东北炒蒜苔的家常做法视频(炒蒜苔的作法)

炒蒜苔的作法

1. 蒜薹备好

2. 把蒜薹的尾巴掐掉，或则觉得手掐断费劲直接用刀切。切掉的尾巴丢掉哦。

3. 蒜薹洗净然后切小段。把玉米肠也切小块。

4. 炒锅内放入油。

5. 油热了之后，放入蒜薹。记住要油热了在把蒜薹放进去。不要凉油下蒜薹。那样蒜薹会有生油的味道。加入蒜薹之后翻炒2到3分钟。然后加入少量十三香，适量的耗油，生抽。 我自己这个是放了半勺耗油。一勺生抽。

6. 5步骤说了加入了调味料，加入调味料快速翻炒几下，然后把我们之前切好的玉米肠加进去。玉米肠喜欢吃可以加。不喜欢吃就不加。如果没有也可以不加。不影响菜的味道。只是我个人喜欢吃玉米肠。

7. 翻炒均匀。炒3到5分钟就可以了，出锅之前加入少量的盐和鸡精即可。

炒蒜苔做法视频

1.蒜苔摘洗干净之后切成段备用；葱姜蒜切末；猪肉洗干净切成条，加入适量的生抽、料酒和五香粉抓匀，腌制10分钟。

2.锅中倒入适量的水，水烧开之后往锅里加入适量的食盐，滴上几滴菜籽油，然后把蒜苔放入开水中焯一下水，焯1分钟左右捞出来沥干水分。

3.锅中倒入适量的油，油热之后放入葱姜蒜炒出香味，然后放入腌制好的肉条翻炒至变色，之后加入1勺生抽和豆瓣酱翻炒均匀上色，再把蒜苔放进去翻炒均匀，最后加上少量的鸡粉调味，炒匀即可出锅。

炒蒜苔怎样做好吃

准备食材：蒜苔300克、猪瘦肉300克、盐适量、鸡蛋一颗、生抽适量、白胡椒粉少许、玉米淀粉适量。

做法步骤：

1、首先处理肉丝：把猪瘦肉去皮切成细丝，放在碗中，加入少许白胡椒粉和生抽拌匀，再打入一颗鸡蛋，加入适量玉米淀粉抓拌均匀，使肉丝表面均匀地裹上一层薄浆。

2、把蒜苔洗净后去头去尾，切成小段，放在盆中，加入没过蒜苔的清水，再加入少许盐搅拌均匀，浸泡10分钟左右，最后把水分控干备用。在炒蒜苔之前，把蒜苔用淡盐水浸泡，蒜苔不容易发黄，还会更好吃入味。

3、先把炒锅烧热，然后加入适量食用油，油温烧至四成热左右，把处理好的肉丝下锅，用筷子快速拨散，把肉丝滑熟后捞出控油备用。滑肉丝的时间在20-30秒左右，时间长了肉丝口感会发老。

4、炒锅里留少许底油，油热后把控干水分的蒜苔段下入锅中，大火快速翻炒。蒜苔本身含有独特的香味，所以就不需要用葱姜蒜之类的小料来炝锅了，调料太多了容易抢味。

5、炒出蒜苔的香味，炒至蒜苔表面微微发皱的时候下入提前滑熟的肉丝，加入食用盐，沿锅边加入少许生抽，继续大火翻炒，让肉丝吸收蒜苔的香味，把盐味翻炒均匀后即可出锅装盘。

炒蒜苔怎么做法

赤贝边，蒜薹，红椒，生姜，大蒜，郫县豆瓣酱，海鲜酱，蚝油，酱油，辣鲜露，糖，醋，水淀粉，油。

做法：

清洗干净蒜薹，切成4厘米的长段。

将赤贝边放入大碗里面，加2勺量的盐，用手抓一抓，然后再用清水冲洗干净，这样就可以把赤贝边表面的粘液洗净。

把赤贝边的腿切成4到5厘米的小长断

取一小碗，加入2勺酱油，一勺蚝油，一勺海鲜酱，半勺白糖，一勺醋，一点辣鲜露，搅拌均匀。

锅内倒水，把水烧开后，先放入蒜薹焯水，焯15秒钟就可以捞出来备用了。

蒜薹焯好水以后，倒入切好的赤贝边焯水，在开水里面焯10秒钟就可以捞出来了。（不要焯久了，否则太老了，就嚼不动了。）

锅内倒油，放入切好的姜蒜末爆香，放入一小勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

下焯过水的赤贝边翻炒均匀，倒入调好的酱汁继续翻炒，炒匀以后倒入蒜薹，翻炒均匀。（我忘记放红椒了，您做的时候，可以把红椒和蒜薹一起放入。炒制的时候，火力要猛，手速要快，千万别炒太久，否则赤贝边很难嚼烂。）

