干口蘑炖鸡的做法大全家常做法(干口蘑的做法怎么做好吃)

干口蘑的做法怎么做好吃

1、野生干蘑菇炸制后好吃把野生干蘑菇放在水中浸泡，全部泡开以后清洗干净，再取一个鸡蛋和少量的面粉与玉米面放在一起制成面糊，把泡好以后野生蘑菇撕成块状，放在湖中打一个滚，然后入油锅炸制，炸到外表金黄色以后取出就可以食用了。

2、野生干蘑菇炒肉片野生干蘑菇炒肉片也特别好吃，大家可以把野生干蘑菇用清水泡发，泡制时间不能少于六小时，泡好以后取出切成片状，再把猪里脊肉切成片状，用调料腌制一下，然后锅中放油先把肉片放入炒制变色以后加入野生蘑菇片，一起炒制，按自己的口味加入调叶料，炒熟以后就能出锅。

3、野生干蘑菇炖食好吃野生干蘑菇可以与多种肉类食材一起炖制后食用，味道特别出色，但是不论与哪种食材一起炖制，都需要把野生干蘑菇用清水泡开，不然里面的沙子根本不能洗掉，做好的菜品味道也会受到影响。大家炖食野生干蘑菇时可以选择鸡或者排骨，都能制成味道诱人的美味菜品。

干口蘑的做法怎么做好吃视频

食材 主料 东北干蘑菇 150g 猪肉 765g 辅料 油 适量 盐 适量 白酒 10ml 甜面酱 15g 生抽 20ml 大蒜 30g 大葱 20g 姜 3g 大料 4g 温开水 适量 步骤 1.干蘑菇150g备用. 2.水烧至锅底部及锅壁产生好多小汽泡,水有点烫手关火备用. 3.将水倒入干蘑菇盆中,用筷子将干蘑菇按一下让它都泡到水里,加盖泡至1小时,这是今年的新蘑菇. 泡好蘑菇后,先将蘑菇逐一洗净,多洗几遍蘑菇,清除蘑菇上粘有草叶丶树叶丶沙土等杂质.洗好后备用. 4.猪肉洗净备用. 5.将猪肉切厚片放入8g干淀粉抓匀备用. 6.葱丶姜丶蒜丶大料备用. 7.蒜丶姜切片和葱切断备用. 8.加入15g甜面酱和20ml生抽调制的料汁. 9.热锅凉油. 10.放入大料和葱断小火煸香,将葱煸成金黄色时,将葱断盛出. 11.将肉片倒入锅中翻炒. 12.将猪肉炒至变色. 13.加入调制好的料汁. 14.将肉均匀的翻炒. 15.加入葱丶姜丶蒜丶大料爆香. 16.将泡发好的蘑菇倒入锅中,翻炒2分钟后加入白酒,再翻炒2分钟. 17.加入温开水与食材持平,锅开炖30分钟关火. 18.临炖好前加入适量的盐,翻炒均匀,炖好的美味家肴出锅了. 小贴士 东北野生干蘑菇是禽肉类的最佳搭配.

