鸭血豆腐图片大全家常(鸭血豆腐做法大全家常)
鸭血豆腐做法大全家常
鸭血烧豆腐
1.首先我们准备一下食材:取出豆腐一块,切成方丁,放在盆中备用,鸭血一块,同样切成文丁放在盆中备用。韭菜一小把,切成小段放在盆中备用。大蒜拍扁后切成碎末放在盆中备用,取大葱白一段,切成葱花和大蒜放在一起备用。所用到的食材已经全部准备完毕。
2.接下来,我们先把豆腐和鸭血焯一下水,锅中加入清水,凉水放入豆腐和鸭血,放一勺食盐,能给豆腐和鸭血入一下底味,又能使豆腐和鸭血不容易破碎,水开后起锅倒出豆腐和鸭血,沥干水分备用。
3.锅内烧油,放入蒜末和葱花,煸炒出香味,放入豆瓣酱,炒出豆瓣酱的红油,加入少量清水,清水的量要没过豆腐和鸭血,倒入豆腐和鸭血。
4.开始调味,加入老抽提一下色,加入生抽,提一下鲜味,再加入一勺十三香,一勺胡椒粉,一勺食盐,一勺鸡粉,一勺白糖。
5.开大火,收一下汤汁,最后撒上韭菜花,淋上花椒油,花椒油能够减少鸭血的腥味,汤汁浓郁粘稠时,就可以出锅装盘。
鸭血豆腐做法大全家常视频
食材准备
豆腐 1块、鸭血1块、姜少许、香葱几根。
做法步骤
1、把豆腐切块、鸭血切块、姜切末、香葱切碎备用。
2、锅中倒入适量的水烧开,然后把豆腐和鸭血放入锅中,再放入1勺盐煮开。(放入一勺盐,可以使豆腐口感嫩滑、不易碎,还可以去除鸭血中的腥味。)
3、将豆腐和鸭血捞出放入清水中。
4、取一只空碗,往碗里放入2勺淀粉,再倒入少许水搅拌成水淀粉备用。
5、锅中倒入少许油,油热后把姜末放入锅中煸炒出香味。
6、往锅中倒入1小碗温水。
7、把豆腐和鸭血捞出放入锅中,再放入1勺盐调味,烧开后煮1-2分钟。
8、把水淀粉放入锅中,再放入半勺鸡精翻拌均匀,再次烧开后即可关火。最后撒上香葱末即可盛出。
鸭血豆腐的家常做法大全
食材准备
豆腐 1块、鸭血1块、姜少许、香葱几根。
做法步骤
1、把豆腐切块、鸭血切块、姜切末、香葱切碎备用。
2、锅中倒入适量的水烧开,然后把豆腐和鸭血放入锅中,再放入1勺盐煮开。(放入一勺盐,可以使豆腐口感嫩滑、不易碎,还可以去除鸭血中的腥味。)
3、将豆腐和鸭血捞出放入清水中。
4、取一只空碗,往碗里放入2勺淀粉,再倒入少许水搅拌成水淀粉备用。
5、锅中倒入少许油,油热后把姜末放入锅中煸炒出香味。
6、往锅中倒入1小碗温水。
7、把豆腐和鸭血捞出放入锅中,再放入1勺盐调味,烧开后煮1-2分钟。
8、把水淀粉放入锅中,再放入半勺鸡精翻拌均匀,再次烧开后即可关火。最后撒上香葱末即可盛出。
鸭血豆腐的烧法
食材准备
豆腐 1块、鸭血1块、姜少许、香葱几根。
做法步骤
1、把豆腐切块、鸭血切块、姜切末、香葱切碎备用。
2、锅中倒入适量的水烧开,然后把豆腐和鸭血放入锅中,再放入1勺盐煮开。(放入一勺盐,可以使豆腐口感嫩滑、不易碎,还可以去除鸭血中的腥味。)
3、将豆腐和鸭血捞出放入清水中。
4、取一只空碗,往碗里放入2勺淀粉,再倒入少许水搅拌成水淀粉备用。
5、锅中倒入少许油,油热后把姜末放入锅中煸炒出香味。
6、往锅中倒入1小碗温水。
7、把豆腐和鸭血捞出放入锅中,再放入1勺盐调味,烧开后煮1-2分钟。
8、把水淀粉放入锅中,再放入半勺鸡精翻拌均匀,再次烧开后即可关火。最后撒上香葱末即可盛出。
鸭血豆腐的制作过程
步骤/方式1
150克豆腐切成1.5厘米见方的小块
步骤/方式2
150克鸭血同样切成一厘米见方的块
步骤/方式3
小白菜清洗干净切段
步骤/方式4
洋葱切成丁
步骤/方式5
