鸡肉干焖香菇的做法大全家常做法大全(鸡肉干香菇怎么炒好吃)

鸡肉干香菇怎么炒好吃

干香菇炒菜的方法很多种，以下是其中一种简单的做法：

材料：

- 干香菇 5-6 朵

- 葱 1 棵

- 姜 1 片

- 植物油 适量

- 盐 适量

步骤：

1. 将干香菇洗净后浸泡在温水中，大概需要泡约20分钟，直到变软。

2. 将泡软的香菇切成丝状备用。

3. 将葱姜切成丝状。

4. 热锅冷油，油热后放入葱姜丝，炒香。

5. 放入切好的干香菇，小火慢慢翻炒，让其表面煸香。

6. 加入少量盐，继续慢慢翻炒，直到香菇熟透，即可关火。

干香菇所具有的香味和口感非常特殊，炒之前可以用温水泡软后再使用，这样能够更好地保留香菇的口感和味道。如有需要，你还可以在其中添加一些其他蔬菜或者肉类，让其更加美味。

鸡肉炒干香菇的家常做法

香菇洗净氽水捞出下油炒香，添出，鸡肉氽水捞出下油锅炒香，倒入炒香丹香茹小炒片刻加入适量的温水大火炒片刻加调料，就可以出锅了

鸡肉干香菇怎么炒好吃又简单

主料；干花菇50克；油麦菜100克；

方法/步骤；

1；先将干香菇用水洗净。

；

2；用开水浸泡1~2个小时（如用冷水要泡久一点，3个小时以上），处理香菇要提前做。

；

3；准备姜蒜，姜切片、蒜切粒。

；

4；备好冰糖放在碗中，放置在一旁。

；将油麦菜洗干净。

；开火，倒入适量花生油，放入姜蒜进去翻炒，接着倒入洗好的油麦菜进行翻炒。

；快熟时加入盐，翻炒均匀后，关火出锅。用筷子将菜摆放在一旁即可。；将发好的香菇捞出，浸泡的香菇水不要急着倒掉，等一下还有用。

；接下来再开火，倒入姜蒜，炒出香味。

；炒出香味后，倒入香菇进去翻炒。

；依次放入酱油、冰糖、耗油和适量的盐。继续翻炒。

；待香菇翻炒变色后，加入香菇水，以浸过香菇为准。再将火调至大火，汤汁开后关小火。；小火慢煮15分钟后，待汁收的差不多时，就可以关火了。；最后将煮好的香菇盛出，装到油麦菜的一旁，一碟嫩滑香甜的焖香菇做好了。；END；注意事项；其实每次做这个菜我都记得用到在菇面划几刀，这样做出来样子很好看，今天居然忘记了。虽然味道不错，但样子差了一点。

鸡肉炒香干窍门

州怪噜饭是贵州特色小吃，主要原料有鸡肉、腊肉、花生、豆腐干、辣椒等，下面是一个简单的做法分享给您：

材料：

鸡肉、腊肉、花生、豆腐干、辣椒、大葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、香油、米饭。

步骤：

1. 将鸡肉洗净，切成小块。腊肉分别切成小片，花生焯水去掉表皮备用。

2. 豆腐干切小块，用盐水焯一下备用，辣椒洗净切成细丝，蒜、姜、大葱切末备用。

3. 开小火，加热平底锅，倒入腊肉，用小火慢慢慢煸炒出油，直到肉熟香味出来后捞出备用。

4. 锅热后加入鸡块，小火慢慢煸炒至鸡肉变色，加入花生、蒜、姜、豆腐干和辣椒爆炒，放入腊肉和葱末及适量盐、糖、鸡精、少许生抽、老抽、香油，用中火翻炒片刻，盛在米饭上即可。

这样做的贵州怪噜饭口感香辣可口，是一道家常美食。

鸡肉干香菇怎么炒好吃窍门

1.

先把买来的鸡肉剁成大块用热水焯一下，再用刀切成小块。

2.

加入盐，生姜、胡椒粉和料酒腌制。

3.

把香菇提前泡发好，洗干净，去蒂，切成小块，同时把葱姜蒜辣椒等切好备用。

4.

