蛋炒饭的做法大全家常做法大全(蛋炒饭的做法与步骤)

蛋炒饭的做法与步骤

鸡蛋炒饭的做法：

1.把材料准备好。

2.腊肠用水冲洗一下，切成小块。

3.饭加小许米醋打散。

4.青菜洗干净，切小粒。

5.热锅下油，油热后倒入切好的腊肠。

6.大火翻炒几下，转中火，把腊肠里的油煸出后铲起腊肠备用。

7.倒入米饭。

8.中火翻炒，炒至米饭呈现干爽，米粒可以在锅里弹跳后倒入炒好的腊肠。

9.翻炒均匀，加入打成蛋液的鸡蛋。

10.继续翻炒，炒至米粒裹着蛋液后加入酱油。

11.翻炒均匀，加入青菜粒。

12.炒至青菜粒转色后即可熄火。

13.香喷喷的，终于是吃到了童年时候猪肉的味道。

14.因为腊肠是用自养的猪肉灌制，感觉会比一般的猪肉稍微肥点，但没关系，只要把肥肉里的油逼出，无论炒菜或炒饭，都会香喷喷，并且是非常的爽口，完全没有肥腻的感觉。

蛋炒饭的做法步骤文字

可以先把鸭脯切丁，蒜蓉下油锅炒香后加入鸭脯丁，爆炒至香后加入米饭继续翻炒，最后加入盐和香菜等调味即可。

蛋炒饭的做法步骤图

1.海鲜炒饭的做法

准备食材喜欢的蔬菜

八爪鱼和扇贝焯水，这样可以防止炒至过程一直出水，八爪鱼将爪子切四份，身体部分切筒状。

扇贝焯过水，取出扇贝肉。葱蒜切碎待用。

大虾去头，剥掉部分虾壳留住虾尾，这样炒出来造型翘着尾巴很好看。

锅里倒入可以激发食材香味的胡姬花古法小榨花生油，慢火出醇香。

把虾头丢进去小火煎，如果觉得油不够可以补一点。

煎到虾头里虾膏的红色油脂溶解入花生油里，好香好香。把虾头夹出来，油脂留在锅里，虾头弃去。这个虾油就是整道炒饭的精华所在！

锅里留下橙红色虾油，倒入虾仁翻炒。

倒入扇贝肉、八爪鱼翻炒，虾仁红的好漂亮。炒到八分熟盛出待用。

余油加入蒜碎葱碎和蔬菜翻炒至碧绿。

倒入隔夜饭。撒盐，炒匀。加入刚才八成熟的海鲜们炒匀。

2.青菜（油麦菜）炒饭的做法

油麦菜洗净切碎。

鸡蛋打散。热锅加油，油热倒入米饭中小火炒散；倒入鸡蛋液，翻炒至蛋液裹住米饭变干燥。

放入切好的油麦菜。

翻炒至菜叶变软，颜色变深，加入少许盐、鸡精，翻炒均匀出锅。

3.翻滚吧虾仁咖喱炒饭的做法

备齐所有材料，将蛋黄和蛋清分离

把虾仁放入蛋清，加入料酒、盐少许。拌后静置5分钟。火腿切丁

蛋黄 虾仁 杂菜 火腿丁放在一边待用，锅中倒入色拉油

待油温热后，倒入杂菜和火腿丁翻炒，盛起备用

蛋清中的虾仁捞起和蛋黄一同倒入翻炒，盛起备用

将米饭放入锅中，加一块咖喱，翻炒至均匀

倒入所有材料及盐翻炒，香喷喷的炒饭出炉喽。

蛋炒饭的做法步骤图文

步骤1

热油锅，顺便将米饭捣散（这样可以保证炒出来的蛋炒饭是一粒粒的）

步骤2

将鸡蛋倒入油锅中（我没有把鸡蛋打散，因为我喜欢蛋白蛋黄及混合又分散的感觉，若即若离）

步骤3

等鸡蛋差不多都凝固后，把米饭入锅，不断地翻炒

步骤4

大约炒至8分钟后，放入适量的盐，和葱花儿，就可以出锅了

蛋炒饭的做法步骤作文

                蛋炒饭

       妈妈做饭很好吃，但是要说我最喜欢的还得是蛋炒饭。

       她会把隔夜的米饭拿出来，放一点油搅拌成一粒一粒的，然后再拿出几个鸡蛋打散。

       准备工作做好后，妈妈先把鸡蛋放到锅里炒熟，金黄金黄的鸡蛋瞬间散发出诱人的香味，用铲子搅碎之后，再把米饭放进去，黄白相间煞是好看。

      不久，炒熟了，盛出来放在盘子里，颜色非常漂亮，味道就更别提了，这就是我最喜欢的蛋炒饭。

蛋炒饭的做法与步骤作文

如果是写作文的话，关于我学会了做蛋炒饭这个内容的开头和结尾分别可以这样写:

开头——那天肚子很饿，妈妈不在家，看见冰箱里正好有一碗剩饭，想着照妈妈的样子朝一碗香喷喷的米饭应该对于我来说不是难事。

结尾——蛋炒饭看起来简单，但是实际操作起来还是有难度的，看来不能轻视生活中每一件小事呀！

蛋炒饭的做法步骤图片

蛋炒饭的做法？

说到蛋炒饭很多人都不陌生，也有很多人吃过蛋炒饭，蛋炒饭是一道美食，不光城市里的人喜欢它，我们农村人也非常的喜爱它，它的做法说难也不是那么难，下面就给大家分享一下我的做法。

一、我们首先准备好适当的隔夜饭，因为用这个隔夜饭炒出来的蛋炒饭它不会稀，如果我们用刚刚煮熟的米饭来炒，它会粘在一起的，这样就变成米饭团了。

二、要准备好新鲜的鸡蛋，有一些鸡蛋放置的时间太久了，它的质量就没有那么的好，用它来炒蛋炒饭，味道也就跟着变清淡的，时间久了就没有原来的味道了，所以选择好鸡蛋也是最关键的。

三、我们还要准备好一点火腿肠，这个火腿肠它具有一定的香气，加之这个蛋炒饭如果不放火腿肠，它的外观也不是那么的清新。

四、在炒的过程中，我们先热锅，燃后再放适当的油，等油热后，把搅拌均匀的鸡蛋液倒入锅中，记住，鸡蛋液不要炒得那么干，看上去还带有一点水就开始把隔夜饭放进去翻炒了，接着也放入火腿肠进去一起炒，翻炒的时候千万不要让它炒糊了，炒到米饭跟鸡蛋不粘在一起就可以了。

然后，根据自己的口味，放一点生抽也可以，最重要的是在打出来的时候千万不要忘记撒上适当的葱花，有了葱花味道就更加鲜美了。

以上是丽珍本人自身的炒作经历，你们还有什么需要补充的，欢迎一起探讨哦！