正月里的家常菜(正月家常菜谱)

正月家常菜谱

一、【鸿运当头】

主要食材：皮蛋、鸡蛋、青椒、红椒、虾皮、圣女果

1、首先准备3个皮蛋剥掉外壳，皮蛋有一种特殊的味道，可以提前煮上几分钟，这样能大大减少这种味道，切菜的时候也方便，剥好的皮蛋切成小块放入碗里备用。

2、接着我们在碗里打入4个鸡蛋，加上一勺盐增加底味，然后将鸡蛋搅散。

3、接下来我们准备一些红椒和青椒，先切成细丝，再将它们切成小丁。

4、容器里铺上保鲜膜，倒入鸡蛋液，再倒入切好的皮蛋，用筷子将皮蛋铺得均匀。

5、接着撒上切好的红椒碎，最后咱们再放一些生晒虾皮即可。

6、水开之后，放入蛋液蒸上10分钟左右，蒸好后脱模取出来，然后稍微放凉点后把它切成厚厚的薄片，看，这个颜色特别的漂亮，花花绿绿的。

7、全部切好后，摆到盘子里，再准备一些小番茄点缀。

8、接下来调个料汁，小碗里加入蒜姜末，白芝麻、辣椒面，用热油激发出香味，加入一勺香醋、一勺生抽，一勺食盐、一勺白糖，一勺鸡精、一勺香油，搅拌均匀就可以了。

9、调好的料汁咱们直接淋在菜上，这道好吃好看的年夜菜就做好了，年夜饭做上一盘特备的喜庆，招待客人一定非常抢眼。

二、【白菜肉卷】

主要食材：白菜、猪肉末、小葱、红椒

1、准备5块钱的肉馅，加入一小勺盐，鸡精，五香粉，葱姜末，1个鸡蛋，1勺生抽，然后把肉馅充分搅拌均匀，让它完全吸收料汁。

2、接下来我们处理白菜，白菜我们把根部切掉，，根部太硬可以留着炒菜，接着我们把叶子一片片掰下来，尽量挑一些大小均匀的，这样做出的肉卷卖相好看，显得统一。

3、锅里烧水，水开加一勺油，焯出的白菜更加翠绿，放入白菜焯水30秒后捞出，然后再放到清水里过凉。

4、取上一片白菜放到案板上，然后用刀压一压，这样可以把白菜梗压得更薄一些，在卷的时候更容易操作。

5、取上适量的肉馅，给它稍微整理一下，从底部卷起来，再把两边对折起来，卷得稍微紧一些，像这样一个白菜卷就做好了。

6、全部做好后摆到盘子里，水开后上锅大火蒸上10分钟。

7、趁蒸的时候再切点红椒丝和葱花，这个时候白菜也蒸好了，取出来把多余的水分倒掉，淋上一勺蒸鱼豉油，撒上葱花，再放上红椒丝点缀，再淋上热油美味既成。

三、【糖醋里脊】

主要食材：鸡胸肉、大蒜、小葱、生姜、鸡蛋

1、鸡胸肉洗净后先从中间片开，然后用刀背捶一捶，这样能让鸡胸肉吃起来更加鲜嫩，接着我们把鸡胸肉切成大小均匀的长条，然后再改刀切成小段。

2、全部切好装入碗中，然后加入葱段和姜丝，一小勺盐，适量胡椒粉，一点料酒，抓拌均匀后腌制上10分钟。

3、接下来咱们调一个全蛋糊，碗里打入一个鸡蛋，先加入2勺玉米淀粉，完全搅拌均匀，搅拌没有颗粒之后再加3勺淀粉继续搅拌，搅成这种提起来是一条线就可以了，最后再加点食用油，吃起来口感更酥脆。

4、接下来准备配菜，一小段葱白切成葱花，一点生姜切成姜末，大蒜可以多来几个，切成蒜末。

5、接着准备调料汁，做糖醋菜，只要记住54321这个黄金比例，味道就错不了，也就是5勺的清水，4勺的番茄酱，3勺白糖，2勺白醋，1勺淀粉，这样炒出的糖醋菜，酸甜度恰到好处，非常可口，最后再加上一小勺盐搅拌均匀后备用。

