烤鸡蛋糕的家常做法视频(烤制鸡蛋糕的做法大全)

烤制鸡蛋糕的做法大全

烧汤蛋糕又称起司蛋糕，是一种口感轻盈，柔软细腻的蛋糕。下面介绍一下烧汤蛋糕的制作过程。

主要材料：

奶油奶酪200克、动物性奶油60克、低粉60克、蛋黄4个、砂糖60克、蛋白4个、柠檬汁适量。

做法：

1.将动物性奶油隔水加热，溶化后放置自然冷却。

2.烤盘擦一层动物性奶油，并在底部铺上烘焙纸。

3.将奶油奶酪用小火隔水加热，待其软化后加入低粉。

4.用电动搅拌器将蛋黄和砂糖打匀，加入步骤3中的混合物，继续搅拌成蛋糊状。

5.将步骤1中的动物油倒入做法4中的混合物中，继续搅拌。

6.将蛋白分次加入柠檬汁，打至硬性发泡。

7.将步骤6中打好的蛋白分3次加入步骤5中的混合物中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

8.将拌好的蛋糕糊倒入烤盘中，用手轻轻震动几下，排出气泡。

9.将烤盘放入预热至160℃的烤箱中，烤25-30分钟，取出冷却后取出即可。

小贴士：

1.在制作时，材料必须严格按照比例来配制，以免影响口感。

2.用橡皮刮刀（或铲刀）翻拌蛋白和面糊时，要从外向内轻柔搅拌，以免蛋白消泡。

3.烤蛋糕时可以先在底部铺上一层烘焙纸，以免蛋糕粘在烤盘上。

4.在烤箱中烤蛋糕时，记得观察掌握时间，以免烤糊或者过于散开。

5.烤盘可以选择中空的，这样烤制出来的蛋糕质地更加细腻，比较容易成功。

烤鸡蛋糕做法视频

很有可能是你的面糊搅拌不均匀，这样一些面粉块就会沉到底部，最后成一层硬片。

烤鸡蛋糕的方法

水果蛋糕更划算，性价比高。因为水果蛋糕的大部分成本都用在了实实在在的原料上，动物奶油，新鲜水果，现烤鸡蛋糕。

而造型蛋糕需要用到翻糖盖面，人物或动物造型可食用配件，以及巧克力配件等，这些材料口味不好，主要是装饰用途。如果家庭聚会优先选择新鲜且营养价值更高的水果蛋糕。

烤制鸡蛋糕的做法大全视频

蛋卷可以通过以下方式做到酥脆易存放。首先，鸡蛋、糖和油混合均匀后慢慢加入低筋面粉，搅拌成鸡蛋糕状，然后放入烤盘中烤制。其次，在烤制时，需要掌握好温度和时间，避免烤过或者不熟。最后，在烤制完成后，将蛋卷放在密封袋中，可以保持其酥脆，并且便于存放。需要注意的是，密封袋中不要放潮湿的食品，以免影响口感和储存时间。除了上述方法，还可以在低筋面粉中加入适量的玉米淀粉或者薯粉，可以提高蛋卷的酥脆程度，也可以在烤制时加入少量的植物油，增加其口感。同时，在存放蛋卷时，也应注意防潮、防晒，避免受潮和变质。

