尖椒炒蘑菇的家常做法大全(尖椒炒磨姑)

尖椒炒磨姑

油麦菜炒蘑菇是一道简单易做的家常菜，下面是具体的做法：

所需食材：

油麦菜、蘑菇、蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、油

步骤：

1. 洗净油麦菜和蘑菇，将油麦菜切成小段，蘑菇切片备用。

2. 蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味。

4. 加入切好的蘑菇翻炒，炒至蘑菇变软。

5. 加入油麦菜，继续翻炒。

6. 加入适量盐、鸡精、生抽和料酒，翻炒均匀，直到油麦菜熟透即可。

7. 装盘即可食用。

小贴士：

1. 炒菜时火候不宜过大，以免烧焦或炒过头。

2. 可以根据自己的口味添加适量的辣椒、姜片等调味料，增加口感。

3. 油麦菜和蘑菇都含有较高的水分，可以适当加入少量的油进行翻炒，以免炒出来的菜过于水润。

尖椒炒蘑菇需要焯水吗?

香菇不需要提前水焯一下，可以先用清水洗干净，完后用个碗把它装住，接着用开水浸泡，开水的量刚好能泡住香菇就可以。完后这个时候可以去煮着别的菜先。过一下，香菇泡开后就可以拿起来把水抓干，切片，放入要加香菇的菜中一起炒。注意了：香菇泡出来的水是很香浓的，你可以用来作菜的芡汁使用，也可以倒进锅里和汤一起煲。倒掉太浪费了。

尖椒炒磨菇

食材洗净，锅里入油，油热放入青椒和花椒粒，爆炒片刻加入蘑菇和大蒜，炒熟后加盐起锅。

尖椒炒蘑菇怎么做好吃

主料羊肉250g、蘑菇500g辅料油适量、盐适量、花椒粉适量、生姜粉适量、酱油适量、鸡精适量、红辣椒2个、大葱1根、大蒜4瓣步骤1.羊肉切片；

2.蘑菇洗干净沥水后，撕成条；

3.葱切段，蒜切片；

4.干红辣椒泡软切段；

5.坐锅起油，下入羊肉片，炒至无水分；

6.放入葱、蒜红辣椒煸香，撒入姜粉、花椒粉、盐，淋上酱油；

7.将蘑菇下锅翻炒至熟，调上鸡精；

8.装盘。小贴士1、选用肥瘦搭配的羊肉，炒菜才香；

2、蘑菇撕成条，更易入味。

鲜蘑炒尖椒

1、首先，去市场上挑选适量的平菇回来，将它清洗干净后（选择清炒的方式，不必将它里头的水分攥干），再将它撕成小朵，装入盘中备用，另外，再准备少量的胡萝卜和青椒，分别将它们改切成片和长条。

2、锅中烧水，同时，加入1勺的盐，水开后，再将处理好的平菇，和胡萝卜倒入进去，焯1分钟后（菇朵微微发蔫），捞出、控水，装入盘中备用。

3、起锅烧油（热锅冷油），油烧热后，先放入适量的葱段、蒜末、姜末、干辣椒，爆出香味后，再倒入青椒、平菇、胡萝卜，同时，加入少量的盐、鸡精）调味，家中有条件的可以，再放点蚝油，这样炒出来的味道会更加鲜美。

4、继续大火翻炒，直到将它们炒香、炒至变色为止后，再淋入少量的水淀粉勾芡（薄芡），即可出锅装盘，家常版素菜平菇制作完成，口味鲜甜味美，也是一样极其下饭的美味佳肴，特别适合冬天食用。

尖椒炒蘑菇的家常做法

青椒炒蘑菇是一道简单易做、营养美味的家常菜。以下是一个常见的做法。

所需材料：

- 青椒1个

- 鲜蘑菇150克

- 大蒜适量

- 食用油适量

- 盐适量

- 黑胡椒粉适量

- 生抽适量

制作步骤：

1. 青椒洗净，去掉中间的籽，切成长条状；鲜蘑菇用水冲洗干净，切成薄片备用。

2. 大蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入大蒜末炒香。

4. 将青椒条和蘑菇片放入锅中，翻炒几次。

5. 加入少量盐、黑胡椒粉和生抽，继续翻炒，直至蘑菇变软青椒变色。

6. 盛出后即可食用，拌上适量的食用油和少量盐调味即可。

小提示：

1. 青椒和蘑菇的选购：选购青椒时要挑选外观光滑、肉质厚实、无划痕、无病斑的；蘑菇的选购要挑选外观完整、干净、无污渍、无破损的新鲜蘑菇。

2. 炒制时要掌握好火候，火太大容易糊，火太小则炒不熟。

3. 在调味时可以加入自己喜欢的调料和香料，如细研的川花椒粉、香菜末等，这样可以增加菜品的口感和香气。

尖椒炒鲜蘑炒肉的做法

步骤1香菇洗净，锅中放入水，水沸腾后将香菇放入锅中进行焯水处理

步骤2焯好后将香菇捞出放入碗中

步骤3将香菇改刀，斜切成厚片

步骤4将猪肉切片，薄厚要均匀，你可以根据自己喜好切，但不能太薄或者太厚

步骤5

将食材全部备好：青椒和胡萝卜少放点就可以，葱姜蒜改刀切好

步骤6

将炒锅烧热，然后放入适量调和油，油热后将肉片放入锅中煸炒

步骤7

放入葱、姜和蒜片爆出香味

步骤8

放入青椒块和胡萝卜片翻炒几下

步骤9

将香菇片放入锅中

步骤10

用铲子将食材翻炒几下，让食材受热均匀

步骤11

放入适量蚝油，根据自己口味调整用量

步骤12

将食材翻炒几下，让蚝油和食材充分混合，使之均匀入味，然后关闭火源

步骤13

将炒好的菜盛入盘中，一道美味可口的香菇炒肉就做好了，很鲜美的家常菜你喜欢吗？

烹饪技巧

1、香菇一定要焯水后切厚片，这样吃起来口感很好的；2、猪肉片不要切的太薄或者太厚，薄厚一致，太薄没有了肉香味，太厚入味不充分；3、炒的时间不用太长，大火快炒。

尖椒磨茹怎么做?

1. 准备材料：青椒2个，香菇10朵，葱姜蒜适量，盐、鸡精、白糖、料酒、水淀粉各少许。

2. 将香菇洗净，沥干水分，切片备用；葱姜蒜切末备用；青椒洗净，去籽，切丝备用。

3. 热锅中放入适量油，放入葱姜蒜末爆香，放入香菇片，翻炒几下，加入盐、鸡精、白糖、料酒调味，放入青椒丝翻炒均匀，加入少许水，煮开后加入少许水淀粉勾芡，即可出锅。

尖椒炒蘑菇的做法

用料

蘑菇 适量

孜然粉 适量

辣椒粉 适量

熟芝麻 2勺

生抽 适量

盐 适量

蒜片 适量

食用油 适量

生姜 1小块

干辣椒 2个

熟芝麻 适量

做法步骤

1、蘑菇手撕成小朵，清洗干净备用

2、锅中加水，烧开后放入蘑菇，焯水约1分钟

3、捞出蘑菇，用手攥出多余水分，备用

4、准备配料：姜片，蒜片，干辣椒

5、锅烧热，加入食用油，放入配料爆香，再放入辣椒粉，孜然粉炒出香味

6、倒入蘑菇，翻炒几下

7、翻炒均匀后盖上盖子，炒2分钟左右

8、关火，即可出锅装盘