6、小锅倒入适量油烧热，然后把腌好的鸡肉倒入到蛋黄液里，抓拌均匀，让每一块鸡肉都能沾上蛋糊。

7、油温6成热下入鸡肉，别全部倒进去，那样就黏在一起了，中火慢炸，第一遍先把鸡肉炸熟，颜色微微发黄就可以捞出了，接着把油温升到7-8成热，然后下入鸡肉继续炸制几秒钟，表皮金黄酥脆就可以捞出。

6、锅烧热倒入调好的糖醋汁，大火翻炒，将料汁炒到粘稠，然后淋入熟油和切好的配菜，翻炒出香味，这样炒出的里脊肉颜色比较油亮，最后倒入炸好的鸡肉大火翻炒均匀就可以出锅了。

四、【凉拌白菜】

主要食材：白菜、大蒜、小米椒、小葱

1、白菜，将叶子一片片掰下来，放入盆中，然后加入两小勺盐，倒入适量的清水，这样可以把白菜残留的脏东西洗得更加干净，抓洗几下，然后浸泡5分钟。

2、接下来咱们准备配菜，几根小葱洗净后切成3厘米左右的小段，红甜椒切成细丝，如果喜欢吃辣，可以换成小米椒或者干红椒。

3、将几颗大蒜拍扁之后切碎，然后再剁成蒜末备用。

4、这个时候白菜也泡好了，可以看见有很多脏东西，捞出来冲洗一下就可以了。

5、然后我们把白菜全部切成细丝，不要太粗，也不要太细，差不多1厘米左右的细丝就可以，切好之后放入盆中，然后一勺盐，抓拌均匀，沙水10分钟。这样不仅可以让白菜口感脆爽，还能让白菜更入味。

