莴笋金针菇圈的做法大全家常做法大全(莴笋炒金针菇三鲜做法窍门)

莴笋炒金针菇三鲜做法窍门

用料

莴笋 1根

小葱 1根

蒜 2瓣

六月鲜10克轻盐特级原汁酱油 2勺

味达美清香米醋 1勺

做法步骤

1、准备好原材料备用

2、莴笋去皮切洗净成丝

3、小葱切成末、大蒜切成片

4、锅中倒油，油热加入葱、蒜炒香

5、倒入莴笋丝翻炒

6、加入2勺六月鲜10克轻盐特级原汁酱油

7、最后倒入1勺味达美清香米醋翻炒均匀即可

8、清炒莴笋丝

小贴士

出锅前尝尝咸淡，依据个人口味添加盐加醋为了增加脆爽口感

莴笋炒金针菇三鲜做法窍门是什么

麻辣香锅比较自由搭配，可以根据个人口味来添加各种食材。以下是一些常见的麻辣香锅素菜：

1. 土豆：土豆是一种口感软烂，易于入味的烹饪素材，是麻辣香锅中的常见素菜。

2. 豆皮：豆皮是豆腐的进一步加工制品，具有细嫩、耐热的特点，适合炒、烧等多种烹调方法。

3. 菜花：菜花是富含营养且口感脆嫩的蔬菜，并且易于烹调和融入口味。

4. 豆角：豆角是一种又绿又嫩、具有清香和甜味的蔬菜，入味容易，适合和麻辣香锅搭配。

5. 粉皮：粉皮是由绿豆和淀粉等原料制成的淀粉类食品，口感为软嫩，适合炖、烤等多种烹饪方法。

6. 蘑菇类：例如香菇、平菇、金针菇等，是低热量、高营养的蔬菜，美味可口又有营养。

7. 青菜类：例如莴苣、菠菜、苋菜等清香蔬菜，烹调简单又营养丰富。你可以根据个人口味选择自己喜欢的青菜。

8. 辣椒、姜蒜：辣椒、姜蒜可以增加麻辣香锅的味道，也可以提高食材的新鲜度和口感。

这些都是麻辣香锅中常见的素菜，你可以根据自己的口味选择搭配哪些素菜。注意，不同的素菜有不同的耐热程度，要根据不同的素菜加入适当的时间。

金针菇莴笋炒肉

用料:

牛肉500克

葱姜蒜未各1支、蒜半头

花椒1小撮

椒盐、孜然、芝麻各1小勺，喜欢重囗味的可以多些

料酒少许

盐、鸡精少许

辣椒粉1勺

淀粉2勺

黑糊椒（腌牛肉时加入的）1小勺

泡椒6条

玉米、土豆、杏鲍菇、 花菜、藕、腐竹（随意，想加什么菜就加）

香干、萝卜、海带头、香菜(随意)

青红椒6根

制作步骤 :

1、把牛肉切片，加盐、糖适量，料酒少许、黑胡椒粉1小勺，食用油适量，抓勺，地瓜粉两勺放入碗中加少量的水，拌匀变成稀糊状再加入到牛肉中，抓匀，放一边入味。最上面的是抓好地瓜粉的牛肉，薄薄的一层就行了。

2、把你想加入的菜洗净切块或片，菜过水烫至七分熟捞出，糯米血糕和土豆切块炸熟捞出控油。青红椒切小段分大小两份，小份炒菜时加，大份最后铺在上面。也可炒菜时不加，等最后再放也行。

3、把刚才炸土豆的油倒出，留下炒菜的量，热油，放入姜葱蒜末、花椒、泡椒（切小块）爆香，家里有火锅底料也可以加入些，味道更赞，首先放入比较耐炒的菜如藕、玉米、杏鲍菇、海带、萝卜（若用酸萝卜更开胃）、花菜炒一会，加蠔油、盐、鸡精调味、放入洋葱、土豆、金针菇（一些容易熟的菜后放），菜可根据个人喜欢而加入，不怕辣的话也可以倒些泡椒水进去炒会更入味，再撒入椒盐、孜然拌匀翻炒几下即可盛出。

4、锅洗净，热锅冷油，倒入比炒菜多些的油，放入牛肉，炒至变色捞出，记得，别炒老了，铺到刚才的菜上。肉多的话可分几次炒哈，量少炒肉熟得快，才嫩，这是炒嫩肉的好方法，要不肉多倒入炒不匀，就会有的老了，有的没熟，一定要记住、记住、记住。

5、锅里留下炒牛肉的油加热，放入青红椒圈过一下油，翻炒两下捞出铺牛肉上，再撒些椒盐、孜然、白芝麻、辣椒粉，葱段。锅里的油再次加热，1放入少许的花椒粒爆香淋在上面，滋滋滋响，满屋飘香，最后放入香菜，即可上桌。

