香菇辣椒酱做法大全家常做法(香菇辣椒酱做法大全家常做法窍门)

香菇辣椒酱做法大全家常做法窍门

用料：核桃、香菇、辣椒粉、油、生抽、老抽、耗油、五香粉、十三香。

做法：

1核桃仁炒熟，打碎。香菇切小丁。

2锅中倒入油加入辣椒翻炒出香气，加入香菇，生抽，耗油，五香粉，十三香翻炒，3加入碎核桃，继续翻炒至核桃碎完全溶合料汁即可。

4用密封罐装好，冷藏一周内食用

香菇辣椒酱的做法大全家常

1/11 主要原料

2/11 干红椒淘洗干净。

3/11 冬笋（玉兰片）切碎备用。

4/11 水发香菇切碎备用。

5/11 将干红椒，葱姜蒜，花椒搅碎备用。

6/11 锅里放油，油稍微热一热，放入搅好的干红椒。

7/11 炒香后放入香菇冬笋（玉兰片）煸炒。

8/11 炒干水分，放入甜面酱，生抽白糖炒匀。

9/11 加适量水熬制辣酱。

10/11 熬到酱汁粘稠，淋香油，撒芝麻即可。

11/11 冬笋香菇辣酱

香菇辣椒酱怎样做

准备李锦记蚝油和李锦记天成一味特鲜酱油。

香菇和牛肝菌提前泡发，洗净。

香菇和牛肝菌切小丁。

牛肉切比香菇稍大一点的丁

牛肉丁加淀粉和李锦记特鲜酱油抓匀。

准备葱姜蒜碎，准备一小碗自制豆瓣酱（比较咸）。

坐锅多放些油，烧七成热，倒入姜蒜爆香。

倒入腌好的牛肉丁，中火炒三四分钟。

再下入香菇丁和牛肝菌丁，继续中火炒四五分钟。

此时倒入豆瓣酱一小碗，开大火炒十分钟左右。（豆瓣酱水分比较多）

 大火改中小火继续慢慢炒。

加入李锦记蚝油，中小火继续慢慢炒均匀。

尝尝牛肉和香菇的口感，分次加辣椒粉，小火继续炒匀。

加两小匙孜然粉和半匙花椒粉。

撒一些白芝麻和葱花，再慢慢将葱炒干。

关火，等牛肉辣酱冷一点后，加两勺香油，完全冷却后盛出来，装在事先准备好的无水玻璃瓶中。

牛肉香菇辣酱真香，李锦记调味品真不错。

香菇辣椒酱做法大全家常做法窍门视频

1:[蒜蓉辣椒酱]

材料：红尖椒、大蒜、番茄

调味料：白醋、糖、盐

做法：

把鲜辣椒洗干净后掠干水分，大蒜去皮，番茄去皮去籽；快速法：直接把材料丢进搅拌机里打碎，倒入干净的碗里，加入白醋、白糖和盐拌入味，最后装入干净无异味的玻璃瓶里，铺一层保鲜膜，盖上盖密封后放置半个月后即可开吃；也可将拌好味的蒜蓉辣椒酱，放置微波炉内高火叮三五分钟或用白锅熬制，经过加热后的蒜蓉辣椒酱可以即吃，但需要冰箱保鲜，这样才不会变质。

做酱料，随各人的所好，喜欢哪一材料的就放多些；放调味料时，咸淡要控制好；直接泡制的手工剁蒜蓉辣椒酱，操作过程中不能占上生水、油份或其它异味，加入少许高度白酒，这样辣椒酱的味道更香！

2:美味酱料---蒜蓉辣椒酱

[老干妈豆豉风味辣椒酱]

材料：菜油两大半碗,豆豉一饭碗满,干辣椒一饭碗满,灯笼干辣椒半饭碗,郫县豆辨酱两大匙,花椒一匙半,八角三颗,料酒两大匙,糖四大匙,黑酱油两匙,味精一匙

做法：

1、豆豉用溫水泡十五分钟(去盐份)沥干水分,再分出一半搅碎成豆豉面一半留原粒备用,干辣椒与灯笼干辣椒用搅碎机搅至九成碎备用,花椒,八角,搅碎成粉状备用.

2、热锅将菜油用中火烧至中热(油开始流动时)转为小火即下花椒与八角粉炒出红油(大约八至十分钟),再依次将郫县豆辨,豆豉与干辣椒碎下锅炒勺后再熬大约十分钟,这时候下料酒后再多熬一个小时,下糖,酱油与味精调好味后再熬半个小时熄火,待冷却后即可装瓶.

