干鱿鱼鸡汤的做法大全家常做法大全(鱿鱼干鸡肉汤)

鱿鱼干鸡肉汤

材料：水法海参50克、水发鱿鱼50克、虾仁50克、香菇50克、猪肉馅50克、酱油15克、料酒10克、姜10克、白糖4克、味精２克、盐、葱、水淀粉、高汤、油、香油各适量。

1、海参净膛，切抹刀片。鱿鱼两面剞麦穗刀。虾仁上浆挂糊。猪肉馅加入淀粉、盐、味精搅拌均匀后，炸成小丸子。

2、海参、鱿鱼用开水焯透。虾仁用温油滑散捞出控油。

3、锅留底油放葱、姜煸炒出香味，放料酒、酱油、白糖、盐、味精、汤，下入海参、鱿鱼、丸子、虾仁翻炒，投入香菇颠炒，水淀粉勾芡，淋香油即可。

鱿鱼干鸡汤的做法大全 家常

原料：干鱿鱼，熟鸡皮，冬菇，南荠，火腿，猪蹄，鸡汤，精盐，料酒，姜，葱，胡椒面。

制作过程：

1.盆内放清水2000克，生石灰50克加干鱿鱼浸泡12小时，其间搅合二次，使鱿鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净。

2.将发制好的鱿鱼切成四厘米长，一厘米宽的粗丝，鸡皮，南荠，冬菇，火腿均切细丝，葱姜洗净拍松。

3.把铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛，然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗净。

4.砂锅中放上清1000克加葱，姜，料酒，猪蹄放火上烧开撇去浮沫，移至微火上炖约 90分钟成浓汤。

5.锅内放鸡汤250克，将鱿鱼丝氽烫一遍；从砂锅内取出猪蹄加鸡汤，鱿鱼丝及各种配料再炖半小时以汤白色浓为佳，加盐和胡椒面调味即熟。

鱿鱼干和鸡肉炖汤

主料：老母鸡800g鱿鱼干35克辅料：生姜10g盐3g料酒10ml枸杞5g白胡椒粒3g

做法

1各式食材准备。

2鸡肉剁小块。

3鸡肉块冷水下锅，加姜片，料酒焯水。

4焯水好的鸡肉，洗净血沫沥水备用。

5提前泡发的鱿鱼干切块。

6鱿鱼干冷水下锅，加姜片，料酒焯水。

7焯水好的鱿鱼干，洗净沥水。

8鱿鱼干，鸡肉入电炖锅中。

9加入姜片，白胡椒粒。

10加入热水没过食材，接通电源炖3小时。

11加入洗净的枸杞子。

1210分钟加盐调味，断电即可出锅享用。

鱿鱼干煲鸡汤的功效

新鲜鱿鱼须不建议炖鸡，新鲜的鱿鱼味道是以鲜甜为主，如果和鸡一起炖鸡肉的味道会抢了鱿鱼的鲜味，没有办法吃到鲜鱿鱼的鲜。鱿鱼干和鸡一起炖就是非常搭配的，鲜鱿鱼晒干后会有一种特殊海鲜味，用鱿鱼干来煲汤和炖肉的话，汤和肉都会特别香。

干鱿鱼鸡肉汤做法大全

主料

鱿鱼须

2只

辅料

葱 适量

水淀粉 适量

香菜 适量

芝麻油 1勺

料酒 1勺

食盐 适量

米醋 3大勺

白胡椒 适量

酸辣鱿鱼汤的做法步骤_1

1. 将鱿鱼头清洗干净。（时间允许请撕掉黑膜）

2. 切成约5毫米粗的条。

3. 香菜和葱切成细段。

4. 将葱花和香菜放入容器中，加入三大勺米醋。主料

鱿鱼须

2只

辅料

葱

适量  

水淀粉

适量  

香菜

适量  

芝麻油

1勺  

料酒

1勺  

食盐

适量  

米醋

3大勺  

白胡椒

适量  

 步骤 (合计 10 步)

进入烹饪模式

1. 将鱿鱼头清洗干净。（时间允许请撕掉黑膜）

2. 切成约5毫米粗的条。

3. 香菜和葱切成细段。

4. 将葱花和香菜放入容器中，加入三大勺米醋。

5. 加入三大勺白胡椒粉。

6. 再加入芝麻油调匀备用。

7. 锅中水烧热，加入切好的鱿鱼丝，倒入一勺料酒去腥。

8. 水沸后，加盐调味。

9. 再加入水淀粉勾薄芡。

10. 煮沸后关火，冲入调好的料碗中即可

鱿鱼干炖鸡汤

主料:土鸡1只、干香菇10朵、黑木耳少许、鱿鱼一只辅料：葱少许、姜一个、各种菌类鱿鱼炖土鸡的做法步骤1. 买来的土鸡洗净切好，将鸡油与鸡肉先分开，在鸡肉中加少许料酒，大火煮沸即关火，并将鸡肉再洗一次，洗去脏东西(浮沫)待用。

