红烧葫芦瓜的做法大全家常做法(红烧葫芦瓜怎么做好吃)

红烧葫芦瓜怎么做好吃

材料

西葫芦8两，菜脯1两，葱1条，花生1两，虾肉2两，盐11/2茶匙，薯粉2茶匙，面粉1茶匙，清水1汤匙

做法

1.西葫芦洗净，刨去外皮，然后用萝卜刨刨成幼丝。菜脯洗净剁茸;花生炒香去衣拍碎;葱切成葱花;虾肉洗净，去肠，抹干，然后用刀背拍成碎。

2.把以上材料用大碗盛起，加入盐再搓匀。然后把1汤匙清水和薯粉及面粉混和，制成面浆，加入碗内拌匀成瓜浆。

3.把镬烧热后加点油，将瓜浆放入镬中，收慢火煎至离镬，反面再煎至熟，一碟美味的葫芦烙便告完成。

红烧葫芦卜做法

萝卜去皮洗净切成大丁块，姜去皮切片。

步骤3

锅内放油烧热，加入1勺糖。

步骤4

然后炒至糖变色。

步骤5

倒入萝卜翻炒均匀。

步骤6

把萝卜拨一边，放入姜炒香。

步骤7

然后加入适量的盐。

步骤8

加入酱油、老抽。

步骤9

再添加适量的水。

步骤10

然后加盖烧沸，转小火焖。

步骤11

焖至萝卜变软，汤汁浓稠加入鸡精调味即可

红烧葫芦瓜怎么做好吃视频

主辅料:

大鸭腿一只 ，西葫芦 1个，胡萝卜2根，蒜瓣、花椒、桂皮、八角、姜片、冰糖、盐适量

制做方法:

1.鸭腿加料酒焯水，捞起沥干,锅中水倒出,锅擦干

2.小火下鸭腿翻炒.不必放油,鸭皮的脂肪层非常肥厚直到炒得鸭腿两面金黄

3.捞起鸭腿，下冰糖炒至熔化焦黄

4.下鸭腿炒上色加入莫漠过鸭腿的开水，开大火放入蒜瓣、八角、桂皮、姜片、花椒、料酒，待沸腾开小火煮半小时

5.加入酱油、盐撇除花椒等调味品，煮至汤汁收干

如何烧葫芦瓜

食材清单

瘦肉 适量 、 西葫芦 适中大小一个

烹饪步骤

步骤1/3

葱姜蒜爆锅，下肉片，变白后放角瓜片。

步骤2/3

快好时下调料汁，（酱油、红烧汁对好水、盐，能吃酸的就点点醋，事先在小碗里调好，勾欠的话就再放点淀粉），抄匀后就可以了。

最后一步

注：放红烧汁就不要放糖了，要是追求色泽，上色的老抽或红烧酱油可少放点。 建议调料里的酱油用东古海鲜酱油，不用放味精。

红烧葫芦头

第一步先处理处理肠、肚

1、30千克猪大肠，24千克猪肚各用精盐（240克）、醋（300克）分别用手搓揉20分钟，除去油腻和腥味。

2、将用盐、醋揉搓过的肠子放入清水中，左手捏住肠头，右手握紧肠子，先捋净肠子外壁上附着的粘液、脏物，再将肚子展平，用刀刮去外皮薄膜，然后把肠肚放入清水中洗净（肚子尚需翻过来冲洗）。肠头开始翻过，待全部翻转后，将肠壁上的油腻、脏物撕摘干净，清水漂洗后捋干水分。

3、将肠、肚回翻过来，各用精盐（240克）、醋（300克）揉搓10分钟。然后先用清水漂洗，再用清水反复冲灌，直至肠、肚色白，发亮，无臭臊味为止。

4、将空铁锅用中火烧热，把洗好的大肠放入锅内，改用小火一边焙烤一边搅动，约10分钟后，大肠受热收缩，排出带有腥气的水分。取出，再用清水冲洗两次。在距大肠头约35厘米处切断，取下葫芦头。

5、在铁锅中加水约60千克，旺火烧开后，放入肠、肚，稍煮几滚，撇去浮沫，改用中火煮约30分钟，在此期间要搅动7-8次，接着压上铁箅子，盖上锅盖，用小火煮约4小时，再加精盐600克。10分钟后，用漏勺捞出大肠头（即葫芦头），再捞细肠，最后捞肚子。

6、用细竹竿一根，搭挂起大肠，沥干水分，再将大肠头及碎节肠子放入竹筛内，晾干。

第二步熬汤

将猪骨头洗净、砸断。猪肉切成2.4千克重的块。在大铁锅内添入清水约72千克，旺火烧开后，投入骨头、猪肉，煮约10分钟，撇去浮沫，见汤色发白。

下入肥母鸡和精盐（900克），再煮30分钟，将花椒、八角、桂皮、大香、元桂、草果装入净布口袋内，扎紧袋口，下入锅中，改用小火煮3小时，待汤汁浓后盛入大瓷盆中。最后在大铁锅内倒入原汁汤约18千克，对水9千克，旺火烧开。

吃时将馍掰成碎馍块，放入大碗中(一般每碗200克)，然后将熟大肠、熟肚子各切成三片八分长的坡刀片；熟猪肉切成两片一寸半长、二分厚的肉片；鸡肉切成两片一寸半长、四分宽的片。

