鸡腿扒的做法大全家常(鸡腿扒的做法大全家常菜窍门)

鸡腿扒的做法大全家常菜窍门

1，主要原料，鸡腿洗净，焯水去除异味

2，焯水后的鸡腿，捞出晾干水分。放入油锅炸制，炸至鸡皮发脆，微黄，即可捞出

3，准备好炖鸡腿的佐料

4，鸡琵琶腿放入电高压锅，加入料酒，酱油，蚝油，葱姜蒜，大料，香叶，花椒，桂皮，小茴香，冰糖，盐，放适量水，开到炖鸡档炖制。

鸡腿扒怎么腌制

冷天就是做各种腊肉的季节，猪肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉等等，用各种不同的肉腌制，不仅可以延长保存的时间，而且还可丰富味道，每年我都会做各种腊味，因为做得多便也掌握了经验，用对了小技巧，做好的腊鸡腿咸香入味，无腥味，而且也不容易变质，这样做的腊鸡腿才更加得到家人 的喜欢，下面我便会将腊鸡腿的做法分享给大家，记得别直接就抹盐，将其中的几个要点牢记，鸡腿才更好吃。

腊鸡腿的做法：

备用食材：鸡腿6只，食盐50克，高度白酒60克，酱油1勺，花椒粒1把，料酒1汤勺，辣椒粉2勺，桂皮1块，香叶4片，葱姜适量；

制作过程：第一步，鸡腿事先处理干净，放在通风的地方控干水，大葱取葱白部分，切成小段，生姜切成片，葱姜多准备些，将葱姜和鸡腿放在一起；

第二步，戴上一次性手套揉搓，让鸡腿可以沾满葱姜汁，可以多揉搓一会让鸡肉吸收葱姜，花椒粒、辣椒粉、香叶、八角、食盐、桂皮等一同放入炒锅中；

第三步，小火干炒，慢慢将其中的香味炒出，待炒至盐微微发黄的时候，关火，晾凉，将炒好的香料用手掰碎，一同倒入在事先涂抹葱姜的鸡腿中；

第四步，再加上白酒、料酒和酱油，再次用手将酱料和鸡腿充分揉搓均匀，将其中的大葱捡出不要，再用一张保鲜膜将盛放鸡腿的容器口封住；

第五步，腌制4-5天的时间，每天记得要翻面，待腌制好后，将表面的酱料和香料用手扒拉下，用绳子将鸡腿挂起，放在通风的地方风干，一星期的时间便可收回。

怎么扒鸡腿肉

宫廷御宴有108道菜

1、蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿。

2、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭丝、烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、锅烧鲤鱼、烀烂甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对儿虾、软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠儿、卤煮寒鸦儿。

3、麻酥油卷儿、熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼片儿、醋熘肉片儿、烩三鲜、烩白蘑、烩鸽子蛋、炒银丝、烩鳗鱼、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼、炒竹笋、芙蓉燕菜、炒虾仁儿、烩虾仁儿、烩腰花儿、烩海参、炒蹄筋儿、锅烧海参。

4、锅烧白菜、炸木耳、炒肝尖儿、桂花翅子、清蒸翅子、炸飞禽。炸汁儿、炸排骨、清蒸江瑶柱、糖熘芡仁米、拌鸡丝、拌肚丝、什锦豆腐、什锦丁儿、糟鸭、糟熘鱼片儿、熘蟹肉、炒蟹肉、烩蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜。

5、炒丝瓜、酿冬瓜．烟鸭掌儿、焖鸭掌儿、焖笋、炝茭白、茄子晒炉肉、鸭羹、蟹肉羹、鸡血汤、三鲜木樨汤、红丸子、白丸子、南煎丸子、四喜丸子、三鲜丸子、氽丸子、鲜虾丸子、鱼脯丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、樱桃肉。

6、马牙肉、米粉肉、一品肉、栗子肉、坛子肉、红焖肉、黄焖肉、酱豆腐肉、晒炉肉、炖肉、黏糊肉、烀肉、扣肉、松肉、罐儿肉、烧肉、大肉、烤肉、白肉、红肘子、白肘子、熏肘子、水晶肘子、蜜蜡肘子、锅烧肘子。

7、扒肘条、炖羊肉、酱羊肉、烧羊肉、烤羊肉、清羔羊肉、五香羊肉、氽三样儿、爆三样儿、炸卷果儿、烩散丹、烩酸燕儿、烩银丝、烩白杂碎、氽节子、烩节子、炸绣球、三鲜鱼翅、栗子鸡、氽鲤鱼、酱汁鲫鱼、活钻鲤鱼。

8、板鸭、筒子鸡、烩脐肚、烩南荠、爆肚仁儿、盐水肘花儿、锅烧猪蹄儿、拌稂子、炖吊子、烧肝尖儿、烧肥肠儿、烧心、烧肺、烧紫盖儿、烧连帖、烧宝盖儿、油炸肺、酱瓜丝儿、山鸡丁儿、拌海蜇、龙须菜、炝冬笋、玉兰片。