2. 香菇木耳用冷水泡发，洗净待用。

3. 干鱿鱼泡发即可，切成五厘米左右的小块;鲜鱿鱼洗净，切成鱿鱼卷在锅中焯熟。

4. 锅中另加水，放入第一步的鸡肉，葱、姜，再加入少许料酒，在高压锅中压15分钟。

5. 压好后加入香菇、黑木耳、鱿鱼，开中火继续炖30分钟。最后加少许盐、胡椒。

6. 准备喜好的蔬菜、菌类，自制蘸料，就可以煮火锅咯?小贴士1鸡肉必须加酒煮一道，去掉浮沫，才能继续下一步，否则会有难闻的味道。

2香菇、鱿鱼、黑木耳在压好鸡肉后再加入锅中，并且文火炖30分钟以上，才会更加鲜香。

(喜好滋补的姐妹可加入枸杞等)3蘸碟可加入小山椒，鲜酱油，香菜，最后以熟油浇之，是针对炖鸡的专门蘸料，非常好吃。

4加入菌类是因为可以让此火锅汤更加鲜香。不用高压锅的：加一锅冷水,将鸡块放入,再加一些生姜起头炖,炖二十分钟左左再放鱿鱼,再用小火炖30-40分钟左右,放进少量的盐和一点点味精和胡椒粉就可以了,那些都只加一点点就可以,加多了会影响本汤的美味。

干鱿鱼煲鸡汤

把干鱿鱼提前用水泡开洗净，去掉骨头，切成5厘米左右款的块，土鸡砍块，漂去血水后不加油进锅干炒放入姜片和蒜还有盐。

鸡炒好后加入足够沸水放到砂锅里，鱿鱼洗净放进去，撒少许花椒，加适量料酒就开始炖，炖开去浮沫，大火转小火炖3个小时左右，最后加点盐调味，鱿鱼吃得时候可以沾吃火锅的那种干沾碟。

干鱿鱼鸡汤怎么做简单又营养

食材:老母鸡半只、干鱿鱼2条、其它可搭配自己喜欢吃的菌菇和蔬菜

做法:

1.干鱿鱼放食用碱和温水泡发24小时，水和食用碱的比例是100:10的比例，期间也可以再加点水

2.鱿鱼泡24小时基本就泡发得比较好了，用清水冲洗干净，处理掉那些多余的黏膜和骨头，仔细冲洗几遍犄角旮旯的地方腥味比较重，再换清水泡8-12小时。

3.泡好的鱿鱼已经很厚了，撕干净黏膜，再仔细淘洗干净，把鱿鱼按自己的喜好切成条，再将条斜切成薄片放入盘中备用。

4.鸡肉淘洗干净，锅内放少许油，下鸡肉，白酒、葱姜片翻炒，炒干水分

5.捞出炒好的鸡肉不要油放入高压锅，把姜片和葱段夹出来扔掉，多加一点热水没过鸡肉，再放几片姜，几颗干花椒粒，盖上盖子上汽压25分钟

6.压好的鸡汤倒入汤锅，加两勺盐1勺胡椒粉，两颗红枣或枸杞，将喜欢的菌菇先放进去慢慢煮出鲜味，汤开后下入鱿鱼片煮30秒就可以吃了，再下一些喜欢吃的蔬菜，调一个自己喜欢的蘸料即可。

鱿鱼干鸡肉汤的做法

做法：

1、取适量干鱿鱼浸泡于清水中，15分钟左右后取出洗净，切条待用；

2、土鸡斩件，猪肉切小块，姜切片，然后同鱿鱼条一齐放入高压锅中，开火炖30分钟左右即可。食用时可根据喜好加入适量食盐。

方法2，不用高压锅的：

加一锅冷水,将鸡块放入,再加一些生姜起头炖,炖二十分钟左左再放鱿鱼

再用小火炖30-40分钟左右放进少量的盐和一点点味精和胡椒粉就可以了,那些都只加一点点就可以,加多了会影响本汤的美味。

鱿鱼系外性食物，不炎热亦不阳凉，取其它食物如红菇、精猪肉炖汤，无论是上了年纪的白叟，)襁褓外的婴儿仍是“月内”外的妇女皆宜食用。若将上等的鱿鱼母取红菇炖汤，更无养颜美容，滋补妇女“月内”之功能。鱿鱼干也是炖汤的好佐料，正在炖鸡、鸭、猪排骨等食物时插手少量鱿鱼干，其汤味道史浓史喷香更甜。

鱿鱼干鸡肉汤怎么做

材料

白菜芯1个，辣椒2个，蒜5-6瓣，盐3茶匙，醋2汤匙，生抽1汤匙，香油1茶匙。

做法

1.白菜芯竖切成长条，加盐搓匀，腌制15分钟左右至出汁。蒜提前拍碎，辣椒切碎。

2.腌好的白菜冲洗几遍，挤干水份。加入蒜碎，辣椒碎，醋，可根据口味调适量生抽，香油，拌匀即可。

3.凉拌菜芯就这样做好了。

鱿鱼干鸡汤窍门

干鱿鱼是一种非常营养的海产品，蛋白质含量较高，而且富含优质的胶原蛋白，能够帮助提高皮肤的弹性和滋润度。其简单最佳的吃法有以下几种：

1. 清蒸：干鱿鱼的最佳口感是脆嫩有嚼劲的，因此清蒸是比较好的方式。将干鱿鱼放入蒸锅中，蒸约10分钟左右，取出切成小片，可以配搭一些蒸菜搭配一起食用。

2. 煎炸：将干鱿鱼片裹上淀粉，放入油锅中煎炸，炸至表面金黄酥脆即可，可以配合一些蘸料，如秘制酱油或拌着辣椒酱食用。

3. 爆炒：干鱿鱼可以和蔬菜一起爆炒，放入少许蚝油或者生抽调味，口感较为香脆。同时可以将干鱿鱼切丝拌入凉菜中，调入调味料和蔬菜拌匀即可。

总之，选取干鱿鱼吃法时可以根据自己的喜好适当进行稍微变化，不过干鱿鱼也属于海产品，食用时也应该适量为宜。