炖牛肉西红柿的做法大全家常做法视频(炖牛肉西红柿怎么做好吃又烂)

炖牛肉西红柿怎么做好吃又烂

牛肉炖番茄是一道美味的家常菜，牛肉与番茄的完美搭配使这道菜具有浓郁的风味和丰富的营养价值。以下是一种简单的牛肉炖番茄做法：

所需材料：

1. 牛肉 - 500克

2. 番茄 - 2个（大个）

3. 洋葱 - 1个

4. 大蒜 - 3瓣

5. 生姜 - 1块

6. 生抽 - 适量

7. 老抽 - 适量

8. 料酒 - 适量

9. 盐 - 适量

10. 黑胡椒粉 - 适量

11. 白糖 - 适量

12. 食用油 - 适量

步骤：

1. 将牛肉洗净，切成2-3厘米见方的小块。番茄洗净，切成小块，洋葱切成小块，大蒜切末，生姜切末。

2. 在锅中加入适量的食用油，油热后加入切好的大蒜和生姜末，翻炒出香味。

3. 加入切好的洋葱块，继续翻炒，直到洋葱变软。

4. 加入切好的牛肉块，翻炒至牛肉表面变色，捞出备用。

5. 锅中留底油，加入切好的番茄块，翻炒至番茄出水，形成番茄泥。

6. 将炒好的牛肉块重新放入锅中，加入适量的生抽、老抽、料酒和盐，翻炒均匀，让牛肉充分吸收调料的味道。

7. 加入没过牛肉的热水，大火烧开后转小火炖煮1小时，直至牛肉熟透。

8. 炖煮过程中，可以适当调整火力和水量，以保持汤汁适度。

9. 炖煮1小时后，加入切好的黑胡椒粉和白糖，翻炒均匀，继续炖煮5分钟。

10. 最后，尝一下味道，如果需要，可适当加盐。

11. 将牛肉炖番茄出锅，撒上葱花，即可享用。

这就是一种简单的牛肉炖番茄做法。牛肉炖番茄味道鲜美，牛肉嫩滑，番茄酸甜可口，是一道非常受欢迎的家常菜。

怎样炖牛肉西红柿好吃

牛腩

牛腩 750g

西红柿 500g

葱姜 适量

料酒 适量

白糖 适量

蚝油 一汤匙

盐 适量

太太乐鸡精 适量

西红柿酱 三汤匙

1：把牛肉切成2厘米见方的肉块。

2：锅中放热水把牛肉绰一下，同时放料酒和备好的生姜片烧开。主要是去血沫，保证汤色纯正。

3：把煮开的牛肉到入水盆用水洗净血沫，待用。

4：把西红柿轻轻地切十字刀,去掉皮的西红柿，切成丁块备用

5：把切好的葱段姜片放油锅里炒一下。油一定要多放点！放入切好的西红柿再炒，炒出汁来，倒放入牛肉翻炒几下。加开水适量加大火炖。

6：大火炖半小时，中间加入一汤匙白糖、西红柿酱、适量生抽和蚝油。改小火再炖40分钟左右，注意别烧干汤汁了！没有水了要加开水，千万不要加凉水，以免牛肉炖不烂。加入适量的西红柿酱。快熟时再放盐和鸡精，最后尝尝牛肉烂了就可以出锅了。嫌汤汁淡的话，可以适当勾点淀粉也可以。不愿放鸡精也一样鲜美！最后就可以开吃啦！

