顿排骨汤的做法家常做法(炖排骨汤食谱大全)

炖排骨汤食谱大全

排骨不焯水：排骨加两勺盐，适量温水搓洗一会，可以看到血水马上出来了，然后用温水冲洗两遍就干净了！

洗净的排骨加入生抽、料酒、甜面酱、番茄酱、黑胡椒粉，蜂蜜

拌匀腌制半小，不要隔夜

热油热锅加入大料爆香

加入蒜片和姜片爆香

加入豆瓣酱

加入红腐乳，翻炒均匀

加入腌制好的排骨，翻炒均匀

加入一大瓶啤酒

盖盖子，大火烧开转小火，炖半小时

炖排骨的时候准备配菜：鹌鹑蛋煮熟剥皮，玉米切块，胡萝卜切块

放入锅中，翻拌均匀，继续炖煮半小时即可

炖排骨汤食谱大全图解

把排骨泡去血水洗净沥干，锅烧热放油炒排骨放姜片料酒炒出油来放到砂锅加热水没过排骨大火烧开转小火慢炖至熟再调味关火

炖排骨汤食谱大全图片

主食主要指的是碳水化合物，排骨搭配稻米也就是米饭，米线，年糕；小麦也就是面粉，面条，馒头，大饼，面包，蛋糕饼干，饺子等；玉米含有大量淀粉，也是主食之一，红薯类，马铃薯也就是土豆，木薯，紫薯，铁棍山药，南瓜类；杂粮类主食，糙米，燕麦，黑米，小米，高粱米，荞麦仁等等，综上这些都可以作为主食

炖排骨汤的做法 最正宗的做法

白萝卜马刺根炖排骨可以

原料

more

排骨 (500g)

白萝卜 (500g)

葱 (15g)

姜片 (8g)

盐 3g

米醋 4g

枸杞 6g

香葱 7g

1/炒香排骨

锅中放油，放入排骨炒出水分，炒到颜色发白的时候放入一点料酒，煸炒出多余的油脂，炒到微黄的时候放入葱姜炒出香味。

2/加开水米醋炖一小时

锅中加入足量的开水，用勺子捞出里面的浮沫和油脂，加入少许的米醋在里面，盖上锅盖转小火炖一个小时。

3/加入萝卜块煮20分钟

一小时后把切块的白萝卜放在里面，搅拌几下，20分钟之后加入食盐调味，加入小把枸杞搅拌，撒上葱花即可出锅。

炖排骨的汤做什么好吃

用料

主料

猪尾1条

辅料

黄豆20克

细盐适量

花生20克

鸡精适量

熟芝麻适量

黄豆花生猪尾汤的做法

1.

备好所用食材。

2.

将花生及黄豆用清水提前泡洗。

3.

然后将猪尾焯水并刮干净切块备用。

4.

将处理好的食材入养生壶里，并加入清水。

5.

选择煲汤模式进行烹饪。

6.

当汤煲好之后加入细盐鸡粉调味。

7.

再加入适量的黑胡椒粉提个味。

8.

家里没有枸杞及葱了，我就用少许的熟芝麻点缀一下。

炖排骨汤怎么做好吃 简单做法

主料：排骨500g辅料：薏米、茨实、大白豆、眉豆、无花果各适量做法：

1.排骨用姜片焯水十分钟左右，美国的排骨很臊气，用来煲汤的话，不焯水不行；

2.焯完水后把材料全倒进电饭锅里，大半锅水，先按做饭那按钮，那个才够火把豆子煮烂，大白豆、豆子、茨实薏米煮到开花时，再换煮粥那档，一直煮都好为止，大概两小时左右；

3.看，豆子基本煮开，排骨煮得很软，就可以起锅品尝了。小诀窍：这汤基本属清补凉性质，不太寒凉，大人小孩均适宜

炖排骨汤食谱大全及做法窍门

可以

做法如下

食材清单

排骨 250克 、 姜片 3片 、 黄芪 8克 、 红枣 4颗 、 盐 适量

烹饪步骤

1，排骨剁小块，凉水浸泡半小时后。冷水下锅，加姜片，水开焯2分钟。捞出洗净浮沫。黄芪，红枣洗净备用。

2，把排骨和黄芪放入慢炖锅，注入热水。慢炖2个小时。如果是煤汽上炖的话，估计1个多小时应该够了。

3，最后放入红枣（其实红枣可放可不放，放进去汤头会比较甜）。继续炖一小会儿，红枣胀大就可以了。只需调入适量盐即可。因为汤很鲜美。无需加别的调料。

炖排骨汤做法大全

山药排骨汤

材料：山药、排骨、葱、姜、盐、料酒。

做法：

1、山药洗净，去皮切断。

2、排骨洗净，锅里加满水，煮开，撇去浮沫;

3、放姜片葱结，加黄酒，转小火;

4、煮20分钟，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火;

5、半小时后加适量盐，煨15分钟至山药排骨酥烂即可。

功效：山药排骨汤是以山药和排骨为主要食材的家常汤品，口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力，营养价值丰富。

