冬瓜排骨汤豆腐的做法大全家常做法(冬瓜豆腐排骨汤的做法大全家常窍门)

冬瓜豆腐排骨汤的做法大全家常窍门

冬瓜1小块，豆腐1小块，胡萝卜小半根，鸡蛋1个，玉米淀粉1勺，盐1勺，胡椒粉1小勺，鸡精适量，香油适量

制作步骤：

1、先把豆腐清洗干净，用勺子压碎，我用的是一个电饭煲里盛米饭的勺子，比较大，用起来很方便。

2、胡萝卜去掉外皮，清洗干净，先切成片再切成丝，最后切成粒，放在盘子中待用。

3、冬瓜去皮洗净切成薄片或小块，放入料理机或破壁机搅碎成冬瓜蓉

4、砂锅放入适量清水大火烧开，先把豆腐泥放进去，大火煮开后改成中小火，慢煮5分钟，不要盖盖子，开盖煮，让豆腐的豆腥气随热气散发出去。

5、煮5分钟后，把冬瓜蓉倒进锅里，用勺子搅拌均匀。

6、再把胡萝卜粒倒入锅中，边倒边搅拌，大火烧开后，转成中小火再煮5分钟。

7、玉米淀粉加适量清水调开，倒入锅中搅拌均匀，加入淀粉后，汤汁变得有些浓稠、细滑。

8、鸡蛋1个，先在碗搅散，然后倒入汤中，边倒边搅拌成蛋花，最后加点盐、鸡精、香油调味，就可以出锅了。

冬瓜排骨豆腐汤怎么做好吃又简单

咸肉冬瓜豆腐汤做法

材料：冬瓜1片、咸肉若干、豆腐一块，葱花若干

做法：

1、冬瓜去皮去籽切块，咸肉切片；

2、不粘锅里放一点点油，把咸肉放进去煸；

3、等咸肉上的肥肉变成透明状就说明里面的油全煸出来了；

4、冬瓜切块后放入容器冲泡一下；

5、连冬瓜带水一起倒入锅中，大火煮开中火滚十五分钟，水开后试试汤的咸淡，咸了再加点水淡了等起锅前再放点盐；

6、冬瓜炖到半透明用筷子一夹就碎就说明好了，撒上一把葱花就可以起锅了。

冬瓜豆腐排骨汤的做法大全家常窍门视频

天气燥热，蛤蜊具有清热利湿的功效，拿来煮汤非常鲜美！

做法非常简单，材料也很简单！但是汤头非常鲜美哦！

用料

蛤蜊（文蛤） 8个

北豆腐一块

盐 适量

排骨 一根

姜 适量

香葱 适量

蛤蜊豆腐排骨汤的做法步骤

步骤 1

蛤蜊（文蛤）不是花甲，贝壳厚的。新鲜排骨一根，叫卖肉老板砍好，北豆腐一块。

步骤 2

蛤蜊买来放置泡水吐沙，反复清洗。

步骤 3

排骨反复冲洗掉血水，直至冲洗出来的水是干净的就可以了。

步骤 4

烧水下姜片，不需要任何其他调料。姜片也不用太多。

步骤 5

排骨下沸水焯两分钟，去掉浮沫。

步骤 6

放入砂锅，水可以多点。因为会蒸发。

步骤 7

大火煮开放豆腐，转小火盖上，炖煮20分钟左右。

步骤 8

在开大火，倒入蛤蜊。蛤蜊煮到开壳后稍微煮几分钟就好了，煮太久蛤蜊肉太老了。

步骤 9

盐巴少许。味精看个人口味，因为汤已经是鲜的了所以我不加。

步骤 10

最后撒葱花。 没有多余的调味去抢它原本的味儿。最简单最鲜美。

冬瓜豆腐排骨能一起吃吗

这些都是可以放在一起炖的，冬瓜、土豆、豆腐、和猪肉都是很平常的食物，彼此之间没有相克关系。一起顿着吃没问题

冬瓜豆腐排骨汤的功效

可以的呀，冬瓜是利尿的，多喝排骨汤也有营养。

冬瓜排骨豆腐怎样做好吃

豆腐提前切大方块小火慢煎，然后放一边冬瓜切块，锅内倒油，爆香葱姜蒜然后加入冬瓜炒熟后倒酱油蚝油少量五香料或者红烧料，然后加入提前泡发好粉条炖4-5分钟后加入煎豆腐适量胡椒粉和盐炖3-4分钟后加小米辣香菜翻炒出锅

