甲鱼烫的做法大全家常(甲鱼怎么烫)

甲鱼怎么烫

步骤1

将甲鱼宰杀好。

步骤2

将宰杀后的甲鱼，放入70度到90度的热水中，烫至表皮起褶，烫2～5分钟后捞出。

步骤3

捞出后的甲鱼尽快用凉水冲一下，利用热胀冷缩的原理，甲鱼外面的黑膜就基本上掉干净了;

步骤4

没掉干净的地方用钢丝球或者洗碗的百洁布一擦就好，很轻松就可以搓洗干净!

甲鱼怎么烫皮最快

拿根棍子或筷子在它嘴巴前面逗它，等它咬住把头拖出来就行了

甲鱼怎么烫法简单省事

食材用料 甲鱼1只（1斤2两左右）相克食物 五花肉一块 油 生姜相克食物 大蒜头 生抽 老抽 葱相克食物 水 冰糖相克食物 鸡精 红烧甲鱼的做法 1.五花肉买回，洗净放冷水焯一下，拿出切成小块。姜切片，大蒜剥好备用，葱洗净挽结 2.处理甲鱼，洗净，切大块（处理甲鱼很关键，弄不干净，烧出的甲鱼有腥味，甲鱼里面的白色的象板油一样滴东西一定要全部去除干净。用80度左右的开水浇在甲鱼身上，然后把甲鱼身上的一层膜撕下来，也一定要撕干净。） 3.起油锅，先把姜放入油中煎至发黄，放入切好的五花肉 4.五花肉煸至出油加料油，加盖 5.加生抽、老抽，加盖（我爸滴说法是：放了酒和酱油都要加盖，不上香气外溢） 6.肉中加冰糖、水煮。（可以在煮的时候处理甲鱼） 7.另起油锅，油热放姜片、大蒜，放甲鱼 8.甲鱼煸炒片刻放料油 9.放生抽、老抽，加盖片刻 10.把甲鱼移入放五花肉的锅中。（这时五花肉烧了30分钟左右） 11.放少许水，加冰糖、葱结 12.大火烧开后转小火20分钟，加少许鸡精即可（不加也可以，味道已经很好了）

甲鱼怎么烫皮视频

1.

首先准备好甲鱼一只，如下图所示。

2.

接着对准甲鱼的脖子处。

3.

用剪刀剪开个口子。

4.

把甲鱼放进池子里，放血即可。

甲鱼怎么烫好去皮

1、把甲鱼翻过来。等它用头和脖子翻身是，用一块厚布（洗碗布叠成四折），捏着它的头和脖子（因为有厚布，它咬不到你）。

2、然后，在脖子（侧面的颈动脉）上给它一刀。血滴入酒杯，加3倍的烈酒（40度以上）混合。制成甲鱼血酒，活血佳品。

3、把甲鱼放入一加水能淹没它的大碗里（肚子朝下），烧一锅开水，到入碗中。

4、用筷子按住甲鱼壳1分钟，用盖子盖住2分钟。

5、把甲鱼用凉水冲干净，这时甲鱼的黑皮变成灰色，一层外膜很容易剥落。

6、把这成外膜剥干净，脚部和头部剥不干净的地方可以再用开水烫烫。颈部某些部位的外膜等切开以后再剥。

7、从甲鱼背部侧面（稍稍比正中间高一点的地方）、柔软的裙边处下刀， 可以将甲鱼整个从刨成两半

甲鱼怎么烫水

热水解冻。用这种方法要注意，水不要太热，水太热直接和冷冻食品接触，会导致营养物质的流失，将冷冻的食品放入一个热水盆子中，这样解冻的食物速度比较快，解冻以后，要立刻烹煮，另外解冻后的食物不要有再放进冰箱了

加热解冻。这种方法适合加热熟食的冷冻食品。加热之前，把熟食放进一个小盆子中，然后用细火慢慢的加热，千万不要用大火，那样容易造成食物过烂过软，不仅影响食物的胃口，还会造成营养流失。

甲鱼怎么烧好吃

所需材料：

甲鱼1只（约750克）

姜片适量

葱段适量

料酒适量

盐适量

老抽适量

生抽适量

糖适量

清水适量

步骤：

1. 将甲鱼洗净，顺着龟腹切掉头、尾、脚爪，将龟肉取出后洗净备用；

2. 锅中加水，放入姜片、葱段、料酒，烧开后将甲鱼放入，煮10分钟左右，取出洗净备用；

3. 预热平底炒锅，加入适量油，放入姜蒜爆香，加入老抽、生抽、糖翻炒均匀；

4. 将煮好的甲鱼放入锅中，加入适量清水，大火煮至煮沸，转小火，盖上盖子炖20-30分钟左右，中途可以翻面；

5. 加盐调味后继续炖煮10分钟左右即可出锅。配以葱花和香菜末作为装饰。

小贴士：

1.在撇沫的时候，可以用一张厨房纸拍去，不用勾沙，这样可以让味道更清爽；

2.烤甲鱼的时间要根据甲鱼的大小而调整，如果甲鱼很大，则烤制的时间也需要相应地延长；

3.甲鱼的鳞片一定要清理干净，以免影响口感。

4.调味时可以按个人口味加胡椒粉、孜然粉等其他调料。

甲鱼怎么炖才好吃

调味料：

食盐5克，色拉油适量，高汤1000克。

烹饪方法：

1.买一条甲鱼，拿回家宰杀干净，或者在菜市场让买主洗杀干净拿回来，自己操作起来很方便。现在甲鱼都是饲养的，价格不是很贵，但是甲鱼很滋补，对人体有极大的好处。

2.甲鱼壳不用宰碎，直接炖汤即可，甲鱼其它的都宰碎，炒锅烧热水，加入料酒烧开，倒入粗加工好的甲鱼汆水，倒出用清水冲洗干净备用。

3，大葱清洗干净切成葱段，生姜切成姜片，大枣和枸杞用清水浸泡一下即可。

4，把汆水过的甲鱼块倒入高压锅中，放入大葱和姜片，加入适量清水，调入上述调味料，放在火上慢炖即可。用高压锅炖汤，汤汁不会变黑，越炖越白，让人看着都有食欲感。用高压锅来炖汤，一般大火炖20分钟即可，掌握好时间，不要炖的时间太久，容易把汤汁炖干。

5，待甲鱼汤快炖好的时候，下入大枣和枸杞，小火慢炖5分钟即可出锅食用。一道香喷喷的甲鱼汤就这样简简单单地做好了。越喝越想喝。

烹饪可以使食物变得美味可口，让人感觉进食是一种美妙的享受，也有助于人体对营养素的吸收，在享受美味的同时达到强身健体的目的。但是，如果烹饪方式不当，就会让营养素大量流失，使食物滋养身体的功效大打折扣，甚至使食物变成危害身体的毒物

甲鱼怎么烫去皮

用开水烫一下就很容易能去皮了。

水温大约有70~80度。将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出。放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温），用一小刀将甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净。注意了，可别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉。刮净黑皮后，再将甲鱼清洗干净