鸡肉炒香菇青椒的做法大全家常做法(鸡肉炒香菇怎么炒)
鸡肉炒香菇怎么炒
是一道美味的菜肴。
用料
鸡 半只
干香菇 20朵(适量)
料酒 一勺
酱油 一勺
食盐 2克
白砂糖 2克
生姜 适量
大蒜 适量
做法步骤
步骤 1
香菇用清水泡发,大概一小时左右,视香菇大小和量决定。用手去轻轻按压,手感软软为泡发完全。
步骤 2
泡发后的香菇切小块,方便入味。备用。
步骤 3
切好姜片,大蒜,备用。
步骤 4
把鸡洗干净切块,备用。
步骤 5
开中火热油,爆香姜片蒜片。
步骤 6
放入鸡肉,转大火翻炒均匀。
步骤 7
待鸡肉变色后,倒入料酒、酱油,继续翻炒。
步骤 8
放入香菇,翻炒均匀后,加入清水以没过锅底为宜,防止干锅。盖上锅盖,转中火焖煮8-10分钟入味。
步骤 9
焖煮后,加入食盐和糖,翻炒一分钟后即可。
步骤 10
关火,装盘。享用色香味俱全的香菇炒鸡啦
鸡肉炒香菇怎么炒好吃
香菇炒鸡肉丝,香菇用水焯熟,鸡肉用调料腌制,一起大火炒放入调料后会很好吃
鸡肉炒香菇怎么炒?
步骤 1
将鸡切块按照配料表腌制至少5小时(放冰箱过夜最佳),按照口味调整配料。
步骤 2
将生姜,蒜,干辣椒,香料(桂皮,八角,香叶)准备好放在一个碗里。 将蒜苗放在另一个碗里。
步骤 3
将特别肥的鸡皮分离,炼油,这样鸡的香味比较味道香浓,而且避免油腻。也可以用其他的油。
步骤 4
小火,热锅,下生姜,蒜,干辣椒,香料(桂皮,八角,香叶),冰糖,将冰糖在热油中融化煮出糖色,同时把香料味道炒出来 。
步骤 5
转大火,将腌制好的鸡倒入,不断翻炒,将鸡均匀粘上煮好的糖,继续翻炒使鸡基本炒熟以及锅中的水分被炒干
步骤 6
炒得水分比较干以后加入木耳,继续将水分炒干,使国内汁水变浓稠
步骤 7
加入蒜苗,干辣椒,继续翻炒直到国内变比较干,汁水浓稠 (如果想吃比较辣,可以在炒糖色那一步就加辣椒,不想吃太辣在这一步步骤
步骤8
加入老抽,生抽,蚝油,糖,盐适量,翻炒均匀 小技巧:老抽加入时,不要直接淋在食材上,不然会不均匀而且上色太深。最好把食材撇到一边,加入一些在锅上,一点一点用锅铲撇进食材最后拌均匀。生抽可加可不加
步骤 9
倒入一些十三香继续翻炒均匀
步骤 10
出锅!
鸡肉炒香菇的家常做法大全家常窍门
香菇鸡块一:鸡腿2只,西兰花一小棵,鲜香菇10朵,蒜瓣2个,姜2片,淀粉1勺,蚝油2勺,料酒1勺。鲜香菇对切2刀成4瓣;鸡腿去骨切成麻将牌大小
的块,用料酒、淀粉和2勺水、1/4勺蚝油抓匀后,腌15分钟;姜、蒜切末。西兰花洗干净后,手撕成小朵;煮开一锅清水,放入西兰花大火煮半分钟即捞出浸
泡一下凉水,沥水备用。
锅中倒适量油,油温后,下姜、蒜爆香。鸡腿肉下锅前,倒入半勺油拌匀,然后下锅炒。鸡肉炒变色后,倒入半勺蚝油炒匀即出锅。锅中再倒适量油,放入香菇炒出水分再煸炒干。将鸡块重新倒回锅中翻炒下。放入西兰花。再倒入一勺蚝油炒匀后出锅。
鸡肉炒香菇怎么炒才好吃
1、准备食材:母鸡约500g,适量的百合,香菇,枸杞,大枣,姜,盐,料酒。
2、母鸡切块后冷水下锅。
3、姜切片。
4、姜片料酒放入锅内去去腥,水开后鸡捞出来就可以了。
5、少量油姜爆锅,下焯水后的鸡,这样有利于鸡肉油脂分泌,鸡汤更浓。焯水时的姜丢掉,重新切姜。
6、枸杞,百合,大枣洗净。
7、将炒好的鸡和配料放入砂锅,加开水,要没过鸡肉,大火继续烧开后转中小火顿30分钟。
8、香菇洗净,30分钟后放入砂锅继续炖1个小时。(盐先放后放都可以)9、香菇百合鸡汤就可以出锅了。
鸡肉炒香菇怎么炒好吃又简单川菜
小皱皮辣椒是一道非常受欢迎的川菜,它口感鲜辣,香气四溢。以下是制作小皱皮辣椒的一种常见做法:
材料:
- 长辣椒:500克(建议选用青椒或红椒)
- 大蒜:适量
- 姜末:适量
- 醋:适量
- 食用盐:适量
- 白糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
步骤:
1)将长辣椒洗净去蒂,切成指甲盖大小的段。
2)将切好的长辣椒放入清水中,浸泡10分钟,浸泡时间可根据个人喜好调整。这一步可以帮助去除部分辣味。
3)将腌制好的辣椒捞出沥干水分备用。
4)锅内加热适量食用油,放入腌制好的辣椒翻炒,至变色略微收缩。
5)继续放入姜末、大蒜翻炒均匀,使其香味溢出。
6)加入适量的醋、盐和白糖,继续翻炒均匀,让调味料充分渗入辣椒中。
7)最后加入少许鸡精,翻炒均匀即可出锅。
小皱皮辣椒可以作为下饭菜或者配菜食用,口感麻辣开胃。您可以根据个人口味调整配料的份量和调味料的种类。希望您能成功制作出美味可口的小皱皮辣椒!
