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干蘑菇鸡汤的家常做法大全集(干蘑菇炖鸡汤适合放什么配料)

2023-07-08 12:10:08饮食小常识2

干蘑菇炖鸡汤适合放什么配料

准备食材:乌鸡一只(3人半只即可),干蘑菇两手(抓两把),红枣四颗,枸杞20克,老姜3片,大葱一段。

调味料:盐两大勺,味精一勺,白胡椒粉半勺(增香)。

美食做法:

1.宰杀好的乌鸡切大块(也可整只炖)

2.洗净,放入凉水中,烧开去血水

3.将焯好的鸡块洗干净浮沫后放入砂锅中,加入泡好的蘑菇,老姜片,大葱,清水大火烧开后转小火。

4.捞出大葱,小火炖煮1小时,加入枸杞,大枣,白胡椒粉,炖煮半个小时

5.加入盐,味精调味,关火出锅即可享用暖呼呼的乌鸡汤啦。

小贴士:喜欢滋补一点的朋友可以放入党参,莲子等食材。喜欢更鲜美一点的朋友可以搭配干墨鱼,口感鲜甜回甘清爽无比。如果时间有限,可以用高压锅炖煮冒气转小火炖煮20分钟即可享用。

干蘑菇炖鸡肉的做法

步骤1

茶树菇装碗里,加温水浸泡10分钟

步骤2

10分钟后,倒掉水,茶树菇去节头,洗干净,装碗里。重新加入适量清水浸泡。备用

步骤3

香菇和黑木耳分别装碗里,加温水浸泡至泡发

步骤4

鸡肉洗干净,斩块,装碗里

步骤5

锅里注入适量清水,烧开,鸡肉倒入锅里焯2分钟后,撇去浮沫,捞出,用清水洗干净,装碗里备用

步骤6

生姜洗干净,切片;桂皮、八角和香叶分别过水洗干净。将其一起装在碟子里

步骤7

鸡肉和茶树菇倒入锅里,放入姜片、香叶、八角和桂皮

步骤8

刚才泡茶树菇的水很香,不要倒掉,倒入锅里,再注入适量清水,加入料酒。盖上锅盖,摁住煲汤键定时煲汤1个半小时

步骤9

黑木耳过水洗干净,大朵的撕成小朵;香菇切片;虫草花洗干净。将其分别装在碗里

步骤10

1个小时后,打开锅盖,把虫草花、香菇片、黑木耳一起倒入锅里,拌匀。盖上锅盖,继续煲汤

步骤11

汤快好的时候,加盐调味,拌匀即可出锅

干蘑菇炖鸡汤适合放什么配料好吃

茶树菇排骨汤

材料:

排骨500克,茶树菇(干)50克,生姜一块

做法:

1、排骨飞水后,冲洗干净浮沫;生姜切片;

2、茶树菇用水浸泡至软后切去根部,清洗干净;

3、全部材料放进汤锅,加入10碗清水;

4、大火煮开后转中小火煲2个小时,放盐调味即可。

茶树菇鸡汤

原料:土鸡一只、茶树菇、葱、姜、盐

茶树菇土鸡汤的做法:

1.准备材料。鸡洗净切块,茶树菇去跟洗净。

2.锅内加清水烧开,倒入鸡块焯掉血水后捞起。

3.另起一砂锅,将绰好水的鸡块放入砂锅中,加姜片和葱同炖。

4.文火熬制1小时左右后加入茶树菇。

5.继续文火炖煮20分钟左右加适量盐调味即可。

茶树菇玉米排骨汤

主料:精肋排500克、茶树菇150克、玉米一条

调料:盐、油、鸡粉、姜

做法:

1,洗净精肋排,放在开水里焯一下,捞出,再用温热水冲去表面的浮末;茶树菇用温水泡片刻,剪去老根,冲洗干净,姜切片,待用。

2,将锅烧热,放少量油(喜欢特别清淡的汤可省略这个过程),至六成热,将焯好的肋排和姜片用小火慢慢翻炒片刻,加开水,和泡好的茶树菇一起放入汤锅里煲熟。

3,甜玉米洗净,切成小段,放入煮好的汤里,加适量盐煲20分钟,调入适量鸡粉,关火,稍微焖一下即可。

干蘑菇炖鸡怎样做好吃

主料鸡腿500克干蘑菇100克辅料葱适量盐适量姜适量老抽适量糖适量鸡精适量 步骤 干菇炖鸡的做法步骤11.鸡腿洗净剁段 干菇炖鸡的做法步骤22.干蘑菇泡发,摘去老根,洗去泥沙 干菇炖鸡的做法步骤33.鸡肉开水下锅,焯至没有血水 干菇炖鸡的做法步骤44.捞出,冷水洗去浮沫 干菇炖鸡的做法步骤55.切葱花 干菇炖鸡的做法步骤66.锅中放底油,放入鸡腿肉 干菇炖鸡的做法步骤77.煎至表面金黄,加入适量白糖 干菇炖鸡的做法步骤88.倒入老抽 干菇炖鸡的做法步骤99.加适量姜蓉 干菇炖鸡的做法步骤1010.加适量五香粉,翻炒 干菇炖鸡的做法步骤1111.倒入蘑菇 干菇炖鸡的做法步骤1212.加入适量清水,炖10分钟 干菇炖鸡的做法步骤1313.加入适量盐 干菇炖鸡的做法步骤1414.加适量鸡精,翻炒几下 干菇炖鸡的做法步骤1515.加入葱花,起锅装盘

