黄花菜家常做法(黄花菜怎么吃好吃的做法)

黄花菜怎么吃好吃的做法

一，花菜炒木耳

材料：黄花菜1斤、干木耳50克、瘦肉100克、盐2克。

做法：

1、焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时。泡黄花菜的间隙中泡几朵木耳。泡好后清洗干净并撕成小块。瘦肉切丝、黄花菜捏干水分。

2、锅内放油烧热放入葱花爆香，把肉丝先下锅煸成白色然后放木耳煸炒。

3、下黄花菜、加入少许汤、精盐，炒至黄花菜入味出锅即可。

二，黄花菜排骨山药汤

材料：猪小排半斤、泡发后黄花菜100克、山药一根，小红枣20枚、火腿5片、姜5片、草果1枚、葱1节、黄酒4汤匙、盐适量。

做法：

1、干黄花菜用温水泡二十分钟，清洗两到三次，挤干水份备用。

2、山药洗净刮皮。再将山药切成细丝。

3、排骨剁成约两指宽的段，洗净后，冷水下锅，煮出血沫后关火。用热水把排骨上的血沫冲干净。

4、将焯干净的排骨、山药、红枣、火腿、姜、草果、葱，一起放入砂锅里，倒入热水至没过所有食材约8公分，再加入黄酒。

5、大火烧开后，改小火煮约1小时左右，加入泡发的黄花菜(洗净，去掉顶部老根)，再煮约半小时，加入适量盐调味即可。

三，凉拌黄花菜

材料：黄花菜、青瓜、红萝卜、蒜、姜。

做法：

1、先将黄花菜用清水泡半个小时左右，把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用，将青瓜胡萝卜切丝。锅内加入适量清水煮沸，加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟。

2、将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中，再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中。

3、加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头，用油煎一下生的耗油，关小火倒入酱油。

4、把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内，把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入。迅速拌匀，最后加点香芝麻油和白醋拌匀，因人而异可适当再加些其它配料。

新鲜黄花菜怎么吃好吃的做法

所需材料：鲜黄花菜250g、鸡蛋2个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、

做法步骤：

1.准备好所需材料，掐去尾端较硬的部位，放在水中浸泡20-30分钟。

2.锅内加入水烧开，下入黄花菜焯水，水开后煮半分钟，将黄花菜捞出，放到清水中浸泡2小时左右。捞出沥净水分待用。

3.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，葱切葱花，蒜切末。

4.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，加热至蛋液凝固，再把鸡蛋翻炒成块。将鸡蛋块盛出待用。

5.锅内再添加少许油，下入葱花和蒜末爆香，再下入焯好水的黄花菜翻炒1-2分钟,下入炒好的鸡蛋块，再加入盐，翻炒均匀，盛出装盘即可。

新鲜的黄花菜怎么吃才安全

在食用鲜菜时，第一不要多吃；第二得将中间的花蕊去除；第三是鲜黄花菜要在开水里焯烫下，然后用清水浸泡2个小时，捞出洗净后再凉拌或者炒食。

黄花菜是含有一种“秋水仙碱”的物质，经过肠胃的吸收，会在体内氧化为“二秋水仙碱”，这就生成了对人体的毒性了。所以需要按上述方式烹饪。

黄花菜，又叫金针菜，一般以干制的常见。无论是鲜黄花菜还是干黄花菜，都含有较丰富的营养物质，如蛋白质、胡萝卜素、尼克酸、核黄素、钙、磷等营养素的含量，均高于番茄、韭菜、菜花等蔬菜。各种营养素对人体发挥重要作用，如胡萝卜素在体内能转化为维生素A，维生素A有维持视觉功能、增强免疫、促进生长发育等方面的功能，钙、磷对维持骨骼健康均有重要作用等。

