猪血韭菜做法大全家常做法(猪血韭菜做法大全家常做法窍门)

猪血韭菜做法大全家常做法窍门

用料

猪血 一大块

韭菜 一小把

姜 几片

蒜 3瓣

辣椒 一个

猪血炒韭菜的做法

先把买来的猪血清洗一下，切好，如果不马上煮，要泡在水里。

准备好材料，姜蒜切细，辣椒可放可不放，韭菜切段，（韭菜可以用用小葱代替）。

炒之前，先把猪血放烧开的水里煮一下，3分钟左右，水里放点盐巴和香醋。煮好捞起备用。

锅里放油，放入姜蒜辣椒爆香，爆香的最后记得倒点生抽，再把猪血倒进去翻炒，加入少许盐和鸡精，也可以加点料酒，最后放入韭菜，翻炒几下，就可关火装盘了。

炒的时候盐不要放太多了，因为前面过水的时候，水已经放盐了。爆香最后一步，记得倒点生抽，一点点就可以。这样味道更好。

猪血韭菜的做法大全

韮菜炒猪血的做法步骤

步骤 1

韮菜洗净去根部，韮菜再整齐洗的时候都有点乱，一根一根摆齐太麻烦，我是将韮菜底部在丁板上垛齐扽齐再切段的。

步骤 2

佐料准备：辣椒、大蒜子、姜洗净切片备用。

步骤 3

将新鲜猪血用铲子划成块，用漏瓢沥干水。

步骤 4

起锅烧水，待水开后将猪血下锅焯水2分钟，捞去浮沫后再捞起猪血用冷水浸泡一会，

步骤 5

猪血凉却后捞起用漏瓢沥干水分。

步骤 6

再切成长片装入盘中待用。

步骤 7

起锅放油将佐料炸香。

步骤 8

倒入猪血、生抽、胡椒粉一起翻炒几下。

步骤 9

再倒入韮菜，放入盐、鸡精快速翻炒几下即出锅。

猪血炒韭菜怎么炒又嫩又好吃

(1)将韭菜、酸菜洗净，切成约2公分长段，红葱头切末备用。

(2)猪血切成长2公分宽1公分的条状，先用滚水氽烫过备用。

(3)将锅子烧热，加入2小匙油，炒香红葱头末，加入猪血条拌炒一下，再加入调味料及水稍微焖煮一下，最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。

原料

韭菜 1/2斤 猪血 1块 红葱头 1大匙 酸菜 1两 盐 1小匙 胡椒粉 少许

韭菜炒猪血

挑选方法

看颜色：放心猪血一般呈暗红色;假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳。

用手摸：放心猪血较硬、易碎;假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎。

看切面：切开猪血块后，放心猪血切面粗糙，有不规则小孔;假猪血切面光滑平整，看不到气孔。

闻气味：放心猪血有淡淡腥味;如果闻不到腥味，则是假猪血。

去腥方法

1、买回来的猪血已经是熟的了，但是用之前要在开水里烫一下，能去除猪血特有的味道。

2、炒的时候一定用猛火，加以少许料酒去腥。太后说，猪血和韭菜是绝配，尤其是鲜嫩的韭菜。

猪血韭菜的做法视频

【材料】：猪血1块、酸菜心2片、韭菜3棵。

【调味料】：高汤3碗、盐半茶匙、沙茶酱2大匙。

【做法】：

1.猪血切片，先用开水氽烫过，捞出。

2.高汤放锅内，加入洗净切好的酸菜丝，先煮5分钟再放入猪血，再煮5分钟，加盐调味。

3.韭菜洗净切小段，和沙茶酱一起放在汤碗中，再盛入猪血汤，拌匀即成。

注:猪血有腥味，买回来要泡水并氽烫过再用才不会腥，且可以避免出水。

猪血韭菜汤的做法大全家常菜

猪血汤做法

380猪血韭菜汤所需食材：猪血，韭菜，大蒜，生姜，小米椒做法：1、猪血小心切块，将韭菜摘洗干净切段，大蒜、生姜切末，小米椒切圈备用。新鲜的猪血其实是有一点点的血腥味的，加点韭菜，不但可以去腥，还有提香的作用。2、锅中加水烧开，放入少量白酒和姜片，氽水一分钟后捞出沥干水。3、洗锅烧热，放入植物油烧至五成热，下入姜末蒜末煸香，再放入猪血块，烹入料酒，小心翻动以防烧糊。4、加适量清水略煮，烧开后加入韭菜、小米椒，煮一分钟左右，最后加盐，白胡椒粉，拌匀后即可出锅。猪血属低热量、低脂肪食品，一周偶尔吃上两次猪血汤，不仅清理肠胃提高免疫力，对贫血的人来说还有补血的作用。

