红萝卜烧排骨的家常做法大全(红萝卜烧排骨的家常做法大全窍门)

红萝卜烧排骨的家常做法大全窍门

排骨 500克

胡萝卜 一根

葱姜 适量

八角 2个

桂皮 一块

味达美臻品特级生抽 2勺

味达美臻品蚝油 1勺

红烧酱油 一勺

盐 一勺

五香粉 一勺

鸡精 一勺

油 适量

水 适量

料酒 一勺

做法步骤

1、准备食材备用

2、胡萝卜洗干净切成滚刀块

3、排骨清洗干净，冷水下锅，加入料酒煮出血沫

4、煮好捞出清洗干净，控干水分，起锅烧油，下入排骨，煎至表面焦黄

5、加入葱姜八角桂皮翻炒香味

6、加入没过排骨的清水，加入两勺生抽

7、加入一勺蚝油

8、加入一勺红烧酱油，大火烧开转中火20分钟

9、20分钟后，排骨已经炖得差不多了，这时加入胡萝卜继续炖至胡萝卜软烂

10、待胡萝卜炖至软烂，加入一勺盐调味

11、加入一勺五香粉

12、加入一勺鸡精，翻炒均匀即可出锅

13、一道味道鲜美，营养丰富的胡萝卜烧排骨就做好了

红萝卜烧排骨怎么做好吃

食材清单：排骨半斤，青萝卜一根，盐一勺，老抽一勺，生抽一勺，十三香少许，耗油一勺，大蒜两颗，桂皮一个，八角两个，葱两颗，生姜半个，冰糖五六个，红萝卜一根

烹饪步骤 

1，将买回来的排骨撒少许面粉，然后加水浸泡十五分钟，不管是排骨还是肉类，都可以用面粉来清洗，面粉有很大的吸附能力

2，看用面粉清洗过的排骨明显很干净，

3，锅里烧水，稍微有点温度的时候放入排骨飞水，放少许料酒去腥，再放入两颗葱，几片生姜

4，焯水的过程中准备所需配料

5，排骨只需煮沸就可以了，用清水冲洗掉浮沫，控干水分备用，锅里放入少许油，待油温五六成热时放入冰糖炒糖色，不用等冰糖完全融化

6，先放入八角和桂皮爆香，然后再放入排骨，再放入葱姜，蒜片，翻炒均匀，让每个排骨都沾上糖色

7，这时候准备一根青萝卜和红萝卜

8，将两种萝卜切块备用

9，然后把切好的萝卜也放入锅里煸炒，之后开始调味，放入少许盐，生抽，耗油，十三香和少许老抽，最后加少许开水，煮开以后放入高压锅或者压力锅，

10，我用的高压锅，上汽之后大概压了十多分钟，时间到了如果还有汤汁的话可以放入炒锅大火收汁，但也不要太干，我觉得带点汤汁也挺好吃的，最后再撒上葱花或者蒜苗就可以开动了

红萝卜红烧排骨的做法窍门

红烧排骨是一道比较传统的中式菜品，除了八角桂皮之外还可以使用其他的调料来制作。以下是不加八角桂皮的红烧排骨的做法：

所需材料：

排骨 500 克

生姜适量

大葱适量

料酒适量

酱油适量

冰糖适量

盐适量

水适量

葱花适量

制作步骤：

1、排骨洗净切块，热水焯水后洗净备用。

2、生姜和大葱切片备用。

3、热锅凉油，加入生姜片煸炒出香味。

4、加入排骨块翻炒，加入适量料酒翻炒一下。

5、加入酱油、冰糖、盐和适量的水，大火烧开后转小火焖煮30分钟至排骨变软入味。

6、最后加入葱花提香即可。

温馨提示：

1、在烹制过程中要保持适量的水，使得排骨能够充分入味，同时也不会过干或过稀。

2、冰糖可以增加红烧排骨的颜色，但是要根据个人口味适量添加。

3、可以根据自己的口味适当增加或减少调料的使用量，使得红烧排骨更符合自己的口味。

以上就是不加八角桂皮的红烧排骨的制作步骤，希望您尝试一下！

红萝卜烧排骨的做法大全家常菜

排骨烧萝卜的做法步骤

第1步.排骨焯水沥干水备用。

第2步.准备好炒料。

第3步.白萝卜，青椒切好备用。

第4步.倒油，倒入适量白砂糖，等白砂糖起沫沫，将沥干水的排骨倒入锅中，不断翻炒，使排骨均匀上色，之后倒入料酒，老抽，生抽，备好的炒料倒入一起翻炒，待有香味时，倒入水，漠过肉即可，加入适量的盐，大火儿烧开，转小火慢炖40至50分钟。

