玉米烙饼做法大全家常(玉米糁烙饼咋做)

玉米糁烙饼咋做

材料：

玉米面、葱姜、盐、油、水。

步骤：

1. 将玉米面倒入大碗中，加入适量的水，搅拌均匀。

2. 加入盐，葱姜末，继续搅拌均匀。

3. 将锅加热，倒入适量的油，将油烧热。

4. 将玉米面糊倒入锅中，摊成薄饼。

5. 等煎至两面金黄即可出锅。

小贴士：

1. 翻面时，稍微加些油可以煎得更香脆。

2. 可根据个人口味加入适量的辣椒或香菜等作料。

玉米烙饼的做法视频

1、首先准备200g玉米面，用120g刚烧开的开水烫成颗粒状。玉米面用开水烫一下，会更细腻更香更好吃，也会更加容易消化。

2、烫好之后，再加入300g普通面粉，高筋面粉也可以。再加入1小勺盐（大约2g）增加筋性，再用筷子充分搅拌均匀。

3、分次少量加入150g大约30度左右的温水，搅拌成没有干面粉的面絮，下手揉成光滑的面团，面团刚开始揉不光滑是很正常的，先揉成团即可，饧5分钟之后再揉，就可以轻松揉光滑了。

4、面团揉光滑后，搓成长条，切成15个大小均匀的面剂子，面剂子再揉成光滑的小面团，盖上保鲜膜，防止风干。

5、从第一个揉好的小面团开始擀。擀成微微透明的大圆饼。第一张擀好之后，放入提前烧开水的蒸屉上，盖盖大火蒸。接着去擀第二张，擀一张放一张，最后一张放进去之后，再蒸2分钟，就可以关火取出了。

6、蒸熟之后，趁热把饼子一张一张地揭开。因为相邻2张饼放入锅中是有一个时间差的，下一张放进去时，上一张基本都熟了，所以虽然没用一滴油，也不会粘连。这种面食是北方很多地区特有的面食，叫做水烙馍。我加入了玉米面，做成了杂粮版水烙馍。

这样蒸的玉米面水烙馍，又薄又软又有嚼劲，比烙的烙馍更柔软好消化，牙口不好的老人孩子也都能吃。

烙玉米饼的家常做法玉米饼怎么做

材料

玉米面200克，面粉75克，鸡蛋2个，白糖25克，牛奶200克，花生油50克，泡打粉6克。

做法

1、玉米面内加入泡打粉、面粉拌匀。

2、加入牛奶、温水、白糖，磕入鸡蛋搅匀成稠糊状。

3、锅内刷油烧热，用手勺舀面糊入锅内摊成小圆饼，用小火烙至熟透，底面呈金黄色铲出，装盘即成。

如何做玉米饼烙

主料：玉米面(黄)面粉辅料：虾皮细粉丝木棉花花豆扁豆薏米茨实蜜枣土茯苓陈皮方法：

1.将玉米面和白面，白糖放入盆内搅匀。

2.用干酵母5克，加温水适量(30-35度)，溶化后，倒入面粉盆内。

3.放鸡蛋、甜玉米粒用筷子搅拌至面粉成粘稠糊状，放置在温暧处40分钟至1小时，使玉米面充分发酵。

4.不沾锅(平底)放置火上擦干锅（不放油）小火，锅热后，将汤勺用清水涮一下以防面沾勺，舀一汤勺发酵好的玉米面，堆入锅内。

5.等面糊底干了成型了，加两勺冷水盖上锅盖，烙3-4分钟，等锅里水炕干，玉米饼底变脆即可。饼底炕的松脆，饼面金黄。切开来里面有甜甜的玉米粒。

玉米糁烙饼怎么做好吃

在饭店里经常吃到玉米杂粮窝窝头，松软又劲道，再配上小菜、酱汁，一口气吃下3、5个都不过瘾

其实，自己在家里一样可以做，过程也不复杂。

现在我们就来准备食材一起来做吧。

食材：玉米面300克、普通面粉500克（玉米面与面粉的比例不要超过1：1，玉米面太多时，口感不好），酵母粉5克。

1、把玉米面倒入大一点的碗中，加入沸水，用筷子搅拌成面穗，晾凉；

2、当玉米面穗凉至30多度时（以不烫手为宜），把面粉倒入，放入酵母粉；

3、把100克左右的温水倒入面粉中，搅拌揉成光滑的面团（根据面团的干湿程度可以适当的加减水量），盖上盖子，放在温暖的地方发酵；

4、当面团发至原来的两倍左右、有大小均匀的气孔时，面团就发酵好了；

5、面板上撒上一些干面粉，把面团放在案子揉搓排气，然后揉成长条，分成小面剂子；

6、取一个小面剂子在手掌心揉圆，用大拇指插入面团的中间、其余四指在面团的外面，转动成一个面窝窝（即窝窝头），依次做好后，盖上湿布，醒发10分钟左右。

7、蒸锅加水大火烧开，把屉布用水打湿放在篦子上，把做好的窝窝头放在屉布上，大火蒸15分钟，关火后再焖3分钟即可。

8、松软热腾腾的窝窝头，配上小菜或酱汁，吃上三个也不过瘾。

温馨提示：

1、玉米面要先用沸水烫一下，再和面；

2、玉米面的比例不要过半，太多了，口感不好。

玉米烙饼怎么做又软又好吃窍门

玉米粉是一种常见的食材，可以用来制作各种美味的食物，其中包括美味的玉米粉饼。家常做法不仅简单，而且口感松软，非常适合作为早餐或下午茶的小吃。

首先，准备好所需的材料：玉米粉、水、食盐和油。将玉米粉倒入一个大碗中，加入适量的盐并搅拌均匀。然后，慢慢地加入适量的水，同时不断搅拌。目标是使玉米粉和水充分融合，形成一个均匀浆糊状的面糊。确保添加的水量适中，以免面糊太稀或者太干。