热锅 ，倒入油，先把鸡肉炒到8分熟，用盘子盛出来。

5/7

另起锅，炒香辣椒、姜、蒜等后，倒入鸡肉一起炒。加入泡发香菇的水。

6/7

放入香菇，盖上锅盖焖十分钟左右。

7/7

放入盐、生抽、鸡精调味，最后就是装盘啦，真的是香气扑鼻呀。

鸡肉干香菇怎么炒好吃又嫩

用料

鸡腿肉 5只

料酒 少许

生抽 少许

姜 少许

生粉 少许

大蒜 一颗

香菇 若干

蚝油

香菜

香菇炒鸡腿肉的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净，剔骨。

步骤 2

姜、蒜切粒，香菜切段，香菇泡开后切块。

步骤 3

鸡腿肉加切好的姜粒、料酒、生抽、少许生粉腌制15-20分钟。

步骤 4

热锅上油，倒入蒜粒（个人偏爱先用蒜蓉将油爆香）。

步骤 5

倒入腌制好的鸡腿肉，大火炒至变色，加入香菇块。加生抽、蚝油调味。

步骤 6

大火炒至香味溢出后加少许水，用中小火慢炖10分钟。

步骤 7

加入香菜或葱，翻炒几下出锅。

鸡肉炒干香菇怎么炒好吃又简单

1.西兰花炒香菇

材料：西兰花、鲜香菇、白蘑菇

做法：

1、西兰花洗净切块待用。

2、用热水浸泡菇类至软，然后洗干净挤干水。

3、将西兰花和菇类都放入沸水中煮一下，再捞出备用。

4、锅中放油烧热，放入菇类再放西兰花，适量调味即可上锅。

2.香菇菜心

原料:香菇100g 、菜心200g、盐5g、味精2g、素蚝油10g、蒜3g、姜3g、胡椒粉3g

做法：

1、香菇洗净，剪去根部，再斜刀切成抹刀片。油菜心切去根部，用清水冲洗干净待用。

2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将香菇片放入沸水中，汆煮3分钟，再取出沥干水分。

3、接着将油菜心放入，汆煮2分钟，随后再取出沥干水分待用。

4、锅置火上放入油，大火烧至五成热时，加蒜末、姜末爆香，放入菜胆与香菇，翻炒，加入盐、味精、素蚝油、胡椒粉、继续翻炒均匀，出锅盛盘即成。

3.鲜菇炒芦笋

主料：芦笋250克、红甜椒1/3个、黄甜椒1/3个、鲜香菇4朵

辅料：盐、香油、干红辣椒4个、蒜1瓣、姜1小块、生抽

做法：

1. 主要材料。

2. 芦笋洗净芦笋切段；

3. 沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋焯烫一下捞出用凉水浸凉；

4. 黄红彩椒切小菱形块； 干辣椒切小段，蒜切片； 姜切丝；

5. 香菇洗净切小片；

6. 热油锅，倒入干红辣椒、姜、蒜末爆香；

7. 再倒入香菇片翻炒至软；

8. 加入焯过的芦笋和彩椒，淋入少许酱油，再加适量盐调味，翻炒至断生后盛出即可。

4.小鸡炖蘑菇

原料：童子鸡750克-1000克，蘑菇75克（最好是东北的榛蘑），葱、姜、干红辣椒、大料各少许。

调料：酱油、料酒、盐、糖、食用油各适量。

做法：

1.将小仔鸡洗净，剁成小块；

2.将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；

3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、　　糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。

5.山药烩香菇

原料：山药·300克，新鲜香菇·100克，胡萝卜·100克，红枣·10克。

配料：香葱·1棵，食用油·30克，酱油·小匙，胡椒粉·小匙，精盐·4小匙。

做法：

1、胡萝卜洗净，去皮，切成薄片;香菇洗净，切薄片;红枣洗净，泡水;葱洗净，切段;山药洗净、去皮，切成薄片，放入水中加精盐浸泡。

2、锅中倒入油烧热，爆香葱段，放入山药、香菇及胡萝卜炒匀，加入红枣及酱油，用中火焖煮10分钟至山药、红枣熟软，再加入精盐和胡椒粉调匀，即可盛出。

小贴士：1、口味清淡，咸鲜味美。山药切片后需立即泡入盐水中，以防止氧化变黑。

6.蒸酿香菇豆腐

主料：白豆腐300克，鲜香菇100克，榨菜20克，调料：酱油15克，白砂糖10克，盐4克，香油10克，玉米淀粉5克

做法：

1、将豆腐切成四方小块，中心挖空；

2、将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，盐水淀粉拌匀即成馅料；

3、将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟；

4、淋上香油、酱油即可食用。

7.香菇炒肉

材料：猪肉(瘦)200克,香菇(鲜)200克，猪油(炼制)75克，盐3克,料酒10克,大葱15克,淀粉(玉米)10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克。