干蘑菇炖鸡块

鸡枞菌,香菇炖鸡好吃,营养价值高,味道鲜美。

干蘑菇炖鸡汤适合放什么配料呢

主料:脊骨500g、干蘑菇200g、红枣50g

辅料:油适量、盐适量、姜适量、山楂适量、冰糖适量、香叶适量、大料适量、生抽适量、干红椒1个

步骤:

1、脊骨洗净

2、坐锅烧水,水开后把大骨下去焯去血水捞出

3、备好葱姜片

4、另起锅加水,加入葱姜片

5、调料:香叶,大料,山楂,干辣椒,冰糖

6、把调料全加入锅里

7、加入脊骨

8、加点老抽

9、加入红枣盖上盖大火煮开,中火一小时

10、提前泡好的干蘑菇

11、把干蘑菇加进骨头汤里继续半小时

12、最后加入食盐即可

干蘑菇炖鸡要炖多久

炖鸡能放蘑菇跟白菜,做法如下:原料:鸡肉、蘑菇、白菜、粉皮、葱、姜、蒜、盐、酱油、耗油适量。做法:

1、鸡腿肉炖蘑菇,鸡腿肉切小块焯水,干蘑菇凉水泡开,粉皮少许,葱姜蒜爆锅;

2、下焯过水的鸡腿肉炒香,加适量清水,大火烧开,放入泡好的蘑菇,改小火炖;

3、十分钟后加入粉皮,盐,酱油,耗油适量,大火烧开,改小火炖五分周入味,即可。

干蘑菇鸡汤怎么炖好喝

猴头菇,香菇各50g,白灵菇50g,干木耳10g,猪棒骨400g,鸡骨架200g,香葱1棵,调料:八角2枚,老姜20g,盐1茶匙,绍兴黄酒1汤匙

做法

老姜切片。香葱洗净切碎。干木耳用沸水浸泡约20分钟,待完全泡发后掰去根蒂,撕成小朵。

将猴头菇和白灵菇洗净,分别撕成小块。香菇去蒂后,斜片成小片。

将各种蘑菇放入沸水汆烫约3分钟,以去除其中的土腥味,捞出沥干水分待用。

将鸡骨架和猪棒骨放入瓦罐中,再加入清水(2000ml)、老姜片和八角,大火烧沸后转小火慢慢煲煮约90分钟,其间要不时撇去表面的浮沫,汤色会逐渐变白。

待骨汤煮好后,将其中的汤料沥除,只保留白色的骨汤。

将骨汤再次倒入瓦罐中,加入备好的各种蘑菇和木耳小朵,随后调入绍兴黄酒和盐,大火烧沸后,改用小火煮制约15分钟。

最后撒入香葱碎即可。

干蘑菇可以炖鸡汤吗

干香菇炖鸡之前要用温水浸泡,否则就会有苦味。下面介绍做法:

准备材料:鸡半只、干香菇25g、胡萝卜1个、青椒1个、姜5g、蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、盐少许

制作步骤:

1、鸡洗净斩小块

2、香菇用温水泡软后冲洗干净捞出,胡萝卜、青椒切块,姜切片,蒜剥去外皮

3、锅里热油,放入姜蒜爆香,倒入鸡块,大火翻炒

4、炒至鸡肉变色调入生抽、老抽、料酒炒至上色

5、倒入清水,并放入香菇和胡萝卜,大火烧开,小火煲煮15-20分钟

6、开大火收汁

7、加入青椒,调入盐,一边翻炒一边收汁至浓稠即可

8、成品图

干蘑菇炖鸡汤适合放什么配料好

一、材料:

整鸡1只(柴鸡、乌鸡、三黄鸡都可以,或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错,柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间,大概2个小时左右,用三黄鸡则显得省事的多~)、香菇若干(做这个汤用干的或鲜的香菇都行,营养价值是一样滴。你要是不喜欢吃香菇,可以换成自己喜欢的蘑菇,与鸡汤味道都会很搭,蘑菇里含有女人的“驻颜王牌”:硒,可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老。)、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许。

二、做法:

1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了,冲洗干净后,斩去鸡的头部和尾部,在尾部体内有很厚的左右两片脂肪,也要去掉,鸡脖子上的淋巴也去掉;把自己喜欢的蘑菇洗净,切块备用;红枣和枸杞洗净,放入温水中浸泡一会备用。

2、在锅中注入足够量的清水,冷水下入整鸡,大火煮滚后捞去浮沫,放入姜片、泡过的红枣和枸杞,还有香菇。你用的是干香菇吗,那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮,香味更浓,这样的话可得仔细清洗香菇。

3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时,三黄鸡1个小时足以了,喝前撒些盐调料即可。

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评论列表

游客
游客
2023-12-07 21:40:17

没有任何矫情的感觉。

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