莲藕排骨汤

材料：排骨半斤，莲藕一块，琼珍灵芝15克。盐2勺，花椒一小把，八角一小块，姜一小块。

做法：

1、莲藕切片或块。姜切片。

2、烧热水，水开后放入排骨，焯一下，取出排骨，把水倒掉。

3、把切好的莲藕和姜片放入琼珍灵芝壶中，加入水，根据壶身上的水位表加到1.8L的位置。把琼珍灵芝掰两半，放入壶中。

4、放入花椒和八角，放入2勺盐。 盖上壶盖，扣紧，选择2药膳功能，就不用管了。

功效：用上好的灵芝来煲汤，不仅可以治病保健，而且还能使汤的味道鲜美。

海带排骨汤

材料：猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒各适量。

做法：

1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块

2、排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净

3、净锅内加入清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。

功效：海带排骨汤， 是一道非常易做又美味的家常益精补血汤。

玉米排骨汤

材料：玉米、猪肋排 、葱、姜、盐。

做法：

1、将排骨剁成块状，长短随意。

2、玉米去皮、去丝，切成小段。

3、葱切段，姜切片。

4、砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉(烧开即可，时间控制)!

5、往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮40分钟。

6、煲熟，加入少许盐调味即可。

功效：玉米排骨汤是一道食补汤品，既能开胃益脾又可润肺养心。

冬瓜排骨汤

材料：冬瓜200g，猪排骨100g，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。

做法：

1、冬瓜去皮，洗净，切块。

2、猪排骨洗净，剁块。

3、葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。

4、将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。

5、煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。

萝卜排骨汤

材料：排骨、白萝卜、 葱、姜、枸杞、盐。

做法：

1、萝卜切小块、葱白切段、葱绿切葱花、姜切片。

2、冷水放入排骨、一半量的姜片，焯一下排骨，排骨捞出冲洗干净。

3、排骨、玉米、剩余姜片、葱白放入电饭煲，加水。

4、煮至水去了1/3，将葱白捞出。

5、放萝卜，放适量盐调味继续煮至萝卜熟。

6、加枸杞，出锅前撒上少许葱花即可。

功效：萝卜排骨汤是以白萝卜和排骨为主要食材的家常菜，口味咸鲜，补肾养血，滋阴润燥，营养价值丰富。

苦瓜排骨汤

材料：排骨、苦瓜、葱段、姜片、料酒、盐适量。

做法：

1、排骨烫过、去除血水后，另用清水加酒一大匙放入炖盅，先蒸二十分钟。

2、 苦瓜洗净、剖开、去籽、切大块，放入排骨内再蒸二十分钟。 油盐调味，待熟软时盛出食用。

炖排骨汤食谱大全及做法

排骨500克 山药1根

黑木耳适量  姜适量  葱适量

白醋适量  盐适量

1. 排骨切段洗净，黑木耳泡发洗净。

2. 山药去皮，切滚刀块，放在淡盐水中浸泡。

3. 葱切段，姜切片，备用。

4. 将排骨放入半锅冷水中，放两片姜，煮开，大火烧煮3分钟后，关火后捞出。

5. 另起锅，烧开2.5升水，放入排骨，下入剩余姜片和大葱，加白醋，煮开后转小火。

6. 待排骨汤炖至30分钟后，加入山药、黑木耳，小火再炖20分钟。

7. 加盐调味，关火盛出即可。

炖排骨汤的做法大全集窍门

清水炖排骨汤的做法：

材料：

排骨500克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、水适量

做法：

排骨洗净后切成小段，用开水焯一下去掉血水，捞出备用。

锅中加入适量水，放入排骨、姜片、葱段和料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。

炖煮至排骨熟软，加入适量盐调味即可。

小贴士：

炖煮时间越长，汤的味道越浓郁，但排骨的口感也会变得更烂，建议炖煮时间控制在1-2小时之间。

炖汤时要保持火力稳定，不要让汤水沸腾过于猛烈，否则会破坏汤的味道。

想要汤更清爽，可以在焯水时加入一些姜片和料酒去腥味。

炖排骨汤食谱大全窍门

炖排骨最佳配菜

1.土豆

似乎不管哪个季节都有土豆的存在，冬天的时候食物本来就少，蔬菜也少，这个时候土豆变成了家家户户都会存放的一种蔬菜，它含淀粉较多，做法很多，在炖排骨的时候当成配菜放进去，可以让排骨的味道更为鲜美，而且土豆沾有了排骨汤的味道，也变得美味起来。

2.豆角

又扁又宽的豆角是炖排骨的时候人们特别喜欢加入的一种配菜，它能够与排骨互相产生一些物质，而这种物质吃起来会让身体吸收更多的营养成分，加上它们在一起口味也变得美味起来，因此豆角也成了大家公认的炖排骨时的最佳配菜之一。

3.生菜

这是一种很神奇的菜，既可以生吃又可以与排骨一起当做排骨的配菜吃。它长得好看，大家看起来很舒心。而且口感清脆，带有蔬菜的清香。就算是与排骨炖在了一起，它依然能保持自己原有的味道，因此生菜在炖排骨的时候，也是有不少家庭都选择放的配菜之一。

4.冬瓜

炖排骨放一些冬瓜，冬瓜吸收了汤中脂肪使汤鲜美而不腻冬瓜也非常没味。

根据上面所介绍的这几种炖排骨时常用的配菜，大家也能发现它们有一个共同的特点，那就是颜色都是绿色的，炖排骨的时候我们发现排骨肉的颜色非常的单调，因此加入一些绿色能显得整个排骨都变得有生机起来。

如果自己家里面炖排骨的时候，我们可以根据自己的心意选择加入某些配菜，一切皆可炖所以选择变多了起来。