黄豆萝卜炖牛腩的做法大全家常(黄豆炖牛腩窍门)

黄豆炖牛腩窍门

1. 准备食材：

- 青黄豆：适量

- 牛肉：500克

- 葱：适量

- 姜：适量

- 大蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 清水：适量

2. 食材处理：

- 将牛肉切成块状，青黄豆洗净备用。

- 葱姜蒜切末备用。

3. 烹饪步骤：

步骤1：将切好的牛肉块放入开水中焯水，去除血水和杂质。捞出后冲洗干净备用。

步骤2：取一个锅，加入适量的清水，放入焯水后的牛肉块，加入切好的葱姜蒜末，倒入适量的料酒煮沸。

步骤3：将青黄豆加入锅中，继续煮沸后转小火炖煮30分钟左右，直至牛肉和豆类变得软烂入味。

步骤4：在牛肉和豆类变得软烂后，加入适量的生抽、老抽、白糖、盐和胡椒粉，根据个人口味调整。继续焖煮5分钟，使调味品充分渗进食材中。

步骤5：最后，根据个人喜好，可以撒上一些葱花作为装饰。即可出锅享用。

这道青黄豆烧牛肉是一道家常菜，牛肉鲜嫩多汁，豆类口感丰富，而且富含蛋白质和纤维素，营养丰富。制作过程中要注意控制火候，保持食材的原汁原味。希望你能喜欢这道美味的家常菜！

黄豆炖牛腩图片

牛腩电饭锅要炖2小时才烂，牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉。这里的肉有较多的瘦肉，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。比较常见的做法有牛腩炖土豆、黄豆焖牛腩、西红柿牛腩、红烩牛腩等不要太早放盐，否则肉质收缩容易煮不烂；火候要够，整块下锅，并且煮到软烂之后再切。

黄豆炖牛腩窍门是什么

牛肉 800g

黄豆 200g

姜 10g

大蒜 10g

干辣椒 5g

桂皮 5g

花椒 5g

方法/步骤

将姜、蒜、桂皮、干辣椒、花椒洗净切好；

将牛肉洗净切成丁备用；

将黄豆洗净切好备用；

在锅中放入适量菜籽油；

将切好的姜、蒜、桂皮、花椒、干辣椒倒入锅中；

加入切好的牛肉，反复翻炒一会；

加入适量蚝油；

8.加入适量食盐；将牛肉盛在高压锅中，加入适量水，倒入备好的黄豆，盖好锅盖，压七分钟；牛肉和黄豆熟透后，关火，美味的牛肉烧黄豆就做好了。

黄豆炖牛腩怎么做

主料3人份

牛腩1斤

 西红柿2个土豆1个

辅料

酱油少许

 黄豆罐头1个盐少许 香菜一棵

步骤1

牛腩1斤，西红柿1个，土豆两个，黄豆罐头一个，盐，酱油适量，香菜一棵

步骤2

先把牛腩清洗一下，用盐水泡10分钟左右，毕竟也是在肉市场也是摆了一天的了

步骤3

再把土豆洗净去皮，切滚刀块，西红柿用开水烫一下，轻轻扒去外面的一层薄皮，也切小块

步骤4

高压锅里先放入牛腩，接着倒入黄豆罐头，加一汤匙的盐，少许的酱油，选择肉类的功能键先炖15分钟，其实加泡发好的黄豆最好，因为老公临时做的，没有提前泡黄豆，只好用黄豆罐头代替了

