油炸小饼的家常做法(油炸小油饼的做法大全家常)

油炸小油饼的做法大全家常

第一步：食材准备。面粉500克，酵母4克，盐2克搅拌均匀，加入适量的温水和面，慢慢的加入，一边搅拌直至成雪花状（絮状）。然后揉搓成光滑的面团，醒上3个小时，让面团充分发酵变大。

第二步：油酥制作。锅烧热放入适量的油，将油温升至三成热。倒入面粉（油跟面粉的比例3：1），加入盐、五香粉 ，快速搅拌均匀，直至面粉变色变黄了即可。还有更简单的油酥做法，把面粉、盐、五香粉方入碗里，浇上热油搅拌均匀。

第三步：做油酥饼。将醒好的面团，揉搓成长条，分成大小均匀的剂子，小剂子再擀成长方形。均匀的抹上油酥，向上卷起来。

接着用手再搓揉成长条，抓住两头尽量拉长些，吃起来才酥脆，层次分明。然后盘绕起来，轻轻压扁成饼状，继续醒上五分钟备用。

最后，将油酥饼放入平底锅，小火煎到两面金黄，油酥饼制作完成。

油炸小油饼的做法大全家常窍门视频

用料:

黄骅旱麦面粉（高筋粉也可以）500克，（三人5张饼量）

土鸡蛋2个、茴香仔15克左右，

干葱（可以用香葱替代）15克左右，（如果用香葱大概4/5根）

盐2-3克、干酵母10克，

无铝泡打粉、5克左右

油很多。

做法步骤:

步骤 1

除了干酵母外，所有原料都加在一起。

步骤 2

干酵母用温水化开直到没有块状，逐渐加到面粉混合物里。 在这里和面手法和我们平时做饺子包子不一样，每次用指头把面从底部捞上来，用手背压，不用太用劲儿，类似我们做西点时的翻拌法。 面要揉的粘且软和，不需要加干面粉。

步骤 3

反复上述步骤直到这样，面已经不再糟糟的，感觉成团了即可。此步骤大概耗时15分钟，过程很治愈。 面表面刷一层油，然后保鲜膜封口，等待发面。 夏季室温大概半天足够到两倍大，不着急的可以冰箱冷藏室过一晚。

步骤 4

面发好，除了外形两倍大，用手向上扯面可以如此延展不断，就说明面已准备好。

步骤 5

案板抹油，手也沾点油，用手揪下来一块面团成圆的，放案板上，用手碾压成圆的/方的，比对着油锅尺寸，随意就好，喜欢有面的厚实口感，就厚一点，喜欢脆的就碾的薄点。 不用太大，否则下锅边会打卷折叠变厚。

步骤 6

锅里多填油，至4-5成熟，大概杵着筷子，周围有小泡泡就可以把碾好的饼下锅炸啦。

步骤 7

两面金黄就可以出锅啦！配碗糊辣汤完美！

油炸小油饼的做法窍门

食材:面粉500克，水300克，鸡蛋1个，小苏打1克，酵母5克，普通油饼用糖是白糖，10克，糖油饼要用红糖，或者红糖和白糖的混合，要50克。食用油25克，盐6克。

步骤/方式二

盆中加入液体的部分，水，食用油，鸡蛋搅散，食盐易溶水，加入，糖也易溶于水，加入，酵母和小苏打拌到面粉里，翻拌均匀，倒入液体中，活成面团。

步骤/方式三

糖油饼的糖面就是普通油饼的面，取一块约100克，加入红糖50克，揉面，啥时候把红糖全部揉化，成稀糊状，再加入少许面粉，揉到普通油饼的软硬度就可以，糖面也做好了，两种面加盖保鲜膜，醒面半小时就可以。

步骤/方式四

炸普通油饼的手法，把案板上抹油，取一块面团，整理成圆球，用擀面杖擀成饼，喜欢吃脆的就薄一点儿，喜欢吃软的就厚一点儿。擀好了，油温200度下锅炸。

步骤/方式五

炸糖油饼做法，取一块白面团，再取一块红糖面团，糖面团要比白面团小，糖面拍成薄饼，盖在白面团上，擀成饼状，中间刮几道，下锅炸，下锅的时候糖面朝下，用筷子或者铲子按压

