鸽子面的家常做法大全家常(鸽子面片)
鸽子面片
山西临汾地区有许多美味的传统名菜。以下是山西临汾地区的十大名菜:
1. 煎饼果子:山西煎饼果子以其口感独特而闻名,外脆内软,配料丰富,是许多人的早餐首选。
2. 排骨米饭:这道菜以嫩滑的排骨和香气扑鼻的米饭为主要食材,配上独特的调料,非常美味。
3. 面窝窝:面窝窝是一道具有浓郁汉族特色的面食,它以精选面粉制作成窝窝状,并加入各种蔬菜和调料。
4. 糖醋里脊:这道传统川菜已经在临汾地区发展出自己的独特口味。嫩糯的里脊肉搭配着甜酸可口的调料,非常下饭。
5. 孜然羊肉:孜然羊肉是临汾地区一道非常受欢迎的中式烧烤菜品,采用新鲜嫩羊肉和香辣孜然粉烹制而成。
6. 红烧狮子头:这是一道传统的山西菜肴,呈现出浓郁的红色汤汁和鲜嫩多汁的肉丸。
7. 汤包:汤包是临汾地区非常有名的特色小吃,外皮白净、馅料鲜美,一口咬下汤汁四溢。
8. 油茶:油茶是当地非常流行的早餐食品,它是将豆类、黍米等加工而成,具有浓香和营养。
9. 面片子:面片子是临汾地区最具代表性的传统手工面食之一。面片煮熟后可以配以各种蔬菜或者肉类搭配食用。
10. 扁豆焖面:扁豆焖面是临汾地区非常受欢迎的特色面食之一。它采用黄豆焖制并与软绵的面条拌在一起。
这些都是临汾地区著名的传统美食,尝试一下可以了解更多关于山西临汾地区的美食文化。
鸽子面片的做法大全炖鸽子汤
食材:
面粉,羊骨头,羊排,或者鸡鸽子等(爱吃羊肉的小伙伴可以换成羊肉)。油,盐,鸡蛋,粉条,辣椒油,醋等适量。
第一步和面:
和面其实是个力气活,到也不难,把面粉加入适量的水,然后再放一点食用碱,鸡蛋打匀,仔细化开,然后揉,开始和面,其间你可以来回反复揉面,也可以摔打面团,你会发现面变得越来越柔软,越是这样,面团最后出来的面片会越来越有筋道。
第二步
面团揉成功后 ,擀成薄薄的条状,扯成大小相同的面片,然后再刷一层油,包上保鲜膜,醒面3个小时待用。
第三步
醒好后的面皮,用手抓住两端,慢慢拉开扯长,然后对折,在重新拉长,对折,如此往返几次,又长又细的面条就可以拉好到了。
第四步
熬羊汤
羊骨和羊肉先过水,然后放入锅中炖煮。为了保证羊肉不散,事前不要将羊肉切块,直接大块丢入锅中煮熟。
第五步
大概需要炖煮两个小时,看见羊汤汤色变浓,就可以捞出羊肉,晾凉切片。
第六步
羊汤烧开,碗里放少量盐和胡椒,一点点蒜和香菜或者葱,烩面扯开放入锅中煮熟,捞出来,放入大碗中,加入烧滚的羊汤,摆上羊肉片,滴上几点辣椒油,热气腾腾一大碗,还未吃就口水流。
鸽子面片的做法大全
用料
鸽子 1只
鲜菌菇(随意) 100克
干黄花 1小把
姜 一小块
大葱 半根
料酒 一小勺
生抽 一小勺
枸杞 十几粒
盐 适量
面条 1份
叶子菜 适量
鸽子汤面的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鸽子洗净剁成块,提前一小时用冷水浸泡。期间多换几次水。 如果着急吃的话,可以用焯水的方式。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
干黄花用冷水泡发。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
菌菇洗净,如果茶树菇和白玉菇请焯水一分钟去除酸味。香菇那些则不必了。 黄花菜切成断,姜葱切好备用。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅内热少许油,葱姜煸香后下沥干水的鸽子块翻炒。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
直到水分快收干的时候,加料酒、生抽翻炒。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
倒入开水,加盖炖煮。 炖煮的时间因鸽子而异,老鸽子肯定时间要久一点。建议一次性把水加够。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
直到鸽子快炖烂时下入黄花菜和菌菇,顺便丢一些枸杞进去。
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
再炖十分钟左右,加适量盐调味。鸽子汤就炖好了。 可以这样直接喝,非常鲜美。
步骤 9
汤快好的时候烧水。顺便准备菜叶子和香菜。
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
水开煮面、煮菜叶子。
步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
捞面,盛汤,开吃! 鲜香浓郁的鸽子面,既营养又美味哦!