干口蘑怎么吃好吃

食材食材：松蘑干 80克排骨 600克配料：姜 三片葱 适量调料：山楂 5片大料 一个花椒 12粒香叶 2片桂皮 一块茴香 少许步骤/方法1第一步，先准备好松蘑烧排骨食材---排骨。松蘑烧排骨，野山菌新吃法的详细做法，2第二步，准备松蘑烧排骨食材---干松蘑。松蘑烧排骨，野山菌新吃法的详细做法，3第三步，现在把松蘑用温水泡发。松蘑烧排骨，野山菌新吃法的详细做法，4第四步，排骨用凉水泡去血水。松蘑烧排骨，野山菌新吃法的详细做法，5第五步，等松蘑泡好彻底清洗干净控干水分。松蘑烧排骨，野山菌新吃法的详细做法，6第六步，然后把小的调味料放入调料盒，大的直接放。松蘑烧排骨，野山菌新吃法的详细做法，7第七步，然后排骨下入锅内焯水后洗净捞出。松蘑烧排骨，野山菌新吃法的详细做法，8第八步，炒锅热锅凉油，六成热放入姜葱煸香。松蘑烧排骨，野山菌新吃法的详细做法，9第九步，放入松蘑翻炒。松蘑烧排骨，野山菌新吃法的详细做法，10第十步，松蘑翻炒几下后出锅备用。松蘑烧排骨，野山菌新吃法的详细做法，11第十一步，另起锅，冷油放入大料、花椒和香叶煸香。松蘑烧排骨，野山菌新吃法的详细做法，12第十二步，然后放入排骨翻炒。松蘑烧排骨，野山菌新吃法的详细做法，13第十三步，排骨炒干水分后放入葱姜翻炒，然后放入料酒、生抽和老抽和蚝油。松蘑烧排骨，野山菌新吃法的详细做法，14第十四步，然后放入炒好的松蘑翻炒。松蘑烧排骨，野山菌新吃法的详细做法，15第十五步，翻炒均匀后放入开水烧开后去掉浮沫，然后放入调料盒和剩下的调料。松蘑烧排骨，野山菌新吃法的详细做法，16第十六步，然后小火炖40分钟，转中火收汤，汤剩少许时候加入糖和盐调味翻匀即可。松蘑烧排骨，野山菌新吃法的详细做法，17最后一步，当然就是起锅、装盘了，【松蘑烧排骨】做好了装盘趁热食用。看看我做的，怎么样，还不错把。松蘑烧排骨，野山菌新吃法的详细做法，END注意事项松蘑泡发要彻底清洗掉蘑菇顶部的粘液。我喜欢吃基本没有汤的，喜欢带汤的也可以留一些汤，也好吃。‘松蘑也可以焯水处理炒完排骨在放也可以。

你也可以放其他的野生菌做来吃。

干口蘑图片

蘑菇干可以煮汤、炒菜或泡水食用。1.蘑菇干是一种富含营养的食品，所以多数人选择煮汤来食用。其做法为先将蘑菇干用清水浸泡3-4小时，之后放入锅中加水，加入其他配料（如鸡骨头、鲍鱼等）共同炖煮即可。2.如果您想将蘑菇干与其他菜肴搭配使用，可以选择将它们加入到炒菜中。将泡发好的蘑菇干放入平底锅中，加入适量油翻炒，最后加入其他菜肴（如肉片、蔬菜等）翻炒即可。3.除此之外，蘑菇干还可以泡水食用，泡发后可以当作零食食用或与其他食材混合制作成其他料理。

干口蘑怎么做好泡发

20℃-40℃左右温水泡30分钟左右。

【具体方法】

1、带菌脚的如松茸、羊肚菌、牛肝菌类要先将泥脚去除，用冷水冲洗干净干菌表面的灰尘，然后放入温水中浸泡30分钟左右。

2、整朵的带“鳃页”的如红菇、青头菌一类的，要“鳃页”朝下浸泡。待“鳃页”张开，用筷子轻轻敲打，手朝一个方向轻轻旋搅，不要捏挤，浸泡时间30分钟左右。

3、在浸泡前要把干菌冲洗干净，浸泡的水过滤后可放入菌汤中。

举例：松茸干片

1、去皮松茸

将干松茸片用清水冲洗干净，然后将水加热至40摄氏度左右的时候，将干松茸放入水中侵泡半个小时之后就能恢复原有的弹性了，这时候的松茸烹饪出来口感也会非常好。

如果掌握不了具体水温的话，就直接将水烧开，让它冷却一段时间，将手指侵入水中测试温度。

泡干松茸剩下的水不要倒掉，可以用来煮汤，也是非常有营养的。

2、带皮松茸

因带皮松茸表皮带有泥土灰尘比较多，所以正式泡发前需用清水多冲洗几次，确保表面的泥土灰尘被冲洗干净，其他的按照去皮松茸的步骤操作就可以了。

特例：黑木耳、银耳

1、黑木耳：冬天温水泡3-4个小时

【具体方法】

木耳用凉水(冬季可用温水)浸泡3-4小时，恢复到半透明状即为发好。如果能浸泡在烧开冷凉的米汤中，可使木耳肥大松软，味道鲜美。

若木耳较脏，泡发前可加少许食醋和食盐，搓洗片刻去除杂质，冲干净后再泡发。

凉拌时，先用沸水焯熟木耳，加些大蒜和醋，消毒杀菌。

2、银耳：凉水泡6-8小时

【具体方法】

用热水泡发银耳不可取，会致泡发不充分，引起消化不良。应该用凉水泡发，去掉未发开的淡黄色根部。泡发6～8小时左右，太久易滋生细菌，还可能会产生亚硝酸盐危害健康。

注意：不建议隔夜泡发干菌，隔夜泡发干菌超过8小时就容易滋生细菌有害身体健康。