9、烧鸳鸯、烧鱼头、烧槟子、烧百合、炸豆腐、炸面筋、炸软巾、糖熘饹儿、拔丝山药、糖焖莲子、酿山药、杏仁儿酪、小炒螃蟹、氽大甲、炒荤素儿、什锦葛仙米、鳎目鱼、八代鱼、海鲫鱼、黄花鱼、鲥鱼、带鱼、扒海参。

10、扒燕窝、扒鸡腿儿、扒鸡块儿、扒肉、扒面筋、扒三样儿、油泼肉、酱泼肉、炒虾黄、熘蟹黄、炒子蟹、炸子蟹、佛手海参、炸烹儿、炒芡子米、奶汤、翅子汤、三丝汤、熏斑鸠、卤斑鸠、海白米、烩腰丁儿、火烧茨菰。

11、炸鹿尾儿、焖鱼头、拌皮渣儿、氽肥肠儿、炸紫盖儿、鸡丝豆苗、十二台菜、汤羊、鹿肉、驼峰、鹿大哈、插根儿、炸花件儿，清拌粉皮儿、炝莴笋、烹芽韭、木樨菜、烹丁香、烹大肉、烹白肉、麻辣野鸡、烩酸蕾、熘脊髓。

12、咸肉丝儿、白肉丝儿、荸荠一品锅、素炝春不老、清焖莲子、酸黄菜、烧萝卜、脂油雪花儿菜、烩银耳、炒银枝儿、八宝榛子酱、黄鱼锅子、白菜锅子、什锦锅子、汤圆锅子、菊花锅子、杂烩锅子、煮饽饽锅子、肉丁辣酱、炒肉丝、炒肉片儿、烩酸菜、烩白菜、烩豌豆、焖扁豆、氽毛豆、炒豇豆，外加腌苤蓝丝儿。

鸡腿扒怎么煎窍门

用料：鸡胸肉270克；鸡蛋1个；油适量；面包糠50克；盐适量；黑胡椒粉少许；朗姆酒1小勺；蕃茄酱适量。 香煎鸡排的做法 1、将鸡胸肉摘去肥油，洗净，横剖成薄厚均匀的三片。

