饭炒蛋做法家常(饭炒蛋做法家常窍门)
饭炒蛋做法家常窍门
有一定的道理的,鸡蛋含有丰富的蛋白质,大米也含有很多的人体所需的元素,但就是不要老是吃,注意营养搭配
饭炒饭怎么做最好吃
主料3人份
大米150克
土鸡蛋3个
小葱50克
辅料
橄榄油3毫升 盐1克 酱油1毫升
步骤1
准备食材:大米、香葱、土鸡蛋
步骤2
大米洗净,浸泡15分钟;PS:冬天30分钟
步骤3
浸泡好的米,捞出放入电饭锅,加适量的水,按煲饭键即可
步骤4
饭熟了,用饭勺松弛一下,冷了就不能粒粒分明
步骤5
蛋黄与蛋白分离,并把蛋黄调均;
步骤6
把米饭加入蛋黄中拌均,粒粒分明,均匀裹上蛋黄液
步骤7
热锅,倒入橄榄油,倒入米饭,翻炒;PS:不要不断翻炒,不能黏锅
步骤8
米饭炒至巴拉巴拉的“跳舞” ,放酱油、香葱、盐、炒均即可
蛋炒饭饭炒蛋
1、食材:米饭(隔夜)200g、鸡蛋2个、火腿1根、香菜2棵、盐若干、酱油若干。
2、正式开炒饭之前,要准备各项材料。先炒鸡蛋,2个鸡蛋打入碗里。加入少许盐。然后扳开,油锅烧热。务必烧热后倒入蛋液,快速翻炒,变色后盛出备用。火腿切丁。香菜和香葱切末备用。
米饭蛋炒饭怎么炒好吃
刚蒸出来的米饭炒着吃会有点粘粘的感觉 ,可以将米饭冷凉再炒即可。 炒米时,备好油,葱,姜,蒜等,再加一些青菜,或者土豆加萝卜等作为配料,就可以炒了。时间不要过长!
要先将米饭放凉让米粒散开,如果是做蛋炒饭的话可以先将鸡蛋打碎搅在米饭中,炒,这样做出来的蛋炒饭每粒米上都包裹着鸡蛋,呈金黄色口感很好!
饭炒蛋怎么做
1.两个鸡蛋打散,热锅热油,鸡蛋下锅快速炒散,大概七成熟的样子盛出备用。
2.锅内再倒一点油,把米饭倒进去炒散,尽量让每粒饭都沾上油,这样炒出来的米饭粒粒分明,油香十足。
3.然后倒入鸡蛋,加少许盐和鸡粉,继续翻炒至出香味,大概一分钟,最后撒上葱花炒均匀即可。
炒好后的饭粒在锅里会跳动并且发出轻微噼啪声音,优秀的蛋炒饭是讲究香味和口感的,吃起来满口留香,不油不干,饭粒略带回弹和嚼劲。
没有鸡粉可以换成生抽,生抽酱油只需要一点点就好,增香提鲜,多了的话颜色不好看而且会咸,不喜欢酱油可以不放。
饭炒饭的做法
所需食材:鸡蛋、米饭、玉米、胡萝卜、黄瓜、火腿、盐、生抽、葱花、食用油
1、米饭必须要冷米饭,完全凉透的那一种,不然的话炒出来很湿,吃起来黏糊糊的,就没有粒粒分明的状态了。
2、接下来,我们准备一个鸡蛋,把蛋黄和蛋白分离,把蛋黄放在米饭中,戴上手套抓拌均匀。这样弄好的米饭,炒出来肯定是金黄色的,非常漂亮。接下来把玉米和胡萝卜,放在锅里焯水1分钟,随后捞出备用。
3、黄瓜、火腿等自己喜欢的食材,也全部切好备用,接下来就准备来炒饭了。锅子烧热之后倒上油,油热之后把刚才的蛋清倒进去,翻炒一下,炒熟之后盛出待用。随后再加上一勺食用油,倒上玉米、胡萝卜、火腿、黄瓜,翻炒片刻。
