家常黑皮子咋做法(黑皮子的吃法)

黑皮子的吃法

准备食材：黑鱼片适量，生粉适量，米酒适量，大葱适量，豆豉适量，大蒜适量，油适量。

1、准备好带皮黑鱼片；

2、把大的黑鱼片除鱼片，斜刀片成小片，加适量的生粉，米酒调匀腌制片刻；

3、将大蒜去黄叶，根部，洗净；

4、将洗净的大蒜斜刀切成菱形；

5、锅烧热，放适量的油；

6、放入适量的豆鼓；

7、放入腌好的鱼片，大火翻炒，看到鱼片的边缘微微卷起即可；

8、下入切好的大蒜，加入适量米酒和食盐即可出锅即可食用。<

黑皮子图片及价格

黑皮单吃时居多。单吃有两种吃法，一是油炸后加盐、姜丝、草果面等佐料煮食；二是除放一般佐料外，另与少量提味的酸腌菜同煮。无论哪一种单吃，都入口即化，酥软香嫩，肥而不腻，糯而爽口。

黑皮作为配料最好吃的方法是与宾川特有的酸菜（特定食材煮熟后，放在一起加入佐料，利用冬季低温自然发酵变酸而成的美味菜肴）同煮。此时，酸菜的自然酸与黑皮的香嫩相互交融，黑皮里有酸菜的酸味，而酸菜里又有黑皮的肉香。这种吃法，鲜嫩酸美，齿间留香，不可名状，是单一的黑皮不能腴美。

黑皮的做法

一、原料

1.主料：黑皮鸭1只。

2.配料：水发冬菇100克、水发兰笋100克、熟火腿100克、干贝25克、瓢白菜500克、鸡架骨。

3.调料：精盐、料酒、味精、胡椒粉、糖色、鸡油、素油、汤、葱、姜。

二、制作方法

1.肥鸭去尽杂毛洗净，入开水内煮过，捞起冲洗干净，去肛门、躁，宰去嘴壳，擦干水分，抹上料酒，将鸭子入素油锅内炸成黄色捞出。

2.鸡架骨下开水中永透，捞起冲洗沥干放于铝锅内作垫底。冬菇（去蒂）、兰笋分别片成片，入锅永过，冲洗沥干。熟火腿切成片。干贝洗净沙，加汤上笼蒸透取出。用纱布一张铺开，将冬菇、兰笋、火腿分别整齐地摆于纱布上；将鸭子放于配料上，包好放入铝锅内，下葱节、姜片、盐、胡椒粉、料酒、糖色（少许）、汤适量（淹过为准），放于火上烧开，去净浮泡，用小火烧至酥烂为止。

瓢白菜削去蒂，洗净，用开水永过，捞入凉水内冲凉沥干水。头划破修切整齐，下入锅内加汤，微烧入味起锅。

3.将增好酥烂的鸭子捞出，解开沙布翻扣于盘中，配料整齐地摆于鸭子上面，瓢白菜沥干汁整齐地摆于鸭子周围。原汁滤入锅内，下入干贝、味精，上好味，用水豆粉将原汁勾成二流浓汁，下入鸡油，起锅淋于鸭子上面即成。

黑皮子是啥

黑皮子，猪腹部带有皮子的五花肉，切成大块煮至六七成熟，捞出切成三寸见方的小块，之后抹以蜂蜜和白酒，再之后放进烧热的油锅里炸，一直炸到肉块发黑，肉皮变皱即可。

黑皮子的吃法大全

用冷水浸泡黑皮猪肉，去腥味，再油炸，

黑皮子的吃法有哪些

食材主料

黑皮梨80g

辅料 水200ml

1.黑皮梨1只洗净。

2.去皮。

3.切块。

4.梨块加入榨汁容器，加200ml水。

5.按果汁键。

6.工作过程中。

7.20分钟后，热梨汁制作好。

小贴士

1、添加少量的水，梨汁更浓郁。

2、制作好，趁热尽快饮用

希望我的回答对你有帮助哦😄

黑皮子肉怎么煮

　　黑皮子是云南省曲靖市麒麟区的一道美食。与城里人许多的精细讲究不同，农村里请客，图的就是个实在。往曲靖的广大农村去走一走，寻常人家来个客人，总是肉一盆、菜一盆地大盆上菜，品种不多，但绝对能把你吃撑着。

　　制作黑皮子，常用猪五花肉那一块，肥瘦兼有，有红有白，层次明显，故称五花肉。制作时，先将整片五花肉切成大块，入清水锅中煮至透心，捞出滤干水分，再切成约10厘米的正方块，抹上白酒和蜂蜜上色，放入六成热的宽油锅中炸去部分油脂，至肉皮呈棕红色并起皱纹时，取出放入陶缸中，浇入熟猪油，置于阴凉通风处储存，油冷后包住肉块，浑为一体，故可延长保鲜时间。食时，酌量取出，入热锅化去表皮猪油。要作红烧肉切成小方块，随厨临机应变。皱皮肉，形美划一，大气壮观；肥瘦兼有，除去部分油脂，肥而少腻；棕红发亮有光泽，鲜香滋嫩存原味，耐贮保鲜在农村。

黑皮子怎么吃

黑花生猪蹄粥黑皮花生当中含有的黑色素，对于爱美的女性朋友来说，是养颜美容不可多得的好东西!这是一种强抗氧化剂和自由基清除剂，具有延缓衰老的功效，并且黑色素还具有保护胶原蛋白的作用呢，保证胶原蛋白不被自由基破坏，从而达到预防皮肤老化的作用。

同时，黑色素当中含有的铁、铜、锰、锌等微量元素，对于儿童的智力发育也是有好处的!材料主料：猪蹄，黑皮花生 配料：大米，生姜，食盐，白糖，鸡精，料酒做法1、大米、黑皮花生洗净，准备生姜3片。

2、先将猪蹄放置高压锅内，加冷水、2勺食盐、生姜，开盖煮10分钟（去膻）

3、之后倒掉高压锅内的水，锅内留猪蹄，再加温水、食盐、料酒、白糖，压制7-8分钟。

4、开盖后加上半小碗大米、一把花生，再压制7-8分钟。

5、最后加少许鸡精，出锅。

黑皮子的做法大全视频

不管是玛瑙或者任何料子，打磨抛光后都会亮的

黑皮子怎么做好吃

红烧好吃，下面介绍一种红烧黑皮冬瓜的做法

原料：黑皮冬瓜、香菇

调料：姜、蒜、葱段、花椒粒、小尖椒、酱油、淀粉、料酒、鸡精

做法：

1.香菇洗净待用

2.黑皮冬瓜洗净去皮切长方大块

3.在靠皮的一面打上小方块刀花，把黑皮冬瓜划过方格的一面抹上少许淀粉备用；

4.起炒锅，放少许油烧热，黑皮冬瓜入内炒至半熟，起锅；

5.锅里再放少许油，下花椒粒、姜末、蒜末爆锅

6.下黑皮冬瓜略炒，放入香菇

7.倒入酱油、少许料酒、尖椒、半碗清水，盖上锅盖焖至黑皮冬瓜熟透，

8.用淀粉勾芡收汁，下葱段、鸡精调味起锅即可