新鲜黄花菜怎么做好吃又简单易学

做法如下：

材料：

- 鲜黄花菜 500g

- 大蒜 4瓣

- 姜 1小块

- 豆瓣酱 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 葱花 适量

做法：

1.将鲜黄花菜用水洗净，切成小段备用。

2.将大蒜和姜切末备用。

3.开火，热锅倒入少量食用油，倒入豆瓣酱翻炒出香味。

4.加入大蒜和姜末，翻炒至香味四溢。

5.倒入切好的鲜黄花菜，翻炒至变色。

6.加入适量盐，根据个人口味调味。

7.在翻炒的过程中，加入适量的水，烧开后盖上锅盖，焖煮约5分钟左右，直到鲜黄花菜变软入味。

8.最后撒上葱花即可装盘。

鲜黄花菜的做法很简单，口感清爽，营养丰富，非常适合夏天食用。

黄花菜怎么做好吃又简单

主料干黄花菜120g 辅料盐适量 蒜泥适量 麻油适量 鸡精少许 凉拌黄花菜的做法步骤1. 将干的黄花菜浸泡下2. 将洗净的黄花菜放入开水里汆烫至熟，约2-3分钟3. 放点麻油，会香4. 汆熟后，滤干水分，倒入碗中加入适量盐，鸡精和麻油，一起拌小贴士烫好后要沥干黄花菜水分

黄花菜怎么做最好吃

黄花可以用来做炖汤、烧菜或者凉拌。以下是一些简单的黄花食谱：

1. 清炖黄花鸡汤：将黄花和鸡肉、姜片、料酒、盐等放入炖盅中，加适量清水，用大火烧开后转小火慢慢炖煮2-3小时即可。

2. 黄花蒸蛋：将黄花浸泡在温水中5分钟，提取出黄花汁。将鸡蛋打散，倒入碗中，加入黄花汁、盐、鸡精搅拌均匀，上锅蒸10分钟即可。

3. 黄花拌豆腐：将黄花切碎，加入剁碎的葱姜蒜、酱油、醋、糖和香油拌匀，淋在切好的豆腐上即可。

4. 黄花烤鱼：将鱼洗净，抹上料酒和盐，再在鱼面撒上黄花和葱姜蒜，上笼蒸10-15分钟。然后将鱼放在烤箱中，180度左右烤10分钟，即可出锅。

黄花的吃法很多，根据自己的口味选择合适的做法即可。

黄花菜怎么吃好吃的做法,大锅菜里放黄花菜好吃吗

用料

冬瓜 100克

五花肉 500克

粉条 1把

海带 60克

白菜 30片

炸豆腐 20块

黄花菜 3干

木耳 3朵

素丸子 10个

葱姜蒜 若干

面酱 100克

老抽生抽醋 若干

花椒大料 若干

大锅熬菜 大锅菜的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜若干自己看着来

步骤 2

准备冬瓜，丸子，五花肉洗净切好，豆腐，海带，白菜，黄花菜

步骤 3

准备木耳，黄花菜

步骤 4

花椒大料准备，热锅烧油。

步骤 5

放入花椒大料，五花肉翻炒一会，再放入葱姜蒜翻炒一会。

步骤 6

关键时刻-放入面酱具体自己感觉看着来。

步骤 7

倒入适量老抽，生抽，盐巴若干

步骤 8

黄花菜放入先炖着。

步骤 9

放入冬瓜，海带，豆腐，等

步骤 10

放入白菜

步骤 11

放入木耳粉皮等。开炖20到30分钟最后放丸子。

步骤 12

出锅前放入醋，鸡精

新鲜黄花菜怎样做好吃

准备食材：鲜黄花菜、青红辣椒、大蒜、盐、生抽、蚝油、香醋、食用油。

具体做法：

第一步：黄花菜清洗干净后，将茎去掉，将花芯去掉，这里要提醒大家，黄花菜花芯含有秋水仙碱， 这种物质是有毒的，一定要去掉花芯才可以食用，全部处理干净后，再清洗一下。

第二步：锅内加水烧开，少加一点盐，滴两滴食用油，将清洗干净的黄花菜放入锅中，搅拌一下，使其受热均匀，黄花菜不管是炒着吃还是凉拌，都要先焯水，水温超过60度，可以破坏它所含的秋水仙碱，吃着更安全！

第三步：焯水3分钟后，将黄花菜捞出，捞入盛有凉水的盆内，浸泡20分钟后，沥干水分，摆入盘中。

第四步：取一个碗，加入适量的蒜末、青红辣椒、生抽、蚝油、香醋，搅拌均匀，调成料汁，浇在黄花菜上，吃的时候，翻拌均匀，即可食用。