第5步.倒入白萝卜和青椒，翻炒，盖锅盖闷十五分钟左右，使萝卜入味。

第6步.倒入鸡精，翻炒，出锅。

红萝卜烧排骨汤的做法

用料

排骨适量

白萝卜适量

小葱少许

生姜几片

菜籽油少许

盐少许

鸡精少许

胡椒粉少许

做法

1/6排骨剁块

2/6白萝卜切片，切块随意。看个人喜好。

3/6排骨焯水。焯完洗净，

4/6炒锅烧热，加菜籽油。油五成热加姜片爆香，排骨下锅。翻炒数下。勺子不沾肉的小窍门，勺子从冷水中过一下，再炒排骨一般不会粘的。

5/6炒好的排骨倒入高压锅。加水漫过排骨刚刚好，别太多水也不要太少了。盖盖子。待高压锅上汽了，两三分钟关火。等气压自己下去了排骨也差不多了。

6/6排骨连汤倒入炒锅加入白萝卜。锅开调小火三五分钟，加入事先准备的葱。闷两三分钟。出锅前调味就好了。

红萝卜排骨红烧的做法

1.先准备好这些材料，外加一块姜切片，6瓣大蒜。将胡萝卜切滚刀口。

2.把排骨块洗净加适量豆粉拌均匀，然后在开水中煮3分钟捞出待用。

3.锅内放适量清油将盘中香料爆香加入大楷5片姜一起。

4.然后放入排骨块炒香加入料酒，姜片，适量的盐，酱油烧炒片刻，最后加入适量开水小火闷20分钟。

5.20分钟后将胡萝卜放入锅中，开水加到淹没胡萝卜之后放入算瓣盖上锅盖小火闷煮30分钟。

6.30分钟之后水干了，肉耙，胡萝卜熟，起锅。

红萝卜烧排骨的家常做法大全窍门视频

1.把牛排骨洗干净，可以用清水浸泡半小时，然后冷水下锅焯水，煮出血沫，接着过水洗净沥干备用。

2.准备姜片.葱段.蒜，1个干辣椒，花椒、香叶、八角桂皮少许，另外准备豆瓣酱和冰糖适量。萝卜切块备用。

3.锅热下除糖之外的所有香料，炒出香味，下一到两小勺的豆瓣酱，然后倒入牛排骨，加料酒或者白酒，翻炒上色，转砂锅或者炖锅加入冰糖和没过牛排骨的开水，稍微多一点盖上煮开转中小火炖一个小时左右。

4.一小时后加入适量盐和一勺的生抽调味，加入萝卜，继续中小火炖半小时。

5时间到，萝卜变透明软糯了，如果汤太多大火稍微收一下，最后加适量鸡精提鲜，也可以不加，撒上一把葱花或者香菜都是不错的点缀！

红萝卜烧排骨营养价值

用料

排骨500克，萝卜100克，葱段适量，姜片适量，蒜片适量，冰糖适量，酱油适量，料酒适量，花椒适量，大料适量

做法

1.排骨洗净，水烧开，排骨放入焯水至再次烧开，捞出洗净。冷水下锅，放入姜片，140°煮1小时。

2.1小时后，将萝卜切条放入锅中，一同再煮30分钟后，关火。将排骨捞出备用，汤中加盐调味。萝卜排骨汤就好了。

3.炒锅中放入敲碎了的冰糖热油炒糖色，待变黄，加入排骨翻炒上色。

4.倒入酱油，翻炒，放入花椒大料，葱段，姜蒜片，倒入少量黄酒或料酒，翻炒均匀。

5.加入刚刚没过排骨多的水，大火烧开，小火靠汁，待汤汁渐少，关火，装盘，稍作装饰即可。