 2、用刀背在肉片的两面逆着肉纤维轻剁。

 3、将肉片放入大碗中，放入适量盐、黑胡椒粉、朗姆酒。

 4、用手抓拌均匀，静置20分钟。

 5、将苦菊洗净，沥去水。

 6、鸡蛋打散成蛋液，取一片腌好的肉片放入蛋液中，两面均匀地沾上蛋液。

 7、再放到面包糠上，两面均匀地沾上面包糠。

 8、煎锅烧热，倒入适量油，待油温升高后放入肉排，小火煎。再将另两片肉排逐个放入。

 9、煎至一面变黄后翻面煎另一面。

 10、煎至两面均变成略深的金黄色。

 11、将煎好的肉排切成竖条。

 12、将肉排条摆盘后放上苦菊，挤上蕃茄酱即可。

扒鸡腿的制作方法

鸡扒做法腌制配方如下↓

1.用清水清洗干净后将鸡胸肉切成片状，拍打两面致松，这样做是防止炸出来不会过硬。

2加入辅料中的料酒和盐腌制15分钟。

3.将鸡排正反两面均匀地裹上的玉米淀粉。

4再均匀裹上鸡蛋液。

5最后再均匀裹上面包糠。

6五成热油温下锅，用筷子下去冒小泡，立即转中小火，炸到正反两面致金黄。火不能开的太大，不然外面焦了里面可能没熟。

7一道美味香脆的鸡排就做好了，辣椒和番茄酱根据你个人口味添加！

鸡腿扒饭的做法

1

准备食材

2

用厨房剪刀剪开鸡腿，把骨头抽出来，再用刀背轻轻拍松鸡腿肉。用竹签子或是叉子在鸡皮处扎一些眼，加1汤匙料酒，盐，胡椒粉。抓均匀腌30分钟

3

烧锅开水把所有的蔬菜焯烫断生备用。喜欢什么蔬菜就看个人喜好去准备。

4

放入腌制好的鸡腿肉，小火煎定型焦黄。再翻面至2面微微焦黄

5

倒入半碗水，耗油、糖、酱油、盐。小火收汁。不停搅动，留点汁一会儿浇米饭。

6

煎好的鸡腿，切块

7

黄瓜切成丝，当做配菜

8

把米饭倒扣在盘子里，摆上胡萝卜片、青菜、黄瓜丝

9

鸡腿块上面再浇点煮鸡腿的汤汁撒点白芝麻就可以大快朵颐地食用啦

扒鸡腿儿

鸡ji平声，腿tui三声，扒ba平声

鸡腿扒怎么做好吃

步骤/方式1

1· 鸡腿从中间去骨，取肉

步骤/方式2

2· 姜片，蒜蓉，米酒或者料酒，生抽，用可爱的小手把它抓匀，按摩五分钟左右放到冰箱冷藏一个小时以上，时间越长越入味，我是上午腌制的，晚上才开始做

步骤/方式3

3· 腌制好了，盖上保鲜膜放冰箱冷藏

步骤/方式4

4· 这个时间可以把鸡蛋冷水下锅，煮熟，大概十五分钟左右

步骤/方式5

5· 虾仁剥壳，加入生抽，葱头，米酒，姜片一起抓匀，放置一旁！

步骤/方式6

6· 整理西蓝花，水开后倒进去煮，这个时候，加点盐，花生油，米酒！目的是为了颜色好看，喜欢吃软的，可以煮久一点，看个人口味而定

步骤/方式7

7· 盛出来晾凉

步骤/方式8

8· 接下来先把西蓝花摆盘放一边

步骤/方式9

9· 准备鸡蛋液

步骤/方式10

10· 准备面粉或者淀粉

步骤/方式11

11· 虾仁先蘸鸡蛋液再蘸面粉，锅中倒入花生油，比平时多两倍至三倍左右！油温五成热。把虾仁放进去，小火慢炸

步骤/方式12

12· 鸡腿扒也是一样，蘸了鸡蛋液再蘸面粉，不需要太多，适量即可

步骤/方式13

13· 锅中小火慢炸

步骤/方式14

14· 炸号的虾仁放到碗里备用！炸好鸡腿扒后，可以把虾仁放进去，再反复炸两遍

步骤/方式15

15· 鸡腿扒控干油之后，直接拿出来切小块，把备好的西蓝花拿过来，摆盘

步骤/方式16

16· 鸡蛋剥壳。然后可以把整个鸡蛋放炸鸡腿扒和虾仁剩下的油里，滚一下，炸成虎皮蛋，然后和备好的虾仁一起摆盘

步骤/方式17

17· 为了不浪费剩下的油，我再接着炒个茄子豆角

步骤/方式18

18· 小碗的酱料是配鸡扒和虾仁的，可惜我的腌制的鸡扒和虾仁味道足够了，就不给大家分享酱料的做法了

鸡腿扒的做法大全家常菜窍门视频

第一、淘宝客

可以注册成为淘宝联盟、京东联盟还有一些名气不怎么大的平台的用户，然后给他人分享商品获得返利，这个模式后期做得好可以躺赚，长期来看，收益更好，干得好，每天起床就有几百收入，如果你有社群或公众号之类的流量，做这个就更加容易了。

第二、软件任务

通俗来讲就是一些软件体验的任务。例如在猪八戒、时间财富、众人帮等平台去接任务赚钱，其中的众人帮是你啥技能也不需要，有手机就行，但是也比较累，比如转发个朋友圈可以赚一毛，关注个公众号可以赚2毛这样子，没事的时候可以做几个，最少挣个饭钱。

第三、游戏陪玩

这个适合大多数女性或者少部分游戏技能比较厉害的男性，入门时薪大约在20-30元，如果你会唱歌，你可以接唱歌单；如果你打游戏很厉害，你可以接游戏单；如果你什么都不会只会聊天，你还可以接闲聊单。总之，只要你有时间就可以通过陪玩接单来挣一部分零花钱，平台上面也不乏许多全职做陪玩的。在家闲着无聊想用一边打发时间、一边挣点零花钱的同学们可以尝试一下。游戏也玩了，钱也挣了，多舒服。

第四、配音类

最近，抖音、快手这类短视频平台越来越火，于是就诞生出一个新职业，短视频配音。你需要做的就是将对方发给你的稿子用普通话的形式念出来。一篇稿子的字数一般为300字，需要你制作成一段1-2分钟的录音整理后发送。一条录音的价格为1元-1.5元，如果晚上时间充足的话，可以挣到40-60元。

第五、刷单

可以在家里给京东啊、淘宝、拼多多做小任务。一个单子一结账，一个单8到10元，一天做几单，月收入还可以的。不过要警惕上当受骗。进这个行业需要有一定的路子。

第六、资源搬运

网上搜索大量的免费资源，然后进行加工，分类。如果肚子里没货，不知道搜集哪些资料。最简单的，去淘宝看一看同行都在做哪些，你就去搜集哪些。虽然资料定价都普遍较低，但是内容不能忽悠，一定要搜集的尽量全面，有价值。动手能力差的一次性投入一笔钱（不要舍不得，这是一劳永逸的投入），去同行那里购买每一类资料中最全面的。然后在自己的店铺上传宝贝，接着订购一个自动发货服务就可以了。当然标题的优化，基础销量等都是需要做好的。