鸡肉炒香菇怎么炒好吃又简单窍门
干香菇炒鸡肉跟鲜香菇炒鸡肉做法是一样的,不过先要泡发干香菇,给我的做法你参考一下吧:
记得之前有听说过这么一道菜,叫做小鸡炖蘑菇,好像是东北菜,刚听到这个名字那会,就觉得这个名字挺逗的,但仔细想想,其实也没什么。不过鸡肉搭配香菇,如果真拿来做菜,那绝对是妥妥的下饭菜,就比如我们广东的香菇蒸滑鸡,虽然清淡,但也是妥妥的下饭菜。还有一道家庭小炒,鲜香菇炒鸡肉,也是别有风味,这一点,相信吃过的朋友们都会深有体会!
在农村里最常吃的基本就是家庭小炒,正好今天家里杀了一只鸡,刚好我又有买香菇回来,就给大家分享一个好吃的【鲜香菇炒鸡肉】的做法吧,喜欢吃鸡肉的朋友们,就一起来看看我是怎么做的吧。如果你也像我一样是个吃货呢,希望你也能给我点个关注,我呢每天都会 准备时给大家分享美食教程,如果你不知道吃什么做什么了,也可以来我这找找灵感什么的!
在开始正式做菜之前呢,我们首先要做的就是把食材备好:三黄鸡1只,鲜香菇650克,生姜1块,生抽2汤匙,蚝油2汤匙,老抽少许,食盐1茶匙,水淀粉少许
食材准备好之后,接下来就跟着我的步骤进行烹饪吧:
步骤1:将准备好的三黄鸡清理干净,然后剁成小块,装盘备用,块的大小取决于你的喜好,但不建议剁太大块,因为熟得慢炖得久,肉质会变老!
步骤2:鸡肉处理好之后,将新鲜香菇清洗干净,洗去表面的脏东西,再切去杆子,然后切成小块,装盘备用,顺便把生姜也切成片,装盘备用!
步骤3:食材都准备好之后,接下来我们正式烹饪,起锅加油烧热,先把姜片放入锅中,小火炒香,再把鸡肉倒入锅中,大火将鸡肉炒至收紧,炒至鸡肉的表面焦黄,将鸡肉炒香!
步骤4:等鸡肉炒香之后,加入1茶匙食盐,加入2汤匙生抽,加入2汤匙蚝油,加入少许老抽,然后翻炒均匀,让鸡肉裹上酱油的颜色,再加入1碗清水,盖上锅盖,大火煮开后,转成中火 焖煮3分钟,将鸡肉焖至7分熟!
步骤5:等鸡肉断生之后,揭开锅盖,然后将准备好的香菇放入锅中,用锅铲翻炒均匀,再盖上锅盖,大火焖煮2分钟,将香菇的焖熟的同时,将香菇的香味焖出来。焖煮2分钟后揭盖,再淋入少许的水淀粉,边翻炒边收汁,等到汤汁浓稠即可出锅装盘!
这样一道简单美味,好吃又下饭的【鲜香菇炒鸡肉】就制作完成了,喜欢这道美食的朋友们,就跟着做来试试看吧,保证你会喜欢上这道菜的!
好啦,朋友们!鸡肉的吃法还有很多,我的【鲜香菇炒鸡肉】做法暂时就先给你们分享这里,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给健之味美食留言,我看到后会马上给你解答的,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!当然了如果你喜欢这做法,又暂时没时间做呢,也可以先把本文收藏起来,或者分享给你做饭的人哦!
我是健之味美食,感谢你的阅读,期待我们下期再见!
鸡肉香菇炒菜
主料
鸡腿1个 香菇8朵
郫县豆瓣酱1勺
辅料
葱段适量 姜片适量
老抽适量 鸡精适量
做法步骤
1. 鸡腿切块洗净沥干。
2. 将鲜香菇去根蒂,过热水焯几分钟。
3. 葱、姜、豆瓣酱备用。
4. 锅内放油,把鸡块放进去煸炒。
5. 鸡块变色后放入葱姜。
6. 翻炒均匀后倒入郫县豆瓣酱。
7. 倒入少许老抽,上色后倒入香菇。
8. 倒开水迈过鸡块。改中火15-20分钟。
9. 放些鸡精后改大火收汁。
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