步骤5

高压锅炖15分钟后排气，在加入切好的西红柿和土豆，继续在炖15分钟。老公习惯中途加菜，说这样西红柿，土豆不会太烂糊，吃的时候有汤有菜

步骤6

时间到后高压锅排气，开锅加少量的鸡精，牛腩西红柿汤就做好了，浓郁的一大锅啊，闻着就香

步骤7

在撒上一点点的香菜装饰提味，补血又暖身的牛腩汤就可以开喝了

成品图

黄豆烧牛腩怎么做好吃

黄豆烧牛肉最正宗做法

用料牛腩 1000克、干黄豆 250克、姜片 8片、蚝油 1勺、酱油 2勺、十三香调料 1勺、豆瓣酱 2勺

黄豆烧牛腩超下饭川菜家常菜豆子红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

干豆子提前一夜泡发好备用。

步骤 2

2斤牛腩切块冷水下锅放姜片料酒，大火煮开捞出冲洗干净沥干备用。黄豆也冲洗干净用热油炸黄豆至微微变色捞出备用

步骤 3

少许油下黄冰糖炒糖色下牛腩炒上色后下2勺豆瓣酱炒香。下水淹没牛腩，下十三香粉，料酒、酱油盖锅盖大火煮30分钟。

步骤 4

下黄豆中小火40分钟，水少了再加点，最好没过牛腩

步骤 5

最后留一点汤别收的太干了， 少许盐提味，撒上葱花、香菜就可以出锅了

黄豆炖牛腩的营养价值

牛肉能和豆腐一块炖，牛肉炖豆腐，超好吃，做法如下。

用料 牛腩 750克 豆腐 1块 料酒 1勺

酱油 1勺 盐 依个人口味 冰糖 2克 姜 3片

八角 1个 桂皮 1块 十三香 2克

做法步骤

1、牛腩切块焯水捞出备用

2、锅里倒油下入姜八角炒出香味

3、加入牛肉翻炒

4、加入酱油，料酒，十三香，黄豆酱，冰糖，翻炒均匀

5、加水没过肉，大火烧开，转小火慢炖，炖40分钟左右，这段时间可以把豆腐切小块备用

6、加入切好的豆腐再炖20分钟左右，如果汤少可以适当调整时间，汤多就最后大火收汁。出锅前尝一下味道，因为豆瓣酱是咸的，每个人口味不一样，如果觉得淡在加点盐调味。

7、盛出装盘，配上米饭。

黄豆牛腩的功效与作用

材料

食用油30克　　二锅头酒大匙　　高汤适量　　胡椒粉少许　　精盐2小匙　　味精1小匙　　牛腩400克　　干黄豆30克　　胡萝卜30克　　枸杞10克　　大葱1根　　生姜1小块

做法

1.牛腩洗净切块，干黄豆泡透洗净，生姜洗净切末，葱叶洗净切丝，胡萝卜洗净后去皮切块，枸杞泡洗干净；

2.往锅里倒油，烧热，放入姜、牛腩爆炒干水分，倒入酒、高汤，用小火焖20 分钟；

3.然后加入胡萝卜、黄豆、枸杞，焖烂后加盐、味精、胡椒粉、葱丝，焖透入味后装盘即可

黄豆炖牛腩窍门图片

做牛腩，还是加黄豆酱，味好，味正。颜色还漂亮。

黄豆炖牛腩的做法窍门

做法：

食材：牛肉(肥瘦) 700克

辅料：木耳(水发) 25克 玉兰片 25克 黄花菜（干） 10克 淀粉(蚕豆) 35克 小麦面粉 50克 鸡蛋 100克

调料：盐5克 酱油20克 小葱25克 大蒜10克 植物油90克 味精2克 香油15克 

做法

1. 将净牛肉置炒锅中，加入清水，在旺火上煮熟，取出晾凉；

2. 将晾凉的牛肉切成5 厘米长、l 厘米宽，0.3 厘米厚的长条块，盛入碗内；

3. 牛肉内加湿淀粉40 克、鸡蛋液、味精少许、面粉，精盐一起搅匀上浆；

4. 葱姜洗净，葱切段，姜切片；

5. 木耳、黄花菜择洗干净，备用；

6. 黄花菜用泡发，洗净，待用；

7. 炒锅置旺火上，下植物油烧到六成热，将牛肉逐块放入氽炸，至呈黄色时捞出；

8. 炒锅置旺火上，留底油烧热，放入葱段、蒜片略煸，再下黄花、黑木耳、玉兰片、酱油、味精、牛肉、牛肉汤200毫升，加盖焖30 分钟后，用湿淀粉勾芡，淋入香油，起锅即成。

黄豆炖牛腩怎么做好吃

炖牛腩配毛豆是一道美味的菜品，下面是简单的做法：

所需材料：

- 牛腩：500克

- 毛豆：适量

- 姜片：适量

- 大葱：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 将牛腩切成块状，用清水冲洗几次，去除血水和杂质。

2. 锅中加入适量的清水，放入牛腩块，大火烧开后捞出，冲洗干净。

3. 另取一个干净的锅，放入一些姜片和大葱段，煸炒出香味。

4. 放入牛腩块煸炒，加入适量的料酒煮一会，去腥。

5. 加入足够的水，使水面略高于牛腩，调小火慢炖。

6. 待牛腩变得稍微烂软时，加入适量的酱油和盐，继续炖煮。

7. 毛豆去皮后洗净，焯水煮一下，捞出备用。

8. 当牛腩变得非常烂熟时，放入焯水煮过的毛豆。

9. 继续炖煮片刻，让毛豆吸收牛腩的香味。

10. 最后，根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味即可。

炖牛腩配毛豆的菜品制作时间较长，需要耐心慢炖才能使

黄豆炖牛腩窍门视频

步骤 1

牛肉泡出血水后（一小时左右），切成块，冷水下锅，加入两勺料酒，2片姜片和2段葱，煮开后撇去浮沫，再煮2分钟，捞出备用。

步骤 2

圆葱切条，蒜中间切成两瓣。西红柿划十字，开水烫去皮，一个切成小块，一个切成大一点的块。胡萝卜、土豆切块。

步骤 3

热锅下油，油好后，放入圆葱，炒香，放牛肉、蒜，生抽、老抽、耗油、冰糖炒至上色（冰糖不融化也没事），放入西红柿小块，炒出汤汁，放八角、香叶、干辣椒，加入水，没过牛肉，大火煮开。

步骤 4

煮开后，用中火炖半小时左右，放入胡萝卜，炖15分钟，炖好后，放土豆，再炖20分钟，水不够，记得加开水，最后放西红柿大块，炖10分钟。

步骤 5

时间差不多，尝一下味道，加入适量番茄酱，生抽、耗油调味，淡就再加一点盐，调好味道，出锅前加鸡精。

步骤 6

一份香软可口，开胃的西红柿炖牛腩土豆胡萝卜就好啦，装盘即可