河粉汤粉家常做法大全(河粉的汤)

河粉的汤

1/8 生菜洗净

2/8 火腿肠切片

3/8 锅中放油，煎至鸡蛋两面凝固

4/8 放水烧，并调入盐和生抽

5/8 水开放火腿肠稍煮一下

6/8 放入河粉煮

7/8 待汤再次开放入生菜，并调入盐和胡椒粉即可（生菜只需烫上几秒钟就好了）

河粉的汤水怎么煮

主料：

鸭肾适量

鸭肠适量

河粉200克

辅料：

姜丝少许

香菜少许

葱花少许

调料：

料酒少许

油少许

盐少许

胡椒粉少许

做法：

1. 新鲜鸭肠，肾处理干净。

2. 放入锅里加料酒，白醋去腥，煮两分钟。

3. 捞出来过凉水清洗干净改刀切片。

4. 再起锅，放入开水中烫一会儿熟透即可捞出来，这样是熟了的，煮面煮汤，都可以。

5. 200克河粉放入大碗面。

6. 滚烫的开水倒入拌一下马上隔掉水。

7. 备点香菜，葱花，姜丝。

8. 将香菜葱花放在河粉表面。

9. 锅里放入水烧开，放入姜丝，油，胡椒粉，盐。

10. 再将鸭杂放入烫一分钟即可关火。

11. 将煮好的鸭杂倒在河粉表面，完成了

河粉的汤料最佳配方

用熬骨头的汤汤河粉，加入鸡精葱就又浓又香了

河粉的汤料怎么做

河粉 够自己吃的 、 香肠 一根 、 生菜 3片 、 酱油 1瓷汤勺 、 蚝油 5-6滴 、 鸡粉 抖3下或不加 、 白胡椒 抖3下 、 麻油 半瓷汤勺

烹饪步骤

步骤1/9

准备食材河粉，香肠，青菜。青菜最好选择生菜。

步骤2/

汤锅里倒少量油，火腿切滚刀。注意拿筷子多翻炒搅拌，减少黏锅。⭐火不要开太大，黏锅可以，但是千万不能糊了。⭐话虽这么说，但黏锅是必不可少的。除非你用不粘锅型的汤锅。（我最爱的汤锅被我家公用钢丝球刷废了…哀悼一把）言归正传，黏锅没关系，待会儿放水煮粉的时候，汤会更好喝哦~（对于各种偷懒的我也说，也顺便让锅更容易清洗了）

步骤3/9

酱油的分量，铺个碗底

步骤4/9

蚝油的分量，酱油的三分之一或四分之一。

步骤5/9

鸡粉的分量

步骤6/

白胡椒的分量

步骤7/

麻油的分量。把所有的调料搅拌均匀，待用。当然，以上分量都是我家口味的，大家可以根据自己的口味调整。

步骤8/9

青菜和汤粉一起冷水下锅煮开。水滚之后再过个一两分钟就好。青菜建议选择生菜。生菜建议头一天洗干净，一片一片地分好，装在保鲜袋里，放冰箱零度。早上起来用的话很容易熟软，口感更脆甜哦。（又一个偷懒的办法）

最后一步

把汤粉小心地倒入搅拌好调料的汤碗里。倒的时候，用筷子先把粉和菜先拨进去，然后加汤。

河粉的汤怎么样鲜甜不咸

明仔记

　　开了十年的店了，“实惠”又“好吃”的小食店。肠粉、河粉、粥、面等等云吞面，云吞馅料足， 肉馅很鲜，云吞皮很薄，粒粒饱满，面条劲道，汤也不错

　　地址：香洲区沿河东路263号

2

　　七叔公

　　七叔公面家，花样不多，有竹升面、鲜虾云吞、鲜肉云吞、牛腩、猪手、生菜6种，招牌的手打竹升面，纤细而不糊，面条很劲道，有嚼劲，吞包的很扎实，鲜肉鲜虾云吞，一口咬下去感觉材料丰富，汤底的味道很鲜，每次都能喝光~

　　地址： 珠海大道8号华发商都B区2层B2027号商铺

3

　　正斗一方

　　店面装修精致，店内除了粥粉面饭外还有猪脚姜也不错，鲜虾云吞面，云吞爽滑，馅大皮薄，虾仁爽滑，新鲜，肉馅中加了白芝麻，吃起来很香，汤头鲜美，鲜香浓稠，面条有嚼劲

　　地址：香洲朝阳路72号／拱北富华里14栋102

4

　　宽记鲜虾云吞面

　　这家在湾仔口岸对面的宽记鲜虾云吞面，是必须要吃的。老板是澳门人，鲜虾云吞面，云吞粒粒饱满，鲜虾弹牙，肉质紧实，肉馅新鲜，口感筋斗，配上地道的鱼汤作为汤底，味道浓郁，价格小稍，店内不仅仅只有云吞面，还有西多士，鸳鸯奶茶等各种

　　地址：湾仔巴士站附近

5

　　第一面

　　云吞面竹升面，还是炖牛腩，都最具有老广州的味道和情怀了。鲜虾蟹籽云吞面，好吃！有虾、有肉、有蟹籽，入口鲜香外，吃的时候点几滴大红浙醋，再加点儿白胡椒粉，立马美味加倍，面，不糊，弹牙

　　地址： 吉大九州大道中1078号嘉年华国际公寓118号商铺

6

　　左手云吞店

　　环境一般，云吞很好吃，颗粒饱满，炸云吞，酥脆金黄，云吞皮有韧性，进口的感觉很好，面条就一般般

　　地址： 翠华路(市第三小学对面)