步骤/方式六

炸油饼的油温200度左右，用面团试，油锅下入一个小面团，马上浮起，长大，就可以炸了。

步骤/方式七

糖油饼要是和普通油饼一起做，建议先炸普通油饼，后炸糖油饼，因为糖油饼有糖面，炸过了糖油饼的油，颜色混，不清亮，影响普通油饼的成色。

油炸小油饼怎么做又软又好吃

河南炸油饼是一道受欢迎的传统美食，下面是制作正宗河南炸油饼的做法：

所需材料：

- 面粉 500克

- 酵母 5克

- 温水适量

- 盐适量

- 葱花适量

- 食用油适量

制作步骤：

1. 准备面团：将面粉倒入一个大碗中，加入酵母和适量的盐。慢慢地加入温水，边倒边搅拌成面团。然后用手揉搓面团至表面光滑，并静置发酵约1-2小时，或者直到面团发至两倍大小。

2. 擀面皮：发酵好的面团取出，揉成一根长条。然后将其分割成小块，并依次取出一小块来擀成薄片。

3. 涂抹食用油：在擀好的薄片上涂抹一层食用油，并撒上葱花。

4. 折叠成包子状：将涂抹了食用油和葱花的薄片对折成半圆形，然后再对折成三角形，最后将两个角封口捏紧，形成一个包子状。

5. 擀扁油饼：将包子状的面片擀成扁平的圆形或椭圆形。你可以根据个人喜好决定油饼的大小和厚度。

6. 炸制油饼：将锅中加热适量的食用油，待油温达到180°C左右时，将擀好的油饼放入锅中炸至金黄色。过程中可以用铲子轻轻按压一下油饼，使其均匀受热。

7. 沥干余油：将炸好的油饼取出，放在厨房纸上去除多余的油份，并保持其脆脆的口感。

现在，你就可以品尝正宗的河南炸油饼了！记得趁热吃哦。如果还有其他问题，请随时提问。

油炸小油饼的做法大全家常视频

材料

黑芝麻粉，白芝麻粉，黄糖粉，面粉250克，开水40毫升，冷水80毫升，芝麻糖，葱花

做法

1.准备：黑白芝麻粉和黄糖粉，取一点打好的芝麻粉和黄糖粉混合好放在最小号的乐扣盒里备用，甜度自己调。面粉先加开水用筷子搅和一下，可以看到还有不少是干粉。

2.再加冷水继续搅和，基本都成小粉团后，用手揉成面团，然后加一大勺油，就是普通的勺子（在面团旁边），再揉成“三光”面团（感觉面团比较柔软而有弹性），盖上保鲜膜放冰箱过夜。

3.头天晚上做晚餐的时候需要准备好的东西就是这三样了：芝麻糖混合物，切点葱花，还有活好的面团 其他早上需要的东西：油\盐\干粉\擀面杖\都现成不用另准备的。

4.把面团分割成六份，大小有稍微差别，把面团擀成长方片或圆形都可以，先倒点油，不用手抹也不用刷子，就是拎起面片的一个角盖在油上滑动几下，然后换另一个角，所有面皮处都均匀地抹到油就可以。