6、时间到了后白菜也沙出很多水，不用冲洗，直接把水分挤干，放入碗里后抖散。，接着放入切好的配菜。

7、放一勺白芝麻，一勺辣椒面，接着淋上滚烫的热油，激发出香味，加上一勺生抽、一勺香醋、一勺蚝油，然后把白菜和调料充分的抓拌均匀就可以了。

五、【蒜蓉粉丝虾】

主要食材：大虾、粉丝、小葱、大蒜、小米椒

1、首先准备2小把粉丝，倒入清水浸泡一会儿，然后准备几个大虾，先将虾头取下来，虾头别扔掉，可以留着做汤，非常鲜美。

2、接着我们把虾壳剥下来，虾尾处的外壳不用剥掉，像这样就可以了，最后用牙签把虾线取出来就可以了，然后把剩下的大虾按照这个方式全部处理了。

3、大虾处理好之后，用小刀在虾肉中间切一个口子，然后把虾尾从这个切口给它穿过来，简单又漂亮的造型就做好了。

4、全部做好后，开始处理粉丝，粉丝不要泡得太软，然后取适量粉丝，卷成一个小窝的形状，卷好后摆入盘子里。

5、接着把大虾放进粉丝里。

6、小碗里加入剁好的蒜末和小米椒，加入两勺生抽，一勺食盐、一勺白糖，一勺蚝油，然后用热油泼一下，激发出香味，将调料搅拌均匀。

7、然后把调料均匀地放在每个大虾上面。。不要把调料整个倒在大虾上，最后淋上一些蒸鱼豉油就可以蒸了。

6、放入蒸锅，水开火蒸8分钟即可，时间到了后，咱们撒上一些葱花，再次淋上一些热油就可以了。

六、【花开富贵】

主要食材：西蓝花、鸡蛋、大虾、蒜末、枸杞

1，西蓝花加盐和面粉，倒入清水，抓均匀浸泡10分钟。

2、清洗干净的西蓝花，放入开水里面焯水30秒，然后捞出之后放到案板上剁成碎末。

3、准备上10几个大虾，去掉虾壳，再去掉虾线，然后把它剁成虾泥，加一点料酒和盐，腌制一会儿，去掉它的腥味。

4、碗里打入2个鸡蛋，加上一点白醋去腥，再来一点盐增加底味，然后充分搅散备用。

5、接着我们在平底锅里刷一层油，把鸡蛋摊成2个鸡蛋饼，也可以在鸡蛋里面加少量淀粉，这样成功率会更高。

6、将摊好的鸡蛋饼铺到案板上，表面先均匀地铺上剁好的虾泥，不需要太厚，太厚的话不好卷，然后再把西蓝花铺在上面，用勺子轻轻压一压。让西蓝花更好地粘合在一起。

7，从一头慢慢地将鸡蛋皮卷起来，卷得要稍微紧一些。

8、卷好之后，放入蒸锅，水开上汽蒸10分钟。

9、接下来我们需要调一个料汁，锅里倒入适量油，然后放入切好的蒜末炒出香味，接着放入生抽，蚝油，白糖，翻炒均匀，最后淋入薄薄的水淀粉，翻炒略微粘稠就可以出锅了。

七、【卤猪蹄】

主要食材：猪蹄2个、葱姜、干红椒、冰糖

1、猪蹄清洗干净后咱们冷水下锅，加入葱姜料酒去一下腥味，然后开大火煮开，煮开之后把浮沫打掉，再煮2分钟，然后捞出后再清洗干净。

2、锅里倒入适量食用油，然后再倒入十几颗的冰糖，开小火把冰糖炒至融化。从金黄色炒到枣红色就可以了，然后倒入一些开水，这样糖色就做好了，不要炒过了，要不然做出的卤肉，口感会发苦。

3、接着我们把洗净的猪蹄放进去，然后加入，一小把干红椒，放入适量的食盐，多一点的酱油，再倒入生抽。

4、好吃的关键就是这个卤料了，配料有点多，大家记住，桂皮2克、良姜2克、八角2个，花椒2克，甘草1克，小茴香2克，陈皮1克，芫荽1克，白芷1克，肉蔻1个，草果1个，丁香2克，将它们装入到纱布里面。然后将调料搅拌均匀。

5、大火煮开转小火，煮上90分钟，时间到后猪蹄软烂即可关火，可以再泡一泡，这样更入味。

八、【老北京羊蝎子】

主要食材：羊蝎子、生姜、花椒、干红椒、洋葱、香菜

1、羊蝎子用清水浸泡1个小时，中途需要换水，把里面的血水浸泡出来。然后冷水下锅，然后加入姜片、花椒、干红椒、香叶大火煮开，再煮2分钟，不要盖锅盖，让膻味散发出来。焯好后捞出洗净备用。

2、锅里倒油，放入洋葱块，香菜段，一撮花椒，一撮小茴香，3个丁香，1个肉蔻中小火炸出香味，炸香之后，把香菜和洋葱捞出来。

3、接着倒入羊蝎子，然后加生抽、老抽、一块红糖，再加入适量清水，没过羊蝎子即可，大火煮开，转小火炖1个小时。

4、老北京羊蝎子还需要蘸料，碗中放一勺甜面酱，一勺的番茄酱，一点白糖，辣椒油，一勺蒜末搅拌均匀即可。炖好的羊蝎子直接吃，或者蘸上料汁，别有一番滋味。

九、【红烧黑鱼】

主要食材：黑鱼、大蒜、小葱、小米椒

1、黑鱼比较黏，也比较滑，咱们先用热水给它烫一下，然后把黑鱼清洗干净，尤其是肚子里的黑膜，以及贴骨血，如果洗不干净的话，鱼肉吃起来就有一股腥味。

2、清洗干净之后，我们把鱼肉擦干水分，然后放到案板上，然后用厨房剪刀，把鱼鳍都给它剪掉，接着把鱼头切下来，然后从鱼尾的地方切一刀，然后顺着鱼骨把鱼肉给它片下来，接着再把鱼骨也给它片下。

3、鱼肉全部处理好之后，给它切成3厘米左右的小块，全部切好后，放入碗中，倒入清水，把鱼肉继续再清洗几遍，把血水洗干净，洗净后加入少许盐和料酒，给它抓拌均匀，腌制上10分钟。

4、腌好的鱼肉放入一些淀粉，给它抓拌均匀，加入淀粉之后，鱼肉在烹饪的时候，不容易散开，让鱼肉有一些底味。

5、锅里烧油，油温6成热下入鱼肉，中火慢炸，先不要着急翻动，要不然会粘锅，等到鱼肉定型之后，我们用筷子轻轻地翻动一下，继续保持中火慢炸，一直炸到鱼肉表皮微微金黄就可以了。

6、，锅里倒油，先爆香蒜末，然后放一勺豆瓣酱炒出红油，接着下入鱼肉轻轻翻动几下，加入适量啤酒，然后放草菇生抽、蚝油、盐、白糖、海鲜酱搅拌均匀，盖上锅盖中小火炖15分钟。