河粉的汤底怎么调才好

米粉卤水原料：猪头骨、牛骨各4000克，草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香叶、花椒各10克，陈皮6克，阳江豆豉400克，干辣椒50克，老姜500克，干葱头200克，桂林豆腐乳150克，盐100克，美极鸡粉250克，味精100克，冰糖200克，酱油1000克，色拉油500克

制作：1、猪头骨、牛骨洗净，入沸水中大火氽10分钟，捞出放入不锈钢桶中，加清水15千克大火烧开，小火煮5小时，过滤留汤。

2、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮、阳江豆豉、干辣椒小火煸炒15分钟，捞出香料，用纱布包起成香料包，下入汤中小火熬2小时。

3、锅内留油30克，烧至五成热时放入豆腐乳小火翻炒2分钟，放盐、味精、鸡粉、冰糖、酱油小火熬开，出锅倒入不锈钢桶中调匀即可。

河粉的汤怎么做才好吃

酸菜河粉汤是一道传统的中式汤品，下面是酸菜河粉汤的一种常见做法：

所需材料：

- 酸菜

- 河粉或宽粉

- 肉类（可选：猪肉、瘦肉片、鸡肉等）

- 葱姜蒜

- 肉汤或高汤

- 鸡精

- 盐

- 食用油

步骤：

1. 准备材料，将酸菜切成块状，肉类切成薄片备用。

2. 在锅中热油，放入葱姜蒜进行炒香。

3. 加入肉类，翻炒至变色。

4. 加入酸菜，翻炒均匀。

5. 倒入肉汤或高汤，煮沸后转小火慢炖10-15分钟，使酸菜和肉类的味道融合。

6. 在另一个锅中煮沸水，将河粉或宽粉煮熟备用。

7. 将煮好的河粉或宽粉装入碗中，用炖好的酸菜肉汤倒在上面。

8. 根据个人口味加入适量的鸡精和盐进行调味。

这样，酸菜河粉汤就做好了。你可以根据个人喜好添加一些葱花、香菜等调料进行装饰和增香。希望你喜欢！

河粉做汤

首先准备汤底的配料，需要鸡骨头、猪骨头、鱼片、虾皮、花生、大葱、姜片、蒜片、桂皮、八角、草果、花椒等。将这些材料清洗干净备好。

然后将鸡骨头和猪骨头用清水洗净，放入锅中加水，开火煮开后撇去浮沫。加入姜片、蒜片、大葱、桂皮、八角、草果、花椒等调料，继续煮2-3小时。接着将鱼片和虾皮放入锅中，煮10分钟左右，过滤出汤底备用。

最后是配料的准备。将汤河粉煮熟备用，将花生炒熟去皮，切碎备用。将肉片、鸡蛋、猪血、豆腐等切成块备用。

将煮好的汤底倒入碗中，加入煮好的汤河粉和各种配料，再撒上一些花生碎和青葱末就可以开吃了。

总的来说，广西汤河粉的汤底是关键，需要花费一定的时间和精力才能熬制出鲜美的汤底，但是一旦成功，就会让人回味无穷。

河粉的汤水如何煮得好吃

一、工具/原料

河粉 (600克)

瘦肉 (150克)

蒜头 (10克)

姜 (3克)

生抽 5克

蚝油 5克

葱 10克

香菜 10克

二、方法/步骤

1/6分步阅读

准备食材，河粉、瘦肉、葱姜、香葱香菜。依次切好，装盘备用。

2/6

锅里放清水，水沸腾后，下河粉，40秒左右，漏勺捞起。装碗里，备用。

3/6

开始做河粉的汤底。蒜粒爆香。

4/6

加入1升清水，放入瘦肉，姜末，煮10分钟左右。

5/6

放入调料，酱油，蚝油，盐。最后，关火前30秒，放入葱花香菜。

6/6

沸腾的瘦肉汤，倒入河粉，就完成了。

河粉的汤怎么做

越南河粉汤，又称为Pho（发音为“法”或“福”），是一道有浓郁东南亚风味的汤粉食品。下面是越南河粉汤的正宗做法：

主料：

1. 牛肉（肉碎或切片皆可）：150克

2. 河粉：200克

3. 熟鸡蛋：2个

4. 鸡肉或牛骨头清汤：2升

5. 青葱、香菜、羅勒（泰國羅勒）、豆芽、生薑、辣椒、酸橙、醋、魚露和甜辣醬：适量

调料：

1. 肉桂皮：1小块

2. 丁香：2个

3. 肉豆蔻：1个

4. 八角：2个

5. 姜片：3片

6. 大蒜：1个

7. 香叶（也被称为洋香菜或越南香菜）：2根

步骤：

1. 在锅里烤肉桂皮、丁香、肉豆蔻、八角、洋葱和姜片，不停翻炒，直至发出香味。加入清汤，大火煮开，然后小火煮1小时。不断用勺子刮去汤面上的浮油。

2. 鸡蛋煮熟，取出切薄片备用。

3. 彩椒切丝，生薑切丝备用。

4. 在一锅水中煮河粉，直至煮软后捞出备用。

5. 将煮熟的河粉放入大碗中，加入牛肉和煮熟的鸡蛋、青葱和香菜。

6. 将煮好的汤倒入大碗中，在碗里的材料上倒入适量的汤，加入生薑、彩椒、辣椒和酸橙汁。

7. 再放一些豆芽、香菜和羅勒在碗里，最后加入鱼露和甜辣酱。用汤匙搅拌均匀，即可食用。