锅中加入适量清水,加1勺料酒进去,放入鸭血块,烧开中小火煮二分钟捞出。这一步很关键不能少,鸭血本身有一股腥味,不焯水会影响到整个汤的味道。
步骤/方式6
锅烧热放入油, 放入5克洋葱丁爆炒出香味,
步骤/方式7
倒入一碗水,加入豆腐块和血块,放入1茶匙胡椒粉,大火烧开,转中小火煮5分钟。
步骤/方式8
放入小白菜段,放一勺盐,再放入1勺蔬之鲜,搅拌均匀,盛出即可。
步骤/方式9
这道美味的鸭血豆腐汤就做好了。
鸭血豆腐的做法大全
食材明细鸭血500克豆腐4块大蒜2根生姜少许干红 椒2个干红椒2个油2茶匙盐少许郫县豆瓣3茶匙微辣口味炖工艺半小时耗时普通难度鸭血炖豆腐的做法步骤1准备好食材。
2准备好调料。
3鸭血用水冲一下,切厚片。
4大蒜洗净、切段。
5锅中油热,下豆腐煎至两面微黄,盛入沙煲中。
6锅中余油,爆香生姜、干红椒。
7倒入适量冷水;加入花椒粉、胡椒粉,煮开。
8倒入鸭血,煮开。
9鸭血连汤汁一起倒入沙煲。
10加入郫县豆瓣,煮开。
11调好味;倒入大蒜,煮开即可离火。使用的厨具:砂锅、炒锅
鸭血豆腐的家常做法视频
一、用料
鸭血 1盒
黄豆芽 适量
香麦菜 适量
土豆 1个
牛肉 适量
香菇 4朵
魔芋豆腐 一盒
酱油 1勺
蚝油 1勺
鸡精 1勺
糖 1勺
辣椒 适量
姜 4-5片
蒜 6-7瓣
葱 3根
花生油 适量
水 适量
火锅底料 1包
二、牛肉鸭血豆腐的做法步骤
步骤 1
豆芽洗干净,香菇切成片,香麦菜洗干净切成一截一截的
步骤 2
土豆去皮,切成片,用水冲一下,魔芋豆腐切成片
步骤 3
鸭血切成片
步骤 4
牛肉切成薄片,放入碗里,加入酱油,蚝油,鸡精各一勺,拌均匀,最后放入点花生油拌匀,腌半小时
步骤 5
姜切片,蒜拍下,蒜也可以切成片,辣椒切碎,葱切成葱花,葱白切成段
步骤 6
锅热放入蒜,炒出香味,放入豆芽和香麦菜炒熟,熟了放入盘子
步骤 7
锅里放入水,煮开加点盐,放入鸭血焯水
步骤 8
锅里下油,油热下姜片,蒜片,葱白,辣椒,炒出香味,放入火锅底料炒至融化,加入适量水,蚝油,酱油,鸡精,糖各一勺
步骤 9
汤开了,放入鸭血,土豆,香菇,煮5分钟,在加入魔芋豆腐,腌好的牛肉,煮一分钟,盛到铺好的豆芽和香麦菜里
步骤 10
盛好了,撒上葱花
步骤 11
这时候做辣椒油, 锅里下油,油热下蒜,辣椒,炸出香味,淋到做好的毛雪旺上即可。
鸭血豆腐做法大全家常菜
1.首先我们准备一下食材:取出豆腐一块,切成方丁,放在盆中备用,鸭血一块,同样切成文丁放在盆中备用。
韭菜一小把,切成小段放在盆中备用。大蒜拍扁后切成碎末放在盆中备用,取大葱白一段,切成葱花和大蒜放在一起备用。所用到的食材已经全部准备完毕。
2.接下来,我们先把豆腐和鸭血焯一下水,锅中加入清水,凉水放入豆腐和鸭血,放一勺食盐,能给豆腐和鸭血入一下底味,又能使豆腐和鸭血不容易破碎,水开后起锅倒出豆腐和鸭血,沥干水分备用。
3.锅内烧油,放入蒜末和葱花,煸炒出香味,放入豆瓣酱,炒出豆瓣酱的红油,加入少量清水,清水的量要没过豆腐和鸭血,倒入豆腐和鸭血。
4.开始调味,加入老抽提一下色,加入生抽,提一下鲜味,再加入一勺十三香,一勺胡椒粉,一勺食盐,一勺鸡粉,一勺白糖。
5.开大火,收一下汤汁,最后撒上韭菜花,淋上花椒油,花椒油能够减少鸭血的腥味,汤汁浓郁粘稠时,就可以出锅装盘。
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