油炸鳕鱼丸子做法大全家常(炸鳕鱼球的做法大全)

炸鳕鱼球的做法大全

一个是因为鱼身上水份太多，另一个是鱼没煎透就翻面了。可以先将银鳕鱼身上多余的水分用厨房纸拭去，煎的时候等一面煎透了再翻面，肉就不会烂了。

鳕鱼的口感外香里嫩而且营养也非常丰富，但是怎么将鳕鱼是煎得酥脆好吃又保持完整一块的话，需要掌握火候的大小，这的确是个比较头疼的问题，以下是我平常煎鳕鱼的小方法，大家可以看看哦。

详细内容

01

鳕鱼化冻后，厨房纸吸干水分，对半切开，加入胡椒粉、米度酒、盐和糖腌制半个小时以知上。如果有白葡萄酒，可以替代甜米酒。

02

腌制好后在鳕鱼片两面上洒上一些面粉，涂抹均匀（其实面粉可加可不加，因为鳕鱼是比较容易煎破的鱼，我洒面粉是防止鱼在煎制过程中散掉的）

03

放入鳕鱼片小火慢煎，要小心翻面，不要翻破掉，然后在上面再挤上剩下的柠檬汁，上面再洒上一点点糖，调味。双面煎制金黄色就可以出锅啦，全程差不多煎制十五分钟左右吧

04

出锅，摆盘，洒上黑胡椒还有葱花，完成。

炸鳕鱼丸子的做法

食材用料

细鳞状鳕鱼300克，韭菜30克，葱1棵，胡椒粉3克，盐适量，味精2克，花生油30克，枸杞适量，鸡蛋清1个，芝麻油5克，香菜1棵

做法步骤：

1/16

准备食材。

2/16

鳕鱼清洗干净。

3/16

鳕鱼剁碎成泥。

4/16

把剁好的鳕鱼泥放到一个大一点容器里。

5/16

打入一个鸡蛋清。

6/16

加入胡椒粉。

7/16

加适量的盐。

8/16

加入木薯淀粉。

9/16

所有的调料备齐后。

10/16

顺时针搅拌均匀。

11/16

加入韭菜和小葱花。

12/16

加入花生油。

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继续搅拌均匀。

14/16

砂锅里加入适量清水后、不需要把水煮沸的时候、用手的虎口处把鱼馅挤到砂锅里。

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把全部的鱼丸子做好后、大火煮沸后继续煮1分钟左右、看见所有的鱼丸子漂浮在水面上即可关火、淋上芝麻油即可。