制老干妈豆豉风味辣椒酱

3:[豉香辣椒酱]

原料：干辣椒碎250g，干豆豉40g，泡发干香菇5-6朵

配料：麻椒10g，大蒜1头，葱姜适量，白酒2大勺，味极鲜2大勺，浓缩鸡汁1大勺，食盐1茶匙，食用油100ml

做法：

1、将干净炒锅烧热，放入麻椒翻炒，上色后取出，稍凉用擀面杖压成花椒粉待用

2、将盐，味极鲜，鸡汁加入辣椒碎搅拌均匀腌制待用

3、香菇，大蒜，葱姜切成小块，与

家庭自制辣椒香菇酱的做法

麻辣香菇酱是一款美味的调料，可以用来蘸烤串、拌面条，下面就是具体的做法：

所需材料：

1.干香菇6-8个

2.油豆腐1块

3.大蒜3瓣

4.姜1小块

5.花椒5-6个

6.剁椒酱1勺

7.豆瓣酱1勺

8.盐适量

9.白糖适量

10.鸡精适量

11.生抽适量

12.香醋适量

13.料酒1勺

14.香油适量

15.水适量

16.小葱2根

做法步骤：

1.香菇用温水泡发2-3个小时，然后切成丝备用。

2.油豆腐切成丝，蒜、姜、小葱剁碎备用。

3.热锅凉油，加入花椒煸炒出香味，然后捞出花椒不要。

4.放入葱姜蒜末，加入豆瓣酱和剁椒酱煸炒，再放入香菇丝和油豆腐丝煸炒均匀。

5.加入适量水，放入盐、鸡精、白糖、生抽、料酒、香油和香醋调味，翻炒均匀。

6.开大火煮沸，然后转小火煮5分钟左右，调整到自己喜欢的口味即可。

7.装到小碟子中，撒上葱花即可。

小贴士：

1.为了达到更好的口感和颜色，建议将香菇和油豆腐提前切丝。

2.这款调料口感比较浓郁，因此用量以适量为宜，可以依据个人口味调整。

香菇辣椒酱怎么做好吃又简单

西红柿 1个

、 青椒 250g 、 香菇 5朵 、 木耳 50g 、 大葱 一段 、 大蒜 一个 、 姜 小瓣 、 黄豆酱油 适量 、 菜籽油 适量 、 猪油一勺 、 盐 一勺

烹饪步骤

步骤1/9准备所需食材

步骤2/9青椒切碎，西红柿用开水浸泡剥皮切碎，香菇木耳切碎，大葱、姜、蒜切末

步骤3/9我用的菜籽油和猪油二合油来炒的，油热下葱姜蒜末炒香

步骤4/9放入青椒西红柿

步骤5/9炒到西红柿出汁

步骤6/9倒入香菇木耳

步骤7/9加盐、酱油调味

步骤8/9炒熟即可出锅

今天用来做干拌米粉吃，简单又美味。

香菇辣椒酱的制作方法及配料

香菇辣椒酱的热量取决于其配料和制作方法。一般来说，香菇辣椒酱的热量相对比较低，大约在每100克50-100卡路里之间。

具体而言，如果是以新鲜香菇、红辣椒、葱姜蒜等为主要原料，并且不添加过多油盐等调味品，则其热量会更加健康低脂。但如果使用了大量油类或者高盐调味品，则可能会导致热量增加。

需要注意的是，在食用时应适当控制摄入量，避免因为吃太多而超标。此外，由于每个人的身体情况和活动水平不同，请根据自己的实际需求进行合理安排。

香菇辣椒酱的做法大全家常窍门

用料

猪肉（牛肉）

 香菇，鸡腿菇等等 海天黄豆辣酱 食用油 耗油 老抽 生抽 料酒 葱花 姜 白芝麻 

香菇酱的做法步骤

将做法保存到手机步骤 1

将猪肉（牛肉）切小丁或者剁成肉酱；香菇等切小丁；葱姜切末。

步骤 2

锅内放少许油，油热后放姜末爆香，放香菇等丁，炒至出水，倒到碗中备用（不要将炒出的水倒掉）。

步骤 3

锅洗干净放油，油热后放姜末爆香，放肉丁（末）炒至发白到料酒去腥，放海天辣酱，耗油，可根据自己喜好加入辣椒。

步骤 4

放老抽调色，放生抽提味，也可放白糖提鲜。

步骤 5

放入炒好的香菇的等丁，充分翻炒后调小火熬制，期间要翻锅防止糊锅，熬制有气泡产生，注意不要被溅出烫伤。

步骤 6

出锅前放入葱末，根据自己口味加入盐，也可加入五香粉，孜然粉，花椒粉等，最后放入白芝麻，出锅。

步骤 7

盛出晾凉后放冰箱保存。

香菇辣椒酱做法大全家常做法窍门图片

主料:

牛肉2斤，香菇1斤，红椒4斤

辅料:

葱随意，黄豆三两，香干十片，酒鬼花生三两，生抽若干，姜适量，蒜适量，老抽适量，料酒适量

做法:

