家常油菜炒香菇的做法大全(家常油菜炒香菇的做法大全窍门)

家常油菜炒香菇的做法大全窍门

原料：油菜 (适量)，胡萝卜 (适量)，蘑菇 (适量)，猪肉 (150克)，盐 适量，油 适量葱，蒜 适量

方法：

1、油菜、蘑菇清洗干净。

2、用水焯一下。油菜、蘑菇、胡萝卜。

3、锅烧热，放油。葱，猪肉准备好

4、油热了， 在放入葱花、猪肉，怕掌握不好火候的可以后放葱花

5、把用水焯好的油菜、蘑菇、胡萝卜、倒入锅中翻炒几下，在加入胡萝卜。

6、快要熟的时候加入盐，蒜就可以了。希望可以帮助到大家。

家常油菜炒香菇怎么做好吃

用料

油菜

 一把蘑菇 一把姜 一块葱 一段蒜 三瓣八角 两粒万能酱 一勺酱油 一勺蚝油 半勺盐 适量食用油 适量

油菜炒蘑菇-既上台面又好吃，只因这勺酱的做法步骤

步骤 1

新鲜的油菜撕成一片片的，放清水里淘洗干净，再沥干水分备用。注意挑选油菜的时候，尽量选那些白色部位少的，上下一样粗的小油菜，这样的油菜比较嫩，我个人不太喜欢吃那种粗的白色根部，估计大多数人都爱吃叶子吧，哈哈！

步骤 2

蘑菇撕成片状，清水洗净后沥干水分。处理蘑菇的时候注意根部黑色的棉籽壳要去掉，不能食用。选购蘑菇的时候，可以选叶子颜色深的，这样的蘑菇一般是头茬，且光照充足，发育较成熟。

步骤 3

大葱选择葱叶部位，切成长短均匀的段，姜切成细丝，蒜切成丁备用。

步骤 4

开中火上锅，锅热后倒入适量的食用油，加入两粒八角煸香，再下入姜丝和葱段、蒜丁翻炒，炒出香味后加入蘑菇翻炒均匀，再加一勺酱油、适量的盐、一勺万能酱（秘诀），翻炒均匀后盖盖子焖烧一分钟，这时蘑菇基本入味，处于半熟的状态。