16/16

装盘即可，鳕鱼丸子就做好了。

炸鳕鱼块的做法大全窍门

原料：鳕鱼2条、面包糠、食用油、鸡蛋、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、淀粉少许。

做法步骤：

1、净鳕鱼片化冻。鳕鱼大片切成两大条，再斜切成鱼块。

2、放盆里加盐、胡椒粉、鸡精、略腌10分钟。鸡蛋两个打散成蛋液。先蘸淀粉，再蘸蛋液。再裹面包糠，裹均匀。

3、按上面顺序依次做好所有鱼块。

4、油温五成热左右，下入鱼块炸，炸至金黄捞出。

5、把所有鱼块炸完捞出。油温升至八成热，再下入鱼块复炸一遍，更酥脆。

炸鳕鱼球的做法大全窍门

主要食材

鳕鱼

辅料

鸡蛋1个 面粉适量 面包糠适量

柠檬适量 食盐适量 植物油适量

白胡椒适量

步骤

1. 原料备用。

2. 鳕鱼切小方块（有大鱼刺的挑去鱼刺。）

3. 柠檬榨汁。

4. 鳕鱼块加入适量的盐，胡椒粉，柠檬汁腌入味。

5. 腌好的鳕鱼块，先沾上一层面粉。

6. 然后裹上一层蛋液。

7. 再均匀的裹上一层面包糠。

8. 裹好的鳕鱼块备用。

9. 油锅烧到6-7层热。下入裹好的鳕鱼块。

10. 炸到表面金黄捞出，用厨房用纸吸取表面多余的油。摆盘装饰即可食用。（可以搭配自己喜欢的蘸酱一起食用。）

炸鳕鱼丸

食材：

鳕鱼300g、面包糠适量、鸡蛋1个、葱1段、姜3片、淀粉3勺、香油1勺、盐1勺、胡椒5g、鸡精5g

步骤：

1. 鳕鱼去皮。

2. 剁成鱼茸。

3. 加盐、胡椒、鸡精、香油和葱姜碎。

4. 鸡蛋打散。

5. 加入鱼茸里，打上劲。

6. 加淀粉成干糊。

7. 用勺子弄成丸子压扁，两面沾满面包糠。

8. 炸至两面金黄即可

炸鳕鱼块怎么做

第1步、鱼块冲洗赶紧备用。

第2步、改刀成条状。

第3步、加入料酒，盐腌制十分钟，取鸡蛋打散淋入鱼块中拌匀。

第4步、裹好面包糠备用。

第5步、锅中入油，放入炸至金黄色，全程小火，不用负炸。

第6步、捞出放入吸油纸上。

第7步、搭配各种酱料均可。

炸 鳕鱼

1.超市买回家的鳕鱼排。

2.起油锅，油锅烧烫，轻微冒烟。

3.把鳕鱼排轻轻放入油锅。

4.等待一面炸成金黄色。

5.把另一面翻过来，继续煎炸。

6.两面都炸成金黄色。

7.出锅，沥干油，放在碗里。

8.上面放少许辣椒酱，吃的时候按自己喜好，蘸用。

炸鳕鱼球的做法大全图解

有鱼刺

用料：鳕鱼1条，豆油适量，葱一根，姜一块，蒜一瓣，大料两瓣，白糖一勺，老抽半勺，酱油一勺，醋两勺，料酒适量，水淀粉适量

做法：1、将取鳕鱼去内脏洗净，葱，姜，蒜洗净备用。

2、 将鳕鱼切大块，葱，姜，蒜切片。

3、将鳕鱼碗内放入料酒，水淀粉，盐拌匀，腌10分钟。将腌制好的鳕鱼放入油锅内，煎至两面金黄，盛出。

4、另起锅，油热后放入葱，姜，大料，蒜炒香，再倒入鳕鱼，老抽，酱油，醋，白糖和清水，小火慢炖8分钟左右。

5、炖至汤汁粘稠关火，盛入盘中即可。

炸鳕鱼球的做法大全视频

原料：鳕鱼2条、面包糠、食用油、鸡蛋、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、淀粉少许。

做法步骤：

1、净鳕鱼片化冻。鳕鱼大片切成两大条，再斜切成鱼块。

2、放盆里加盐、胡椒粉、鸡精、略腌10分钟。鸡蛋两个打散成蛋液。先蘸淀粉，再蘸蛋液。再裹面包糠，裹均匀。

3、按上面顺序依次做好所有鱼块。

4、油温五成热左右，下入鱼块炸，炸至金黄捞出。

5、把所有鱼块炸完捞出。油温升至八成热，再下入鱼块复炸一遍，更酥脆。

炸鳕鱼块怎么做酥脆好吃

1、原料：小鳕鱼一斤、食用油、盐适量、胡椒粉适量、炸粉或淀粉适量。

2、做法：鳕鱼去掉内脏，清洗干净，控干水分，放入碗中。

3、锅里倒入适量油，大火开始加热。

4、同时开始腌鱼，放入胡椒粉和盐，让每条鱼沾着均匀，但是注意没必要用力捏，这样会捏散鱼肉。然后再在鱼身上撒上一层淀粉，让每条鱼都沾均匀。

5、裹好粉的鳕鱼，鱼嘴咬着鱼尾放如锅中，鳕鱼嘴里有很锋利的牙齿，放进去鱼尾咬着牙齿扣着，炸的时候也不容易伸开。

6、最后放如锅里七成热的油，反正很烫又不会炸焦就可以了。

7、炸好沥掉油装盘！