7、时间到了后，咱们大火收一下汁，从底部轻轻推动，不要来回翻拌，要不然鱼肉容易散，汁水不要收得太干净，撒上葱花和小米椒，美味既成。

十、【蒜香排骨】

主要食材：排骨、大蒜、小葱、小米椒

1、准备20块钱的排骨倒入盆中，然后倒入适量的清水，把排骨浸泡30分钟，泡出血水，这样吃起来就不腥了。

2、准备多一些大蒜，将它拍碎，然后剁成蒜末，剁好后装入碗中，接着锅里烧一些热油，把蒜末泼一下，激发出香味。然后加一勺盐、一勺白糖，两勺生抽，一勺蚝油，搅拌均匀备用。

3、排骨洗净后再冲洗干净，，然后冷水下锅焯一下，加入姜片和葱段去腥，然后大火煮开，煮2分钟左右。

4、趁焯排骨的时候，把南瓜去皮去瓤切成厚片切好之后，铺在盘子底部。

5、这个时候排骨也焯好了，取出后洗掉表面的血沫，然后把调好的蒜酱倒进去，加入一勺淀粉，戴上手套把它们抓拌均匀，然后腌制上15分钟，让排骨入味。

6、腌好好之后把排骨放在南瓜上面，把剩下的蒜酱淋在排骨上就可以上锅蒸了，水开后放入排骨，大火蒸上30分钟左右。

7、时间到了后咱们把排骨取出来，撒上葱花和小米椒点缀即可。

正月美食

一、踩高跷

踩高跷是一项非常古老的民间技艺性表演，早在春秋时期就已经出现了。到了元宵节，很多地方更是盛行这种踩高跷的民间活动。高跷一般都是木质的，在刨好的木棒中做一个支撑点，以便放脚，然后用绳索绑在腿上。表演者踩着高跷，不但可以行走自如，还能做劈叉、跳凳、扭秧歌、舞刀弄枪等各种高难度的动作。

二、舞狮子

舞狮子是我国一项优秀的民间艺术。每逢元宵佳节或者其他集会盛典，民间都会以舞狮子的形式来助兴。这一习俗起源于三国时期，流行于南北朝，至今已有一千多年的历史。

三、赏花灯

元宵节赏花灯的习俗，源于汉明帝时期。永平年间，汉明帝大力提倡佛法，下令正月十五夜在宫廷和寺院中“燃灯供佛”。后来元宵放灯的习俗就又宫廷中流传到民间，每逢元宵节，无论士族还是平民，家家户户都会挂起彩灯，大街小巷都会灯火辉煌。

四、耍龙灯

耍龙灯也叫“舞龙”，至今已有两千多年的历史。耍龙灯起源于人们对龙的崇拜，在古代，人们以舞龙的方式来祈祷龙的保佑，以求来年风调雨顺，五谷丰登。舞龙的习俗在海外华人那里也得到了发扬和光大，每逢中国人的传统节日或重大庆典，他们都会舞起狮子，耍起龙灯，呈现出浓浓的东方气象。

五、扭秧歌

在元宵节里，质朴的北方人喜欢用扭秧歌的形式来表示庆贺。秧歌的风格各地也不尽相同，有陕北秧歌、东北秧歌、河北秧歌、山东秧歌等等。其中东北秧歌流传范围最广，艺术水平最高。

六、猜灯谜

“猜灯谜”又叫“打灯谜”，是元宵节后来增加的一项活动。元宵节里张灯结彩，猜灯谜给喜庆的日子增添了不少雅趣。有人把谜语写在纸条上，贴在五光十色的彩灯上供人猜，以灯悬谜，所以叫“灯谜”。

来一下正月的菜谱

1.

早餐:500cc温开水、水煮蛋一个、适量水煮蔬菜。 午餐:清咖啡一杯、150克鱼肉、适量蔬菜。 晚餐:脱脂优酪乳150ml、新鲜黄瓜一根。 配合运动:大步行走1个小时,在家里拖拖地,抹抹窗子。 减肥无糖周食谱交替法 一月瘦十斤不再是浮云

2.

