牛肉炸菜的做法大全家常(牛肉炸怎么做好吃)

牛肉炸怎么做好吃

妄想山海㸲牛肉可以通过打野兽获得。

麋肉+水马肉+㸲牛肉=红肉馅

玩家准备好麋肉、水马肉和㸲牛肉就可以前往绞肉机进行红肉馅的制作。

牛肉炸的做法大全家常窍门

新鲜蚕豆剥成豆瓣，锅中加水烧沸后倒入豆瓣焯水，这次豆瓣比较嫩，稍微过一下沸水就可以捞起来，颜色偏黄的豆瓣比较老可以多煮几分钟。焯好水的豆瓣滤干水份放入碗中

步骤 2

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加少许干淀粉、撒适量盐拌匀

步骤 3

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起油锅，我用的是口径15左右的小平底锅，油最好能淹没豆瓣，先放葱煸一下，然后倒入豆瓣，注意火候，油温不要太高

步骤 4

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炸至豆瓣颜色变黄即可捞出晾凉，现炸现吃。

牛肉怎么炸着吃可以嫩一点

如果你说的营养物质是水，那肯定会流失。

毕竟高温会让水分蒸发，牛肉蛋白变性。

但是，蛋白变性不正是我们所需要的吗?

至于那些微量的，比如说维生素等，往往都是不耐高温的(不是指的油炸，仅仅指的水煮)，基本在熟食内都会被破坏殆尽。

所以，我不说牛肉油炸不健康——只吃一种食物，吃什么都不健康。

丰富饮食结构，这会让我们更健康，也不会在意什么烹饪方式破坏什么东西了。

牛肉如何炸才外酥里嫩

五成

牛肉一定要纵刀切片，应该能看出来什么叫纵刀，就是要垂直于肉的纹理方向。

切好的牛肉，加清水，加入生粉，搅拌，浸泡10分钟，这样能去除牛肉中的血水，达到去腥味的作用。

捞出牛肉，挤干水分，放到盆子里备用。

牛肉中加入盐，黄酒去腥，生抽提味，加入鸡蛋清能使牛肉更加嫩滑。

搅拌均匀，一定要顺一个方向搅拌，让牛肉将汁水充分吸收，再加入一勺生粉，继续沿着个方向搅拌均匀。

最后，加入色拉油，将牛肉封住，油可以适当多些。

准备杭椒，洗净，切段，形状随意，看自己心情。

油温5成热，这个是重点，下入牛肉，迅速划散，炒至牛肉变色。

下入小米辣，葱片，蒜片，姜片，再加入切好的杭椒，大火翻炒30秒。

关小火，下入盐，鸡精调味，白糖，蚝油提鲜，炒匀，使香味与牛肉充分融合。最后撒入香菜，翻炒均匀，淋入少许花椒油。

一份鲜香滑嫩的小炒牛肉就做好了，下筷子来一口，牛肉Q弹滑嫩。

牛肉炸怎么做好吃视频

食材

牛里脊

400克

盐

适量

生抽

20克

酱油

20克

植物油

10克

耗油

30克

料酒

10克

白糖

10克

白芝麻

适量

方法

1新鲜牛里脊洗净，切成3厘米左右的肉块

2将除白芝麻外的所有调料都加肉盆中

3搅拌均匀，充分入味，放冰箱中冷藏两个小时左右再使用

4烤制前撒上一把白芝麻，就不要翻动肉块了

5空气炸锅提前预热，200度，5分钟，将牛肉块分两批入炸篮中烤制；每次都设定温度200度，20分钟

6在烤制14分钟左右时，可拉出炸篮，将肉块翻面，继续完成余下的几分钟

7牛肉很嫩，也很紧致

牛肉炸怎么做好吃又嫩

我就是专门制作炸鸡产品进行销售的,而且做的已经有很多个年头了,如果你想知道油炸肉类最适宜的温度,那么我告诉你,如果你是想要油炸鸡腿的话,最好是180度,如果你是油炸酥肉的话,最好120度到150度之间,这样是最适合的温度。

其实油炸肉类最适宜的温度是180度左右,其实油温过高的话,超过200度会产生一些有毒的物质,但是太少了的话,肉品是不能够炸的,酥脆可口的,所以大家一定要很好的控制温度,最好保证150度到180度之间,这样做出来的炸鸡是最好吃的。

牛肉炸吃怎么做好吃

铁勺或吕勺 是要先煮熟。 炸牛肉干的做法：

1. 干辣椒、芝麻炒至香熟，取出碾碎备用；

2. 牛肉清洗干净，放入锅，注入清水（以淹没牛肉为度），加入精盐、大料、草豆蔻、花椒、葱姜和干辣椒，置于旺火上；

3. 烧开，打去浮沫，移至小火上将牛肉煮熟；

4. 取出，晾凉后切成长4厘米、宽3厘米、厚3毫米的片待用；

5. 炒锅置火上，烧热，倒入植物油，烧至四成热时，牛肉倒入炸至酱黄色时，捞出，沥去油；

6. 撒上味精、花椒面、辣椒面、芝麻面拌匀即可食用。 炸牛肉干的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。

牛肉炸怎么做好吃窍门

[原料/调料] 牛腱子肉750克，小葱结15克，姜片25克，酱油100克，白糖3茶匙，八角3个，香油适量。

[制作流程] ①将牛肉横着纹路，切成约3厘米长、0．6厘米宽的薄片，放入滚水锅内氽净血水捞出晾干。将锅内煮牛肉的汤水撇去浮沫倒在汤碗中，除去沉淀脚渣留用。②烧热锅，下油，至五成熟时，将牛肉片下锅里炸2分钟左右，倒入漏勺滤去油。③在原锅中留少量油，将葱、姜、八角一起放在锅内煸炒一下，加酱油、白糖、盐、牛肉和煮牛肉的原汤煮滚，用大火烧至汤汁浓稠时再加入味精，汤将收干时出锅，放香油内浸泡1至2小时，即可捞出滤去油装碟上桌。主料： 麻雀500克 辅料： 黄瓜200克, 调料： 盐12克,味精2克,白砂糖10克,醋10克,姜10克,大葱15克,料酒25克,八角2克,桂皮2克,沙姜5克,甘草2克,草果2克,丁香2克 酥炸麻雀的做法： 1. 先将麻雀洗净； 2. 麻雀用姜、葱、料酒码味2小时； 3. 黄瓜切丝，用糖、醋码味； 4. 入沸水中氽制，放入由香料配制的卤水锅中，文火卤制约15分钟后捞出； 5. 锅中下油，六成油温时下麻雀炸至外皮香酥时捞出，摆于盘周； 6. 中间点缀经糖醋码味的黄瓜丝即成。酥炸麻雀的制作要诀：1. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克； 2. 麻雀码料要彻底，否则口味不鲜香； 3. 氽制时应迅速，以使麻雀定型美观，表皮紧脆。

牛肉怎么炸才可以酥脆

炸牛肉条，想要做的酥脆，而且好吃，我们必须用榔头把牛肉条敲得碎碎，扁扁的，外面裹上鸡蛋清和面包渣，这样炸出来的牛肉条真的酥脆好吃