鸽子面片里面放干菜可以吗
鸽子面一定要加鸽子,先烧成汤,以后加面条放进去比较好吃
鸽子面片放什么菜好吃
材料:
精面粉、鸽子肉剁成肉馅儿
辅料:
植物油、食盐、酱油、白胡椒粉、香油、葱(大葱切成粉末状,一斤肉配0.3两大葱)、姜粉、水
做法:
1、鸽子肉剁成馅儿,加少许水融合,再放入姜粉、盐、酱油、白胡椒粉、香油、葱花,充分搅匀。
2、将和好的面擀成大圆片,直径约35cm,用菜刀从向中心切开一个口,根据个人对馅多馅少的喜好,最多涂抹75%,最少涂抹50%,涂抹均匀肉馅,靠近边缘的留出1cm空白、留作封口使用。
3、将没有涂抹鸽子肉馅的四分之一或者二分之一面片盖住有馅的部分
4、多次折叠成45度的一个扇形,封口处压实就可以了。
5、平底锅烧热后,放入适量油,大约2两植物油,油温在90度,即油冒烟时,饼放入锅内,单面时间控制在四分钟,背面时间控制在三分钟,加入少许水,八分钟后水干后就可以了
鸽子面怎样做好吃
主料
面
精盐适量
生菜3片
鸽子排骨汤/高汤适量 藕圆4个 水煮蛋1个
辅料
香葱适量
鸽肉砂锅面做法步骤:
适量水放砂锅内大火烧开。
水开后,放入泡面饼。
面煮好后,放入藕圆。
煮面的时候洗好生菜。
用筷子再次搅散面饼,小火焖煮两分钟左右。
煮好的面过凉水。
看看炖好的鸽子排骨汤黄亮亮的,等会面里就不用放油啦。
沥干的面再次放入砂锅,放鸽子排骨汤淹没过面条,大火煮开。煮开后放入已经的生菜,放入适量的盐甜味,烫至断生后,关火盖上盖子焖上一分钟,然后放上切好的水煮蛋,撒上香葱,一碗鲜美无比的汤面就完成了。
鸽子面片可以放菠菜吗
可以。鸡血性平味咸,鸽子血性温味辛,两者配伍无禁忌,可以一起煲汤食用,有祛风和血的作用。
鸡血入心、肝二经,有祛风、活血、通络的效果,能治小儿惊风,口面歪斜,痿痹,折伤,目赤流泪,痈疽疮癣; 鸽子血可解毒,还有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效; 鸡血鸽子汤 原料:鸽子一只,熟鸡血50克,海米10克,豆腐1块,菠菜50克,鸡蛋1个,鲜汤1000ml、香油10ml、精盐5克、味精3克、胡椒粉3克、醋10美丽、湿淀粉10克。
做法:
1.鸽子淹死后处理干净别用;
2.豆腐和鸡血切成小条;海米用沸水泡发好;菠菜择洗干净,切成3厘米长的段,用沸水烫后,放入冷水内漂凉,捞出挤干。
3.锅放在火上,加入鲜汤,放入鸽子、鸡血、豆腐、精盐,烧沸撇去浮沫,炖煮鸽子酥烂再放入菠菜,用湿淀粉勾芡,把鸡蛋打开甩入汤内,加入醋、胡椒粉、味精、香油即成; 小贴士: 食积胃热者、性欲旺盛者及孕妇不宜食。
鸽肉中的大量脂肪经煮汤后融化入汤,汤中的油消化不完,便存留在体内。
若是孕妇不经常活动,则导致身体发胖、发虚、头晕眼花。
不仅对孕妇不好,长期下来还会对宝宝造成影响。
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