油炸炸的做法大全家常做法大全(油炸炸的做法视频教程)

油炸炸的做法视频教程

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油炸炸的做法大全

油炸是油量要多，可以同时放放多个进行油炸，炸到一定程度时捞出，油量要最少要淹住被炸物。

油煎是在锅里放少量的油，把被煎物一一摆放在煎锅里，一面煎黄翻另一面去煎，煎完取出来，再放，依次类推。切记小火，大火容易糊，焦，要勤翻动，不可离人。

简单油炸的做法100种

油炸小杂鱼汤是一道美味可口的家常汤品，下面是一个简单的做法，可以供您参考。

主料：

小杂鱼适量

辅料：

葱姜蒜适量

盐适量

料酒适量

生抽适量

柠檬适量

清水适量

做法：

1. 首先将鱼洗净，去鳞去内脏，沥干水分，撒上适量盐、料酒、生抽拌匀，腌制半小时。

2.随后把锅烧热，加入适量油，把葱姜蒜炒香，再放入腌制好的小杂鱼，炸至金黄色捞出备用。

3. 另起锅，加适量清水，放入炸好的小杂鱼，加入适量盐、生姜，用中小火煮滚，撇去浮沫。

4. 然后，转小火煲炖25-30分钟，以鱼汤的香浓程度调整时间，再加入适量柠檬汁调味即可。

小贴士：

1. 小杂鱼汤不要加醋，以免破坏汤的口感。

2. 煲汤的时候要注意火候，不要让汤烧糊或者煮干了。

3. 汤熬好后，可以撒入一些葱花增添美感，或者放一些豆腐等配菜，根据个人口味加入适量调味即可。

油炸的做法家常做法

原料

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猪肝 (一块)

洋葱 (半个)

小米椒 (适量)

生姜 (适量)

蒜子 适量

1/准备一块猪肝洗干净备用。

2/将猪肝切薄片。

3/用水浸泡去血水，再用流水冲去血液，多冲洗几次。

4/洋葱，生姜切丝，蒜子切片，小米椒切段。

5/猪肝加一勺料酒，二勺生抽，10克淀粉。

6/抓匀腌制半小时。

7/砂锅大火烧热放入适量食用油，放入生姜，蒜子，小米椒和洋葱炒出香味。

8/放入猪肝爆炒，一定要使用大火快速将猪肝炒熟，大概一分钟左右即可。

9/放入青蒜叶翻炒均匀即可出锅。

10.美味又好吃的砂锅炸猪杂的做法完成开吃了。

油炸怎么做最好吃

想要油炸东西酥脆好吃，有以下几点需要注意：

选择食用油：选择适合油炸的植物油，如花生油、玉米油、菜籽油等，这些油耐高温，炸出来的食品口感更佳。

温度控制：掌握适宜的油温，一般为160℃-180℃之间。如果油温太低，油炸食品时间长，会使其变软；而如果油温太高，油炸食品容易糊焦或变味。

粉淀粉的添加：在食材表面抹上一层面粉或淀粉，这样可以提高油炸食品的酥脆程度。

炸前浸泡：将油炸食品在鸡蛋液或面糊中浸泡一下，再放入油锅中炸，能够形成一层酥脆的外壳。

控制油耗：油耗过多容易影响油炸食品的口感，因此要尽量减少油耗，同时定期更换油品。

总体而言，要使油炸食品酥脆可口，需要注意食材的处理、油温的控制以及油的质量和更换等因素。同时，不宜频繁食用油炸食品，以免影响身体健康。

油炸家常

主料：小土豆751克

辅料：麻辣香锅调料10克，葱花8克，浓香花生油10克，香菜少许

步骤：

1、食材准备：小土豆、小香葱、麻辣香锅调味料

2、把所有小土豆放入盘子里，仔细清洗干净外皮。

3、用刨皮器把小土豆的外皮小心刨去，再放在晾架上。

4、蒸锅隔水把小土豆蒸熟，时间是20-30分钟。

5、小土豆蒸制时，处理葱花、香菜，

6、设定的蒸时间结束，小心把蒸熟的小土豆拿出来。

7、不粘平底锅里倒入花生油，中小火开始加热。

8、油热后，把所有蒸熟的小土豆一个一个排入不粘平底锅里，中小火慢煎。

9、煎制大概1-2分钟，可以用硅胶铲子把小土豆翻面看看，如果煎到上色就可以翻面煎另外一面。

10、把小土豆翻面多次，煎到自己喜欢的色泽时，倒入调味料，翻炒均匀。

11、最后出锅之前试试味道，如果够味了就不要再加盐了，然后加一点葱花炒香、出锅。

油炸做法及配方

材料

A 咸味：面粉200g、鸡蛋1只、水适量、盐5g、黑芝麻少许

B 甜味：面粉200g、鸡蛋1只、水适量、糖30g

做法

1、甜面团揉好。压面机压好面皮，1档-3档-5档的顺序。

2、咸面团揉好。压面机压好面皮，1档-3档-5档的顺序。

3、先把各种材料放入盆中，最后加水，水的量自己控制，以勉强能揉成团为宜，是硬面团，和手擀面硬度差不多。没有压面机就用擀面杖手擀。

4、压好的5档厚度面皮，切成长约12cm，宽约5-6cm的面片。

5、取两片，对折，切三刀。

6、分开，一片从另一片的中缝处穿过来，再把左手底部那片从上面那片中缝处穿过来即可。

7、如上，咸甜口味所有的都做好。

8、锅里热油约5-6成热（麻花放进去后几秒钟就能飘起来即可），中小火炸至两面都微黄即可。注：油不能太热，火不能太大。

油炸炸的做法大全图解窍门

1取面粉100克、生粉（淀粉）10克泡打粉、2克、吉士粉2克搅拌均匀，再放入油8克，水120克，一个鸡蛋，朝一个方向搅扮均匀成浆糊，放置20分钟。

2将水果，苹果一个，梨子一个，香蕉3个，橘子1个，等等水果，去掉皮，切成小片。

3把切好的水果片放入调好的浆糊里面过一下，捞出放入面包糠里边沾满面包糠渣渣，再拿出来，放置2分钟，等待油炸。

4看油是否热了，试着用筷子油滚烫或有香气散出来，油就快开了，开了之后把粘好的水果片用漏勺放进锅里，3秒钟，水果片浮起来，炸至金黄色即可捞出成品，这样就大工告成了。

油炸要怎么做才好吃

把几天前炸过的鱼摆放在盘子里，首先把料汁调好，准备一个㝎碗，放入葱花姜片蒜片，三勺生抽，三勺白醋，两勺白糖，鸡精和适量盐，八角和花椒粉加入适量清水搅拌均匀，然后把锅用姜擦拭几遍防止鱼粘连，然后加热放入油把鱼倒入煎一下加入料汁，大火烧开中小火慢炖收汁，要好时加入香菜，一盘美味的糖醋鱼做好了。