尖椒炒肉丝的家常做法(尖椒炒肉片的家常做法)
尖椒炒肉片的家常做法
用料: 甜椒 300g,二刀肉 300g,嫩姜 15g,蒜 15g盐, 1+1g老抽 1g,食用油 适量,味精 1g,白糖 少许,香醋 少许,生抽 3g,
步骤 1
青椒300g、嫩姜15g切丝,放在一起。大蒜15g切片,二刀肉300g切丝。
步骤 2
腌制肉丝:盐1g+老抽1g,将肉丝搅拌均匀,加入适量食用油搅拌均匀(防止粘锅)。可按个人喜欢再添加料酒、胡椒粉。
步骤 3
热锅加油,油温5成热时加入肉丝,划散后开中火煸炒出香味后加入姜蒜爆香。加入青椒大火爆炒10s至断生后开始调味,盐1g,味精1g,少许白糖(中和辣味),少许香醋(提鲜),生抽3g锅边淋入,最后大火爆炒10s出锅。
尖椒炒肉片的家常做法窍门
主料:五花肉350克。
辅料:尖椒1个、红尖椒1个。
调料:食盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、姜10克、蒜10克、生抽1大匙、老抽1小匙、蚝油1/2大匙、植物油1/2大勺、白砂糖1/2小匙、豆豉10克。
做法步骤
腌料:蚝油1/2大匙、盐1/8小匙、老抽1小匙、植物油 1/2大勺。
调味料:盐1/8小匙、生抽1大匙、白砂糖1/2小匙、鸡精1/4小匙、豆豉10克。
1.用刀将五花猪肉切成3毫米左右的大薄片;将猪肉放入碗内,加入腌料中的蚝油、盐、老抽。
2.用手将腌料抓匀,放置腌制10分钟;尖椒去蒂,从中间剖开,剔除椒蕊和椒籽。
3.将尖椒切成条状,红尖椒也如此方法处理,切成条状;大蒜、生姜切碎,豆豉用清水洗一次沥净水备用。
4.炒锅烧热,放入植物油1/2大匙,冷油放入肉片用小火煸炒;煸炒至肉片出油,并微微卷起,捞起肉片备用。
5.锅内剩下的油,放入豆豉、姜、蒜末,小火炒出香味;加入青红椒丝,盐1/8小匙,中火炒至椒丝变软。
6.倒入事先炒好的肉片,加入生抽、糖、鸡精调味;再翻炒约30秒,让菜入味后即可出锅。
尖椒炒肉片图片
【制作主料】:猪瘦肉半斤、 黄豆芽1把、洋葱1个、辣椒1把
【腌肉调料】:胡椒粉1勺、料酒1勺、盐少许、 葱姜水2勺、淀粉小半勺
【其它调料】:生姜1块、大蒜2瓣、盐少许、生抽2勺、白糖1小勺、花椒十几粒、 香葱1根、香葱1根
——制作方法和步骤——
【步骤一】:把瘦肉切成片放入碗中,依次放入胡椒粉1勺、料酒1勺、葱姜水2勺、盐少许、 淀粉小半勺,抓拌均匀放入2勺植物油锁住水分腌制10分钟。
【步骤二】:把洋葱切成丝放入砂锅中垫底备用。
【步骤三】:炒锅清洗干净烧热,放入辣椒把它煎成虎皮色。
【步骤四】:把煎成虎皮色的辣椒放菜板上放凉,然后简单切一下剁成辣椒末装碗中、生姜大蒜切成末、香葱切成小段分别装盘备用。
【步骤五】:锅中放入少许油烧热,把豆芽倒入锅中大火翻炒断生,然后放入砂锅中备用。
【步骤六】:热锅冷油,把肉片放入锅中,快速滑散炒熟,然后盛出来备用。
【步骤七】:重新起锅放油烧热,把姜蒜和烧辣椒一起放入锅中、再放入十几粒花椒,小火炒出香味。
【步骤八】:调料炒出香味,放入1小碗水,同时调味,依次放入盐少许、生抽2勺、白糖1小勺,然后大火烧开。
【步骤九】:这个时候把砂锅放火上,简单加一下热。
【步骤十】:锅中的烧椒水烧开,把肉片放入锅中,简单翻炒一下,然后倒入砂锅中,撒上香葱就可以上桌开吃啦!
