韭菜软饼的家常做法视频(韭菜软饼怎么做好吃)

韭菜软饼怎么做好吃

主料

韭菜 鸡蛋 木耳 面粉各适量

辅料

虾皮 花椒面 食用油 食用盐 耗油 味极鲜酱油各适量

做法步骤

1：把韭菜洗净沥干水分，木耳泡好沥干水分，鸡蛋炒好备用

2：按1斤面7量水的比例和面（面越软饼越好吃)

3：面和好后，用保鲜膜盖上醒10分钟左右

4：醒面的同时，可以把韭菜，木耳，鸡蛋切好,放点虾皮

5：醒好的面放在案板上揉一揉

6:把揉好了的面揪成同样大小的剂子，并揉成圆形

7：在切好的馅中依次放入食用盐，食用油，花椒面，耗油，味极鲜酱油搅拌均匀备

用

8：把圆形的剂子擀成圆饼

9：把调好的馅均匀的摊在圆饼上

10：再把擀好的另一个饼合在上面，把边缘按严实就可以

11：平底锅加热

12：锅内温度不是很高时（用手在锅上方感应一下，感到有一点热即可)，把擀好的饼放入

13：当底面定型时，用铲子翻过来烙另一面

14：当2面都均匀的烙上花纹时就可以出锅了

韭菜软饼怎么做好吃视频

1、准备120克细玉米面，分次加入温水搅拌成粒状。（水要分次的加防止一次加多）。

2、边加水一边搅拌，搅拌至细沙状。

3、用手抓起一把用力攥能攥成团即可。（敲重点！玉米面糊饼底子薄脆的重点之一，拌好的玉米粉是松散的，沙粒状，比较干的，不是面团，不是糊状的！切记不要加入过多的水，这是做好糊饼又薄又脆的重点）

4、馅料食材就是韭菜鸡蛋，调料也只用了食盐和少许五香粉（放一把小虾皮也很好，我家是没有了）。

5、2个鸡蛋打散炒熟拨成鸡蛋碎放凉。

韭菜洗净切末、放凉的鸡蛋碎和韭菜一起放入容器中，打入一个生鸡蛋，加入食用油拌匀。（这里打入一个生鸡蛋是也是一个小窍门，加了生鸡蛋的韭菜馅制作的过程中会和饼底粘合的更紧）

6、加入食用油拌匀后加入食盐、少许五香粉，用时拌匀即可。（拌韭菜馅，先用食用油把韭菜拌匀，在放食盐，食用油会锁住韭菜水份，不容易出汤，朋友们要记住哦！）

7、平底锅烧制微热关火，刷一层薄薄的食用油，倒入玉米面。（敲重点，糊饼底薄脆的重点之二，平底锅是微热的！微热！！微热的！！！太热了玉米是面摊不开的！

用手一点一点的按平、按紧、按薄，看你想吃多薄，就按多薄。也可以用手铲或勺子背之类的按薄，但是泽瑞妈觉得还是下手比较好操作。

8、做好的饼底盖上盖子，小火烘1分钟。

把拌好的韭菜鸡蛋馅均匀的平铺在饼底上。

盖上盖子，小火焖六七分钟即可。

9、看到糊饼四周翘起，饼底金黄即可关火取出。

软面韭菜馅饼怎么做

配方：300克面粉，3克酵母，温水160克，鸡蛋3个，韭菜半斤，虾皮一小把，色拉油小半碗，盐一勺。

制作步骤1：面粉放在面盆里面，加入3克酵母，用160克温水和面，揉成光滑面团，不用发至两倍大，盖上盖醒面40分钟就可以做。

步骤2：醒面的时间我们准备3个母鸡蛋，打入碗中搅散，取锅加入油，油热倒入鸡蛋炒熟。

步骤3:鸡蛋炒熟用铲子捣成小块，倒在空碗里放凉。

步骤4：韭菜洗净控干水分，切成末放在空碗里加入一把虾皮，倒入一点色拉油，用筷子先搅拌均匀，这样韭菜不容易出水。

步骤5：搅拌均匀以后倒入放凉的鸡蛋，根据自己口味加入盐，搅拌均匀就可以了，韭菜鸡蛋馅不需要太多的调料。

步骤6：醒好的面，放在面板上揉一下，揉好做成长剂子，用刀切成均匀的小块。

步骤7：切好的小块撒上一点干面放沾，都摁平，用擀面杖擀成饺子皮，擀的时候用力均匀。

步骤8：取一个饺子皮，放入调好的韭菜馅，转圈捏上口。

步骤9：口捏好以后，放在面板上两面都要用手给它摁平，两面都要摁一摁，这样馅饼烙出来才能两面的皮一样厚。

步骤10：馅饼做好不用二次醒发，直接烙就行，取电饼铛没有可以用平底锅，电饼铛烧制170度，刷上油，放上做好的馅饼，饼的上边刷上油，盖上盖烙3分钟左右，烙饼的国温不能太低了，一定要高，这样烙出来的饼才软和。

步骤11馅饼烙好一面给它翻面，在烙两三分钟就可以出锅了。

这样烙的馅饼皮薄馅大，非常软和好吃，你们是不是流口水了，有时间在家试一试吧。

松软韭菜饼

1、先准备需要的原材料，一碗面粉200g、2个鸡蛋（去壳之后的重量大约是100g）、再来一把新鲜的韭菜（100g），这里的分量是3-4人份，也根据家里的人数来准备；

