黄瓜拌驴肉做法大全家常做法(黄瓜拌驴肉做法大全家常做法窍门)

黄瓜拌驴肉做法大全家常做法窍门

　　武安自古就有吃驴肉的传统，驴肉色红，肉质鲜嫩，柔软细腻，含脂肪少，现在通乐村的驴肉最多。一到傍晚，街头巷尾都有卖熟咸驴肉的。卖肉的同时，还出售驴肉卷饼，驴肉放在桶里，案板上只有少量切碎的驴肉。另一边案板上做着薄饼，做好后就放在平底锅上烙，不一会儿一张香喷喷的小饼就烙好了，小薄饼上放些切成薄片状的驴肉，再放点葱，春天夏天放绿油油的小葱，秋天冬天放大葱。然后就开始卷，卷好后拿一张纸一包就可以吃了。饼香加肉香，绵软上口，香而不腻，回味无穷，解谗解饿。还有一种驴肉馅饼，是把驴肉剁成馅，放葱，做成肉饼在平底锅上烙，比卷饼要香，也称脂油i饼。制作步骤 驴肉卷饼的制作材料：主料：小麦面粉250克,驴肉350克 　 调料：大葱80克,色拉油30克,白砂糖10克,盐3克,姜3克,酱油20克,料酒20克卷饼的做法：　　1. 驴肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；　　2. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；　　3. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干；　　4. 用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；　　5. 放下肉块，煸炒肉块至出油；　　6. 加入料酒翻炒；　　7. 加酱油炒匀肉块；　　8. 加水至肉块刚淹没；　　9. 加锅盖，用大火将水煮沸；　　10. 加糖，用勺炒匀；　　11. 转小火锅盖焖烧；　　12. 15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；　　13. 约15分钟左右肉已转色，再加糖炒匀后继续焖烧；　　14. 约10分钟后肉汁呈粘稠状；　　15. 转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可；　　16. 取面250克掺水和成面团；　　17. 将面团裁成小圆团后擀成薄面皮待用；　　18. 大葱洗净，净水浸泡后剖开切成丝备用；　　19. 将面皮放入锅中蒸热取出，将红烧驴肉与葱段包入(也可放黄瓜段)即可。卷饼的制作要诀：可以在面皮上沾些许甜面酱再包馅食用，感觉更有北京烤鸭的特殊风味。

黄瓜拌驴肉图片

驴肉大饼是一种传统的中国面食，和面的方法是制作驴肉大饼的关键。以下是一个简单的和面方法:

1. 先将面粉混合在一起，加入适量的水，揉成面团。

2. 将面团揉成长条，分成大小相同的小面团。

3. 取一个小面团，搓圆后按扁，用擀面杖擀成薄片。

4. 在薄片上刷一层油，然后将薄片卷成长条。

5. 将长条再次擀成薄片，如此反复几次，直到面团变得光滑，薄片厚度适中。

6. 将薄片放入锅中煎至两面金黄，取出备用。

7. 将驴肉切成小块，放入锅中煸炒，加入葱姜蒜末、料酒、酱油、盐等调料翻炒均匀。

8. 将炒好的驴肉铺在煎好的饼上，配上黄瓜丝、豆芽、大葱等配菜，即可食用。

驴肉能拌黄瓜吗

1. 驴肉拌面是一道传统的中国小吃。2. 其中，驴肉是指用驴肉制成的肉丝，拌面是指将面条和其他食材拌在一起食用。这道小吃的起源可以追溯到中国北方的传统美食文化，其口感鲜美，受到了广泛的喜爱。3. 驴肉拌面在不同地区有不同的做法和口味，例如在陕西地区，驴肉拌面通常会加入辣椒油和醋等调料，口感酸辣可口；而在山西地区，驴肉拌面则会加入豆腐皮和黄瓜等食材，口感清爽。

黄瓜拌驴肉做法大全家常做法窍门图片

面粉（白面）200克

酵母2克

温水约37度20克

牛奶110克

辅料：

油、辣酱（或甜辣酱，甜面酱）、烧烤料各适量、熟驴肉（切片）、黄瓜（切片）。辅料：千岛酱。

做法：

1、将酵母放入小碗里，加入温水，搅拌均匀，放置5分钟；

2、将面粉放入盆中，中间开窝，倒入酵母水，牛奶；

3、先将酵母水和牛奶混合搅拌均匀，再由内而外划圈拌入面粉，搅拌至液体和面粉融合后，下手将面团揉均匀（即三光：盆光，面光，手光）；

4、取出面团，在案板上揉面约10分钟至面团光滑柔软，收圆入盆，覆盖保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大；