接下来，将平底锅放在火上，加热并涂上少许油。倒入适量的面糊，用铲子将其摊开，形成一个薄薄的圆形面饼。要注意，面糊的厚度影响着饼的口感，对于更蓬松的饼，可以选择稍微多倒一些面糊。然后，盖上锅盖，用中小火慢慢煎熟。

等饼煎至底部呈现金黄色，并且整个饼的表面看起来熟透后，用铲子翻面煎熟另一面。这样，每一面都能均匀煎熟，口感更好。如果你喜欢额外的香脆口感，可以在煎熟的过程中添加一些油，以增加饼的脆度。

当两面都煎至金黄色时，将饼取出并放在纸巾上沥干多余的油。最后，可以根据个人口味的喜好选择添加一些配料。例如，可以撒上一些白芝麻或葱花，也可以在饼内夹入一些蔬菜或肉馅，增加口感和营养价值。

这道家常玉米粉饼做法简单，既可以作为早餐搭配一杯豆浆或者牛奶，又可以作为下午茶的小吃。它的口感松软，同时保持了玉米的原味。你还等什么？赶快动手试试这道美味的玉米粉饼吧！

烙玉米糁饼的家常做法

主料

鸡蛋 ：1个

玉米糁 ：100g

陕西哨子 ：三大勺

面条 ：200g

菠菜 ：一把

辅料

蒜苗 ：3根

木耳 ：10g

黄花 ：30g

具体步骤

第一步

1.玉米糁准备好，用冷水泡下，搅拌至无面疙瘩为止。

第二步

2.将泡过的玉米糁下锅，等煮开后换小火。

第三步

3.趁煮玉米糁的时间将食材一一洗干净

第四步

4.蒜苗，黄花，木耳切碎。菠菜切段。

第五步

5.玉米糁煮的差不多了，先放一旁，炒锅放油，烧油至八分熟倒入蒜苗，爆香。

第六步

6.依次倒入木耳，肉哨子，黄花，加盐，炒熟，起锅。

第七步

7.玉米糁烧滚倒入面条

第八步

8.面条煮3～4滚倒入菠菜

第九步

9.菠菜煮熟倒入鸡蛋花

第十步

10.倒入炒好的菜

第十一步

11.依据个人口味调入盐和醋。盛饭后根据自己喜好放辣椒

烹饪技巧

玉米糁可以先用冷水化开，用凉水煮开，小火熬.这样汤更好喝。

玉米烙饼的做法窍门

玉米贴饼子制作步骤：

步骤1

玉米面、黄豆面、面粉混合均匀。

步骤2

取150g混合面粉加入100g开水，用筷子搅匀。

步骤3

剩下的混合面粉中加入酵母、小苏打后，搅拌均匀。

步骤4

将过程2中烫好的面倒入混合好的步骤3中（面团一定要放凉到手摸不热，不然酵母会被烫死，发不起来！切记！！！）倒入100g温水及油，用刮刀搅拌均匀，形成较软的面团。

步骤5

盖上保鲜膜，醒面30分钟。

步骤6

醒好后的面团平均分成8份小面团，搓圆后，双手配合拍成圆饼形，待用。

步骤7

锅内加入水，大火将水烧开后把刚才准备好的圆饼胚小心的贴在锅边，饼胚稍微碰到水面没有关系的，盖上锅盖，蒸30分钟。（蒸的过程中不要开盖，通过玻璃锅盖观察里面的状态就可以了，直到锅内的水烧干就可以关火了，这个时间也是需要自己掌握的）关火后焖10分钟，打开锅盖，用铲子把玉米饼铲出即可。

烙玉米饼子的做法

食材：细玉米面250克，普通面粉250克，酵母8克，泡打粉2克，水适量

制作方法：

1、首先将玉米面和面粉加入盆中；

2、将酵母和泡打粉加入其中；

3、接着将温水加入其中，用筷子拨散(也可用纯牛奶代替水，放入一些，饼子会更香甜)；

4、将玉米面粉团揉成团，打上保鲜膜；

5、醒发30分钟左右，看见玉米面团起发就好；

6、将玉米面团揪成相等的小剂子；

7、双手沾水，将小剂子放入一个手掌中，用另一个手的手指将小剂子压扁成圆形；

8、降压好的饼胚放入加热后抹上油的电饼铛中进行煎制；

9、盖好锅盖烙制约十分钟即可停火出锅装盘。

小贴士：

1、以前烙制出来的玉米饼子总是粘粘的，凉了以后硬硬的非常不好吃，这次多加了面粉和酵母以后，口感提高了好多。

2、天冷一定要用温水和面，起发快，制作时间也缩短了不少。

3、压剂子时一定要提前把手上沾上水，这样做出来的饼子即圆又不粘手。

4、记得一定要盖上锅盖呀，这样做出来的饼子才会一面酥脆，一面绵软可口。

做好的饼子可以一次性多做一些放到冷藏保存，随吃随加热很是方便的，尤其是吃鱼有它可是绝配了！

营养成分

玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。玉米面食品很多，在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。

玉米烙饼怎么做好吃又简单

一、原料：玉米面1000克，白面500克，熟黄豆面100克，酵母粉15克，白糖20克，泡打粉20克，小苏打5克，温水1800克

二、做法：1、将玉米面、白面、熟黄豆面、酵母粉、白糖、泡打粉、小苏打放入盆中(酵母提前用温水融化)倒入温水和面。温水要分次添加，一直搅拌到粘稠状，最后再用手反复揉面，一定要把面揉匀成团，盖上盖。