酱焖油菜的家常做法(酱油焖咸菜的做法)

酱油焖咸菜的做法

1将洋姜洗净，因为来自土里，清洗起来比较麻烦，可在水池子里，清洗。2控干水，凉起来，可放到阳台上，当然，把阳台抹的干干净净的，将洋姜铺在上面就好了。3不用再管它，凉晒4天后，中间可以翻翻，洋姜的个子变小了。4休班时，将洋姜收拾起来，装到容器里，不能装满，留一段空隙。5锅内放上水，估计能漫过洋姜的水，放入盐，开始烧。

6放入花椒，大火烧开，喜欢辣味的，可以加入辣椒一起煮，开锅2分钟后，停火。7水，凉后，倒入容器里，也不能太满，但是必须漫过洋姜，还得加，大约高一指的水进去。

酱油咸菜的做法大全家常做法窍门

原料：芥疙瘩2个、酱油1000克、白糖50克、花椒20克。 

1.芥疙瘩洗净，削掉皮。

2.先将芥疙瘩一切两半，然后切口朝下切成连刀片，底部不要切断。

3.撒上些腌，缝隙里面也撒到。

4.撒完腌腌2小时以上，把里面是汁水杀出来，然后把汁水倒掉。这样先爆腌一下，可以很好的去除异味，也可大大缩短腌制的时间。

5.沥干水的芥疙瘩放入容器里，我是用了一个大的密封陶瓷碗。

6.酱油和糖放入锅里。

7.再放入点花椒。

8.小火煮开晾凉。

9.倒入容器中，盖盖腌2周就可以吃了

酱油咸菜怎么做好吃

1、用料;腌制青菜10斤、盐100g、花生油100g、大蒜半颗、姜一块、米辣4个、生抽50g、鸡粉1勺。

2、将菜心挑出来，菜皮排好晒二天，将水份晒干些，晒好的菜叶装入大盘里加入盐，象洗衣服一样擦盐，将青菜擦软，菜要擦软将盐擦化，大约这个工序5分钟。

3、玻璃瓶要洗干净控干水，千万不要有生水，再将青菜塞玻璃罐子里，用力塞，尽量塞，倒出菜的汁水，塞到没有余地没有空气再盖紧。

4、待青菜谢青了，变成盐菜色即可，想吃就开罐炒来吃，记得要放在阴凉的地方哦！

油焖咸菜酱油醋的比例

准备食材：豆芽300克、焖饼丝儿250克、花生油25毫升、酱油1勺、醋半勺、鸡精适量、葱花适量、辣椒粉适量

制作方法：

1、把绿豆芽洗干净放入碗中

2、焖饼丝儿准备好

3、往锅内倒入油，把辣椒粉放进去，快速煸炒

4、放入适量葱花，翻炒出味儿

5、将豆芽倒入锅中，翻炒

6、豆芽中放入少量醋

7、将焖饼丝儿倒入锅中，加入适量酱油，翻炒均匀。如果太干的话，也可以加入适量的水。

8.焖饼丝儿翻炒均匀后，盖上锅盖焖一会儿，充分入味儿，最后加入盐、鸡精等调料，翻炒均匀出锅就可以了。

酱油咸菜的做法大全

1.准备适量的花生米，捡去干瘪的花生米，先用清水冲洗两遍，放在盆中，加入适量的开水，浸泡10分钟。提前把花生米泡一下，可以使花生米膨胀，在接下来炒制的过程中能更快入味；同时花生米中吸收了一定的水分，还能防止炒糊。

2.准备5克干花椒、3克八角、3克干辣椒、3克桂皮和3克香叶，提前用清水浸泡五分钟，然后控干水分。香料提前用清水浸泡一下，可以使香料中的香味更易释放出来。

3.把花生米控干水分后加入10克盐、5克五香粉翻拌均匀，提前给花生米增加一定的底味，腌制10分钟。

4.往锅里加入300克食用盐，然后把准备好的几种香料下锅，开大火翻炒，盐在加温的过程中，香料的香味也会慢慢渗入到盐中。

酱油焖咸菜的做法窍门

材料：适量的芥菜500g、盐、细辣椒粉、植物油、白米醋和大蒜末。

1、将芥菜削去老皮洗净，切成两半或三瓣。

2、芥菜用擦丝器擦成丝，粗一点最好，当然用手切成丝也可。

3、大锅里多放些水烧开，把芥菜丝放进去用筷子拨匀都沾上热水就马上关火，马上捞出。

4、放在凉水管下多冲一会，让芥菜丝完全变凉。

5、捞出放在能漏掉水的容器里控净水。

6、等待的时候可以把油烧热浇在辣椒面上，制成油泼辣子晾凉

7、把辣子和其他的拌料都放入控净水的芥菜丝中用手翻拌均匀即可

酱油焖咸菜的做法大全

步骤/方式1

准备好如图食材

步骤/方式2

将食材切条

步骤/方式3

锅中焯水

步骤/方式4

倒入油、酱油、盐、香料

步骤/方式5

把料汁浇在绰好水的食材上

步骤/方式6

两小时后，焖熟咸菜就完成了

酱油焖辣椒咸菜怎么做呀

1、食材：尖椒三个、泡菜适量，生抽适量、盐少量、大蒜两个。

2、辣椒洗净，空出备用。

3、大蒜切碎，备用。

4、不放油，直接放锅里炒至没有水分。

5、然后加油，多放点油。

6、炒好，把蒜末放里，炒一两分钟，再放生抽，多放点生抽，再放盐。

7、放完生抽和盐翻炒一分钟关火。

8、油焖辣椒咸菜关火出锅。

9、装好，晾凉，放冰箱里，特别香，下饭。