鸡汤豆皮做法大全家常做法大全(鸡汤豆皮做法大全家常做法大全窍门)

鸡汤豆皮做法大全家常做法大全窍门

用麻辣鸡汤熏豆皮和海带卷就很好吃

。

鸡肉豆皮汤

将老豆腐放入大一点的碗中，用擀面杖压成豆腐泥。之后将豆腐泥倒入纱布里，拧干豆腐里的水分备用。

步骤 2

鸡胸肉切好再剁成肉糜，装入大碗，加入适量葱末和姜末，加入适量盐、胡椒粉、一颗鸡蛋、耗油、香油，充分搅拌均匀，有一点拉丝状就可以了。

步骤 

将豆腐也加进来搅拌均匀，让豆腐和鸡肉充分融合在一起。再加一勺面粉，一勺淀粉，继续搅拌，至能团成丸子就可以了。

步骤 4

来调制一个料汁：两勺番茄酱，两勺香醋，两勺白糖，再加一大勺淀粉，再加一碗清水，充分搅拌均匀备用。

步骤 5

西蓝花，剪成小朵，用盐浸泡十分钟，再清洗干净。水开后水中加入一勺盐，一勺油，下西蓝花煮两分钟，捞出沥干水分备用。

锅中多加点油，油温五分热（放入干筷子会迅速出现小气泡的状态），然后转中小火。手上涂点油，把肉馅儿团成圆溜溜小丸子，沿着锅边下入锅中，等全部丸子下完，开中火，等丸子全部定型后，用筷子来回搅动着炸，炸至丸子变成金黄色，全部浮起来，并且表面酥脆，控油捞出。

步骤 7

把西蓝花转圈摆放盘外圈；再把调好的料汁倒入锅中，煮至汤汁变粘稠；炸好的丸子放入盘中，最后在丸子浇上汤汁，酸酸甜甜，味道更好。如果喜欢吃咸鲜口味，也可以根据个人口味来做料汁。最后可以再撒点白芝麻，就可以大快朵颐啦啦啦！

用鸡汤煮的豆皮是什么美食

主料

鸡架 豆腐皮

葱~姜~蒜~

辅料

陴县豆瓣酱 八角~香叶~桂皮

鸡汤豆腐皮的做法步骤

1. 鸡架剁块~用沸水汆烫一下~

2. 豆腐皮切菱形片~姜切片~葱一部分切段~一部分切花~蒜切末~

3. 锅加底油~最好放点猪油~把陴县豆瓣酱炒香~加料酒~加水~用白胡椒粉~糖少许~盐少许调好口~把鸡架下入~放上葱段~姜片~八角~桂皮~香叶~中小火~炖20分钟~把豆腐皮下入~中火炖15到20分钟~出锅撒上葱花蒜末~

4. 这道菜可以直接怎么吃~也可以把豆腐皮捞出~调个芝麻酱拌着吃！~

鸡汤豆皮图片

用料：豆腐皮10张，白糖适量，料酒适量，老抽适量，丁香适量，山奈适量，辣椒5根，葱一根。

做法：

1、调一碗浓浓的糖水，用刷子蘸着将豆腐皮两面都刷一遍，然后折成10cm宽的长条备用，不粘锅里倒油（平常炒菜的两倍量）将豆腐皮两面炸一下。

2、锅中倒少许油，将丁香山奈辣椒葱白一起放进去，炒出香味。

3、倒入适量料酒、老抽、刚刚用剩下的糖水，再加点水大概小半锅的样子用中火慢慢熬煮。

4、当汤汁熬10分钟左右，根据个人口味可以再加点糖，酱油调味（这道菜偏甜一点好吃）加麻油，葱整根放进去，味道调好后将炸好的豆腐皮放入锅中稍稍煮一会儿入味。

5、将豆腐皮捞出，剩下的汤汁将其中的香料挑出后加入淀粉熬至浓稠，浇在豆腐皮上。

6、放凉，想吃的时候随时切一盘就可以了。

鸡汤豆皮做法大全家常做法大全窍门图片

用料

主料：咸肉 50g 千张 1张

辅料：豆豉 1勺 生抽 1勺 回味粉 0.5g 姜丝 5g 大蒜 3瓣 小葱 2棵 干辣椒 2个

步骤

1 / 准备好食材：千张、咸肉、豆豉、干辣椒、小葱、大蒜。

2 / 豆豉稍微剁几下，干辣椒切小段，小葱切葱花、大蒜切末，细细切些姜丝备用。

3 / 千张切宽一些的丝，咸肉用温水浸泡一会，洗净切薄片。

3 / 切好的千张放入沸水中焯一下水，去除豆腥味。

4 / 焯过水的千张捞出放入盘中（用稍微有些深度的容器最好）

5 / 切好的咸肉码在千张上。

6 / 锅中放少许底油，放入豆豉、回味粉、葱花、蒜末、干辣椒小火炒香。

7 / 炒香的调料浇在咸肉上，加入适量生抽。

8 / 放入蒸锅，上汽后蒸30分钟左右（咸肉蒸熟）

9 / 蒸好的咸肉千张取出，撒上剩余的葱末和姜丝。

10 / 烧热油，趁热浇在小葱和姜丝上激出香味。

鸡汤豆皮做法大全家常做法大全窍门视频

1.把鸡块剁成碎块，在开水里焯一下去除血水

2.上锅热油，等油热了，加入生姜爆香，然后加入鸡块爆炒

3.再加入适量的豆角一起翻炒

4.加入切好的土豆块，土豆最好先用水过一下，去除淀粉

5.在加入适量的生抽和料酒

6.在加入适量的清水，一起煮

7.最后黄豆芽和黄花菜一起

8.在加入调料，八角花椒和桂皮，一起来炖 ，大约炖20分钟左右，肉就熟了，加入盐等调味料就可以出锅了

鸡汤炖豆腐皮制作视频

亲，可以放，不过你打算全部都放进去吗？这样不成大杂烩啦，味都变啦！！！

你可以选择，1、鸡汤+海带 2、鸡汤+木耳 3、鸡汤+腐竹。

东北卖的鸡汤豆皮

用料

猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶

1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。

2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。

4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。

鸡皮豆腐汤

食材：基围虾，淀粉，白胡椒粉，紫菜，鸡蛋，生抽，小葱，食盐，食用油，

做法，

1、基围虾买回家之后，直接放冰箱急冻起来，三个小时后拿出来，就可以轻松地把虾壳去掉，然后把虾肉清洗干净，虾头里面的S给它处理掉，也冲洗干净备用。

2、把虾放进绞肉机里面，加放一片生姜，一勺白胡椒粉，一个蛋清，两勺淀粉，绞打成虾泥，可以多打一会，想要丸子更Q弹的， 可以把虾泥来回地摔打五六分钟会更好。

3、接下来两个鸡蛋磕在碗里，锅里油热之后，倒入鸡蛋液，煎到底部定型之后，翻个面再煎半分钟，出锅放凉之后，切成细条。

4、锅里油热之后，先炒香小葱，再把虾头倒进来翻炒，炒到虾头变色，加一杯水，盖上盖子给它煮开之后再煮上三五分钟。

5、把虾头捞出来，改最小火，用左手的虎口挤出虾丸，右手用勺子接住，放进锅里，全部挤完之后改大火煮。

6、煮到 丸子都飘起来之后。放入鸡蛋， 紫菜再次煮开，加小葱和香菜点缀即可出锅