尖椒肉片怎么炒肉嫩
用料
辣椒 一斤、洋葱 半个、五花肉 适量、葱 一段、姜 一块、蒜 三瓣、甜面酱 0.5汤匙、酱油 适量、玉米淀粉 适量、料酒 适量、盐 适量、醋 一小瓶盖、鸡精 适量、全肥肉(猪油) 适量
辣椒炒肉的做法步骤
步骤 1
辣椒洗净,中间划开,切成小块。 洋葱洗净,切成小丁。 葱姜切好,蒜拍碎切好。
步骤 2
五花肉切薄片(越薄越好),放入碗中倒入适量酱油、玉米淀粉、料酒腌制15分钟以上。 另外准备一小块全肥肉,切小块备用。
步骤 3
五花肉腌制好之后,热平底锅刷薄油,小火煎至五花肉刚刚变色,立马盛出。
步骤 4
另外起一口锅,倒入适量油(油多好吃),小火热油,然后将全肥肉,慢慢煎炸,逼出肥肉里面的肥油。 炸至肥肉块萎缩变黄,将肥肉块拨至一边,开大火,爆香葱姜蒜。 此时关火,下入0.5汤匙甜面酱(甜面酱是灵魂不可不放,但是量不能太多)紧接着倒入适量酱油(油与酱油葱姜蒜甜面酱剧烈反应)。 闻到酱香后倒入洋葱,然后开大火翻炒均匀后下入辣椒翻炒均匀,下入盐,继续翻炒至辣椒断生。
步骤 5
此时将炒好的五花肉倒入,翻炒一分钟至五花肉刚熟,关火。 最后倒入一小瓶盖醋、鸡精,翻炒均匀出锅。
尖椒炒肉片的家常做法窍门视频
用料
腊肉 1块
尖椒 4个
姜 2片
蒜 2瓣
葱 0.5根
尖椒炒腊肉的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
切一块肥瘦相间的腊肉,放锅里煮一下,放凉,冲洗干净
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
切成薄片,肥瘦相间,不要分开
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
尖椒切滚刀
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
葱姜蒜切好
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放少少的油,葱姜蒜爆香,腊肉下锅翻炒出腊肉本身的油
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入少量水烧开,盖锅盖焖2分钟,以免腊肉太硬太柴
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
辣椒下锅翻炒几分钟,辣椒炒8分熟,不要再放盐
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
翻炒几下,出锅,装盘
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
好香啊😋😋
尖椒炒肉片怎么做才好吃
准备食材:尖椒80克、五花肉250克、大葱1小段、姜1块、生抽1勺、鸡精1勺、豆瓣酱适量、食用油适量。
尖椒洗净切成小块。
姜切丝。
大葱切片。
五花肉洗净,切成薄片。
锅中倒入食用油,放入五花肉,小火慢煎。
待五花肉发黄变卷曲后,放入葱姜翻炒。
然后把五花肉翻到一边,放入豆瓣酱,翻炒出红油,然后再将五花肉翻炒均匀。
倒入尖椒,翻炒至断生。
加入生抽1勺、鸡精1勺,翻炒均匀即可出锅。
尖椒炒肉片的家常做法简单
材料:五花肉400克、尖椒适量、大蒜 适量、豆瓣酱 少许
