洋葱鱼头的做法大全家常做法(洋葱鱼块的做法)

洋葱鱼块的做法

食材

主料：洋葱1个、鱼一条切成鱼块、干辣椒3个、大蒜半头、姜几片。

辅料：食用油适量、盐适量、老抽1勺、啤酒半瓶。

第1步：洋葱洗干净然后你用手撕成你块状、鱼块提前腌制，然后煎至两面金黄，放入干净的容器中备用，干辣椒剪成段，大蒜拍碎切成丁，姜切姜片。

第2步：取一个大点的砂锅，把洋葱直接放进垫底，接着把煎好的鱼块倒进去。

第3步：开始进行调味，加入适量的食用油，煎过的最好，放入适量的食用盐、 加少许的老抽还有干辣椒、姜片搅拌均匀。

第4步：开火把砂锅放进去，然后往里面倒啤酒，这一步非常的关键，啤酒多了会发苦，啤酒少了，不能很好的入味，以刚刚没过食材为宜。大火煮沸，小火慢炖。

第5步：大约炖30分钟左右，洋葱完全软嫩，鱼也入味，就可以开吃了。

洋葱和鱼块怎么做好吃

主要食材：

草鱼半条，洋葱1个，生姜1块，葱1根，红烧酱油2勺，蚝油1勺，料酒1勺，白糖半勺，豆瓣酱1勺，啤酒250毫升。

【具体做法】

1、草鱼剁成块，准备一个洋葱切成块儿，葱、姜切丝。

2、鱼块中加入葱、姜，加入2勺红烧酱油、1勺蚝油、1勺料酒、半勺白糖抓匀。

3、再加入一勺豆瓣酱抓匀，腌制15分钟。

4、砂锅烧热，倒入一勺食用油，放入洋葱和生姜炒出香味。

5、洋葱平铺在砂锅底部，将腌好的鱼码在洋葱上面，腌制的料汁也倒进去。

6、倒入啤酒，如果用烧锅炖，啤酒的量与鱼块齐平就可以了，如果用炒锅炖可以多放一些啤酒。

7、大火炖开，转小火炖20分钟即可，出锅撒上一些香菜。

鱼肉滑嫩入味，好吃不油腻，超级下饭，好吃到汤汁都不剩，能吃辣的可以添加一些干红辣椒。

洋葱鱼片

主料

鱼

辅料

姜适量、洋葱适量、大葱适量、蒜适量、香菜适量、白萝卜适量

鲜汤鱼片的做法步骤

1.准备鱼、香菜、白萝卜、姜、蒜、大葱、洋葱

2.把鱼头切对半，鱼肉切片用料酒腌制

3.锅放油烧热 放姜片炒香 放入鱼头煎

4.煎至两面金黄

5.放入大葱、洋葱、蒜

6.放水

7.水开放白萝卜丝

8.放鱼片

9.加调料盐 鸡精 放香菜和大葱

10.水开 即可出锅

洋葱鱼块的做法窍门

原料

生净草鱼块300克，绍酒15克，酱油40克，白糖30克，醋25克，姜末1克，湿淀粉25克，胡椒粉少许。

制法

（1）将鱼切成瓦块形3块，每块鱼身中间斜剞一刀（刀深至骨），洗净待用。

（2）炒锅置中火上，放水500克烧沸。将鱼块入锅（鱼皮朝上），盖好锅盖，汆3分钟左右，启盖，锅内留汤水75克（其余滗去），加入酒、酱油、姜末，然后将鱼块捞出，沥尽汤水装盘。锅内加入糖，烧沸再加入醋，用湿淀粉勾芡，淋浇在鱼块上即成，上桌时外带胡椒粉。

洋葱烧鱼块怎么做

主料：净鱼（青鱼或草鱼）中段350克，配料：西红柿1个，湿淀粉15克

调料：姜末5克，葱段5克，白糖20克，酱油50克，味精1.5克，绍酒30克，素油60克

做法如下：

1.鱼剁成长方块（约5厘米长、3厘米宽）洗净后沥干净水放入碗中，同时倒入红烧酱油、蚝油、十三香、豆豉腌制20分钟；小葱洗净切段，生姜洗净切末备用。

2.炒锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油，下鱼块稍煎，注意千万不要煎过头，否则鱼会有可能太焦，不嫩。

3.撒姜末、烹酒略焖，加酱油、糖稍烧，添沸水一勺，先大火烧开，煮透入味，再转小火将鱼烧熟。注意水的多少可以根据个人口味添加。

4.将准备好的西红柿洗净去皮，切成小块，粘碎。同时将粘碎的西红柿倒入锅中。

5.用旺火收浓汤汁，撒上切好的碎椒、葱段，加入些许味精，用湿淀粉勾芡，浇亮油出锅即成。

洋葱鱼怎么做

原料

鲤鱼 (700克)

