红烧蘑菇鸡腿的做法大全家常做法大全(鸡红烧蘑菇怎么做)

鸡红烧蘑菇怎么做

1、食材：杏鲍菇200克，蘑菇200克，芥蓝200克，调料：食盐5克，姜4片，耗油1勺，红葱头3粒，红烧汁1勺，胡椒粉3克。

2、杏鲍菇和蘑菇洗净切片，芥蓝洗净，芥蓝放入沸水中焯熟捞起待用，利用沸水把杏鲍菇和蘑菇焯一下捞起待用，炒锅内烧热放入橄榄油，爆香姜片和红葱头。

3、加入杏鲍菇片和蘑菇片翻炒片刻，加蚝油炒匀，加适量水、红烧汁和胡椒粉、盐，大火烧开，把炒熟的杏鲍菇和蘑菇上碟，并用焯熟的芥蓝围边。

菇红烧鸡的做法

鸡切块放入锅中加酱油，白糖焖15分钟，加入松茸翻炒五分钟即可

红烧蘑菇炖鸡的家常做法

1、鸡枞菌用清水脱去盐分；冬瓜用波浪花刀切成条状。

2、锅入色拉油烧热，放树椒，葱姜片炒香，加入原料翻炒，倒入蔬菜高汤，加精盐、胡椒粉、蘑菇精烧至入味，水淀粉勾芡，收汁即可。

鸡烧蘑菇的做法窍门

蘑菇炖鸡的做法步骤

步骤 1

小鸡剁块，凉水泡20分钟，泡出血水。

步骤 2

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锅里倒凉水，放入洗干净的鸡块。放入三段葱，三片姜，一勺料酒。开大火，煮出血沫，捞出备用。

步骤 3

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准备辅料：三段葱，三片姜，八角，香叶，花椒，干辣椒。

步骤 4

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蘑菇撕片，清洗备用。

步骤 5

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青椒洗净，切片，备用。

步骤 6

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锅内倒油，油温适中下鸡块，大火，煸炒至金黄色。

步骤 7

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加入老抽上色，中火，翻炒均匀。

步骤 8

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下入辅料，翻炒，炒出香味。

步骤 9

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借助火大，加入料酒去腥，并加入生抽调咸鲜味。

步骤 10

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锅内加热水，水与鸡块平齐，在加入蚝油提鲜。盖上锅盖，转大火烧开，随后转中小火炖。

步骤 11

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炖35分钟后，加入少许水淀粉勾芡汁（可以使汤味更好的附着在鸡块上，使汤汁更浓稠）。加入蘑菇，翻炒一下，继续中小火炖10分钟。

步骤 12

加入青椒，放盐（适量，防止太咸）和白糖（少许，提鲜），加入青椒，大火翻炒收汁。

鸡烧蘑菇怎么烧好吃

材料

鸡腿肉300g，姬菇200g，香菜10g，香葱1棵，老姜3片，调料：生抽，老抽各1汤匙（15ml），白胡椒粉1茶匙（5g），冰糖1汤匙（15g），绍兴黄酒2汤匙（30ml），盐1/2茶匙（3g），油200ml（实耗50ml）。

做法

鸡腿肉洗净切大块，香菜和香葱切碎备用。

在容器中放入鸡腿肉块，加入1汤匙绍兴黄酒，白胡椒粉（3g），盐和香菜碎混合均匀，腌渍30分钟。

大火加热炒锅中的油至6成热，沿锅边小心放入鸡块，炸至外皮金黄酥脆，捞出沥干油分。

炒锅中留底油，中火加热至5成热，放入香葱碎和老姜片煸炒出香味，然后放入姬菇翻炒均匀。

在锅中放入炸好的鸡块，然后烹入绍兴黄酒、生抽、老抽、剩余的白胡椒粉（2g）、冰糖和200ml冷水翻炒均匀，转大火把汤汁烧开。

调成中火，加盖焖5分钟，之后再次翻炒，收干汤汁即可。

鸡红烧蘑菇怎么做才好吃

食材：平菇，油，盐，蒜沫，干辣椒，耗油，酱油，白糖，鸡粉各适量

做法：

1.平菇用清水洗干净，撕成小朵

2.锅烧水，把水烧开后，把平菇放入水中汆汤一下

3.捞出攥干水分待用

4.锅中放入油，放入蒜末、干辣椒小火煸出香味

5.倒入烫好的蘑菇翻炒，加入蚝油、酱油、白糖、鸡粉调味，闷下即可出锅

鸡红烧蘑菇怎么做好吃

主料

公鸡1000g

香菇100g

调料

食盐适量

蒜适量

八角适量

花椒适量

料酒适量

老抽适量

调和油适量

元贞糖适量

红烧公鸡香菇的做法

1.公鸡剁成块洗净

2.香菇洗净，去掉根部。（个人喜好，可以不去掉）

3.准备大料：姜片，葱花，干红椒，八角，花角。

4.油锅预热，倒入大料爆出香味

5.倒入鸡块。

6.加入适量老抽，料酒

7.倒入香菇，盐，鸡精，糖

8.加入适量清水。待汤汁粘稠即可出锅

小鸡红烧蘑菇的做法

将半只小鸡冲洗干净后，切成自己需要的大小，这里建议大家买新鲜的老母鸡，这样烧起来才会更鲜更好吃。

另外鸡的内脏建议先用盐揉搓一会，再洗干净，能起到杀菌和去除异味的作用。

将半只小鸡冲洗干净后，切成自己需要的大小，这里建议大家买新鲜的老母鸡，这样烧起来才会更鲜更好吃。

另外鸡的内脏建议先用盐揉搓一会，再洗干净，能起到杀菌和去除异味的作用。

接着将鸡块冷水下锅，加入1勺料酒，大火煮沸后，转中火焯2分钟，2分钟后捞出洗净锅内倒入适量的食用油，把姜片、大蒜、干辣椒、八角、香叶和花椒下锅，中小火煸炒出香味然后再将焯好的鸡块下锅，转大火翻炒，一直炒到鸡肉两面微微焦黄为止等鸡肉炒到两面微微焦黄后，加入生抽、老抽、蚝油、细砂糖和盐，翻炒至上色均匀即可熄火将炒到半熟的食材倒入电压力锅，再加入1听啤酒，如果啤酒不能没过食材，那就要再添加一些清水进来，确保液体量盖过食材，然后盖上盖子，压力锅上汽后，再压15分钟就可以了等鸡肉压熟后，把它和汤汁一起倒入炒锅内，再加入土豆，盖上盖子，直接用中火来煮，一直煮到土豆完全熟透即可。

等鸡肉压熟后，把它和汤汁一起倒入炒锅内，再加入土豆，盖上盖子，直接用中火来煮，一直煮到土豆完全熟透即可。