉 蒸

20分钟

20分钟。在蒸五花肉之前,建议把五花肉切成薄片,这样做能够让五花肉成熟的时间变得更短。蒸之前可以加入料酒、姜片腌制去除腥味。在挑选五花肉时,要购买白里透红的猪肉。当五花肉有明显的刺鼻的味道时,就

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蒸苦菊的做法

1去老叶，洗净空水备用。

2用刀切一下。

3把菜放到盆里。用油伴一下。

4然后。加面粉和玉米面伴均。

5上锅蒸十分钟。

6取捣蒜器。加蒜，盐捣成蒜泥备用。

7蒸熟的菜。

8加用香油调和蒜泥。辣椒油伴均即可

五花肉蒸肉的家常做法视频

主料泥鳅一斤（根据人数定） 红薯适量 辅料蒸肉粉1包 葱适量 姜适量 蒜适量 盐适量 鸡精粉适量 料酒适量 酱油适量 香油适量 花生油适量 荷叶一张

粉蒸泥鳅的做法步骤

1. 本来泥鳅应该是要养两天再吃最好的，但是时间不允许，所以我买回来直接放水加点盐、香油泡了15分钟，然后利用这点时间准备其他材料

2. 葱切花，姜蒜切末备用，荷叶清洗干净（因为晚上买的时候没有新鲜荷叶，所以用的干的），红薯削皮后切成小小块用水跑起来待用

3. 15分钟过去，把泥鳅的水放干后，直接往里撒盐，不过一定要用东西盖住，因为它会跳很高，当听见没声儿的时候就可以上屠场了……

4. 撒盐后的泥鳅满身是滑的液体，你最好加点酒清洗一遍再杀，这样就不怕滑了（因为我实验了）。杀的时候用一把小剪刀从泥鳅腹部屁股那里开始剪就不会那么费力了，然后把肚子里的东西清洗干净，注意不要留苦胆哦

5. 全部杀完后，在加酒、滴一点醋、加点盐这样清洗两遍

6. 沥干水分的泥鳅装大碗调料，在这之前先把荷叶放在蒸屉里铺垫好，将红薯放荷叶上摆满

7. 开始调料，加点料酒抓匀，再将切好的姜蒜末放进泥鳅，盐要根据买的多少来放，滴几滴醋，一点香油、花生油要多一点，把蒸肉粉里的调料放半包然后抓匀，现在将蒸肉粉倒进去再抓匀。

8. 好啦，现在将泥鳅均匀的盖在红薯上，因为一整张荷叶只用一半垫底，另一半就将所有盖起来，盖上锅盖等待半个多小时就可以了

9. 差点忘了，最重要的一步，这道菜还有个特点就是另调一点蘸水，碗里切点青椒、加葱姜蒜、盐、香油鸡精粉，最重要的是醋，醋要浓一点（根据自己能接受），OK大功告成

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技术制作食材:五花肉，生姜，小葱，料酒，大蒜，小米辣，食用油，食盐，生抽，白糖，蚝油，陈醋

【制作步骤】

1、先准备一块五花肉，五花肉要带着猪皮。然后咱们再准备一块生姜，两根小葱，适量的料酒，5~8瓣大蒜，3~5根小米辣，适量的食用油，一小勺食盐，适量的生抽，白糖，蚝油和陈醋

2、先把五花肉放在水中清洗干净，清洗完了之后咱们将它放在一个容器中晾干水分。然后将炒锅取出来放在炉灶上面，把炒锅烧热，锅热之后咱们将五花肉的猪皮烫一下，去除猪毛和异味。利用锅中的高温可以在最大程度上去除猪皮的腥味，表皮烫焦以后就可以了。

3、咱们起锅，在锅中放入适量的水，大约半锅。然后咱们把五花肉直接放入到冷水中，再加上适量的葱，姜，葱要打成葱结或者是切成段，生姜切成片，这样有利于它们的香味出来。再加上适量的料酒，然后开大火焯出血沫，大约需要煮10分钟。

4、10分钟以后咱们将猪肉捞出来放入到冷水里面，把表面的浮沫洗掉以后，再放到案板上，然后将它切成厚片，在这里要注意一点，五花肉片不要太薄了，太薄的肉片吃起来没有厚肉片好吃。然后咱们将其摆放至盘中，在摆的时候要一圈一圈地摆，这样好看一些，也可以摆成其他自己比较喜欢的造型。