冬瓜豆腐排骨汤的做法大全家常窍门图片

食材：冬瓜500克、老豆腐1块、姜片3片、香葱、香辣豆豉、桂皮、食盐、食用油各适量

做法：

1、老豆腐冲洗干净，切成小块；

2、毛冬瓜去皮，去瓤，冲洗干净，切成小块；

3、生姜去皮，切成片；香葱洗净，切成段；

4、炒锅中放入适量的食用油；

5、加入姜片、葱段和桂皮，爆香，不要太久，别把葱段炸焦了；

6、放入两勺香辣豆豉，煸炒出红油；

7、倒入冬瓜，翻炒几下；

8、倒入没过冬瓜的热水，也不要太多，冬瓜炖的时候会出水的；

9、加入切好的豆腐块，盖上锅盖，大火开炖；

10、炖十分钟左右，看到冬瓜炖的变透明了，调入适量的食盐，将锅中的菜用锅铲翻一下；

11、调入适量的生抽，翻匀，盖上锅盖，继续炖五分钟；

12、打开锅盖，翻炒一下，即可出锅。

冬瓜豆腐排骨汤怎么做好吃窍门

冬瓜排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品,以下是八种冬瓜排骨汤的做法:

1. 直接煮:将排骨、冬瓜和清水一起放入锅中,大火煮开后转小火慢慢炖煮1-2小时,直到冬瓜变软烂。

2. 加姜片:在煮冬瓜排骨汤的时候,可以加入姜片和葱段,不仅可以增加口感,还可以去除腥味。

3. 加料酒:在煮冬瓜排骨汤的时候,可以加入少量料酒,可以帮助去除排骨的腥味,增加香味。

4. 加鸡精:在煮冬瓜排骨汤的时候,可以加入少量鸡精,可以增加汤的鲜味。

5. 加红枣:在煮冬瓜排骨汤的时候,可以加入一些红枣,可以增加汤的营养价值,增加口感。

6. 加豆腐:在煮冬瓜排骨汤的时候,可以加入一些豆腐,可以增加汤的营养价值,增加口感。

7. 加玉米:在煮冬瓜排骨汤的时候,可以加入一些玉米,可以增加汤的营养价值,增加口感。

8. 加花椰菜:在煮冬瓜排骨汤的时候,可以加入一些花椰菜,可以增加汤的营养价值,增加口感。

不同的制作方法和配料可以根据个人口味和需求进行调整,创造出适合自己的冬瓜排骨汤。

冬瓜豆腐排骨汤怎么炖最好喝

用料

冬瓜1斤左右 鱼骨 1条姜 三片葱 一棵盐 适量

冬瓜鱼骨汤的做法步骤

步骤 1

煎鱼骨：将镬洗净后开大火烧热，稍起白烟后放入适量花生油（要完全覆盖镬底并有剩余）和姜片。翻动镬使油分布均匀，马上放入切好的鱼骨，转至中小火。适时翻动镬以保证所有鱼骨受热均匀，等一面煎至金黄并自动脱落再煎另一面。

步骤 2

煮鱼骨汤 待鱼骨煎好后，调至大火，马上倒入热水及姜片，大约煮20分钟。

步骤 3

冬瓜切块 把冬瓜洗净后，去皮，去核，切成块。注意：冬瓜是要受热汤浸熟浸软的，并非大火猛煮。所以最好切得稍为大一些，避免在汤里泡完后因过火而走形。

步骤 4

放入冬瓜 等鱼汤煮了差不多10分钟时，开火炒冬瓜。大火，放少许油，放入冬瓜后快速翻炒，直到闻到香味。放少许红米酒，盖锅盖8秒后关火，将冬瓜放入鱼汤中继续煮。提示：过程中适时观察冬瓜的状态，用镬铲测试其硬度，如果稍为能切进去，则可关火，冬瓜浸泡在热汤会迅速变软。最后放盐、葱花，即可上桌。

冬瓜豆腐炖排骨的做法

冬瓜280g 冬瓜280g 、 嫩豆腐100g 豆腐360g 、 五花肉 100g 、 虾皮 一小把 、 盐 适量 、 水 少许 、 炒菜料 少许 、 生抽 少许

烹饪步骤

步骤1/4

冬瓜去皮切块

步骤2/4

豆腐切块

步骤3/4

生肉片先炒之后，炒冬瓜块，放入生抽，盐，炒菜王。添水没过冬瓜后，豆腐块放中间，再在豆腐上撒盐。

最后一步

盖盖子炖，收汁快成后，放入虾皮适量。

小贴士

若是熟肉，则快熟后，再放入炖。