腊排骨炖蘑菇的做法大全家常(腊排骨炖香菇的做法大全)

腊排骨炖香菇的做法大全

主料：排骨1扇

辅料

番茄3个  

莴笋2根  

姜1小把  

香菜适量  

 步骤 (合计 10 步)

1. 腊排骨，是去年冬天做的，是用的风吹酱肉的方法做的，比一般的直接抹盐的味道要好些。现在要自己现做来不及了，天气热了容易坏。不过，超市可以买到腊排骨的；

2. 用水冲洗一下，把表面的一些豆瓣洗掉；

3. 剁成小块放珐琅锅，肋排的部分生的时候不好剁，我先煮熟了再加工，所以肋条就是直接放到锅里的；

4. 老姜也切片丢锅中，加水，如果用珐琅锅，一定要用小火煮，否则锅会坏哦。水不用放太多，珐琅锅炖东西，保水还是挺好，出品和最先的水量差不了多少；

5. 小火煮至快干的时候，用勺子去掉汤表面的浮沫。再继续小火煮50分钟左右；

6. 番茄切厚片，莴笋切斜刀；

7. 煮了1个小时左右的肉都先捞出来，把肋排剁成小段；

8. 把番茄、莴笋以及香菜茎（这个没有可不放）放肉汤里煮个半熟；

9. 再把排骨再放入汤中，煮几分钟；

10. 撒上香菜就可以起锅了，试试味道，腊排骨已经比较咸了所以一般来说可以不再放盐了。

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腊排骨炖香菇的做法大全图片

主料， 藕500克 ，腊排骨500克， 火锅底料150克 

调料 ，葱 1段， 姜 1块 ，花椒 8克 ，干辣椒 30克 ，小米椒 适量， 料酒 30克 ，香油 适量 ，蒜泥 适量 ，醪糟 50克 ，香料 适量 植物油 4汤匙 

 1.腊排骨洗净，冷水入锅大火煮沸后撇去浮沫。藕去皮切厚片

 2.捞出洗净后，重新加水，葱、姜和黄酒转小火炖1小时左右，待排骨汤炖至发白可以关火保温 。

3.锅中倒入足量的植物油，下入姜片和葱段先煸炒出香味，再下入辣椒、花椒和余下香料小火煸炒 。

4.倒入自制的火锅底料(或市售底料)，炒化，炒出香味。

 5.加入醪糟充分翻炒。

 6.倒入熬制好的腊排骨与藕，大火煮开 。

7.后整锅倒入电炉自带的适合煮火锅的汤锅中。

 8.再视锅中汤水的多少补一定的高汤(早前煮的，冻成冰块保存了，可用作中途添水) 。

9.将整锅火锅汤料煮沸。

 10.炖高汤的时候就可以准备各种配菜，洗净，切片，码料，装盘备用。

 11.整锅煮沸后转小火再炖5分钟即可开涮，若咸度不够还可补盐 。

12.常见的重庆火锅小料很简单，因为汤锅调味足够，就是蒜泥加香油，能降温提味即可。

腊排骨炖香菇好不好

主料

高汤500克

腊排骨500克

火锅底料150克

调料

葱

1段

姜

1块

花椒

8克

干辣椒

30克

小米椒

适量

料酒

30克

香油

适量

蒜泥

适量

醪糟

50克

香料

适量

植物油

4汤匙

腊排骨麻辣火锅的做法

1.腊排骨洗净，冷水入锅大火煮沸后撇去浮沫

2.捞出洗净后，重新加水，葱、姜和黄酒转小火炖1小时左右，待排骨汤炖至发白可以关火保温

3.锅中倒入足量的植物油，下入姜片和葱段先煸炒出香味，再下入辣椒、花椒和余下香料小火煸炒

4.倒入自制的火锅底料(或市售底料)，炒化，炒出香味

5.加入醪糟充分翻炒

6.倒入熬制好的腊排骨高汤，大火煮开

7.后整锅倒入电炉自带的适合煮火锅的汤锅中

8.再视锅中汤水的多少补一定的高汤(早前煮的，冻成冰块保存了，可用作中途添水)

9.将整锅火锅汤料煮沸

10.炖高汤的时候就可以准备各种配菜，洗净，切片，码料，装盘备用

11.整锅煮沸后转小火再炖5分钟即可开涮，若咸度不够还可补盐

12.常见的重庆火锅小料很简单，因为汤锅调味足够，就是蒜泥加香油，能降温提味即可，此外可按口味加少许盐，一点香菜或者葱花，喜辣的再加点剁碎的小米椒和二荆条都可

腊排骨炖什么菜好吃

夏天腊排骨炖莲藕好，排骨炖莲藕不仅好吃解馋营养价值更是非常的丰富，二者搭配是深受人们喜爱的美味佳肴，适当的多吃点排骨炖莲藕非常有利于我们身体的健康，尤其是青少年儿童们可以适当的多吃点，有助于他们身体的成长与发育。