4、炒制一段时间之后,我们把米饭倒进去,不停翻炒,把米饭炒散,炒到粒粒分明的那个状态。最后再把刚才炒好的蛋清倒进去,加上适量的盐,再来一点点生抽,不要放太多,不然颜色不好看。炒匀之后,撒上一点葱花,就可以出锅了。
做蛋炒饭,先炒米还是先炒饭?都是不对的,今天我教你这样做,把蛋黄打在米饭里,拌匀之后再来炒,蛋清单独炒制。
饭炒蛋做法家常窍门视频
材料
大米饭3两、腊肠50g、鸡蛋2个、葱3根、白胡椒粉、盐
做法
1.提前将原材料准备好
2.腊肠提前清洗干净切成小丁
3.将鸡蛋蛋清和蛋黄分离,只用蛋黄
叨叨叨:黄鸡蛋炒饭只用鸡蛋的蛋黄,蛋清可以另作他用,这是非常关键的步骤哦,这样做出来的蛋炒饭保证色泽金黄
4.葱切成花待用
5.锅内倒少量油烧热,下腊肠丁煸炒出香捞出放在碗里
6.锅内留少许油,将大米饭倒入锅中翻炒均匀
叨叨叨:关于用油的多少,如果是热米饭用油量要少,如果是冷剩饭就要多放一点油,这样炒出来的米饭油润适口
7.然后将蛋黄倒入锅中和米饭一起翻炒均匀,让蛋黄包裹住米饭
叨叨叨:真正的蛋炒饭,饭粒会在锅中跳舞,大家看看你的米饭会跳舞吗
8.待蛋黄完全包裹住米饭后,下入刚刚炒好的腊肠丁拌匀
9.临出锅加盐调味,撒上葱花拌匀即可出锅
炒饭蛋炒饭怎么做
用料 老干妈;葱姜蒜(根据个人喜好选择);米饭(隔夜);香菇;火腿;鸡蛋 做法
1、把隔夜的米饭提前捣散,避免下锅后一大坨不好炒开。
2、葱切小段,姜切末,蒜剥好后用刀背压几下,使蒜松裂,再切小片,这样比较入味。香菇火腿切丁,鸡蛋打散备用。
3、锅预热,放少许油,稍等一会,下葱姜蒜和一两勺老干妈(根据米饭的量放,不要太多,会咸),稍微翻炒一下炒出香味。
4、下香菇,稍微翻炒,跟老干妈炒匀即可。
5、下米饭,持续翻炒,把米饭中的结块炒开,不要有粘连,这一步时间可以稍长一些,把米饭中多余的水分炒干。
6、下火腿,稍微翻炒一下。(因为火腿本来就是熟食所以下的晚,如果喜欢吃味道重的可以和香菇一起下锅)
7、把打散的鸡蛋缓慢打圈下在锅里,迅速翻炒,使蛋液彻底均匀的和米饭混合在一起,放少许盐和鸡精(放盐前先试一下米饭咸淡),炒到蛋液都变成凝固的小丁,米饭粒粒分明就可以关火了。
饭蛋炒饭怎么做
1、第一步把需要蒸的大米用水淘洗干净,可以多淘洗几次。
2、然后放入电饭煲内胆里,再放入适量的水,水位不需要太高。
3、盖上盖子,插上电饭煲电源,自动开始工作。
4、蒸好后打开电饭煲盖子,冷却几分钟。
5、冷却一会将米饭盛入碗中,这样就做好了。
6、饭蒸的不要太湿太软,否则饭就不能炒散,米饭蒸好后,不要急着开盖子,要让米饭闷在里面15分钟,自然冷却后放入冰箱保鲜,然后第二天你就可以炒米饭了,炒饭切忌不要放水。
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