步骤 5

开盖后，把油菜倒进去，然后转大火，采用爆炒的模式，翻炒不到一分钟，倒入半勺的蚝油提鲜，翻炒均匀后关火出锅即可。

步骤 6

先炒蘑菇后爆炒油菜的做法，能很好地锁住油菜的水分，使其不会变形，蘑菇也比较的入味，吃这道家常菜的时候，口感丰富，既有油菜的清脆，又有蘑菇的鲜香滑嫩。

步骤 7

而味道好的秘诀则是这勺万能酱，完全的将油菜的鲜嫩和蘑菇特有的菌菇鲜味激发出来，使这道最普通的家常菜成了不一样的美食，让人在餐桌上眼前一亮。

油菜炒香菇的制作方法

1/11 准备食材：葱姜蒜切沫，香菇、油菜洗净。

2/11 油菜洗净后用刀在根部划十字刀。

3/11 香菇去掉根部。

4/11 锅中烧开水，倒入油菜焯水，至变软变色捞出放入凉水中。

5/11 再将香菇放入锅中焯水后捞出备用。

6/11 起锅烧油，然后加入葱姜蒜末，慢炒煸香。

7/11 加入香菇、生抽、老抽、耗油，翻炒。

8/11 再加入适当水、盐、鸡粉、糖、胡椒粉焖制成汁。

9/11 可以将油菜做点装饰然后摆盘。

10/11 锅中淋入些许水淀粉拌匀。

11/11 将香菇与汤汁放在油菜根部，即可完成。

油菜炒香菇的做法视频

食材：鲜蘑150克、油菜150克、油适量、盐适量、鸡精适量、姜两片切丝、蒜两瓣、胡萝卜一块、里脊肉适量、海鲜酱油适量

做法：

1、准备好食材。姜切丝，肉切片，蒜切沫，胡萝卜切片的一半。

2、锅里热水烧开把油菜焯一下盛出放在盘子里备用。

3、把鲜蘑焯一下，用冷水泡一下，捞出挤出水，放在盘子里备用。

4、锅里放油，放入姜和胡萝卜还有肉。

5、肉变色放入焯好的鲜蘑，翻炒几下放点海鲜酱油。

6、翻炒几下放入焯好的油菜，然后放盐和鸡精。

7、出锅前放入切好的蒜沫。

家常油菜炒香菇的做法大全窍门图片

食材清单

油菜 8棵 、 香菇 6个 、 葱 半根 、 蒜 3瓣 、 姜茉 2克 、 耗油 一勺 、 酱油 两勺

烹饪步骤

步骤1/6

油菜先洗净将根部切平去除老叶，从中间切开，（切两瓣，四瓣由自己高兴）。准备焯水。

步骤2/6

水烧开放点油，放点盐，下油菜焯水20秒捞出过水备用。

步骤3/6

香菇切片（切块也行）也焯下水，水开捞出备用。

步骤4/6

葱姜蒜切茉。

步骤5/6

热锅凉油烧热下葱姜蒜炒香下香菇翻炒出水，下耗油一勺，酱油两勺，少许白糖提鲜，下油菜翻炒几下关火，油菜挑出来摆盘，香菇里水多的话开火淋点水淀粉勾芡，淋入几滴香油，出锅，将香菇放油菜上。

播放油菜炒香菇的做法

材料

鲜香菇5个，小油菜250克，植物油1勺，盐10克

做法

1.鲜香菇洗净后，横、纵方向各切一刀，将一个香菇切成4块。

2.烧热炒锅，倒入植物油，油温7成热的时候，将香菇放入，用中火翻炒。

3.2分钟后，将小油菜放入翻炒1分钟，撒入食盐，再快速翻炒10秒即可。

香菇不能和什么一起吃

香菇+西红柿：西红柿又名番茄，含有大量胡萝卜素和番茄红素，营养丰富易吸收，但和香菇一起吃会破坏人体内类胡萝卜素。

香菇+胡萝卜：香菇中有大量的生化物质，和胡萝卜中丰富的胡萝卜素结合会降低相互的营养价值，不宜一起食用。

香菇+螃蟹：螃蟹营养价值丰富，是寒性食物，单独食用价值高，但是和香菇一起食用会诱发结石。

家常油菜炒香菇的做法大全窍门视频

主料2人份

油菜适量

干香菇适量

辅料

植物油适量 食盐4克 白糖2克 鸡精2克 蒜5克

步骤1

小油菜摘去老叶，洗净，沥干水份

步骤2

干香菇用凉水泡发，洗净，切成片，大蒜剁成粒备用

步骤3

切成片的香菇装入碗中上锅蒸十分钟至熟

步骤4

炒锅热油，八成时，下蒜粒爆香，放入油菜，快速翻炒，至油菜软焉，调入盐炒匀后，下香菇片，再次炒匀

步骤5

调白糖和鸡精，炒匀起可起锅

烹饪技巧

香菇片一定要先蒸熟，因为炒的时间太短，熟不了的

香菇片要等调盐，油菜入味后再放，因为它很吸味，下得太早，油菜该没味，香菇却咸了

大厨油菜炒香菇的做法

1.

准备油菜200克，去掉老叶子，清洗干净，起锅烧水，放入食盐1克，倒入油菜焯水2分钟，捞起沥干水分备用。

2.

准备香菇50克，清洗干净，切厚片，起锅烧水下去香菇焯水2分钟，捞起沥干水分备用。

3.

准备葱姜蒜末各5克备用。

4.

起锅烧油，放入葱姜蒜末爆香，倒入香菇片翻炒均匀。

5.

放入油菜，加入食盐1克，鸡粉1克，生抽1克，翻炒2分钟即可。

6.

成品图

家常油菜炒香菇的做法大全窍门图解

食材清单

油菜 10棵 、 香菇 15朵 、 姜末 适量 、 蒜蓉 适量 、 葱花 适量 、 蚝油 1勺 、 食盐 1克 、 白胡椒 1克 、 泡香菇的水 1碗 、 老抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/7

油菜洗净对切两半

步骤2/7

香菇洗净泡发备用，泡香菇的水留下备用

步骤3/7

配料：葱切丝、姜蒜切末备用

步骤4/7

调料汁：香菇水8勺、蚝油1勺、老抽1勺上色，食盐1克、白胡椒1克，淀粉1小勺，搅匀备用

步骤5/7

油菜焯水断生摆盘

步骤6/7

锅中倒入少许油，葱姜蒜炒香，下入香菇翻炒，加入少量香菇水，盖上盖子焖两分钟将香菇焖熟，倒入调料汁，大火烧开，稍稍收下汁，待有一点粘稠时出锅

最后一步

先将料汁倒在油菜中央，再将香菇码放整齐即可