做法：

1肉和香菇分别切片。

2肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉。

3用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁。

4炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开。

5待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。

8.香菇乌鸡汤

材料：乌鸡1只,干香菇12个,红枣6个,枸杞一小把,新鲜香菇6个,姜4片

做法：

1.乌鸡清洗干净，切掉鸡头和鸡PP，还有PP处较厚的油脂也去掉，干香菇用温水泡发洗净，红枣和枸杞洗净，姜切四片。

2.砂锅中注入足量的清水，冷水放入整鸡，大火煮滚后撇去浮沫。

3.将切好的姜片放入

4.加入泡好的香菇

5.泡过的红枣和枸杞也一起加入

7.新鲜的香菇洗净后用小刀切出花纹

8.待鸡汤炖约1个小时后将鲜香菇也加入一起小火继续炖

9.乌鸡汤小火炖2小时就好，出锅前调入少许盐调味即可

9.香菇粉丝煲

材料：香菇、虾、粉丝、红辣椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、油、白酒

步骤：

1.粉丝放入清水中，浸泡15分钟，直至变软。想尽快将粉丝泡软，可以用温水来泡。

2.姜、蒜、葱切末，红辣椒切片。

3.煎锅加热入油，加入姜、蒜爆炒。再加入虾，直到虾开始变红。

4.在锅中先放入粉丝，再将虾和香菇放在上面。

5.加入盐、酱油、料酒和清水。

6.最后加热5分钟，撒上葱花和辣椒就可以吃啦。

10.酿香菇

材料：香菇、猪肉、红萝卜、葱、盐、糖、油

步骤：

1.香菇洗净，去香菇蒂。

2.红萝卜切丁，葱切末。

3.猪肉剁碎，加入红萝卜、葱、盐、糖，搅拌均匀。

4.将猪肉馅酿入香菇里。

5.酿好的香菇可以油煎，也可以隔水蒸。

免责声明：本站所有信息均搜集自互联网，并

鸡肉炒香干怎么做好吃

步骤；

1.准备食材，毛豆提前剥好。；

2.把鸡脯肉切成小丁放入适量味极鲜、食用油腌一会；葱姜蒜切末；红尖椒切小丁。；

3.坐锅烧水开后放入毛豆焯烫几分钟后捞出。；

4.把豆干切成小丁，过一遍水去除部分盐分；胡萝卜切成小丁；毛豆控干水分。；

5.把锅烧热放适量食用油，放入鸡丁煸炒熟后盛出。；

6.锅里加适量食用油放葱、姜、蒜、红尖椒炒出香味。；

7.先放胡萝卜丁炒一会。；

8.再放入豆干炒一会。；

9.放入毛豆翻炒一会。；

10.再放入炒好的鸡丁，加一点味极鲜和盐调味。；

11.最后加一点香油翻炒均匀就好了。

香干香菇鸡肉可以一起炒吗

食材：香菇150克，豆干200克，青辣椒50克，生姜适量，大蒜适量，食用盐，食用油，生抽，料酒。

制作步骤

第一步：首先，我们把豆干清洗干净之后，再切成厚度适中的片状，放在碗中备用，我们选用豆干，最好是用卤豆干，这样炒的时候，豆干就不容易碎掉，然后我们再把准备好的香菇，去蒂清洗干净之后，再把香菇切成片状，放在碗中备用，如果大家选用的是干香菇，就一定要提前放入清水中去浸泡。

第二步：接着，我们再把青辣椒去蒂，清洗干净之后，再切成辣椒圈放在碗中备用，生姜去皮清洗干净之后，我们再把生姜切成姜末，放在碗中备用，大蒜去皮清洗干净之后，再把大蒜切成蒜末，放在碗中备用。

第三步：然后我们在锅中倒入适量的食用油，用大火将锅中的油烧热之后，我们再把切好的豆干，均匀的铺在锅底，然后我们用中火将锅中的豆干，煎至两面呈金黄色之后，再从锅中捞出，放在碗中备用，这样煎出来的豆干外酥里嫩。

第四步：接着，我们在锅中留少许食用油，继续将锅中的油烧至六成热之后，再把准备好的生姜，大蒜放入锅中，用大火爆炒出香味之后，再把切好的香菇放入锅中一起翻炒均匀，一直将锅中的香菇炒好之后，再把煎好豆干和青辣椒倒入锅中，继续翻炒均匀，翻炒片刻之后，再往锅中加入生抽和料酒，继续翻炒均匀。

第五步：最后，我们再往锅中加入少许清水，然后再把锅盖盖上，用中小火们煮3分钟左右，煮好之后，我们最后用大火，将锅中的汤汁翻炒浓稠之后，就可以起锅装盘。