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鸽子面的家常做法大全家常(鸽子面片)

2023-07-07 03:10:27饮食小常识2

鸽子面片

山西临汾地区有许多美味的传统名菜。以下是山西临汾地区的十大名菜:

1. 煎饼果子:山西煎饼果子以其口感独特而闻名,外脆内软,配料丰富,是许多人的早餐首选。

2. 排骨米饭:这道菜以嫩滑的排骨和香气扑鼻的米饭为主要食材,配上独特的调料,非常美味。

3. 面窝窝:面窝窝是一道具有浓郁汉族特色的面食,它以精选面粉制作成窝窝状,并加入各种蔬菜和调料。

4. 糖醋里脊:这道传统川菜已经在临汾地区发展出自己的独特口味。嫩糯的里脊肉搭配着甜酸可口的调料,非常下饭。

5. 孜然羊肉:孜然羊肉是临汾地区一道非常受欢迎的中式烧烤菜品,采用新鲜嫩羊肉和香辣孜然粉烹制而成。

6. 红烧狮子头:这是一道传统的山西菜肴,呈现出浓郁的红色汤汁和鲜嫩多汁的肉丸。

7. 汤包:汤包是临汾地区非常有名的特色小吃,外皮白净、馅料鲜美,一口咬下汤汁四溢。

8. 油茶:油茶是当地非常流行的早餐食品,它是将豆类、黍米等加工而成,具有浓香和营养。

9. 面片子:面片子是临汾地区最具代表性的传统手工面食之一。面片煮熟后可以配以各种蔬菜或者肉类搭配食用。

10. 扁豆焖面:扁豆焖面是临汾地区非常受欢迎的特色面食之一。它采用黄豆焖制并与软绵的面条拌在一起。

这些都是临汾地区著名的传统美食,尝试一下可以了解更多关于山西临汾地区的美食文化。

鸽子面片的做法大全炖鸽子汤

食材:

面粉,羊骨头,羊排,或者鸡鸽子等(爱吃羊肉的小伙伴可以换成羊肉)。油,盐,鸡蛋,粉条,辣椒油,醋等适量。

第一步和面:

和面其实是个力气活,到也不难,把面粉加入适量的水,然后再放一点食用碱,鸡蛋打匀,仔细化开,然后揉,开始和面,其间你可以来回反复揉面,也可以摔打面团,你会发现面变得越来越柔软,越是这样,面团最后出来的面片会越来越有筋道。

第二步

面团揉成功后 ,擀成薄薄的条状,扯成大小相同的面片,然后再刷一层油,包上保鲜膜,醒面3个小时待用。

第三步

醒好后的面皮,用手抓住两端,慢慢拉开扯长,然后对折,在重新拉长,对折,如此往返几次,又长又细的面条就可以拉好到了。

第四步

熬羊汤

羊骨和羊肉先过水,然后放入锅中炖煮。为了保证羊肉不散,事前不要将羊肉切块,直接大块丢入锅中煮熟。

第五步

大概需要炖煮两个小时,看见羊汤汤色变浓,就可以捞出羊肉,晾凉切片。

第六步

羊汤烧开,碗里放少量盐和胡椒,一点点蒜和香菜或者葱,烩面扯开放入锅中煮熟,捞出来,放入大碗中,加入烧滚的羊汤,摆上羊肉片,滴上几点辣椒油,热气腾腾一大碗,还未吃就口水流。

鸽子面片的做法大全

用料

鸽子 1只

鲜菌菇(随意) 100克

干黄花 1小把

姜 一小块

大葱 半根

料酒 一小勺

生抽 一小勺

枸杞 十几粒

盐 适量

面条 1份

叶子菜 适量

鸽子汤面的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸽子洗净剁成块,提前一小时用冷水浸泡。期间多换几次水。 如果着急吃的话,可以用焯水的方式。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

干黄花用冷水泡发。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菌菇洗净,如果茶树菇和白玉菇请焯水一分钟去除酸味。香菇那些则不必了。 黄花菜切成断,姜葱切好备用。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内热少许油,葱姜煸香后下沥干水的鸽子块翻炒。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直到水分快收干的时候,加料酒、生抽翻炒。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入开水,加盖炖煮。 炖煮的时间因鸽子而异,老鸽子肯定时间要久一点。建议一次性把水加够。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直到鸽子快炖烂时下入黄花菜和菌菇,顺便丢一些枸杞进去。

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再炖十分钟左右,加适量盐调味。鸽子汤就炖好了。 可以这样直接喝,非常鲜美。

步骤 9

汤快好的时候烧水。顺便准备菜叶子和香菜。

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开煮面、煮菜叶子。

步骤 11

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞面,盛汤,开吃! 鲜香浓郁的鸽子面,既营养又美味哦!