炖牛肉西红柿的做法

1、材料：牛肉一大块，洋葱一颗，西红柿两个，葱蒜10克，盐少许，花椒粉一小勺，酱油1勺，料酒1勺，醋少量，老抽少量，番茄酱少量。

2、葱蒜切碎备用。

3、洋葱洗净切成细条备用。

4、西红柿洗净切块备用。

5、牛肉切小块，最好用牛腱子或者牛腩，口感更好一点。

6、锅稍稍烧热，倒入少量油，倒入葱姜和花椒粉，爆出香味。

7、放入牛肉翻炒。

8、待牛肉没有血色了倒入酱油料酒和少量醋。

9、倒入西红柿翻炒。

10、倒入洋葱翻炒。

11、把炒匀的材料放入高压锅，稍微加一点开水，不要添多了，添到能轻易看到汤的程度就可以，要定期搅动查看一下有没有沾锅底就行了。

12、高压锅压好后倒回炒锅，大火收汤。

13、大火收汤的过程中加盐调味。

14、汤收的差不多了，倒一点点老抽调颜色，再加一点点番茄酱，加了味道更浓郁。

15、翻炒均匀看汤不多了就可以出锅。

牛肉炖西红柿的做法牛肉怎么做好烂

食材用料

熟牛肉500克，西红柿500克，小葱10克，姜一块，蒜一瓣，大料2个，盐适量，番茄酱适量，鸡精10克，白砂糖5克，胡椒粉2克

做法步骤：

1

煮好的牛肉一斤左右，西红柿一斤左右洗净，小葱洗净。

2

西红柿切成小块。

3

熟牛肉切均匀的块。

4

姜，蒜切片，小葱切段，与大料一起待用。

5

炒锅点火入底油加热。

6

入大料，葱姜蒜爆香。

7

下西红柿，番茄酱煸炒。

8

加入适量的汤或者热水。

9

加入牛肉块，继续炖。

10

边炖边调入盐，鸡精，糖，胡椒粉。炖至西红柿都化为汤水，变粘稠。

11

出锅装大碗，或汤盆中。

12

撒上小葱段即可。

炖牛肉西红柿的家常做法大全

食材：牛瘦肉2斤，西红柿3个，姜一块，大蒜6瓣，红葱头4个，香葱一根，八角两个，山楂1个，生抽，蚝油，料酒，冰糖，盐，油均适量

做法和步骤：

1、牛肉切成小块，然后用清水浸泡一个小时去血水，中途要换一下水，最好浸泡到清水不变色再捞出。

2、西红柿从中间切几刀，用热水烫一分钟捞出用冷水冲几下，再把西红柿的皮去掉，切成块备用。

3、姜去皮切成片，大蒜去皮对半切开，红葱头用刀拍碎，香葱切粒。

4、牛肉冷水下锅焯水，放入姜片，八角，淋入适量料酒，水烧开后撇去浮沫，焯水两分钟捞出，用温水清洗干净。用温水清洗可以保持牛肉的嫩滑

5、锅烧适量油放入姜、蒜、红葱头炒出香味，再放入2/3的西红柿炒出茄汁，再放入牛肉一起炒出香味。

6、加入三勺生抽，两勺蚝油翻炒出茄酱味，把牛肉转到砂锅中，再加入没过牛肉的清水。

7、放入山楂，加入6块冰糖，加入一勺盐，水烧开后盖上盖子，中小火炖30分钟，中间要翻动一下牛肉防止底下粘锅。

8、大概30分钟后加入剩下的西红柿，盖上盖子继续炖10分钟，时间到撒上葱花即可出锅，鲜香美味的西红柿牛肉就炖好了。

炖牛肉西红柿的做法窍门

原料：牛肉、番茄、胡萝卜、姜、桂皮、八角、香叶、草果、干辣椒、冰糖、油、盐、料酒、生抽、老抽。

做法步骤：

第1步、准备材料，洋葱、番茄、牛肉。

第2步、牛肉切小块，容易熟且入味。

第3步、牛肉冷水下锅，加姜片、料酒焯水，温水洗净浮沫控干。

第4步、牛肉放入高压锅中，加料酒、生抽、姜、八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、水盖盖烧煮，上汽后转小火15分钟。

第5步、西红柿顶端切十字刀，放开水里烫一分钟捞出。

第6步、很容易去皮。

第7步、切成块。

第8步、洋葱切小块。

第9步、锅中放少许油，放入洋葱煸香。

第10步、放入切好的西红柿翻炒。

第11步、放入煮过的牛肉，烹入料酒，生抽，冰糖。

第12步、加入煮牛肉的水，大火烧沸后改小火炖，慢炖至肉烂汤浓即可，加适量盐调味。

炖牛肉怎么做好吃又烂西红柿炖牛肉

所需食材：牛肉、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、香菜

1、首先我们先将买来的一整块牛肉切成几块大块，然后放入水中浸泡。很多人都忽略了这一步，其实它是非常重要的。浸泡完成之后，再用清水洗净，放入锅中。下面往锅内倒上适量的清水，加上料酒开始焯水即可。

2、焯过水之后，冲洗干净，就可以沥干水分了。沥干水分之后，我们把牛肉切成小块，或者直接切成片状，我喜欢切片，这样牛肉汤喝起来更有感觉。接着我们把切好的牛肉重新倒入锅中，然后放上足量的清水

3、清水倒进去之后，再放上葱段和姜片，就可以开大火开始炖了。大火把水烧开以后，我们再用小火接着来炖。炖汤的时候基本上都得多炖几个小时，汤汁才会更鲜美，我这里用小火炖了1小时，如果有时间的话，可以适当地再延长一会。

