酱辣花生米的做法大全家常(酱辣花生米的做法大全家常视频)

酱辣花生米的做法大全家常视频

原材料和调料：

大白沙花生米，白糖，草菇老抽，东古一品鲜酱油，味精，生抽，海鲜酱，干辣椒，白芷，香叶，香砂，白蔻。

开始烹调：

第一步：花生米的预处理.大白沙花生米3.5斤，挑去劣质花生米，用清水冲洗一下灰尘，再加入5斤清水浸泡一晚。

第二步：酱汁的调制比例.盆中加入清水3斤，白糖0.8斤，草菇老抽60克，东古一品鲜酱油100克，生抽50克，味精30克，海鲜酱100克，搅拌均匀。

第三步：香辛料的比例.白芷7克，香叶2克，香砂4个，白扣4个，干辣椒15克，清洗一下装入小料包。

第四步：正式制作.泡水的花生米沥去水分，放入高压锅中，加入香辛料包和调料汁，开大火上气，改小火压四十分钟，关火放气。等放完气，高压锅再次上火烧开，开大火收汁，用手勺不停搅拌，等汤汁略微浓稠，关火倒在不锈钢盆中(或保鲜盒），晾凉放入冰箱。

第五步：走菜.第二天用漏勺将花生米盛出一份(约300克)装盘，即可

辣花生酱怎么制作

不能，花生酱澥了以后可以做拌料和蘸料使用。花生油可以炒辣椒。

怎样做花生酱辣酱

2.先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣碎。

3.用一瓷器装入芝麻酱，花生酱，辣椒酱，大蒜仁，花椒粉，超级鲜味王，鸡精，白糖，精盐等拌和均匀。

4.将菜油烧至八成熟时放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖，味精，淡了加点盐即成炸肉串用的辣酱。

酱辣花生米的做法大全家常视频教程

步骤 1

花生提前泡水，泡发把红色的皮剥下来，只留花生仁备用。

步骤 2

锅里放姜2片，生抽一瓶，冰糖一把，水适量，花生仁下去小火煮开，煮到花生熟就可以了，在锅里泡着，直到花生入味，用无油无水的干净瓶子分装，放冰箱保存。

步骤 3

吃的时候只取花生，汤汁可以滗出来，单独装瓶保存，留着下回制作或者烧制其他菜肴，一点都不浪费

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腌制方法教程

材料

在家中腌制酱花生时，需要准备花生米五百克，陈醋五十克，黄豆酱五十克，生抽一小碗，八角和干橘皮适量准备一些，另外还要准备适量的清水。

做法步骤

1、把准备好的清水，放在锅中略微加热一下，制成温水以后把花生米放在温水中浸泡，浸泡时间应该在10到12小时之间，等花生米泡好以后，把它外层的花生红衣去掉。

2、在锅中放清水，烧开以后加入准备好的陈醋，再放入花生米，用大火烧开，把火力调小以后，慢慢煮至煮到锅中的花生米呈半透明状以后取出沥掉水分。

3、把准备好的黄豆酱放在碗中，然后放入准备好的芭蕉和柑橘皮，加入准备好的酱油，把它们调匀，然后倒在锅中慢慢煮开。

4、把煮好的酱料加入的，去掉水分以后的花生米中调匀腌制，腌制时最好放在可以密封的保鲜盒中，然后把它存入冰箱腌制2到3天以后，花生就能入味，这时自制的酱花生也就做好了。

花生辣酱怎么做好吃视频

1、食材：花生 、少半碗、黄豆 少半碗、青、红辣椒 共500克、清油 1.5碗、生姜 适量、花椒粉、适量、味精、适量、大蒜 7、8瓣、十八香 适量、大葱 1根、味极鲜 适量

方法/步骤

2、花生和黄豆各半碗，大概掌握泡发加起来一碗。洗干净，提前四五个小时或前一晚上就泡上。做的时候先将泡好的黄豆和花生捞出来控水分备用。

3、青辣椒、红辣椒洗干净，取蒂、取籽儿备用。也可以只用青辣椒。我是因为青辣椒太辣，就和点不辣的红辣椒。

4、生姜切片，辣椒切段，葱、蒜切末备用。

5、花生、黄豆、生姜片一起放入料理机里打碎，舀出来备用。

6、再将辣椒段也放入料理机里打碎，盛碗备用。也可以用刀切碎，就是比较慢。

7、锅里倒入清油，量应该是打碎的花生黄豆油的1.5倍，才能充分炒透花生和黄豆碎。油热后，先放入花生、黄豆碎，中火快速翻炒。

8、炒到七、八成熟时，倒入辣椒丁快速翻搅几下，调小火慢炒。快熟时根据口味加入适量食盐、十八香、花椒粉、味极鲜等炒匀，出锅前再加入葱蒜末、味精炒匀。

9、做出来的花生黄豆辣椒酱，盛入碗里，晾凉后蒙上保鲜膜，或装入有密封盖的玻璃瓶，放入冰箱。吃的时候提前取出来点，可以夹馒头、夹饼子，也可以拌面条，非常好吃。

辣椒酱花生米的做法

用料

新鲜大红辣椒 2.5斤，花生 半斤，芝麻 半斤，白糖 适量，白酒 二两，味精 一两，干黄酱 350g，麻油 4两，花椒 一小把，盐 适量

步骤

1.花生不加油，干锅炒香，搓掉皮。花生仁搅成细末

2.红辣椒绞碎

3.将花生、芝麻、红辣椒、干黄酱倒入锅中搅拌熬制。（这一步是要蒸发一部分新鲜辣椒的水分）

4.同时另起一只锅，倒入麻油，煸香花椒，制成花椒油（把花椒捞出，只要油）

5.当锅内的辣椒酱熬得水分挺少了，加入麻油和其余调料（盐最后放），稍微熬一会儿即可

辣酱中的花生米怎样才脆

第1步、准备食材：花生，红辣椒、蒜头，红辣椒洗净，去蒂，放阴凉处沥干水；

第2步、蒜头去皮，洗净，沥干水水分，剁碎；

第3步、把沥干水的辣椒剁碎

第4步、辣椒、蒜末、炒过的花生和盐放凉，倒入

第5步、盐、蒜末、辣椒，花生一起拌均静放10分钟；

第6步、玻璃罐洗净擦干水，装入，密封，放阴凉处保存即可。

花生酱辣椒酱的做法大全

步骤1

将鲜辣椒洗净去蒂，切成条或小块放入盆中撒上盐倒入100克开水腌最少2小时，用的时候在火上将辣椒和里面的水一起在火上烧沸腾

步骤2

将干花生仁放入烤盘中，再放入预热200度的烤箱中200度烤10分钟，不同的烤箱温度也不同，所以一定要根据自己烤箱的温度决定时间。当然也可以用锅将花生炒熟或者炸熟

步骤3

将烤好的花生去掉外面的红衣。用两个手掌对搓，就能很轻松的去掉，然后一吹皮就很干净了

步骤4

将花生米和辣椒以及腌辣椒的汁一起放入搅拌器中搅成酱状。用搅拌器出来的酱会很干，用小磨磨出来的就比较稀

步骤5

将花生油烧热凉凉（这样没有生油味，如果用色拉油直接放入就可以）放入花生酱中拌匀即可，这样花生酱不会那么干，而且更香