5、五花肉片摆好之后咱们将它放入到蒸锅中，再盖上盖子，用中火蒸40分钟，这样就可以让五花肉彻底熟透了。大蒜取出来拍碎切成末，这样操作可以让蒜香味更容易出来，切完之后咱们再切一点小米辣碎和葱花，然后一起放入到碗中。

6、锅中烧上少许热油，倒入葱，蒜小米辣中，激出香味，再加上一点食盐，白糖，生抽，蚝油，陈醋，用勺子搅拌一下，放到一旁待用。将蒸好的五花肉取出来，然后就可以配合着蘸料吃了

五花肉蒸怎么做好吃

蒸猪头的方法在北魏时的《齐民要术》上也介绍过：“取生猪头，去其骨。煮一沸，刀细切，水中治之。以清酒、盐、肉蒸。皆口调和（调味适当）。熟以干姜、椒著上食之。”

这与东坡介绍的方法是有些相同的。现今黄州有酱汁猪头肉，其作法与前说略同。原料：猪头一只，净重3000克，绍酒5.5克，精盐0.5克，冰糖屑150克，白糖250克，糖适量，葱结50克，姜片、八角、红曲粉适量。

制法：将猪头放清水中，镊去毛，刮洗干净。猪面朝下放砧板上，在后脑中间劈开，挖出猪脑，剔去骨头，割下耳，去掉猪眼圈、淋巴肉、嘴唇、耳圈、鼻子。

猪脸切成两块，下巴切成三块，再放入大锅内，舀入开水（淹没为度），用旺火烧沸几分钟，撇去浮沫。

放入竹算垫底后，先将猪耳、嘴唇、鼻子，放在下面，然后把肉块（皮朝上）排放在竹算上面。再加绍酒、葱结、姜片、八角，盖上锅盖，用中火烧约一小时后，加入糖色、红曲粉，再盖上锅盖，烧五分钟，用小火焖至酥烂（约两小时），加冰糖屑、白糖，待卤汁收稠时，锅离火口，取出酱汁肉，皮朝上放在瓷盘中。

食时切片后浇上卤汁即成（多余的卤汁留作下次用）。注：炒锅置旺火上，放入白糖50克，清水50克烧沸后，用铁勺不断搅动一、二分钟，待水分炒至干时，移至微火上继续搅动，下至呈红黑色，见冒青烟时，倒入100克沸水，搅匀后起锅即成糖色。宿迁猪头肉的做法【原料】猪头一个（约2500克）。 精盐30克、茴香7.5克、桂皮7.5克、酱油40克、甜面酱50克。【制法】猪头泡入水中洗净，镊去细毛，割下双耳，去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块，下巴劈成3块，再放入水中浸泡，漂去血水。下水锅煮半小时，捞出洗净切成块。

取锅上火放油，下甜面酱炒成甜酱色，加入卤汁，放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水，先用旺火烧沸，再用炆火煮约3小时至肉酥烂即成。【特点】肥肉酥烂，精肉鲜香，味纯而嫩，香气芬芳。

五花蒸肉怎么做

蒸肉时选下五花肉，上五花有肋条

五花肉的蒸菜做法大全窍门

1.五花肉煮熟后涂上一层蜂蜜，在油锅内炸至金黄色，取出放凉。

2.将烧肉放入煮肉的汤中，待肉皮上面起泡泡，捞出滤干。

3.烧肉保鲜袋包好放入冰箱冷冻，随用随取，凉着切烧肉更好保持形状。

4.冷冻后的烧肉更方便切薄片。

5.土豆切厚块，摆在盆底。

6.土豆上面随意添加一些喜欢吃的菜，如腐竹、黄花菜和豆腐皮等。

7.切好的烧肉和丸子摆在蔬菜上面，添加葱姜蒜和酱油、盐等调料。加入凉水，水加的不要没过烧肉上面的酱油。然后，放入笼屉里蒸。

8.当完全蒸熟或快要出锅之前，在丸子上面加上一颗鸡蛋，继续焖几分钟。

9.根据自己喜欢鸡蛋生熟程度，确定继续蒸的时间。鸡蛋可以更早一点时间放进去，最后鸡蛋就像是油炸过一样，下面蛋清呈金黄色。

10.热水焯熟一些绿叶蔬菜。

11.吃之前放些绿菜，既可以解油，又营养健康。