基围虾 (100克（沙虾）)

姜片 8到10片

葱 5条

葱头 3个

盐 1小匙

白胡椒 10个磨成粉

步骤1、鱼就不说了……虾只需要斩掉须就可以了

步骤2、鱼斩块……配料准备好

步骤3、如果怕油溅到自己就先烧干锅里的水……放姜炒一下，炒干水份再放油。

步骤4、油煎到姜发白就放葱段和葱头末炒一下。

步骤5、煎到闻到葱香味就放水……然后放盐和胡椒粉煮一下。（如果怕腥的话就放点料酒）全程大火

步骤6、大块点的鱼放下面，比较小块的放边（如果鱼多的话就小块就放上面）这样会一起熟，然后盖锅

步骤7、3分钟左右揭盖放剩下的葱段边上淋一圈的油（一定要快而且油不可放太多）。等它熟了就可以可以起锅了，(刚刚熟就好，太熟的话会老)最好拿深点的盘子，因为会有汁(汁应该是乳白色的，越白越香)。

洋葱鱼的做法大全家常

用料

洋葱半个

鲅鱼 1条

豆腐 1块

五花肉皮 少许

白菜 100克

柠檬 2片

蒜瓣 3瓣

酱油 5ml

老抽 5ml

朗姆酒 少许

盐 适量

干辣椒 1个

鲍汁蚝油 少许

洋葱豆腐炖鱼做法步骤

1、需要的食材准备好。

2、鲅鱼去头、去尾、去内脏、去鱼鳍，洗净，切3厘米厚小块。

3、用厨房纸擦干鱼表面水分。

4、豆腐用清水冲洗，控干水分，切小块，备用。

5、不粘锅倒入少许底油，热锅冷油，放入鲅鱼煎至表面上色，翻面煎黄。

6、放入五花肉皮，小火慢煎，出油脂。

7、鲅鱼煎至两面金黄色，放入洋葱、干辣椒、去籽柠檬。

8、放入酱油、老抽、朗姆酒。

9、加食盐调味。

10、加适量清水煮开，水量没过食材。

11、加鲍汁蚝油提鲜。

12、水开，放入豆腐。

13、上面铺一层嫩白菜叶，盖上盖子，烧5-8分钟左右，大火收汁，出锅即可。

洋葱鱼块的做法大全

你好，材料：

干鱼片250克，洋葱1个，蒜末适量，姜末适量，盐适量，糖适量，料酒适量，生抽适量，油适量

步骤：

1. 将干鱼片用清水泡软，切成适当大小，沥干备用。

2. 洋葱去皮切成块状，蒜末和姜末备好。

3. 热锅凉油，下入葱块煸炒出香味。

4. 加入蒜末和姜末炒匀，放入泡软的干鱼片翻炒均匀。

5. 加入盐、糖、料酒和生抽调味，继续翻炒至鱼片熟透。

6. 最后加入适量油炒匀即可。

小贴士：

1. 干鱼片泡软后一定要沥干水分，这样炒出来的口感会更好。

2. 葱块的炒香时间要控制好，过久会影响口感。

3. 加入调味料时可以根据自己的口味适量调整，多放一点糖可以去腥增加甜味。

洋葱鱼片的简单做法

好吃，具体做法如下

主料：鲤鱼一条，泡椒二个，芹菜一根，大葱半根，八角3个。香果二个，花椒10颗，小葱二根，泡姜二个

辅料：色拉油二匙，啤酒一罐，五香粉半匙，盐少许，鸡精1/5匙，白胡椒粉少许，生抽一匙，蚝油半匙，黄豆酱半匙，豆瓣酱半匙，老抽少许

1. 把鱼骨。鱼头反复用清水清洗干净。

2. 准备好所有配菜。把它切好。

3. 洋葱去皮切大块儿。

4. 过起色拉油。放所有的配料，香料，花椒炒香，加入黄豆酱和郫县豆瓣酱炒出红油，倒入一罐啤酒。一罐啤酒的量刚好。大火把它煮开，放生抽，老抽，蚝油，以及五香粉，盐，鸡精，

5. 煮开以后，倒入鱼块，转中火炖20分钟, 放入洋葱，大火收汁。在关火，在锅里焖十分钟，更加入味。

洋葱鱼块怎么做好吃法

1.草鱼切成大块，用料酒、盐、姜片腌制。

2.准备好配菜:泡椒，泡姜，芹菜，大葱以及洋葱。

3.锅里放油，放葱姜蒜炒香。再放泡椒泡姜芹菜。放豆瓣酱翻炒炒出红油。

4.放入一罐啤酒。生抽，老抽，蒸鱼豉油。大火烧开以后放入鱼块，转中火焖煮15分钟放入味精。起锅前放入洋葱再焖五分钟即可。