炖香菇汤的做法大全家常(炖香菇汤的做法大全家常视频)

炖香菇汤的做法大全家常视频

牛肉羹汤是泉州小吃中受人喜爱的一种，牛肉羹有软羹和硬羹之分，最大的区别在于牛肉是剁碎了还是切片，我的做法偏向硬羹，更有嚼劲！

家常做法可以用清水，家中如果有牛骨高汤则是最好的。具体操作步骤如下：

1、牛肉切成厚片，用刀背拍松牛肉，逆着牛肉的纹理，将其纤维切断，再切成细条状，这样牛肉口感松散，不会觉得难以嚼烂。

2、牛肉中加一丢丢苏打粉、料酒、胡椒粉、喼汁、生抽、一点老抽上色抓匀，反复用力拍打入味。

3、再抓入一大把地瓜粉抓匀让肉质滑嫩腌制半小时。

4、起锅烧水，有牛骨高汤最好，水烧开加入一半姜丝、鸡精调味煮沸，滑入腌制牛肉轻轻搅散煮2分钟

5、来一水淀粉勾芡，适量盐最后撒把姜丝、葱花即可出锅。

这样一道牛肉羹筋道爽口，一点儿不腥，汤稠味浓，香而不腻！

提示：

1、喜欢柔软口味的可以把牛肉打成碎泥！

2、没有牛骨高汤也可以用牛肉味的浓汤宝！

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香菇瘦肉粽是传统粽子的一种，比较营养美味，以下是制作过程：

所需材料：

1. 糯米 500克

2. 瘦肉 150克

3. 香菇 8朵

4. 干贝 6个

5. 红枣 50克

6. 糖 适量

7. 盐 适量

8. 酱油 适量

9. 葱姜 适量

10. 粽叶 12片

11. 细绳 适量

步骤：

1. 将糯米提前浸泡2-3小时，过滤掉水分，加入适量盐和油拌匀，备用。

2. 将瘦肉切成条状，加入适量盐和酱油腌制30分钟。

3. 香菇和干贝提前浸泡后切成小丁，红枣去核后切成小块，葱姜切成细末备用。

4. 粽叶先焯水洗净备用。

5. 将两片粽叶重叠在一起，捏成一个漏斗状。

6. 在粽叶底部加上少许糯米，放上香菇、红枣、干贝和瘦肉，再加上适量糖和葱姜末。

7. 用勺子将糯米填充在中间，然后再加上一些肉和配料，再铺上一些糯米。

8. 用手将粽子捏成三角形或圆球型。

9. 煮开水，放入装有粽子的锅中，煮2-3小时。

10. 煮好的香菇瘦肉粽取出，晾凉后即可食用。

小贴士：

1. 每个粽子的调料和配料都可以根据个人口味进行调整，如喜欢辣味可以加入干辣椒或辣椒酱。

2. 粽叶焯水时，水温不要过高，以免烫坏粽叶。

3. 煮粽子时，不要过多翻动，以免弄破粽子。

香菇炖汤的做法大全集

材料：五花肉500g，黄蘑菇50g，调料：老抽20g，盐5g，白糖15g，桂皮1小块，八角1颗，花椒1g，草果1粒，百果1粒，葱半根，干红辣椒2个，料酒3g。

做法

1、五花肉洗净切成2厘米大小的块儿，黄蘑菇用温水泡发30分钟。葱切段。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮、八角、花椒、草果、百果、葱，用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉。

2、倒入老抽、料酒、白糖，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水，水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。

3、加入干红辣椒，盖上盖子，转小火炖50分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。50分钟后打开盖子，加入盐、泡好的黄子菇再炖20分钟，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上面。

香菇如何炖汤

香菇煲汤好喝方法：

1.香菇充分泡发好，切细丝儿，香葱切段儿，胡萝卜切丝儿，鸡蛋打散备用

2.热锅冷油，放入胡萝卜丝儿煸炒

3.放入香菇煸炒一下

4.加入足量的水

5.煮至水沸腾，快速倒入鸡蛋液，边倒入边快速搅拌，加入调味料调味即可

如何炖香菇

1.

100克海米提前用200ml温水浸泡20分钟左右

2.

泡软的100克海米用刀切碎备用

3.

50克香菇放入200ml开水锅中焯两分钟后捞出

4.

将焯过水的50克香菇切成细碎的颗粒状备用

5.

50克大米用100ml清水淘洗干净

6.

滤干水分后倒入锅中，加入100ml清水

7.

将锅置于炉上煮粥，粥煮沸腾后用勺子搅拌一下锅底，以免糊锅，直至将粥煮至浓稠变熟

8.

将切碎的100克海米和50克香菇加入粥里

9.

拌匀后继续熬煮一会，待所有食材煮熟即可关火

10.

盛出放凉即可食用

炖香菇怎么做好吃

主料:精排骨

味型:红味。颜色红亮，微辣鲜香。

辅料:冬菇

调料:郫县豆瓣，五香酱油，耗油(少许），盐，姜，葱，蒜，枸杞，红枣，花椒油，香油，鸡精，味精，胡椒(少许)，白糖(少许）。

1冬菇洗净，切好放入碗中备用。

2排骨砍成3到4公分长的小段备用。

3锅制火上，加入适量清水，放入排骨，依次加入葱，姜，蒜，料酒，盐(少许），大火烧开，打去浮沫，然后将排骨捞出冽干水份。

4锅中下油至油温5到6成，放入姜蒜片，葱段，郫县豆瓣酱(少许)，炒出香味，加入排骨，放入料酒，炒至3到5分钟，下入耗油，酱油，盐(少许)，加入高汤，冬菇，枸杞，红枣，盖上锅盖中火炖至，排骨软烂，骨肉分离，在依次加入鸡精，味精，白糖(少许)，香油，葱花，然后起锅即成。

炖香菇怎么炖好吃

原料

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香菇 (7个)

鸡胸肉 (150克)

红辣椒、青椒 (1个)

生姜 (1片)

蒜瓣 (1个)

茶油适量、食盐适量、生抽适量、鸡汁 适量

水适量、面粉适量、辣椒油 适量

1/主要食材

2/酱香菇放入水中，面粉浸泡10分钟，然后洗净。

3/鸡胸肉剁成肉碎，加入食盐、生抽、鸡汁拌匀。

4/锅中放入冷水，将盘子放入蒸屉开始蒸。

5/青红辣椒去籽切成末，生姜和蒜瓣切碎。

6/锅中倒入茶油烧热

7/加入青红椒、姜蒜末翻炒几下，加入食盐、生抽、辣椒油、水烧开。

8/大火炖20分钟即可。

9/美味又好吃的香菇炖茶油完成开吃了。

香菇煲汤的做法大全集窍门

五花肉放入高压锅中加水开煮。开锅后把盐生抽，老抽，蚝油，准备好的大料（用料包包好），姜，葱，香菇放入锅中，煮一个小时

怎么炖香菇汤

1.

所需食材：山药300克、干香菇4朵、牛肉丸4个、姜1块。

2.

300克山药去皮切片，放入500ml水中浸泡一下。

3.

10克姜1块切末，10克香菜切碎。

4.

30克干香菇放入100ml清水中浸泡20分钟，切片。

5.

锅中放入200ml清水，放入10克姜片、30克香菇、300克山药、100克牛肉丸大火烧开。

6.

转小火慢煮至山药软烂，调入半勺盐拌匀盛出，撒上10克香菜即可。