5.厚厚铺上芝麻糖，从一头卷起，卷成长条后，将两端捏紧，将长条稍微拉抻一下。

6.盘起来，将尾部压在底下，不要压到中间位置，压扁后用擀面杖擀开，擀得薄就脆些，擀稍微厚点就外脆里软些。

如何炸小油饼

配料：面粉，酵母粉，油，食盐，芝麻

1.面粉加入酵母，加入适量清水，混合，揉成光滑面团，静止半小时。

2.静止半小时后的面团。

3.案板上撒少许面粉，把面团排气。

4.分割成等分。

5.沾上芝麻，擀开，成小圆饼

6.电饼铛抹少许油，放入饼丕，烙熟。

7.起油烧锅，油温7成热，放入白饼炸，炸到两面金黄就可以出锅了

小吃油炸饼

新乡辉县是一个美食之城，拥有众多美食和特色小吃，以下是一些辉县特色小吃：

1. 油糕：油糕也叫“糟糕”，是辉县传统的面食，以面粉、酒糟和糖为主要原料制作而成，口感绵软、香甜可口。

2. 炸麻花：炸麻花是一种油炸的小吃，以面粉、糖、芝麻等为主要原料，口感酥脆，甜而不腻。

3. 糖豆腐：糖豆腐是一种传统的辉县小吃，以豆腐为主要原料，配以红糖、芝麻等调味料制作而成，口感软糯、香甜可口。

4. 豆皮卷：豆皮卷是辉县的一道传统小吃，以豆腐皮为主要原料，配以肉馅、葱花等调料制成，口感鲜美、香脆可口。

5. 烧饼：烧饼是一种传统的辉县早餐，以面粉、酵母、芝麻等为主要原料，口感松软、香气四溢。

以上仅是辉县小吃的几个代表，当地还有很多其他美食值得一试，例如鸡蛋糕、油茶、豆腐丝等。

油炸小饼子

食材】面粉、酵母粉、记得

【调味】菜籽油、白糖

1、准备500克面粉，放入4克酵母粉，半勺白糖，打入一个鸡蛋，增加面团的柔软度，再淋入一些菜籽油，或者胡麻油都行，用温水和面。

2、边倒边搅拌，一直搅到没有干面粉了，呈现出面絮的样子，下手揉成光滑的面团。

3、面团摸起来软硬适中，滑溜溜的即可，盖上一层保鲜膜，或者锅盖也行，放置温暖处，饧发1个小时。

4、取出饧好的面团，在案板上抹点油，把面团揉搓一下，排出里面空气，然后搓成一根大长条。

5、分成均等的面剂，取出一个面剂，像揉馒头那样都会吧，多揉一会更软，剩余的面团全揉一遍。

6、揉好的面团，先用掌心按压一下，再用擀面杖把它擀开，用刀在中间划两下，这样炸起来更易熟，全部做好之后，二次饧发10分钟。

7、锅内加入适量油，等待油温6成热，下入油饼生胚，油饼预热会上浮鼓起，中间多翻动几次，保持受热均匀。

8、要开中火炸，等待两面变成金黄色，即可捞出控油，光闻着香味就流口水了。

9、一道好吃的炸油饼就做好了，外酥里软，特别好吃，配上一碗豆浆或米粥，早餐轻松搞定，就连小朋友也非常爱吃。

技巧总结

面粉中添加白糖，可以让酵母更“兴奋”，促进更快发酵，面团饧发时，要放置温暖的地方进行，揉面动作慢的朋友，记得盖一层保鲜膜，不然会发干，控制油温，中火慢炸，两面变成金黄色即可出锅。

油炸小油饼的做法大全家常窍门

 用料：面粉300克、鸡蛋2个、酵母3克、小苏打1克、糖45克、蜂蜜20克、温水150克、面粉（油酥）120克、油（油酥）60克、香豆粉（加入油酥）适量

香豆油饼的家常做法步骤：

步骤 1、制作油酥:120克面粉混合香豆粉，60g油烧热倒进面粉，晾凉；

步骤 2、温水加入酵母，搅拌融化； 

步骤 3、面粉除酵母水以外的所有材料（包括油酥）搅拌均匀，然后加酵母水揉面，揉均匀，盖上保鲜膜发至两倍大； 

步骤 4、简单排气，搓成柱状，切成稍厚的片，中间戳个洞，或者整成你想炸成的形状，麻花也可以；

步骤 5、食用油用小火加热，筷子试温，冒泡即可，整形好的面块进行炸制，两面金黄出锅。

油炸小饼怎么做

1. 油炸饼的热量因食材、制作方法和油的用量不同而异。一般来说，油炸饼的热量相对较高，可以达到300卡以上。

2. 油炸饼热量高的主要原因在于它的制作方式。首先，油炸饼需要用到油炸，而油炸过程中会使食材吸收油分，增加其热量含量。其次，为了让油炸饼口感酥脆，有些制作者会添加大量的油，在炸制过程中还要反复煎炸，导致油炸饼热量更高。

3. 如果想要降低油炸饼的热量，可以采取以下措施。首先，减少油的用量，使用较少的油进行炸制。其次，选择较为健康的食材进行制作，如使用全麦面粉等。最后，在制作过程中可以尝试使用烤或蒸的方式，取代油炸。