腊肉排骨炖香菇

配料：

腊排骨500克 、 鸡蛋1个、淀粉50克 、 料酒5毫升、生抽40毫升、食盐少许、色拉油适量、老抽5毫升、花椒粉适量、十三香适量、高汤半碗、小葱20克、姜3片

烹饪步骤：

1.将腊排骨泡一会然后用温水洗干净，控去多余的水分，

2.将生抽20ml、料酒、盐、花椒粉、鸡蛋都放入腊排骨中拌匀腌5分钟，

3.放入干淀粉用手抓匀，太干的话，往上面淋少许水，让淀粉糊浓一些，

4.让每块腊排骨都沾上一层淀粉糊就可以了，

5.锅里油烧热，用筷子试一下插入油中筷子周围有密集的小泡泡，然后将裹上淀粉糊的排骨一块块放入油中，中火将排骨炸制金黄捞出控油，

6.取一个大碗将炸好的排骨放入，

7.将葱切段和生姜片一起放到排骨上，

8.将剩下的20克生抽、老抽、少许盐、十三香和半碗高汤拌匀倒入排骨碗中，喜欢吃辣的可以再放上几个小辣椒或者辣椒酱，豆豉酱，

9.放入蒸锅中大火开锅后，改中小火蒸1小时即可。

腊排骨可以炖什么

用砂锅炖

做法：1.腊排骨剁成2厘米左右的小段

2.洗净，控干水分

3.加入豉香排骨的腌料，腌一小时以上（可以更久，更入味）

4.广式腊肠，切片

5.大米和水以1:1.5的比例，刚在砂锅内，可以滴几滴色拉油在里面

6.大火烧开，转小火，大约烧10分钟，这个时候米饭里面很多眼眼，这个时候米饭七成熟，可以放入腊排骨和腊肠了

7.将腊排骨码在米饭上

8.将腊肠码在旁边

9.沿着锅沿，滴入少许色拉油。小火，慢慢焖就好了，多焖一会，排骨才能酥烂，锅底才会产生厚厚的一层金黄锅巴（大锅子可以焖的时间久，小锅子则相对减少）。米饭关火，不要马上开盖，再焖5-10分钟，利用余温，继续焖煮（这个焖的时间，应该由很多关系而定，火的大小，锅的大小还有食材的熟烂程度都有关系，但是，我觉得最好的，还是根据自己的鼻子来定。凑近闻闻，有没锅巴的焦香啊！）

10.锅子烧开水，滴入少许色拉油，加入少许盐，加入西兰花，焯水

11.开盖子，将西兰花码在排骨和腊肠的旁边

12.淋上少许生抽，即可开吃。吃之前，可以事先搅拌。

腊排骨炖蘑菇的做法

步骤 1

佐料准备好🧂，没买大葱用蒜苗代替

步骤 2

花椒是刚从树上摘下来的，新鲜花椒更入味。

步骤 3

刚从冰柜拿出来腊排骨用水泡会解冻。再用清水煮一下除去浮末。出锅备用。

步骤 4

起锅油烧热，加入所有配料炒香，再加入腊排骨翻炒均匀加入酱油、料酒、鸡精

步骤 5

倒入水，煮的咕咚冒泡泡

步骤 6

大火煮开后，倒进电饭锅接着煮（我没买压力锅）。

步骤 7

煮20分钟左右吧，加入西红柿、土豆、竹笋，然后就接着煮（西红柿基本会煮消失）

步骤 8

😋出锅，撒点蒜苗（腊肉本来就是咸的，盐根据个人口味最后放）！

腊排骨炖香菇的做法大全窍门

、腊排骨1块，白萝卜1个，姜1块。

2、腊排骨洗净，剁成小块，由于腊排骨风吹雨晒，灰尘比较多，而且研制过程中用了大量的盐，所以先进行焯水。

3、座一锅水，冷水时倒入腊排骨。

4、煮沸撇去浮沫后将腊排骨捞出备用。

5、另取高压锅，将腊排骨放入锅内，倒入水，放入一些姜片，开锅后煮30分钟（如果不喜欢用高压锅的也可以用普通锅，炖的时间要久一些）。

6、高压锅放气后，白萝卜去皮切块，放入煮好的汤内，这时候可以发现整个腊排骨炖出的汤是奶白色，继续中火慢炖至萝卜软烂。（这里可以根据个人的口味决定萝卜煮的硬度）另外由于腊排骨的盐味不一样，可以根据口味适量的加一些盐调味。

腊排骨炖香菇的做法大全视频

1、主料：腊排骨500克、芸豆100克、土豆1个、白萝卜1个、青笋1根、香菇200克。

2、辅料：姜4片、料酒少许。

3、将腊排骨洗净后，冷水浸泡2小时后宰成小段，放入锅中焯水。

4、芸豆和干香菇分别提前温水泡半小时。将芸豆，腊排骨，泡干香菇的水，少许清水倒入高压锅，淹没排骨即可，加入姜片，料酒，干海椒压30分钟。

5、压好后倒入锅中，放入切好的蔬菜萝卜、香菇、土豆、青笋、白菜炖20分钟，先大火水开后转为小火焖煮。由于加入的蔬菜容易出水，所以没有加水。可以根据自己的喜好添加蔬菜，根据实际情况加热水。

腊排骨炖香菇好吃吗

你喜欢.腊排

骨炖鸡当然

是可以放香

菇的.