做法:
1、将五花肉洗净,放在热水中煮六成熟。
3、尖椒斜切或滚刀都行,大蒜切成片备用。
3、五花肉写出薄片备用。
4、锅中放少许油不要太多,油热后放入肉片煸出大油,放入大蒜翻炒煸出香味。
5、放入豆瓣酱一勺,少许盐和生抽快速翻炒。最后放入尖椒翻炒半分钟,关火装盘即可。
尖椒炒肉片的家常做法视频
用料:里脊肉400克,葱姜蒜7片,料酒15亳升,老抽1勺,生抽2勺,盐150克,蚝油2勺,醋1勺,糖50克,尖椒1个,土豆淀粉100克。
1、首先把肉切成大块,放入淀粉少放点水,抓一下,水一定要一点一点的放,千万别放多了,不然肉就挂不上淀粉了。
2、油温七成热的时侯,把肉一块一块放入油锅中过油,油只要能抹过肉就可以,都过完油后把所有的都放在锅里,大火再过一遍油,肉变得微微红就可以了。
3、葱姜蒜切块,放入碗里一勺老抽,两勺生抽,一大勺糖,两勺醋,一勺盐,一点料酒,半碗水搅拌均匀就可从了。
4、锅里放点油,肉放入锅里,浇上料汁大火翻炒,让肉段吸汁后,放点水拌好的淀粉,勾芡时放入尖椒,爆炒一下就可以出锅了。
尖椒炒肉片家常做法大全家常
材料
瘦猪肉150g,带皮五花肉100g,尖椒4根,大蒜8瓣,盐6g,鸡精6g,黄酒5ml,老抽5ml,生粉适量
做法
1、将所有原料清洗干净,沥干水分,备用。
2、将瘦肉切片,拌入盐(2g)、鸡精(2g)、黄酒(5ml)、老抽(2ml)、生粉,抓匀,腌制5分钟左右。
3、带皮的五花肉切片、大蒜切蒜片,尖椒洗净,从中间横向片成两半,斜切成长条状,备用。
4、冷锅放油,大火烧热锅中油,待油温达到6成,放入带皮的五花肉片,反复煸炒,待五花肉中的肥油一部分被
煸出,五花肉片变成金黄色。
5、五花肉不出锅,即刻倒入切好的尖椒片和蒜片,放入盐(4g)、鸡精(4g),继续翻炒两三分钟。
6、最后放入腌好的瘦肉片,略炒半分钟,点一些老抽(3ml),出锅装盘即可。
尖椒炒肉片的家常做法大全
【制作主料】:猪瘦肉半斤、 黄豆芽1把、洋葱1个、辣椒1把
【腌肉调料】:胡椒粉1勺、料酒1勺、盐少许、 葱姜水2勺、淀粉小半勺
【其它调料】:生姜1块、大蒜2瓣、盐少许、生抽2勺、白糖1小勺、花椒十几粒、 香葱1根、香葱1根
——制作方法和步骤——
【步骤一】:把瘦肉切成片放入碗中,依次放入胡椒粉1勺、料酒1勺、葱姜水2勺、盐少许、 淀粉小半勺,抓拌均匀放入2勺植物油锁住水分腌制10分钟。
【步骤二】:把洋葱切成丝放入砂锅中垫底备用。
【步骤三】:炒锅清洗干净烧热,放入辣椒把它煎成虎皮色。
【步骤四】:把煎成虎皮色的辣椒放菜板上放凉,然后简单切一下剁成辣椒末装碗中、生姜大蒜切成末、香葱切成小段分别装盘备用。
【步骤五】:锅中放入少许油烧热,把豆芽倒入锅中大火翻炒断生,然后放入砂锅中备用。
【步骤六】:热锅冷油,把肉片放入锅中,快速滑散炒熟,然后盛出来备用。
【步骤七】:重新起锅放油烧热,把姜蒜和烧辣椒一起放入锅中、再放入十几粒花椒,小火炒出香味。
【步骤八】:调料炒出香味,放入1小碗水,同时调味,依次放入盐少许、生抽2勺、白糖1小勺,然后大火烧开。
【步骤九】:这个时候把砂锅放火上,简单加一下热。
【步骤十】:锅中的烧椒水烧开,把肉片放入锅中,简单翻炒一下,然后倒入砂锅中,撒上香葱就可以上桌开吃啦!
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