5、取出面团，再充分揉面10分钟以上，排出多余气泡，最后揉成长条状，均匀分成六等份，逐个揉圆，按扁，用擀杖擀成圆形薄饼；

6、最后饧发20分钟左右，逐个用叉子在表面扎几个眼儿（扎透），铺垫上屉；7、开火，大火上汽后转中小火蒸10分钟，关火5分钟后取出；

8、将每个小饼两面分别刷一层薄油，刷酱，撒烧烤粉料；

9、烤箱250度预热，中层烤5分钟至表面微微上色即可；

10、取出烤好的小饼，横切开，加入驴肉片和黄瓜片即可。

黄瓜伴驴肉

驴肉丸子是广东特有的美食之一，它具有较高的营养价值和独特的风味，可以搭配多种不同的食材做出不同的口味。以下是一些常见的驴肉丸子配菜：1. 番茄酱汁驴肉丸子：将丸子和番茄酱混合在一起，可以搭配意大利面、玉米、黄瓜等蔬菜，口感酸甜可口。2. 酸菜驴肉丸子：将丸子放入酸菜中炖煮，可以搭配米饭、面条等主食，口感酸爽开胃。3. 蘑菇驴肉丸子：将丸子和蘑菇一起炒或者煮汤，可以加入蒜苗、青菜等蔬菜，口感鲜美。4. 醋溜驴肉丸子：将丸子放入醋汁中煮熟，可以搭配木耳、鸡蛋等菜品，酸辣口感爽口。5. 麵豉驴肉丸子：将豆酱和驴肉丸一起煮，再加入豆腐、芹菜等蔬菜，口感浓郁。总之，驴肉丸子搭配菜品可以根据个人口味和不同的菜肴选择不同的搭配方式。

黄瓜拌驴肉做法大全家常做法窍门视频

食材主料/辅料

面粉 适量、 酱驴肉 一块、 开水 适量、 食用油 适量、 黄瓜 1根、 生菜 一棵、 胡萝卜 1根、 甜面酱 适量、 韩式辣椒酱 适量

普通面粉适量，开水冲入面粉中，用筷子搅成雪片状，稍凉后，再揉成光滑面团，饧发半小时

黄瓜、胡萝卜、生菜洗净，沥干水分

黄瓜、胡萝卜切丝，驴肉切片，备用。

饧好的面团，搓成长条，分成大小均匀的小剂子

每个剂子按扁，往其中6个刷上油，另外6个和刷了油的剂子，两个一对的摞起来。把摞好的剂子，用擀面杖擀开，越薄越好。

平底锅放火上，放入饼坯，盖上锅盖，小火烙饼，隔一会转一下锅，使饼受热均匀，一面煎好后，翻面继续煎至两面变色，就可以出锅了。

把烙好的饼从边处撕开，一张变成两张。

先往饼上刷上甜面酱，再刷韩式辣椒酱，铺上生菜，上面放上黄瓜丝、胡萝卜丝，还有驴肉，一卷就OK了

驴肉炒黄瓜

     非常乐意回答你这个问题，吃驴肉的时候可以同时吃鲅鱼，沙丁鱼，黄瓜和西红柿，因为，驴肉和黄花鱼，鲅鱼，沙丁鱼以及黄瓜，西红柿之间没有相克的因素，这几种食材同时吃，不会产生对人体有害的因素，而且，这几种食材一起吃，还可以荤素搭档，营养丰富，口味多样，非常有利于人体的健康和吸收，同时吃是没有问题的，我的回答仅供参考，谢谢，

黄瓜驴肉馅饺子好吃吗

用料

驴肉        相克宜搭2斤

葱            适量

姜            适量

干辣椒     适量

花椒         适量

八角         适量

桂皮         适量

香叶         适量

干黄酱      适量

盐             适量

酱油          适量

冰糖           适量

做法

1/8 把驴肉凉水入锅，水烧开焯一下，撇去浮沫。

2/8 然后捞入高压锅。

3/8 放入葱姜。

4/8 放几块冰糖。

5/8 然后把把干黄酱稀释一下倒进去。

6/8 最后把花椒，八角，干辣椒，桂皮，香叶，放进去，然后加入热水再放适量盐和酱油，选择炖肉键开始炖肉。

7/8 大约四分钟听到高压锅滴滴响就好了。

8/8 捞出晾凉切片即可。

驴肉黄瓜馅饺子

原料：驴肉5000克。调料：花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂

10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5

克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5

克、盐30克、大葱。做法：1、将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时；

2、将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉；

3、将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫； 4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片；

5、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中；

6、再加入葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟；

7、再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5 小时，至酥烂为止；

8、然后取出晾凉。