简单易学家常炒菜(家常炒菜教程)

家常炒菜教程

家常炒菜推荐做法：菠菜炒鸡蛋

1.碗中打入四个鸡蛋，加入食盐2克、胡椒粉1克，搅拌打散成蛋液；新鲜的菠菜，打散后洗净泥沙；再切点小葱花备用。

2.锅内烧油，油烧至微冒青烟倒入鸡蛋，把鸡蛋炒至成型，倒出来控油。

3.锅内再烧油，倒入葱花爆香，倒入控干水分的菠菜，转大火快速炒至塌软、断生，加入一勺食盐、一勺鸡粉、倒入鸡蛋，继续大火翻炒至香味融合、美味即成。

家常炒菜教程豆腐

白菜500g、豆腐500g、胡萝卜100g、猪肉丸子200g；辅料：五香粉适量、盐适量、姜蓉适量、鸡精适量、葱花适量白菜豆腐猪肉丸子1白菜叶子洗净，手撕成小块

2胡萝卜洗净，切片

3自制卤水豆腐切成小块

4自制猪肉丸子适量

5把白菜胡萝卜放进铸铁锅里，加上适量清水，开大火炖

6开锅后，加入五香粉

7加入适量的姜蓉

8把豆腐加进去

9把丸子倒进去，炖至再开锅

10加入适量的盐11加适量的鸡精12撒上葱花，出锅。

家常炒菜教程简单

1. 小炒肉丝：用料：肉丝1把，白菜1片，洋葱1个，水发木耳2大朵，红尖椒半个，姜丝1小撮，葱段适量，淀粉1汤勺，盐、料酒、味精、生抽适量，香油1小勺。步骤：将肉丝、淀粉、一点点料酒混合抓匀。白菜洗净、擦干，裁去叶留帮，切成5厘米长的段，顺菜筋改刀成0.5厘米宽的丝；木耳切丝；洋葱去外皮，洗净切丝；红尖椒纵切丝。炒锅里放油烧至七八成热，保持中火，放入姜丝和肉丝，用铲子拨散，肉丝发白时加入生抽翻炒。看生抽色裹住肉丝时，放入白菜和木耳，翻炒1分钟，放入洋葱丝、红尖椒丝，再翻炒1分钟。最后加入盐、料酒、味精调味，淋上香油即可。

2. 鱼香肉丝：用料：瘦肉、干木耳、胡萝卜、青椒、香葱、姜、蒜、小米椒，盐、白胡椒粉、料酒、淀粉、蛋清、食用油、鱼香汁（糖、香醋、生抽、蚝油、清水、老抽、淀粉、食用油、香油）。步骤：将瘦肉切成丝，加入盐、白胡椒粉、料酒、淀粉、蛋清拌匀腌制10分钟。干木耳泡发，胡萝卜、青椒切丝，香葱、姜、蒜、小米椒切末备用。锅中倒入适量的食用油，放入腌制好的肉丝煸炒至变色，捞出备用。锅中再倒入适量的食用油，放入香葱、姜、蒜、小米椒煸炒出香味，加入胡萝卜、青椒、干木耳翻炒均匀。最后放入煸炒好的肉丝，倒入鱼香汁翻炒均匀即可。

家常炒菜教程视频

家常炒菜是一种简单而美味的烹饪方法。下面是一道简单的家常炒菜制作方法：西红柿炒蛋。

所需材料：

1. 鸡蛋 3个

2. 西红柿 1个

3. 青椒 1个（可选）

4. 葱 1根

5. 姜 1片

6. 蒜 2瓣

7. 生抽 1汤匙

8. 盐 适量

9. 糖 适量

10. 胡椒粉 适量

11. 油 适量

制作步骤：

1. 准备食材：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀；西红柿切块；青椒去籽切块；葱切段；姜和蒜切末。

2. 炒鸡蛋：锅中加入适量油，油热后，将搅拌好的鸡蛋倒入锅中，用铲子将鸡蛋翻炒至半熟，然后盛出备用。

3. 炒西红柿和青椒：锅中再加入适量油，油热后，加入姜末和蒜末炒香，然后放入西红柿块翻炒均匀，加入适量糖、盐、生抽调味。

4. 翻炒食材：将炒好的鸡蛋加入锅中，与西红柿一起翻炒均匀。

5. 调味：加入葱段、胡椒粉翻炒均匀，炒至西红柿软烂，汤汁变得浓稠即可。

6. 出锅：将炒好的西红柿炒蛋倒入盘中，可以根据个人口味撒上葱花或香菜作为点缀。

这道家常炒菜西红柿炒蛋非常简单，且营养丰富。你可以根据自己的口味和需求，添加其他蔬菜和配料。

家常炒菜的做法大全家常炒菜窍门

有一句话说的好:“自己动手丰衣足食”，每个人都想品味色香味俱全的美食，如果自己会作菜，想吃什么就作什么，不用下馆子既经济实惠又卫生方便哪真是太好了。要学会作做菜不一定非得上烹饪学校，平时自己多用心观摩，勤动手，掌握各种食材的习性就可以做好菜。