猪血韭菜做法大全家常做法窍门图片

用料

猪血 一大块，韭菜 一小把，姜 几片，蒜 3瓣，辣椒 一个

步骤

1.先把买来的猪血清洗一下，切好，如果不马上煮，要泡在水里。

2.准备好材料，姜蒜切细，辣椒可放可不放，韭菜切段

3.炒之前，先把猪血放烧开的水里煮一下，3分钟左右，水里放点盐巴和香醋。煮好捞起备用。

4.锅里放油，放入姜蒜辣椒爆香，爆香的最后记得倒点生抽，再把猪血倒进去翻炒

5.加入少许盐和鸡精，也可以加点料酒，最后放入韭菜，翻炒几下，就可关火装盘了。

猪血韭菜做法大全家常做法窍门视频

韭菜炒猪红是一道非常家常的菜品，非常适合搭配米饭食用。以下是具体的做法：

所需材料：

- 猪红

- 韭菜

- 姜片

- 蒜末

- 盐

- 生抽

- 料酒

- 食用油

步骤：

1. 将猪红清洗干净，切成小片状或丝状备用。

2. 韭菜切成小段备用，姜片切成细末，蒜末备用。

3. 在一个小碗中调制好酱汁，加入少量盐、生抽和料酒，搅拌均匀备用。

4. 在热锅中倒入适量的食用油，加入姜末和蒜末煸炒出香味。

5. 加入猪红煸炒，煸炒至变色，再加入韭菜继续翻炒。

6. 加入调制好的酱汁，翻炒均匀，炒至韭菜变软，猪红熟透即可。

7. 最后可根据个人口味再适量加盐，炒匀即可出锅。

提示：炒猪红时需要注意时间，避免煸炒过度，以免影响口感。另外，也可以根据个人口味适量添加一些辣椒或者豆瓣酱等调料，让味道更加丰富。

猪血韭菜的功效

一、羊血和猪血哪个更好呢

1、猪血，又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。据本草纲目记载，猪血味咸，性平，主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。此外，猪血可抑制结石，解毒。

2、羊血，性平、味咸，入脾经；有活血、补血、上血化瘀之功用;

二、羊血和猪血的家常做法

（一）羊血粉丝豆皮汤

用料：豆皮 适量、粉丝 适量、 鲜贝露羊血 适量、蒜苗 适量、盐 适量、油 适量、高汤精 适量

羊血粉丝豆皮汤的做法

1、羊血、粉丝、豆皮、蒜苗。

2、羊血切块;豆皮切丝;蒜苗切碎;粉丝泡发。

3、锅里水烧开，放入高汤精。

4、先将豆皮放入煮几分钟入味。

5、再将羊血下入煮至变色。

6、然后将粉丝下入煮开，放鲜贝露少许。

7、加少许盐，撒上蒜苗即可。

（二）羊血豆腐煲

用料：羊血 适量、豆腐 适量、香菜 适量、胡椒粉 适量、酱油 适量、姜 适量、盐油 适量

羊血豆腐煲的做法

1、材料：羊血、豆腐、香菜

2、将豆腐切块放盐水里浸泡一会儿。

3、羊血切块。

4、锅里烧开水，将豆腐焯一下捞出。

5、水再次滚后，将切好的羊血投入，待看到略微变色时可盛出。

6、煲仔放煤气炉上，开小火慢慢预热，倒入油;再将姜片爆香。

7、先将豆腐放入，再将羊血放入，淋上酱油。

8、盖上盖子焖5分钟。

9、打开盖子，放胡椒粉，洒上香菜即可。

（三）韭菜炒猪血

用料：猪血 适量、韭菜 适量、料酒 适量、酱油 适量、盐 适量、鸡精 适量、糖 适量、葱姜 适量

韭菜炒猪血的做法

1、准备好猪血和韭菜。

2、韭菜洗净，切成寸段。

3、猪血改刀切成小块。

4、锅中注水加入2克盐和2勺料酒，下入猪血烧开，煮至2分钟后捞出。

5、锅中放油爆香干辣椒。

6、转小火，加入适量的葱姜碎。

7、下入焯水的猪血。

8、加入适量的清水，烧开。

9、加入酱油、糖、料酒、2克盐，鸡精。

10、烧至汤汁微干，芶入薄芡，撒上韭菜，快速翻炒均匀即可。

韭菜猪血怎么做好吃法

步骤1

猪血和水配好，放点盐，混合均匀，等待凝固即可

步骤2

凝固好的猪血切片，韭菜切长段

步骤3

锅里放水，将猪血片放进去，煮开后撇去浮沫，将猪血捞出来沥干水

步骤4

锅里放少许油，放入少许肥肉粒，炒出油脂（如果没有肥肉这步可以省略）

步骤5

将韭菜倒进去，翻炒至微微变软，将烫好的猪血片倒进去，加盐，翻炒均匀即可出锅

步骤6

成品

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烹饪技巧

现在市场卖的猪血都比较脏，最好杀猪的时候自己接新鲜的猪血和水1:1配好，加点盐，混合均匀，凝固即可。如果喜欢硬一点的炒着吃，水少放点，喜欢嫩一点的口感则可以多放点水大火快炒，不要太过 哦

猪血烧韭菜的攻效

用料

猪血 一大块

韭菜 一小把

姜 几片

蒜 3瓣

辣椒 一个

猪血炒韭菜的做法

先把买来的猪血清洗一下，切好，如果不马上煮，要泡在水里。

准备好材料，姜蒜切细，辣椒可放可不放，韭菜切段，（韭菜可以用用小葱代替）。

炒之前，先把猪血放烧开的水里煮一下，3分钟左右，水里放点盐巴和香醋。煮好捞起备用。

锅里放油，放入姜蒜辣椒爆香，爆香的最后记得倒点生抽，再把猪血倒进去翻炒，加入少许盐和鸡精，也可以加点料酒，最后放入韭菜，翻炒几下，就可关火装盘了。

炒的时候盐不要放太多了，因为前面过水的时候，水已经放盐了。爆香最后一步，记得倒点生抽，一点点就可以。这样味道更好。