1. 牛肉香菇切小丁肥瘦分开红椒切丁。

2. 黄豆泡发豆干切丁。

3. 葱姜蒜小米辣切碎末。

4. 烧油，2肥的肉丁下锅炼油，3葱姜蒜末下锅爆香，4小火加郫县豆瓣炒出红油，5牛肉下锅，炒出水分，煸干，6十三香，料酒，生抽适量下锅。

5. 加入红椒粒，小米辣，香菇丁，豆干丁，黄豆，炒香，加水没过，大火烧开。

6. 中小火熬制，大约两小时，每隔十五分钟翻炒防止粘锅。

7. 汤汁见底时加入老抽，盐，少许糖加入花生碎，花生加入的越迟越脆，越早越软。

8. 最后持续翻炒，收到汤汁没有冒油为止。放凉装瓶。

温馨小提示:

1.口味中途自己尝着调。

2.小米辣根据个人喜好，越多越辣。

香菇辣椒酱的做法视频

这是最值得记录的菜谱，十几年来，每年必吃两大罐，每顿饭都想吃的配菜，妈妈做的辣椒酱。 今年因为各种原因，过年带杭的一大罐辣椒酱两个月就吃完了，在网上买了广西的二荆条，本来打算寄回去让妈妈做，但是地址默认寄到了杭州，这下好了，不得不自力更生，自己做辣椒酱了。 我提前搜索下厨房很多类似的菜谱，牛肉酱，辣椒酱，香菇酱，但是都和妈妈做的方法有些许差别，而且有的菜谱并不是很详细，不能够被新手复制，一旦做不好，浪费了整个的材料，就太不值得了，为了让自己身边的人和厨友有个参照，把妈妈指导下自己做的辣椒酱好好记录下来跟大家分享。 从油下锅开始到熬成辣椒酱，共用时1小时。全程小火熬制。 此辣椒酱密封到玻璃瓶中，辣椒酱盛时候要把油也倒进去，直到最上层用一层油封住，可以保存一年之久。

用料主料 新鲜二荆条辣椒 600克花生豆 300克熟牛肉 100克泡发香菇 60克配料 芝麻 50克姜丝 适量植物油 1000毫升盐 30克糖 40克白酒 10克甜面酱 50克八角 3个

香菇牛肉辣椒酱的做法步骤

步骤 1

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选择细长肉厚的二荆条，或者线椒，这样的辣椒里基本没有太多水分，熬出来香辣味。辣椒进行清洗之后用抹布把表面水份擦去，辣椒去蒂，注意过程中不要让辣椒里面进水，必须保证辣椒完好无损，辣椒里外都没有水分。称量600克备用。 注意清洗过程带一次性手套！！不然你会后悔的。

步骤 2

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花生米300克。

步骤 3

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用大刀把它们切碎，大小可以自己掌握，每个花生豆切一刀或者两刀，切的越小越好熟，但不要用料理机磨碎，不然你就用筷子夹不起来了。

步骤 4

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干香菇提前泡发，洗干净，也可以用湿的新鲜香菇，但是一定要用毛巾把水份挤压出去。

步骤 5

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挤压水份之后的软软香菇，切成小丁。

步骤 6

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牛肉选择熟的，很多厨友都是用生牛肉，生牛肉自己煮的话其实味道并没有专门炖牛肉的人做的好吃，口感上会差很多，而且更加费时间，生牛肉里面还有很多血水，这里我们选用做好的熟牛肉，轻松切成丁。

步骤 7

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辣椒切成丁。注意带手套，不然…你的手就会冒火……

步骤 8

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姜丝切好备用。姜丝适量即可，不需要太多，做好后，姜会缩水到一点点细。不会辣了。

步骤 9

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主角配齐可以来油了。

步骤 10

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注意油大概是半锅，一升左右。妈妈说选用花生油口感更香，这里为了健康一点，选用的米糠油……其实也是心理安慰…吃多了油当然都不健康。

步骤 11

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中小火，1分钟后，油稍微有点热热的，用手放锅上感觉有热气。花生米和姜丝下锅。这时候依然是小火哈。

步骤 12

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中小火转小火，花生米熬10分钟左右之后，看看颜色有变微微黄，这时候下小芝麻。

步骤 13

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小火，再过两分钟，把香菇下油锅，翻一翻，翻一翻。

步骤 14

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再过两分钟，牛肉下油锅，翻一翻，翻一翻。

步骤 15

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再过两分钟，辣椒入锅，大力翻一翻。可以感觉热气腾腾了。 加入30克食盐，40-50克白糖，翻一翻。

步骤 16

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大概安静的小火煮个20分钟，这时候倒入10克左右白酒

步骤 17

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注意我说的小火，就是真的小火！小到你能多小就多小，但是不能灭了哈，你就看看全程那个辣椒酱一直在滚泡泡就对了。

步骤 18

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全程大概五十分钟时加入甜面酱，翻一翻

步骤 19

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快做好了，油开始飘起来，固体物沉淀。

步骤 20

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全程一小时以后，油飘起来，非常清澈的油在上面，辣椒变软变薄变小，水份基本蒸发出去。

步骤 21

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关火，盛到不锈钢盆子里，等待凉透后装入玻璃瓶存着，注意，玻璃瓶不要有水，装好后瓶口应该有一层油，这样不会坏掉。

步骤 22

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细节特写：花生，牛肉，香菇，辣椒融为一体，香辣可口……回味无穷…