4、最后我们放上盐、胡椒粉，再撒上少许香菜，如果不喜欢吃香菜可以用葱花来替代，搅拌均匀就能够关火、出锅了。

炖牛肉西红柿放什么调料

番茄牛奶炖牛腩是一道具有浓郁地方特色的家常菜，下面是具体做法：

所需食材：

牛腩500克、番茄2个、姜片、葱段、八角适量、牛奶200毫升、盐适量、料酒适量、白糖适量、水适量。

步骤：

1. 牛腩飞水焯一下，洗净；

2. 番茄洗净，切成小块；

3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入八角翻炒；

4. 放入炖好的牛腩，加入料酒和清水，加入适量盐、白糖调味，转小火煮一小时；

5. 加入切好的番茄块煮至软烂，搅拌均匀；

6. 把牛奶倒入锅中，再次煮开，然后转小火继续慢炖15分钟左右，至牛肉软烂，汤汁粘稠即可。

温馨提示：

1. 牛腩预先泡发可使口感更加鲜嫩；

2. 炖牛腩的过程要充分慢火炖煮，以充分让牛腩的筋膜含的胶质溶解出来，增加口感鲜美度；

3. 番茄煮软烂后，一定要搅拌均匀，让番茄的鲜美和汤汁充分结合；

4. 牛奶加热时温度不能过高，以免煮开后出现凝块现象，影响口感。

炖牛肉西红柿怎么做好吃又烂视频

食材:

牛排 几块 、 料酒 适量 、 耗油 适量 、 酱油 适量 、 花椒粒 几粒 、 生姜 四五片 、 八角 一个 、 桂皮 一小节 、 香叶 两片 、 干红椒(看个人口味，我木有放) 一个 、 葱 适量 、 蒜 少量 、 干山楂 两三片，看各自肉量 、 豆瓣酱 适量

烹饪步骤

步骤1/9

肉放锅中，凉水下锅，放入两片姜片和少许料酒，开始先煮肉。

步骤2/9

煮肉的时候准备炖肉辅料，应为肉比较少，我放了三片姜，三瓣蒜，几段葱，花椒几粒，大料一个，桂皮一小节，香叶两小片，忘放山楂了，放山楂会使肉更软烂。

步骤3/9

然后看肉量多少放入豆瓣酱，耗油，酱油，料酒，先把调料盒拿拿到高压锅外面。

步骤4/9

锅开之后撇漠。

步骤5/9

煮到肉没有血丝，即可，一般娃奶奶会捞出来再用温水洗几遍，我偷懒就把漠撇干净，控了下水放入电压力锅内。

步骤6/9

把佐料和肉充分混合，腌制肉半个小时以上。

步骤7/9

添加水，正好没过肉就行，不要很多水。

步骤8/9

然后选牛肉，口感我第一遍选的软烂，炖好一遍几十分钟以后我又选了一遍适中，再炖了一遍，闷了一晚上，第二天早上放入适量的盐，再煮几分钟就行了。

最后一步

牛排骨就炖好了

家庭最简单的炖牛肉西红柿

食材：西红柿1个，土豆1个，牛腩250克，葱110克，料酒5克，酱油1克，白糖1克，食盐1克，八角1个、姜1小块、蒜米3块、色拉油少许，番茄酱3克。

烹饪方法：第一步：粗加工牛腩将买回来的牛腩清洗一下，然后锅内水烧开，将生牛腩切大块后焯水，捞去浮沫。然后把焯水断生的牛腩切成小块即可，第二次锅里烧水焯熟小牛腩块，在焯水的时候加一点料酒在锅中去腥。取高压锅或电饭煲，放入牛腩块，然后倒入料酒、酱油、葱段、姜片、八角以及刚刚没过牛腩的水，盖上锅盖焖煮到烂，我一般用电饭煲煮，选择煮肉模式，大概40分钟左右。在煮牛腩的时候，一般煮八分熟即可。

第二步：

把土豆清洗干净削皮切成滚刀块，西红柿去皮也切成滚刀块，青椒切成滚刀块备用。此时打开锅盖，加入土豆块和西红柿块，盖上锅盖，小火慢炖即可。

第三步：

把葱切成葱花，锅中放油，葱花爆炒出香味；倒入番茄酱，炒出酱来，中间可以适当添加热水。倒入土豆块、牛腩块、番茄块，大火翻炒，再适当加入糖、盐调味，然后出锅即可。

炖牛肉西红柿怎么做好吃又烂的

西红柿炖牛肉，即鲜又好吃。

想要牛肉不硬，又软又可口，就得分两次来做。

一，先把牛肉炖好，按要求去炖牛肉，别忘放食用大碱。

二、西红柿切好后，先用少许垫粉拌一下，然后再下到炖好的牛肉里，切记，当西红柿下锅后，再等烧开就行，千万不要再接着炖的太长。