烤鸡蛋蛋糕的做法

用料：鸡蛋 2个，白糖 三勺半，食用油 一勺，水或牛奶 两勺，面粉 半碗。

空气炸锅蛋糕做法：

1.蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入半勺糖，一勺油，两勺水。

2.充分混合让他们乳化，直到没有油点子飘在上面。加入面粉混合至无颗粒。

3.蛋清不加糖直接中速打发，加第一勺糖，高速打发，加一勺糖，加最后一勺糖。

4.打好蛋白之后就可以预热空气炸锅了，120℃，5分钟。

5.蛋白霜分三次加入蛋黄糊，前两次是加到蛋黄糊碗里，z字形混合均匀。

6.最后一次，蛋黄糊倒入蛋白霜中，能够更好的混合均匀，混合好的蛋糕糊从十五厘米高处倒入模具或其他类似容器中。

7.倒好后震几下，使其表面平整，一百六十度先烤三十分钟，如果不确定熟没熟最好用牙签扎几下看看，没有面糊被带出来就是熟了。

烤鸡蛋糕的配料比例

食材：

1.低筋面粉60，纯纯牛奶60克，玉米油40克，鸡蛋四个，白糖60克，白醋适量

步骤：

1.准备好食材，把蛋清与蛋黄分离，放蛋清的容器须无油无水，无杂质，分离蛋清时要注意，不能有蛋黄在里面，或者很难打发。

2.鸡蛋液用手动打蛋器打匀后，加入玉米油，搅拌均匀。

3.再加入牛奶搅匀，一定要多搅打一会儿，将蛋液与油和牛奶彻底融合。

4.放入低筋面粉搅拌均匀，拌的时候用打蛋器呈Z字形状，轻轻的来回搅动，不要转圈搅拌，以免起筋。

5.打蛋器从面糊中提起，打蛋器上轻松顺滑的滴落下去且无干粉，蛋黄糊成功拌好，放一边待用。

6.蛋清中放几滴醋白醋，电动打蛋器将蛋清高速打发至蛋清呈现鱼眼泡时，加入1/3的白糖，白糖分三次放入。

7. 放入白糖三次以后，继续打发至蛋白，出现细腻的纹路，电动打蛋器改用低档打发一会儿，感觉有些微微的阻力时，停止打发，以免消泡，把打蛋头拎起来看一下，又微微的弯钩就可以，不要继续打发，以免烤的时候开裂。

8.用铲子取出1/3的蛋白，放进蛋黄糊翻拌均匀，不要转圈搅拌，以免消泡，从底下像炒菜那样翻拌，不要太重的拌，手法要轻。

9.拌好的蛋黄糊全部倒回，剩余的蛋白中，还是像刚才那样翻拌均匀，动作要快要轻。

10.准备一个烤盘，把蛋糊倒入烤盘内，用刮刀把蛋糊刮干净，都放到烤盘以后把气泡蹲蹲。

11.把烤盘放入烤箱中层上下火，180度，烤40分钟，每家烤箱温度不同，具体温度看各人家烤箱决定。

12.蛋糕烤好后，戴着隔热手套，迅速从烤箱取出蛋糕，垂直摔一下，震出热气，然后把蛋糕取出。

烤制鸡蛋糕的做法大全图解

蛋糕体中间塌陷大多是因为内部没有烤熟的缘故，你用牙签插下蛋糕，如果牙签上有粘的蛋糕说明没熟。其实很多人不太清楚戚风蛋糕烤制的过程：蛋糕体沿壁攀升、膨胀（中间凸起）、表面最后回落到基本是平面状态就好了。注意烤箱温度，不可过高，否则外面烤焦了内部还不熟。一般我用150度烤一小时10分钟左右（十寸戚风）。

烤鸡蛋糕怎么做成松松软软的

自助餐菜单A 80元/位

一、凉菜区：

1).脆皮鸡 2). 酱萝卜 3).花生金钱鱼 4). 榄菜毛豆米

二、饮品、煲汤区

1、饮品：可乐、雪碧、酸梅汤

2、汤

1）、枸杞乌鸡汤 2）、酸辣汤

三：甜品、水果区

水果： 1）西瓜 (2)葡萄（3）哈密瓜（4）小西红柿

四、热菜

1、剁椒草鱼块 9、双椒炒耳丝

2、烧汁掌中宝 10、鲍汁烧萝卜

3、豉椒牛肉片 11、农家炒藕片

4、酱汁烧猪手 12、飞红辣子鸡

5、梅干菜扣肉 13、刀板香炒白干

6、清炒菜心 14、五花肉炒平包菜

7、白米饭 15、什锦炒面

8、杂粮包 16、五谷杂粮拼

五、面条

烤鸡蛋糕的做法 烤箱窍门

1、做蛋糕时一般是不需要在烤箱里面放水的。

2、有时候烤东西，可以在烤箱里放一杯水，目的是增加湿度，避免食物被烤得过于干，避免水份的严重流失。

3、烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。 家用烤箱可以用来加工一些面食。 工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一种设备，有电的、有瓦斯的，又叫烤炉、烘干箱等。

4、电烤箱是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具，利用它我们可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。根据烘烤食品的不同需要，电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。

怎样烤鸡蛋糕好吃

烤箱烤鸡按烤肉类键。

烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。 家用烤箱可以用来加工一些面食。 工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一种设备，有电的、有瓦斯的，又叫烤炉、烘干箱等。

电烤箱是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具，利用它我们可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。根据烘烤食品的不同需要，电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。

烤制鸡蛋糕的做法大全窍门

鸡蛋糕凉了就会塌陷，里面的气跑出来了，刚开始是蒸汽托着