最后淋入一点水淀粉勾芡，出锅

炒蒜苔菜谱

蒜苔是一种很常见的蔬菜，蒜香味浓，营养丰富。下面是蒜苔炒的做法：

材料：

蒜苔300克，葱姜适量，食用油适量，盐适量

做法：

1.将新鲜的蒜苔摘去顶端的粗茎后，洗净切段备用；

2.葱姜切末备用；

3.锅中加入适量食用油，烧热后加入葱姜末炒香；

4.加入蒜苔翻炒，大火快炒，让蒜苔变得熟软，但不要炒过头，否则会影响口感；

5.放入适量的盐调味即可。

炒蒜苔的技巧：

1.不需要刻意去掉蒜苔的“丝”，这是蒜苔的一大特点，可以保留蒜香味。

2.翻炒时火候要掌握好，以快炒为宜，这样可以保持蒜苔的鲜绿色和爽脆口感。

3.如果蒜苔的味道太浓，可以用水焯一下再炒，也可以加一些肉类或者蘑菇等食材来中和蒜香味。

炒蒜苔的教程

1/6 猪瘦肉切丝，用料酒、盐、糖、淀粉腌制30分钟。

2/6 蒜苔掐去头尾，洗净切成均匀的小段，用水焯一下。

3/6 炒锅加热，放适量油，放葱花炒出香味。

4/6 把肉丝放入，滑散，炒至八成熟后放适量生抽炒匀。

5/6 把蒜苔放入，加少许盐和糖炒至均匀入味关火即可。

炒蒜苔的技巧

1、准备原料：蒜苔、猪肉、葱、花生油、料酒、蚝油、生抽、盐。

2、蒜苔500克择去老梗和尖稍，用水清洗干净浸泡10分钟左右，这样能更好的去除农药残留，控干水分切成长短均匀的段状。

3、大葱剥去外皮清洗干净，取一段切成葱花，肥瘦相间的猪肉一块用温水冲洗干净，先切片再切成粗细均匀的肉丝备用。

4、热锅加入适量的花生油把猪肉丝炒出香味，放入葱花爆香，料酒烹锅，倒入蒜苔段。

5、倒入蒜苔段，加适量的蚝油和生抽翻炒均匀。

6、炒至蒜苔断生后加入适量的盐调味儿，继续翻炒均匀后关火即可。

炒蒜苔的作法大全

食材

蒜薹

400克

猪肉

40克

姜片

1片

葱白

5克

盐

3克

生抽

10毫升

料酒

10毫升

花生油

25毫升

步骤/方法分步阅读

1/6

蒜薹洗净后切成均匀的小段。

2/6

切好后备用。新鲜的蒜薹用手指轻轻一撅就会断，这样的蒜薹口感非常好。

3/6

黑猪肉切片，姜片葱白切好备用。

4/6

热锅烧油，下入姜片葱白爆香。

5/6

再把猪肉片放入锅中，翻炒两下，倒入适量的料酒，继续翻炒至肉色变白。煸炒猪肉是给这道炒蒜薹增加肉香，也综合一部分的蒜味。

6/6

下入蒜薹，倒入适量的生抽提鲜，并加入适量的盐，翻炒4分钟，蒜薹略微变软即可出锅。

炒蒜苔的家庭做法

炒蒜苔的家常做法

食材：

蒜台200克、甜椒1个、姜1克、大葱5克。 调味料：食用油5克、盐1克、鸡精1克、生抽2克。

甜椒炒蒜苔的做法：

1、蒜台切段，柿子椒切丝、姜切末、大葱切片；

炒蒜苔的家常做法 甜椒炒蒜苔的做法

2、锅中倒油烧热，下入葱、姜炒香，再倒入蒜台炒2分钟，放入生抽、盐、甜椒炒至断生；

炒蒜苔的家常做法 甜椒炒蒜苔的做法

3、最后调入鸡精、炒匀即可。

炒蒜苔的家常做法 甜椒炒蒜苔的做法

小贴士：

蒜台中的物质能够加快胃酸的代谢，进而食材消化吸收速率便会变快，针对消化不良的人而言，适度吃一些，不仅能加速食物的消化，还能提升我们的胃口。

炒蒜苔的作法窍门

炒蒜苔每个人都吃过要说好吃还有讲究，先说说蒜苔炒肉丝，蒜苔切段用开水先焯水，肉丝加嫩肉粉油热六成爆炒起锅，油热下蒜苔蒜苔离不了白糖翻炒两到三分钟加入炒熟的肉丝翻炒三十秒就可以装盘了，重点是蒜苔又老嫩老点的焯水时间略长点，蒜苔不宜炒的过久影响口感