早餐:水煮蛋白一个、水煮排骨一小块。 午餐:凉拌三丝一份。 晚餐:水煮排骨一小块、炒南瓜子一把。 配合运动:200个仰卧起坐、拖两次全家地板。 减肥无糖周食谱交替法 一月瘦十斤不再是浮云

正月有什么菜

一般在一月份适合种蔬菜里，比较常见的有萝卜、芥菜、蒜苗、韭菜、芹菜等，这五种蔬菜大多都适合在春秋两季时播种，不过也可以在大棚中一月份播种，这个时间段播种成活率很高。

萝卜一年四季都可以种植，它对环境要求不是很高，不过每次需将其种植到肥沃的土壤里，也需要将环境温度控制在15℃以上，这样才能使萝卜的种子在土壤中生根发芽，如果低于15℃那么将很难发芽。

正月食谱

「富贵花开｜浇汁三文⻥」厚切三文⻥丰腴软嫩又鲜甜，和清脆黄瓜一起做成花朵造型，搭配酸辣调味汁，有颜有料——来年必定花开费贵！

「腰缠万贯｜金丝北极鳕⻥」新鲜细面缠绕调味北极鳕⻥，炸至金⻩淋上红亮的甜辣汁，是寓意与口味兼具，外酥里嫩的惊艳节日菜肴。

「红红火火｜辣子⻘花⻥」无油煎出⻘花⻥的酥壳，丰腴口感搭配红火色彩，烘托着新年热烈的气氛，也寄托着对来年生活的美好愿景。

「繁花似锦｜北极虾水果盏」缤纷水果和清甜北极虾的组合清爽清新，酸甜百香果酱汁，真如似锦繁花绽放！

正月家常菜谱大全图片

　　红烧肉

　　红烧肉算是一道非常出名的菜了，好吃，口味鲜甜，肉质柔软，入口即化，肥而不腻，老少皆宜。所以，也是年夜饭餐桌常见的菜品。红色的五花肉，寓意着日后的生活充满活力与希望。

　　四喜丸子

　　这四喜丸子代表着福禄喜寿，是非常美味而且寓意特别吉祥的美食，在过年的时候吃上一道这样的菜，那也是非常幸福的事情，绝对是一种让你回味无穷的美食。

　　鱼

　　甭管是鲫鱼还是鲤鱼，红烧的还是清蒸的，总得有一条放在桌子正中间，留头留尾，寓意年年有余，一年有头有尾。

　　粉蒸肉

　　粉蒸肉的味道想必大家都吃过，肥瘦相间，肥而不腻，吃起来一点也不会觉得腻，味道绝对算得上是上乘，口味儿是真的非常的棒。

　　辣子鸡

　辣子鸡是很有名的一道川菜，材料也很简单，就是鸡肉、干辣椒，比起一般的做法来说，这种做法煸干了鸡肉里面的'水分，让鸡肉变得更有嚼劲，回味也更加香了。

　　大虾

　　春节离不开大虾，大虾做出来颜色红亮，象征着来年的日子红红火火。而且春节不比平时，做任何菜都要讨一个好的寓意，以求得一个好彩头。

　　狮子头

　　狮子头属淮扬菜，是扬州的一道名菜，这道菜早就有上百年的历史了，古人还把吃狮子头的人比喻成“骑鹤下扬州”的快活神仙。里面还放了荸荠，正好起到了清爽解腻的作用。

　　地三鲜

　　地三鲜是由茄子、土豆和青椒炒制而成，这地三鲜就是指地里新鲜的食材搭配而成，既有营养又好吃，而且超级的下饭呢，颜色也是很多样，寓意明年生活五彩斑斓。

　　元宵

　　正月十五北方吃元宵，南方吃汤圆。通常是以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等原料为馅，用糯米粉包裹成圆形。可荤可素，风味各异。可汤煮、油炸、蒸食，有团团圆圆、生活美满之意。

　　春饼

　　中国民间立春时吃的传统美食，南北方都有，但是做法不同，而东北、北京一带的春饼口味最为可口。春节之时，准备几样小菜，烙上一叠薄薄的小饼，这味道不仅仅是美食，还包含着新年的美好味道。

正月饮食风俗

在正月十一的时候，其实大多数的事物都是拜天公所剩下的，因此饮食其实是没有什么太大的区别。但是这一天的饮食习俗是吃烙合子，烙合子也是从叶音方面出发，寓意着有很好的美好寓意的，因为“合”与“和”谐音，吃合子寓意日子可以一直和和美美的进行下去。

正月什么菜好吃

大葱

大葱是日常生活中常会用到的调味品，大葱耐低温，高温下容易焉萎不易储存，一月气温比较低适合种植大葱，在种植大葱的初期要注意保持充足的水分，后期做好追肥的工作，这样可以利于里面营养物质的形成。

正月料理

一、吃汤圆(南方人喜欢在元宵节这一天吃汤圆，寓意着团团圆圆)

