冻猪肚的做法大全家常(冻猪肚的做法大全家常菜)

冻猪肚的做法大全家常菜

冷冻的猪肚在烹饪前肯定是要用热水煮过的，彻底清洗干净后才能烹饪的。

因为一般冷冻猪肚前商家会对猪肚进行清洗，但这种大批量的清洗有可能是不彻底干净的，所以买冷冻猪肚回来后必须要用热水烫过，彻底清洗干净。

另外用热水烫的时候加一点料酒话也能将冷冻肉的味道去掉一些。

冻猪肚图片大全

1、新鲜的猪肚不宜长存，最好尽快食完。如需长期保存猪肚，需要把猪肚刮洗干净，放入清水锅内煮至近熟，捞出用冷水过凉，控去水分，切成条块，用保鲜袋包裹成小包装，放入冰箱内冷冻保存即可。

2、猪肚放冰箱保存，首先还是要将猪肚处理干净。

3、猪肚先清洗几遍，再用粗盐反复的搓洗，直到猪肚的表面没有粘液为止。

4、再将猪肚放入锅中，加清水煮，煮到猪肚的表面凝固就可以了。

5、将猪肚捞出，过凉水，再将猪肚上的白筋、油膘还有其他的脏物清除干净，用清水冲洗几遍，洗干净。

6、最后再将猪肚切成条状，用保鲜袋装好，密封，放入冰箱的冷冻室内保存。

冻猪肚的做法大全家常菜视频

第1步、准备猪肚的环节比较复杂：1、先将整块猪肚洗净，放入少量油、盐反复搓洗约5分钟。2、再倒入少量料酒进行腌制去腥，约15分钟。3、将腌制的汤汁去掉，冲洗放入滚烫的开水中焯3分钟。4、切块备用。

第2步、备好红椒、青椒、蒜片、姜丁。根据自己的口味调整辣度。

第3步、锅内热油炒香姜蒜豆豉。

第4步、姜蒜有香味后再倒入辣椒，快速翻炒。辣椒太早倒入容易过早变软，美观性将会变差。

第5步、待辣椒变软一些，倒入焯好洗净的猪肚条，大火翻炒。

第6步、倒入少许酱油、盐、米酒快速翻炒至猪肚变蜷曲。至香气出来后出锅。

第7步、出锅装盘

冰冻猪肚的做法

最好是焯一下水放冰箱。猪肚放冰箱保存，首先是要将猪肚处理干净。用清水洗二遍，再用粗盐反复的搓洗，然后用醋搓洗，直到猪肚表面没有粘液为止，清洗干净后。

入锅煮到猪肚表面凝固就可以了，出锅后再把猪肚表面的脏物清除干净就可以了，用保鲜袋装好，密封，放入冰箱冷冻室内保存就可以了。如果生放猪肚，容易滋生细菌，不易保存，所以说，猪肚放冰箱保存还是焯一下水好。

冰冻猪肚怎么做好吃不腥

1、将猪肚洗干净不干净的地方用小刀切除，然后翻过来，浇以热开水，，剥去黄色的肉皮。

2、把猪肚以粗盐反覆揉洗干净，充份去除腥味和沾液，这一段处理工作要做的完善。

3、把适量的水(约十杯)放入锅子内.煮沸后添加猪胃，以文火煮二个小时.煮软时取出.同时用热水浇猪肚，如此便可做成清脆的材料。

4、选择山椒、八角及其他的适当的香料，装入袋内。煮滚后添加猪肚，再以文火煮二小时，煮软为止。

5、取去香料袋，将猪肚切成薄片，放入原来的锅子内，将浸软的寒天放入锅子内煮.

6、添加盐一大匙，溶解后移入容器，冷后放入冰箱冷却。

7、在冰箱中里面凝固时，切成适当的块，拌以饰菜上桌。

冻猪肚怎样加工又脆又嫩

猪肚，先洗干净，把外边的边缘白白的肥油用刀踢走，然后反转肚子，把里边的肚子用刀刮下那些粘液，轻轻的刮，好了后，放几勺盐和生粉拌匀去抓，反复抓2次清洗干净，用煲烧开水放下去煮3到5分钟，拿出来，用刀把猪肚再轻轻的刮下，现在煮过了，边缘的杂质都可以刮得干干净净了，准备半锅水，放卤水包进去，煲约20分钟出味，加姜，料酒，酱油，盐，蚝油，猪肚一起放进去，大火煮15分到，中火慢煮45分钟，中途反转一下猪肚，关火泡10分钟

冻猪肚的做法大全家常菜窍门

1.先将猪肚解冻，将正反两面用清水冲洗下，正面有很多脂肪，也要用剪刀剪干净，沥干水分。

2. 加油和盐。

3.在猪肚里加入食用油，揉搓一分钟左右，我们会看到油消失了，取代的是粘液，其实是油和粘液混合在一起了。

4.将粘液倒掉，猪肚用清水冲洗一遍，同样要沥干水，之后就加入盐，再揉搓一分钟左右，再用清水冲洗干净，并沥干水。

5.经过了油和盐的处理，烧一锅的水，等水开后将猪肚放入锅中焯一下，把白色的东西用刀刮下来即可。

冰冻猪肚子怎么做好吃

冻猪肚2个，泡椒适量，老姜适量，葱适量，盐适量，味精适量，花椒适量，水适量，豆瓣适量

做法步骤：

1· 将猪肚洗净，切下需要的部位，切条备用，老姜，泡椒，大葱切好备用。

2· 架锅放油75ml，烧至7成热，放肚子下去爆炒1分钟，大火，然后下豆瓣1勺，老姜，泡椒下去炒中火1分钟，加点水加盐，大火炒，当水汁适当时，关火放葱节，味精翻炒两下即可。

冻猪肚的做法大全家常菜图片

1猪肝用盐水浸泡，洗净，切丝。

2尖椒和胡萝卜洗净，切菱形片。

3锅内放入油，油热放入葱姜末，出香味后， 改大火，放入猪肚翻炒。

4猪肚稍变色，放入胡萝卜和尖椒翻炒。

5放入料酒和酱油。

6放入盐。

7放入五香粉。

8放入味精出锅即可。

冻猪肚怎么做好吃

提到猪肚，那就是我们生活中经常吃的一种食物，它的味道香香的，口感别提多好了。而且猪肚饿吃法也是挺多，煮着吃，炸着吃，炒着吃，涮火锅都是非常好的选择。那你知道冷冻的猪肚怎么处理吗？

在我看来，这个冷冻猪肚的处理方法很简单，首先我们把它拿出来，放在一个干净的盆子里，解冻十来分钟左右，之后往里面倒上些盐，味精，花生油，胡椒粉，腌制半个小时，接着开锅加油爆香葱姜，等到油烧热就把猪肚放在锅里，翻炒十来分钟撒些味精，盐，胡椒粉也就行了。