然后，把它们整齐的排放在掰好的馍上，用锅内滚开的汤汁反复浇3-4次，使碗内的馍块浸透汤汁。馍要掰细掰小、易渗入肉汤。浇肉汤时，有讲究，要从碗边分次浇入,每次量要适宜，渗入后再浇，至渗透为止。

最后放入料酒、调料水、味精、香菜末、蒜苗丝，淋上熟猪油(15克)，再浇入适量的滚汤汁，就可以享用这碗嘹咋咧的葫芦头了。

葫芦的煮法红烧葫芦

葫芦红烧是一道传统的家常菜品，下面是一份简单的做法供参考。

材料：

葫芦一个，猪肉末200克，生姜2片，葱1根，蒜3瓣，小红椒适量，料酒1汤匙，酱油2汤匙，糖2茶匙，盐适量，生抽2汤匙，鸡精适量，色拉油适量，水适量。

做法：

1.葫芦洗净，去壳、去籽，切成大小适中的小块备用。

2.锅中热油，加入葱姜蒜末煸炒出香味后加入猪肉末煸炒至变色出香味。

3.加入料酒、酱油、生抽和糖混合调味，翻炒均匀。添加适量水，加盖焖煮10分钟左右。

4.在锅中加入葫芦块和少量盐，煮至葫芦软烂，汁液呈浓稠状即可。

5.加入一些小红椒和少许鸡精调味，再快速翻炒几下即可。

提示：

1.为了使葫芦味道更加入味，可以在煮葫芦之前先焯水。

2.在料汁中可以加入一些八角、干辣椒等调料提升口感，但口味不宜过重。

3.煮葫芦时，可以添加少量油和少许水，煮出来的葫芦更加嫩滑。

4.可根据个人口味适量增加或减少调料的用量。

红烧葫芦瓜的做法大全家常

红烧鸭腿是一道美味的传统家常菜。以下是一份简单易学的家常做法：

所需材料：

- 鸭腿2个

- 姜片5片

- 大葱1根

- 料酒2勺

- 生抽2勺

- 老抽1勺

- 冰糖适量

- 清水适量

- 食用油适量

做法步骤：

1. 鸭腿切块备用，大葱切成段，姜片备用；

2. 热锅凉油，将鸭腿两面煎至金黄色；

3. 加入姜片、大葱翻炒，倒入料酒、生抽、老抽、冰糖和适量清水，煮开后转小火炖煮30分钟左右，直到汁水收干，鸭腿色泽红亮即可。

小贴士：

1. 鸭腿要提前用盐和料酒腌制一段时间，这样可以去除腥味并增加口感；

2. 在炖煮时，可以根据个人口味适量加入盐和糖，调整味道；

3. 如果喜欢汁水浓郁，可以在炖煮时适当加入一些鸡精或者鸡汤。

祝您做出一道美味的红烧鸭腿！

红烧葫芦瓜怎么做好吃又简单

凉拌和热炒都可以，凉拌：

（1）把菜花掰成小块，（2）锅至火上把水中加少许食盐烧开，（3）把菜花倒入充分搅拌等锅边想冒泡时迅速捞出至于凉水中过凉（要大火），（4）把菜花捞出放入盆中加少许食盐、味精（以个人口味酌情添加)搅拌，然后加入一勺花椒油搅拌均匀装盘即可。热炒：

（1）、（2）同上（3）锅至火上加入少许花椒油烧至五六成热时倒入葱姜蒜末爆香，立即倒入150毫升左右的开水，随后放入食盐和味精调味，（4）倒入菜花和少许水淀粉勾芡，烧开后滴几滴香油装盘即可。

红烧葫芦瓜怎么做好吃视频教程

主料：鳜鱼1条（1000克左右）、鲜芦笋50克、西葫芦50克、胡萝卜50克

辅料：自制糖醋汁50克

调料：精盐3克、味精1克、色拉油、水淀粉、鸡蛋清各适量。

做法：

先将鳜鱼宰杀放血，去内脏清洗干净，剔出脊骨及腹骨，取鱼肉冲水至无血污后取出一部分肉切成菊花花刀拍干粉待用，剩余鱼肉切成鱼片，加入精盐、蛋清、水淀粉腌制。

将芦笋洗净去皮，西葫芦、胡萝卜切成橄榄形丁。

炒锅上火放入色拉油，烧至5成热时下入菊花鱼炸至金黄色捞出控油，装盘子的一端，再把糖醋汁加热后均匀的淋在菊花鱼上。

炒锅上火加入油盐水烧开，下芦笋、胡萝卜、西葫芦飞水至熟倒出控水。

炒锅上火加入色拉油，烧至四成热下入鱼片拉油至熟，倒出，锅内留底油，依次下入胡萝卜、鲜芦笋、鱼片，调入盐调味即可

红烧葫芦瓜怎么做好吃窍门

答：比如清炒葫芦丝瓜丝、葫芦炒鸡、葫芦炒鸭、葫芦炖排骨汤、葫芦炒牛肉丝、葫芦鸡蛋汤、葫芦炒肉片、葫芦红烧、腌制葫芦、葫芦烧牛肉等等

娃娃瓜：又名葫芦瓜，葫芦瓜学名瓠瓜。又名葫芦、蒲瓜、夜开花和大葫芦等，属葫芦科一年生攀缘草本植物瓠瓜的变种，茎蔓生，叶心脏形，互生，夏秋开白花，果实的形状因种类而异，具体的说又分为瓠子、葫芦、匏瓜(瓢葫芦)和扁葫芦几种。