　　推荐食谱：芝麻汤圆

　　用料：

　　糯米粉。

　　做法：

　　1、 黑芝麻洗净，晾干后倒入锅中，开小火用铲子不停的翻动，炒熟的芝麻晾凉一些后倒进料理机中打碎。

　　2、 等芝麻变成芝麻粉后倒入碗中，加入一些白糖调匀。

　　3、 猪油和黄油放在一个碗中，隔水融化后与芝麻混合均匀。

　　4、 调好以后，用手把馅料搓成球状。

　　5、 准备一个大一点的碗装糯米粉，往碗里加适量的热水，可以先用筷子搅拌成疙瘩粒，再揉成团状。

　　6、 糯米团擀成长条后切小段，取一个小段，把它搓圆后再压扁，包入芝麻球，收好口，最后用掌心的力量把它搓圆。

　　7、 锅中加水，把水烧开后，下入汤圆，煮至漂浮以后就可以捞出了。

　　二、吃饺子(元宵节当天，北方人习惯吃饺子，老话说“好吃不过饺子”)

　　推荐食谱：芹菜猪肉饺子

　　用料：

　　芹菜，猪肉，饺子皮。

　　做法：

　　1、 香菇洗净切成末、胡萝卜去皮切成末、生姜切成末、葱切末、蒜叶切成末。

　　2、 芹菜清洗干净切成末，倒入大碗中，加入适量盐，用筷子拌匀。

　　3、 猪肉用水冲洗干净剁成肉末，跟芹菜放在一起，加入香菇末、胡萝卜末、生姜末、葱末、蒜叶末，倒入适量的盐、生抽、白胡椒粉，用手抓拌均匀。

　　4、 取一张饺子皮，把调好的馅料放在饺子皮上，捏成自己喜欢的造型。

　　5、 锅中倒水烧开，放入饺子，煮到饺子都漂浮起来就可以了。

　　三、 吃生菜(元宵节当天，广东人除了吃汤圆，还吃生菜，“生菜”和“生财”谐音，寓意好)

　　推荐食谱：蚝油生菜

　　用料：

　　生菜，蚝油，大蒜，淀粉。

　　做法：

　　1、 先把生菜的根部切掉，再把生菜叶子摘好，用清水洗净。

　　2、 锅内加水，放少许盐和油焖煮。

　　3、 水煮开之后，把生菜倒入锅中，焯上五六秒的时间取出烫好的生菜。

　　4、 另起锅，锅中倒油，油热以后，把蒜末倒入锅中炒香，加入适量的清水、生抽和耗油调味，用铲子退散。

　　5、 等到水煮开后倒入调好的淀粉溶液煮至浓稠，把汤汁倒在生菜上就可以了。

　　四、吃年糕(元宵节当天，北方人除了吃饺子，有些地方的人还喜欢吃年糕，寓意生活甜蜜)

　　推荐食谱：爆浆年糕

　　用料：

　　糯米粉。

　　做法：

　　1、 糯米粉倒入碗中，加白糖，倒入温水调匀，用手把它揉成团状。

　　2、接着把面团搓成长条状，再切成大小相同的面剂。

　　3、 取一个面剂，搓圆后按压出一个窝状。

　　4、 把芝士片切成小块，重叠在一起，放入面团中包好，再把面团修饰成一个长方形，按照这个方法把所有的小剂子包好。

　　5、 锅中倒入少许油，下入包好的年糕，煎到表面金黄，出锅。

　　6、 食用的时候可以在年糕表面淋上一些糖桂花，口感更佳。

　　元宵节当天，你们当地都有哪些必吃的食物呢?可以在评论区分享哦!

正月烧什么菜给客人吃

正月每天吃什么顺口溜，初一饺子初二面，初三合子往家转，初四烙饼炒鸡蛋，初五、初六捏面团，初七、初八炸年糕，初九、初十白米饭，十一、十二八宝粥，十三、十四窜汤丸，正月十五元霄圆,过年习俗不能丢

正月家常菜谱大全

上海初三吃的有鸡、鸭、鱼肉、海鲜、蔬菜、饺子、汤圆、红烧肉、熏鱼、生煎、汤包等各种美食。许多菜品都蕴含着不同的寓意，饺子形似元宝寓意着招财进宝，汤圆寓意着团团圆圆，鸡翅、鸭翅寓意着鹏程万里，冬笋象征着节节高升，年糕象征着年年高升，生菜象征着和气生财，鲢鱼寓意着年年有余等。