鸽子面片里面放干菜可以吗

鸽子面一定要加鸽子,先烧成汤,以后加面条放进去比较好吃

鸽子面片放什么菜好吃

材料:

精面粉、鸽子肉剁成肉馅儿

辅料:

植物油、食盐、酱油、白胡椒粉、香油、葱(大葱切成粉末状,一斤肉配0.3两大葱)、姜粉、水

做法:

1、鸽子肉剁成馅儿,加少许水融合,再放入姜粉、盐、酱油、白胡椒粉、香油、葱花,充分搅匀。

2、将和好的面擀成大圆片,直径约35cm,用菜刀从向中心切开一个口,根据个人对馅多馅少的喜好,最多涂抹75%,最少涂抹50%,涂抹均匀肉馅,靠近边缘的留出1cm空白、留作封口使用。

3、将没有涂抹鸽子肉馅的四分之一或者二分之一面片盖住有馅的部分

4、多次折叠成45度的一个扇形,封口处压实就可以了。

5、平底锅烧热后,放入适量油,大约2两植物油,油温在90度,即油冒烟时,饼放入锅内,单面时间控制在四分钟,背面时间控制在三分钟,加入少许水,八分钟后水干后就可以了

鸽子面怎样做好吃

主料

精盐适量

生菜3片

鸽子排骨汤/高汤适量 藕圆4个 水煮蛋1个

辅料

香葱适量

鸽肉砂锅面做法步骤:

适量水放砂锅内大火烧开。

水开后,放入泡面饼。

面煮好后,放入藕圆。

煮面的时候洗好生菜。

用筷子再次搅散面饼,小火焖煮两分钟左右。

煮好的面过凉水。

看看炖好的鸽子排骨汤黄亮亮的,等会面里就不用放油啦。

沥干的面再次放入砂锅,放鸽子排骨汤淹没过面条,大火煮开。煮开后放入已经的生菜,放入适量的盐甜味,烫至断生后,关火盖上盖子焖上一分钟,然后放上切好的水煮蛋,撒上香葱,一碗鲜美无比的汤面就完成了。

鸽子面片可以放菠菜吗

可以。鸡血性平味咸,鸽子血性温味辛,两者配伍无禁忌,可以一起煲汤食用,有祛风和血的作用。

鸡血入心、肝二经,有祛风、活血、通络的效果,能治小儿惊风,口面歪斜,痿痹,折伤,目赤流泪,痈疽疮癣; 鸽子血可解毒,还有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效; 鸡血鸽子汤 原料:鸽子一只,熟鸡血50克,海米10克,豆腐1块,菠菜50克,鸡蛋1个,鲜汤1000ml、香油10ml、精盐5克、味精3克、胡椒粉3克、醋10美丽、湿淀粉10克。

做法:

1.鸽子淹死后处理干净别用;

2.豆腐和鸡血切成小条;海米用沸水泡发好;菠菜择洗干净,切成3厘米长的段,用沸水烫后,放入冷水内漂凉,捞出挤干。

3.锅放在火上,加入鲜汤,放入鸽子、鸡血、豆腐、精盐,烧沸撇去浮沫,炖煮鸽子酥烂再放入菠菜,用湿淀粉勾芡,把鸡蛋打开甩入汤内,加入醋、胡椒粉、味精、香油即成; 小贴士: 食积胃热者、性欲旺盛者及孕妇不宜食。

鸽肉中的大量脂肪经煮汤后融化入汤,汤中的油消化不完,便存留在体内。

若是孕妇不经常活动,则导致身体发胖、发虚、头晕眼花。

不仅对孕妇不好,长期下来还会对宝宝造成影响。

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