2、这里的韭菜我用的是土韭菜，香味更加浓郁，韭菜清洗摘掉黄叶，剪掉一部分老根，挑掉杂质之后清洗干净，清洗干净之后沥干水分；

3、把准备好的200g面粉倒入一个大碗中，打入2个鸡蛋，加一勺食盐，然后慢慢加入准备好的250g清水，边倒边搅拌，面粉的吸水性和鸡蛋的大小有差异，清水的用量可以上下增减30g左右，最后调好的面糊状态是流动的，比普通酸奶稍微稀一点，因为后面还要加入韭菜末，会增加浓稠度，这时候要多搅拌一会，能增加面粉的筋性，也能避免有面疙瘩；

4、韭菜沥干水分之后，切成韭菜末，切得稍微细一点，切碎备用；

5、切碎的韭菜末加入到面糊中，搅拌均匀，现在的质地和酸奶是差不多的，搅拌均匀之后开始煎；

6、锅烧热，加入适量的食用油，用勺子把面糊舀进锅中，用硅胶铲将它刮平，面糊不要太多，薄薄的一层就可以，根据家里锅的大小来决定，我这个是28厘米的平底锅，加了2大汤勺面糊，摊均匀之后转中小火，等底部定型，上面的面糊有点凝固，翻面，煎另外一面；

因为饼皮较薄，煎的时间也不用太久，正反面大约2分钟就差不多了，只要表面的面糊完全凝固就熟了；

7、出锅装盘，前后只要8分钟就完成了，颜色翠绿，香味浓郁，Q弹有嚼劲的韭菜薄饼，当早餐或者是主食都是可以的，老人小孩都能吃；

韭菜软饼的做法大全

以下是烙韭菜饼的简单做法：

所需材料：

- 韭菜 400克

- 葱 1根

- 鸡蛋 2个

- 面粉 200克

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 油 适量

步骤：

1. 韭菜洗净，切成小段，葱切成小段备用。

2. 在一个大碗中，加入鸡蛋、面粉、盐和鸡精，调匀成面糊状。

3. 把韭菜和葱放入面糊中，搅拌均匀。

4. 锅中加入油，加热后中火加入一勺子的韭菜面糊倒入锅中。

5. 用铲子将面糊分散，煎至底部呈金黄色，大约需要两分钟左右。

6. 再将饼翻面，继续煎至另外一侧也呈金黄色，大约需要两分钟左右。

7. 将煎好的韭菜饼取出沥干油即可。厨师建议用厨房用纸吸掉多余的油。

温馨提示：

1. 如果韭菜含水量比较大，可以在切好后轻轻压在厨房用纸上，除去多余水分。

2. 饼的大小和厚度可以自由调整，煎饼过程中，避免一次性放入过多面糊。

3. 如果喜欢更加脆口的饼，可以在煎好后再放入烤箱烤片刻。

软面韭菜饼

食材 主料 韭菜 200g 面粉 300g 鸡蛋 2个 辅料 油 适量 盐 适量 步骤

1.准备食材。

2.韭菜洗净切碎。（只要绿叶部分，头部用来炒鸡蛋和不错）

3.切好韭菜，放入少许的盐。

4.打入2个鸡蛋。

5.搅拌均匀。

6.往蛋液中放入300克的面粉。

7.先用筷子搅拌成面絮。

8.再用适量的水将面和成软面团。静置30分钟。

9.取出面团，分为两张饼的剂子。其中一张擀成长条，倒入少许的油，饼涂抹均匀。

10.涂抹均匀后，从一边卷起。

11.做成饼坯。

12.擀成圆饼。

13.电饼铛热，放入擀好的饼坯。

14.等饼的表面上干了，刷上薄薄的一层油，然后立即翻面。

15.翻过来的饼面也刷上一层薄油。盖上电饼铛个上盖烤制。

16.直到饼两面金黄即可。这个时间大概4、5分钟。

17.真的很省事，也特别的好吃。因为是放了鸡蛋的缘故，熟了的饼十分的酥软。

韭菜软饼子怎么摊

小时候，想改善伙食，妈妈都会到自家菜园割一把韭菜回家烙饼吃，那叫一个香.

那时候课没有现在这么多电器，一个大铁锅，一捆稻草，就可以做一顿美味佳肴。

我做的这个韭菜薄饼非常简单，只要把韭菜切碎，用清水和面粉。盐、煎几个鸡蛋一起和韭菜拌起来，方法虽然简单，但做出来的小饼却很好吃，口感柔软筋道，韭菜我放的比较多，翠绿好看，营养也足，这样的饼建议大家都做一做，肯定会喜欢的，具体做法分享，来看一看吧。

面醒一会，一个一个小剂子分好，擀成面皮，包上韭菜鸡蛋馅，两边一对折，压一下边，就好了，锅烧热加一点油，饼房锅里，两边煎金黄就可以一个一个出锅了，香味扑鼻！

韭菜软饼怎么做好吃又简单

面粉用一半开水，一半凉水和成较软面团，韭菜洗净切碎，把面团擀成圆形，铺满韭菜，放鸡蛋液，封口，用电饼铛烙制。

韭菜软饼怎么做好吃窍门

没有发酵的面可以做手擀面，包饺子，烙单饼，烙油饼，韭菜盒子，刀削面，裤带面，面片，馄饨等等，还有很多好吃的面食，都可以用不发酵的面来做。

松软韭菜饼的做法视频

吕小厨韭菜猪肉饺子馅的调法是:韭菜切碎后和猪肉拌匀。

据吕小厨在其传授的饺子制作视频中讲解，把韭菜切碎后再与猪肉拌匀的方法可以让韭菜的口感更好，能够增加馅料的鲜味。

吕小厨还强调，饺子馅的口感很重要，讲究“花样入饺子，咬劲好”，因此选料和处理方式都是非常重要的。

除了韭菜猪肉馅之外，饺子馅料还可以根据个人口味酌情添加其他调料。