6、里面加的材料可随意变换，想吃啥放啥。

莴笋金针菇炒肉丝

食材明细：瘦猪肉、鸡翅中、大虾、洋白菜、小西葫、豆腐、金针菇、莴笋、郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱、欣和豆瓣酱、花椒、麻椒、干红椒、料酒、酱油、白糖、盐、小香葱。

做法步骤：1、集合主要原料。

2、豆腐切长条，小西葫，莴笋切条备用。

3、瘦猪肉切片备用。

4、鸡翅洗净，划几刀，便于入味。

5、洋白菜洗净切块备用。

6、小香葱切碎，干红椒切碎备用。

7、猪肉片上浆，放热油锅里滑油，盛出备用。

8、锅里放少许油，将鸡翅煸到八成熟，盛出备用。

9、烧热油，放花椒，麻椒，干红椒炒香（不要炒糊）。

10、放郫县豆瓣酱，欣和豆瓣酱。蒜蓉辣酱，炒匀。放料酒，酱油，白糖，盐炒香。

11、加适量热水，煮汤。

12、将汤汁儿煮香，捞出佐料残渣。

13、放入各种蔬菜，煮熟。

14、捞出煮熟的蔬菜，放在碗底。

15、加入肉片，鸡翅，豆腐。将这三样煮熟。

16、放入大虾继续煮制。

17、将所有原料煮熟捞在碗里，浇上汤汁。

18、撒上小葱碎，干红椒碎，浇上热油即可。

莴笋和金针菇可不可搭配一起炒

食材：青笋一个，金针菇100克，火腿肠一根，香葱一棵，大蒜四瓣，生姜10克，小米椒两个，花椒5克。

做法：青笋去皮切丝，放入开水锅中汆烫15秒捞出沥水。金针菇去根洗净，开水锅中烫一下捞出。火腿肠切条。小米椒切粒。香葱切末，大蒜生姜拍碎切末。

起锅热油，放入花椒、蒜姜末爆香，倒入青笋丝、金针菇、火腿肠条、小米椒粒，加适量精盐、白糖、五香粉、生抽、陈醋、蚝油、鸡精、料酒，大火翻炒半分钟关火，撒上香葱末，盛出即可食用。

金针菇炒莴笋叶

方法：

1.我们首先准备食材：牛蛙肉500克、青花椒30克、金针菇200克、豆芽100克、杏鲍菇100克；

2.将牛蛙肉清理干净斩成块状放入碗中，依次码入盐、胡椒、料酒、葱段和姜片码味；

3.在锅中加入适量的清水大火烧开，放入少量食用盐，加入金针菇、杏鲍菇和豆芽煮熟捞出垫入盆底备用；

4.另起锅在锅中加入适量的食用油烧至五成热，放入码好味的牛蛙煎至两面金黄，然后下入适量的郫县豆瓣、青花椒和少量的蚝油继续翻炒，再加入适量的姜片和葱段爆香；

5.掺入适量的水没过牛蛙之后大火烧开，依次放入盐、胡椒、料酒、鸡精、酱油调味，接着我们再小火闷两分钟左右起锅倒入盆中美味即成。

金针菇炒莴笋丝有毒吗

配料：牛柳500克，青笋、金针菇各100克，密制醋椒汁100 克, 青红小米椒10克,盐、味精各2克，淀粉5克，色拉油30克。

做法：

1.牛柳切成1厘米厚的片,用盐、味精、淀粉码味上浆待用。

2.青笋切0.2厘米的丝,金针菇去蒂待用。

3.锅中沸水氽金针菇,青笋丝垫底。

4.牛肉片放入微沸的水中氽水至老练。

5.把捞出来的牛肉放在金针菇,青笋丝上面,将醋椒汁淋在牛肉上。

6.锅上火，放入色拉油炒香青红小辣圈淋菜上即成。

莴笋伴金针菇

材料：金针菇约300克，胡萝卜四分之一个，莴笋一根，约300克，盐，剁椒，大蒜，麻油，玉米油，熟芝麻少许。

具体做法：

1、莴笋，胡萝卜去皮洗净切丝，金针菇切掉靠近根蒂的比较老的部分，大蒜切末。

2、炒锅入水，汆烫金针菇到熟，捞出，沥干水分。

3、预备一个大碗，将三种食材放入。

4、加入蒜末，一大勺剁椒，盐。

5、炒锅入油，烧到油冒烟，然后迅速淋到蒜末上，要听到刺啦一声响哦！

6、拌匀，撒白芝麻，淋麻油，装盘。