500种家常炒菜的做法窍门

食材:西红柿两个，鸡蛋两个，海鲜菇约200g，干木耳10g，葱两根，蒜香一半，白糖5g，盐3g，油5g，料酒一小勺，太太乐蔬之鲜一小勺，薯香淀粉1勺

第一步:将所有食材准备好。先将木耳泡发，用冷水泡发加入食盐一克，浸泡约两小时左右，洗净备用

第二步:用刀在西红柿皮上刻画十字，锅内加入适量水，大火煮开，然后加入西红柿烫一下，捞出去皮后切块备用。锅内加入浸泡好的木耳，煮2~3分钟捞出备用，将海鲜菇洗净切段加入锅内焯水30秒捞出备用。

第三步:葱洗净切成葱花，蒜头切碎备用，鸡蛋打入碗内，加入食盐少许，料酒一小勺，温开水一勺，油几滴，用打蛋器打散备用。

第四步:先炒鸡蛋，热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，用筷子迅速划散，炒熟盛出。

第五步:继续热锅凉油，加入葱头和蒜片爆香，加入西红柿炒出汤汁，加入白糖5g，然后加入木耳炒均匀，再加入海鲜菇翻炒。加入食盐两克，加入太太乐蔬之鲜一小勺调味，翻炒均匀。

第六步:加入炒熟的鸡蛋，用薯乡淀粉水勾芡，加入葱花炒匀即可盛出食用。

家常炒菜教程地三鲜

地三鲜没有地瓜，地三鲜是一道东北家常菜，在北方常吃的一道菜，主要配菜有土豆 ，茄子，青椒，食材非常简单，但做法一点都不简单，这些菜在炒之前，都要过一遍油，这样才能保证菜品的色泽艳丽，清脆，然后在加上佐料翻炒，当然如果自己在家里做，食材也可以随意撘配，比如青椒可以换成尖椒，喜欢辣的朋友是个不错的搭配。

家常炒菜技巧

家常两菜一汤:

蔬菜，混合小炒，一个胡萝卜.少许芹菜，一个小点茄子，加一节莲藕，四种蔬菜都切成丝，少许大蒜加油.爆炒后家盐出锅。

牛肉土豆，牛肉用刀背轻剁一会，让牛肉松软，土豆切丝，大蒜加油先爆炒牛肉一会再下土豆丝，少许水煮会，出锅。

鸡蛋西红柿汤，五个鸡蛋打好，西红柿用破壁机打成泥，少油先下西红柿煮好再放水，水开了放鸡蛋🥚，再烧开烧煮，放点葱花加盐出锅。两菜一汤开吃

家常炒菜的做法大全

洋葱炒肉和洋葱炒蛋。

洋葱炒肉做法如下，大洋葱1个，去皮，洗干净切成丝。五花肉切成丝。炒锅放油加温，放入肉丝爆炒2分钟后出锅。锅里重新放油加温，放姜丝和干辣椒爆锅后，加入洋葱丝翻炒2分钟，加入炒好的肉丝，味极鲜，精盐适量。

洋葱炒蛋做法，3个鸡蛋打碗里，搅拌均匀，洋葱洗干净后切成丝。锅里放油加温，把鸡蛋炒成碎鸡蛋块，出锅。锅里重新放油加温，加入姜丝和干辣椒丝翻炒，加入洋葱丝，翻炒2分钟，加入味极鲜和精盐，出锅。

炒洋葱其实好吃的秘诀在油，一半猪油一半花生油，洋葱炒好真的特别香！

家常炒菜教程水煮肉片

肉切薄片，切完之后再冲洗几次挤干水分，加入盐、生抽、胡椒粉、白酒朝一个方向抓匀，再把鸡蛋清打入碗中加入淀粉搅拌均匀，加入肉片中继续朝一个方向搅拌均匀，最后再加入玉米油拌匀，处理完毕后放冰箱冷藏肉切薄片，切完之后再冲洗几次挤干水分，加入盐、生抽、胡椒粉、白酒朝一个方向抓匀，再把鸡蛋清打入碗中加入淀粉搅拌均匀，加入肉片中继续朝一个方向搅拌均匀，最后再加入玉米油拌匀，处理完毕后放冰箱冷藏一会儿。

接下来准备作料和配菜，水煮肉片的配菜一般是用白菜或者豆芽打底，家里没有白菜和豆芽我就用现有的菜来做配菜，粉条和黑木耳用水泡发沥干水分，空心菜洗净沥干水分，姜蒜切末葱切段。肉切薄片，切完之后再冲洗几次挤干水分，加入盐、生抽、胡椒粉、白酒朝一个方向抓匀，再把鸡蛋清打入碗中加入淀粉搅拌均匀，加入肉片中继续朝一个方向搅拌均匀，最后再加入玉米油拌匀，处理完毕后放冰箱冷藏一会儿。

接下来准备作料和配菜，水煮肉片的配菜一般是用白菜或者豆芽打底，家里没有白菜和豆芽我就用现有的菜来做配菜，粉条和黑木耳用水泡发沥干水分，空心菜洗净沥

锅内加入适量菜油（平常炒菜的量）烧热，然后关火下去干辣椒和花椒爆香立即捞出

然后把爆香的干辣椒和花椒剁细，再切点蒜末和葱花备用。